hilanae
Actif il y a 2 semaines
Flo.y a noté 5/5 la recette Foie gras, il y a 6 ans et 5 mois
Un régal ! Testé pour la 1ère fois et c’est un succès ! J’ai quelque peu modifié la recette car seulement du sauterne à porté de main et manque de temps. Mes modifications :
– 4 c. à soupe de sauternes
– temps de pose avant varoma : 1 heure (en arrosant régulièrement le foie gras du mélange Sauternes, sel, poivre.
A refaire au plus vite !
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memerepaulette a noté 5/5 la recette Nougat, il y a 6 ans et 5 mois
Merci pour le partage, c’est si facile et surtout si bon 👍
J’ai mis 100 g amandes / 50 g noisettes / 50 g pistaches (Waouh miam-miam) en suivant les conseils Vit 3 sens inverse quelques secondes.
Pour le papier Azyme, j’ai acheté les 100 feuilles sur amazon (Decora 100 Hosties Pan Azyme A4 Fin).J’ai nettoyé le bol en y mettant de l’eau bouillante et j’ai fait tourner 3 min / Varoma / V4 avec le fouet : plus une goutte de nougat dans le bol 😉
Je vais maintenant le remettre au frigo, sinon il ne va plus en rester pour les amies ! 😋
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Tout simplement magnifique 🖒
Ils sont l’air délicieux 😊
Ont dirait les nougat que l’ont achetachete dans le commerce
La taille est nickel 👏 -
Bonjour vous n’avez pas eu de problème de surchauffe? J’ai vu sur un groupe thermomix de Facebook des personnes qui avaient eu des soucis, du coup je n’ose pas me lancer😕
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Bonjour
En lisant les autres commentaires vous auriez su que j’ai eu des problèmes de surchauffe aussi et qu’en laissant le tm se reposer un peu il redémarre sans soucis d’autant que ce problème survient à la fin. -
5mn avant la fin il s est mis en erreur
- A
Oui mon Thermomix a été en surchauffe effectivement, je n’aime pas beaucoup ça ! Sans compter que le résultat n’a pas été à la hauteur. Liquide, brun, ….je n’ai pas aimé du tout
- F
Bonjour le mien n’a pas durci 😩
- B
Bonjour, d’abord bravo il est magnifique. Je me demandais si on était obligé de le conserver au frigo? J’aimerais en mettre dans mes coffrets de noël. Et si vous savez combien de temps on peut le conserver?
Merci d’avance pour votre reponse.
Belle journée à vous.-
Bonjour et merci.
Personnellement j’aime le nougat dur c’est pourquoi je l’ai mis au frigo, je n’ai pas essayé de le conserver à température ambiante.
Quant à la durée de conservation je ne sais pas combien de temps ça dure puisqu’il a été très très rapidement mangé. 😁
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Bonjour avez vous mis des amandes mondees ? Ou avec leur enveloppe ? Est-ce que cela a une importance ? Merci
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Bonjour
J’ai mis des amandes avec leur enveloppe cela n’a aucune importance -
Merci pour votre réponse. Bonne journée
- D
Bjr Vous faite chauffer au four aussi les noisettes et les pistache?
-
Non pas au four, dans une poêle éventuellement, mais pas obligatoire.
Si vous le faites ça developpe le goût mais il va falloir « frotter » les fruits pour enlever les peaux qui vont se détacher et qui risquent de se retrouver dans le nougat. - D
Ok merci
- M
Merci pour l’astuce nettoyage ☺️
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Bonjour pour faire 3 minites sens inverse
Cest sens le fouet ?-
Non avec puisque le fouet est encore dans le tm.
- S
Bonjour
J ai eu un petit souci avec mon thermo au bout de 50 mn il s’est mis en surchauffe… il a fallut que je laisse refroidir toutes les 3 mn… Mais au final le nougat est délicieux -
Bonjour
Le mien été délicieux mais il et rester assez collant au dessus…
J’ai suivie les conseil et étaler avec mes mains humide est ce pour ça ? -
Je ne sais pas, je n’ai pas fait avec les mains humides.
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Bonsoir, les amandes, les noisettes et les pistaches vous les faites torifiés ou non? Si je n’est pas de feuille comme celle qui sont conseiller puis-je prendre des feuilles de papiers cuisson ?
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Bonjour,
Si vous avez envie de torréfier vos graines, faites-le ! Le fait de torréfier renforce leur goût.
Quant au papier, il faut prendre le papier azyme puisque vous le mangez avec le nougat… je doute que vous appréciez de manger du papier cuisson ! 😁
- N
Merci pour l info nettoyage!
- T
Je viens d essayer complètement raté !!! Le nougat est liquide!!!
Et pas blanc mais couleur caramel 😤😤😤- L
Idem pour moi grrr !!!!!!
- J
Pareil pour moi… Du coup même au frigo il ne durci pas… Grrrr!!
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Bonjour, quel miel avez vous utilisez svp? Merci…
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Moi je prend du miel crémeux
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J’utilise du miel d’acacia, le moins ‘sucré ‘ et assez neutre en goût
- C
Mais votre miel d’acacia est bien liquide nous sommes d’accord ?!
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Oui oui le miel d’acacia est un miel liquide, qui ne cristallise pas.
- L
Merci pour votre astuce de nettoyage 🙏 c’est magique 😅😅
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Quelle miel prenez-vous pour faire le miel merci
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Bonjour question bete, le fouet a 100 degres fond pas ? Merci
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Bonjour j’ai du miel mais il est liquide je peux quand même faire le nougat avec?
- C
J’ai suivi la recette a la lettre très beau très bons mais au bout de 2 jours ils commencent a fondre! Que faire?
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Je suis pour la réponse
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Merci pour le tuyau du nettoyage du bol 👍
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J’ai fait cette recette aujourd’hui. Bien réussie sans problème mais je trouve qu’il y a trop d’amandes. On ne sent plus trop le nougat. Je la referai en en mettant moins
- A
J’ai essayé faire le nougat avec du miel crémeux mais le nougat n’est pas blanc mais marron clair ….couleur miel !!!
- J
Pareil pour moi…. 1er essai aujourd’hui et 1er raté avec mon monsieur cuisine connect 😭😭😭
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Rajouter du colorant blanc
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Moi ossi miel cremeux et mon nougat et couleur miel pas blanc er liquide je pense que c un rater
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Pour celles qui ont obtenu un nougat bien blanc, quel type de miel avez vous pris, svp ?
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Bonjour j’ai pris du miel crémeux de lavande
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Bonjour premier essai pour moi.
J’ai prit du miel crémeux aux fleurs, mais mon nougat et très collant et de couleur plus marron très très clair que blancem et il n’a pas monté, comme sur des vidéos YouTube que j’ai pu voir.
Pouvez vous me donnez des astuces svp. Merci à vous- M
Bonjour désoler de vous déranger avait vous trouver la solution à votre problème pour le nougat pcq j’ai le même soucis sa fait 2 fois jessai et ces toujours pareil pff j’ai pris du miel crémeux de fleurs mais sa donne pas une couleur blanche pouvais vous me dire comment vous avez fait svp merci
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Il sont super
- B
Bonjour le mien est très très dur
- G
Bonjour à quelle moment ou à quelle étape vous mettez sens inverse vitesse 3 ? Merci
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Bonjour vous le conserver comment cart moi il font a température ambiante cart c’est pour offrir merci beaucoup
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Bonjour, recette excellente au goût, mais le nougat est très coulant, comment faire pour avoir une consistance plus ferme? Merci à tous pour vos conseils… Bonne journée
- N
Tout depend du miel
Utiliser parait il….
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Bonsoir svp vous avez passé au grille les amandes ,noisettes et les pistaches où seulement les amandes.merci de me répondre je voudrais essayer de faire dû nougat.
- N
Bonsoir , passé tous au grille , sa aura plus de saveur . Bon courage
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Madie a noté 5/5 la recette Mendiants au chocolat, il y a 6 ans et 5 mois
Sur le même principe de recette que les mendiants, j’ai confectionné des sucettes pour chocolat chaud (utilisation du moule à mini muffins) sur lesquels j’ai parsemé des minis smarties et minis shamallows!!! Résultats garanti 😎
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Momo a chauffé !!! 👏👍
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Oh que oui 😂😂😂😂
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Trop joli tes sucettes 👍
Et d’une gourmandise hummmm-
Merci 😚
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Bonjour. Vos sucettes ont elle bien fondue dans le chococlat chaud ? Comment est le goût svp ? Je dois en faire pour offrir demain mais à part votre idée je ne trouve aucune recette Meeci beaucoup
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Bonjour…. désolée je n avais pas vu votre post! !!! Je les ai toutes offertes à Noël dernier. Je ne pense pas qu il y ai eu ce petit soucis, en tout cas personne ne m a remonté l info… Hormis le fait qu elles étaient trop bonnes 😄. J espère que vous avez pu trouvé une recette qui vous conviennent. A bientôt
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Excellente idée !!!!
- A
Bjr vous avez utilisé quelle sorte de chocolat pour les sucettes svp ? Merci
C vraiment tres beau-
Bonjour, j ai pris du chocolat patissier, j aime bien la marque « marque repère » de chez leclerc 😉 désolée pour le retard. Bonnes fêtes à vous
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Bonjour, je les ai trouvé chez action dans les rayons déco scrap etc…. bonnes fetes de fin d année
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Merci pour le compliment
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ou avez vous trouve les batonnets pour les sucettes?
- A
Merci pour votre reponse et bonnes fetes de fin d annee 😊
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Bonne fête à vous également
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Bonjour vous les aviez trouvé où vos jolis bâtons ? Merci
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Chez action.
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Le chocolat Nestlé dessert blanchit
- M
Je cherchais justement une recette pour faire des cuillères à chocolat chaud ! Top
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Excellente idée j’adore
- A
Bonjour, en suivant la recette à la lettre, j’ai obtenu 13 mendiants seulement… Avez-vous augmenté les quantités ou ai-je loupé quelque chose s’il vous plaît ?
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Bonjour. Cela fait bien longtemps que je n’en ai pas fait. Je ne pense pas avoir doublé les quantités
- A
Merci pour votre réponse. Il y a un souci de toutes façons, le chocolat n’était absolument pas liquide, il faisait des paquets, ne s’étalait pas. Je vais le faire au bain marie, à l’ancienne.
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Ça doit venir de ça je pense. Le chocolat n’est pas toujours aisé à faire fondre 😊 je suis sure que la prochaine sera la bonne
- C
Super idée bravo
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Bonjour c’est quoi comme plaque ?
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Une première pour moi. Contente. Merci pour la recette 😉
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chapi_1 a noté 5/5 la recette Sapin de Noël apéro, il y a 2 ans et 5 mois
Trop beau 1er essai avant Noël…
- H
Bonjour comment s’appelle la re7 svp
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Bonjour c’est le sapin de Noël apéro.
- H
Merci
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Bravo il et superbe
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Très chouette😉
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Miam miam 👍😊
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Merci pour vos commentaires. Bizz
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Comme ça en jette !! Wahou c’est magnifique ! Ça fait super classe ! 😋
- C
@ houriya
En dessus de la photo vous avez tjrs le nom de la recette en gras
Si vous tapez dessus vous êtes dirigée directement sur la recette
C est top
@ chapi bravo magnifique
Mon beau sapin roi des forêts …. -
Bonjour @Chapi_1 est ce facilement détachable sans en mettre partout ? Merci ☺️
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Bonsoir Melitaa oui sans soucis.
- E
Bonsoir, vous avez mis quoi dessus ? De la tomate ?
- C
Bonjour, tout d’abord félicitations il est magnifique ! 😍 D’après vous, le sapin est il preparable la veille ou 2 jours avant pour réchauffage le jour J ? Et les boules ne sont elles pas trop bourratives ? Merci d’avance de votre réponse. 🙂
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La mozzarella c’est de la fraîche ou de la sèche qu’il faut prendre ? Bonne journée
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Je crois de la fraîche
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Pensez vous que l’on puisse le cuire puis le congeler et le réchauffer au four le jour J?
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Bjr oui sans soucis. 😊
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Super merci. Il est à quoi votre sapin?
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Bonsoir,
Qu’avez-vous mis dessus, pour le côté rouge? Merci et bonne soirée à vous !
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hilanae a noté 5/5 la recette Buns burger, il y a 2 ans et 5 mois
Merci Nor, pour cette recette je l’ai suivie à la lettre moi j’ai mis un peu de farine semi-complète, les miens ont pas une très jolie forme mais ils sont bons
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Hummm hilanae… Sont bien appétissants ces buns !!!! 👍😋😋😋😋🤩
Perso, je les trouve très beaux et s’ils sont bons, c’est le vrai principal en vrai de vrai… 😋😋🤗👍
Faudrait que j’en goûte un, ou deux… ou trois pour confirmer !!! 😳😳😳-
Merci….
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nab a noté 5/5 la recette Paris-Brest, il y a 2 ans et 5 mois
👍🏼 😋
Insert praliné et craquelin croustillant .- M
Magnifique cela a l’air délicieux 👍😋
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Oui c’est très gourmand
- P
Vous m’avez donné l’envie d’en réaliser un. J’espère qu’il sera aussi qu’il sera aussi gourmand que celui présenté. Bravo et régalez-vous 😋
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Franchement lancez vous très bonne recette 😉
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Une vrai pâtissière !!🤩
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Merci 🥰
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Hummm… On le dévore déjà des yeux, ce Paris-Brest… 👀👀👀🤩👍👍😋
Il est superbe… 👏👏👏
Bonne journée et bonne cuisine 😋-
Merci beaucoup tartine 😍
Bonne journée à vous ☺️
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Magnifique très doué pour faire des beaux dessert miam miam
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Merci hilanae 😍
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Philo a noté 5/5 la recette Kouign amann, il y a 2 ans et 5 mois
Oh purée !! Cette recette est excellente 😋
J’ai eu l’occasion de goûter cet été en Bretagne et j’ai vraiment retrouvé ce goût de beurre que j’ai tant apprécié 🧈🥮
Pour ma part, quelques minutes de plus en cuisson et quelques grammes de moins en sucre (j’ai mis environ la moitié et on sent bien le côté sucré 😉).
Un peu long à faire, mais ça vaut la peine 😅
Miam !!-
Vraiment très beau 🤩🤤🤤🤤
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Merci beaucoup, je suis très contente, j’ai eu la chance du débutant 😊
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Pourvu que ça dure 😊😉🍀🤞🏻💖
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Wouaouuuuu… Chance du débutant, je ne sais pas mais le résultat est là : Magnifique !!! 🤩🤩👍👏👏😋
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Merciii !! C’est très gentil ! 🥰
Je me suis appliquée et j’ai pris plus de temps que prévu 😅, mais j’en suis fière pour mon premier 😊 -
Le temps n’a pas d’importance quand on l’a, philo, c’est le résultat qui compte, encore bravo !!! 👍👏👏👏😉😋
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Absolument magnifique Bravo ça devait vraiment délicieux
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Merciii beaucoup 🥰
Mon fiston qui ne connaissait pas a décrété qu’il s’agissait de son gâteau préféré 😂
J’en ai 2 à faire pour les amis du coup 😅
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tartinepouki a noté 5/5 la recette Cookies aux cacahuètes, il y a 2 ans et 5 mois
Cookies, vous avez dit cookies…
Quand la patience n’est pas au rendez-vous, ça peut donner, à partir d’une recette de cookies individuels au four un cookie géant à la poêle !!! 🤭🤭🤭 Si, si, c’est possible !!! 😳15h50 !!! Trop tard pour une tite gourmandise pour le goûter… Une grosse fera l’affaire, on a le sens du sacrifice chez les « Tartine »!!! 🤭😄😄😄
Je commence la recette mais qu’un reste de 50g de cavettes, pas grave puisque j’ai encore de ce sublime beurre de cavettes, allez hop, une grosse cuillère à soupe !!! 👍
Je fais ma pâte et étape 1 « allumer le four »
Oh là là…beaucoup trop long quand on a ma patience d’ange…
Pas grave, je m’adapte et invente le « Cookie beurre cavettes » géant à la poêle… 😇Ça le fait pas si mal que ça mais… et si c’était encore mieux avec une bonne couche de beurre de cavettes ???
Ne pas reporter au lendemain ce que tu peux faire le jours même !!! (Nietzschéen, Alain chamfort ou Michel Drucker, je ne sais plus !!! 😳)
Allez… Une bonne couche et là, hummmm, avec le petit café du goûter… 👍🤩🤩🤩😋😋😋😋😋
Il n’en est pas resté une miette !!! 🤭🤭🤭😋😋😋🤗🤗-
Oh la tuerie que ça doit être Tartine !? Yummy 🥰
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Oooooooh ouiiiiiii !!! 🤗🤣👍😅😂😋😋
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Mais c’est vrai que ça n’a pas l’air si mauvais cette histoire !! 🤣😅
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Et même très bon au final, la barre était haute !!! 😅😂🤣😄😄🤭😋😋😋😋
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A la vue de la première photo, des deux autres aussi d ailleurs, mais quand même surtout la première… on veut bien te croire ma Tartine 😉 😄🥰
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Merci ma Cricri… 🥰
Je ferai quand même la « vraie » recette qui reste mieux au niveau de la présentation… 😉😋
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@tartinepouki avec là poêle sous les trou de nez 👃l’odeur ne doit pas être triste 😥tout le contraire le plus dure c’est d’attendre 😃🙃😁
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T’as tout compris, Pita !!! 🤭😂🤣😄😅🤣
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Ouï 😆🤣
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Il est super miam 😉
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Merci hilanae… 🥰🥰🥰🥰
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Quelle aventure !
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M’en parle pas, j’aurais pu en mourûte !!! 😳👀🤒 😄😄😄
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Ah oui quand même 🤔😁
TARTINETTE 1 – PATIENCE 0
Hoppla, ça, c’est fait (et bien fait 😉)-
Y’a de la concurrence grave, hein, Isa ? J’dis ça, J’dis rien !!! 😂🤣😅👍😜🥰🥰🥰🥰🥰
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MAIS NOOOOOON ma tartine c’est ÉNORME j’adore chui fan 🤩🤩😛😛
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Bonjour @tartinepouki,
Depuis que j’ai découvert vos publications , la première chose que je fais en rentrant du boulot est de regarder si vous avez posté.
J’adore vos commentaires !! Continuez à cuisiner pour que je puisse me régaler de vos posts.-
Et oui elle a ses fans 🤪😂 !!!!! Et j’en suis une😍
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On est déjà un petit club… ❣️
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Houlàlà juju… Que vous dire ?
Vôtre commentaire très gentil me touche beaucoup et si mes inspirations culinaires peuvent être utiles et partagées, alors, je suis comblée… 🥰🥰🥰🥰🥰C’est dans ce sens que je conçois Cookomix, bienveillance et plaisir de partager dans la bonne humeur… 👍👍👍
Les Cookomixeuses que j’y côtoient sont formidables et moi aussi, je regarde tous les jours leurs publications, je me régale, je rigole beaucoup, j’apprends tout le temps… C’est tout simplement génial !!!, 👍🥰👍🥰👍🥰
- B
Vous êtes une magnifique source d’inspiration et vous apporter de la bonne humeur !
Tout comme Jujuleboncoin j’adore vous lire !
MERCI pour votre bonne humeur et votre humour ! 🙏😘-
C’est très gentil, bibou, merci !!! 🥰🥰🥰🥰
Tout ça me touche… 💖
- A
Idem lol j adore vous lire …ce petit côté fun c est génial ça fait plaisir
Merci tartine pour mon moral…très beau cookie bravo-
Merci anapas…. 🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰
Bonne journée et bonne cuisine 😋,
On a de quoi faire !!! 😉🤩🤩🤩
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La bonne humeur communicative de notre Dame Tartine 😍🥰❤
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Bonjour tartinepouki
Et si c était l histoire de la tarte tatin 🍈🍪
mais en version cookies de notre cookomeuse vedette du site 😜🤔😋
❔⁉️-
Va savoir ???? Rendez-vous dans quelques siècles, originebike… 😄😄😄😄
En attendant, passe une bonne journée 🥰
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hilanae a noté 5/5 la recette Pain de mie complet, il y a 2 ans et 5 mois
Merci pour cette super recette je l’ai suivie à la lettre et j’en et fait deux…super bon. N
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hilanae a noté 5/5 la recette Préfou à l’ail, il y a 2 ans et 6 mois
Super recette merci, moi j’ai mis dans le four dans un plaque de l’eau, en dessous de la plaque de cuisson des pains, comme ça le pain et moelleux il sèche pas
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Han… Hummm !!! Ça sent bon jusqu’ici !!! 🤪🤪🤪🤪🤪
On adore le préfou…Vos pains sont magnifiques !!! 🤩👍👏👏👏😋😋😋-
Merci beaucoup, c’est vrai que c’est bon le préfou
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hilanae a noté 5/5 la recette Pain d’épices, il y a 2 ans et 6 mois
Merci pour cette recette ce pain d’épice et à tomber, moi j’ai mis 100g de miel pas de sucre… farine complète…
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Magnifique… 🤩👍👍👏👏👏😋
Hummm. Et il a l’air terriblement bon ! 🤪-
Merci…
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hilanae a noté 4/5 la recette Steaks lentilles, pois chiches, courgettes, il y a 2 ans et 9 mois
Merci pour cette super recette c’est excellent, moi j’ai mis un oignon que j’ai mixer ensuite je l’ai mis en mode saisie, ensuite j’ai ajouté de la chapelure, parmesan, un œuf, j’ai suivi le temps de cuisson qui indiqué, puis j’ai ajouté les autres ingrédients, puis j’ai mixer le tout, 2h au frigo, j’ai confectionné mes galettes, je les ai mis dans une plaque avec un pinceau de l’huile d’olive dessus, et au four
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Merci pour ce partage bien intéressant… 👍👏🤩
Je vais bien finir par la faire, cette recette !!! 😂😜
Bonne journée et bonne cuisine 😋-
Avec plaisir testé ces délicieux
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hilanae a noté 4/5 la recette Flan pâtissier au chocolat, il y a 2 ans et 10 mois
Merci pour cette recette elle et bien, en individuel pour moi, j’ai fait une pâte brisé, et j’ai mis du lait demi écrémé et de la crème à 15%, et pas de sucre, 100g de chocolat et une cuillère à soupe de chocolat en poudre noir, c’est parfait
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hilanae a noté 4/5 la recette Chili con carne, il y a 2 ans et 10 mois
Merci pour la recette moi j’ai mis une boîte de maïs une boîte de concentré de tomate par contre mes haricots j’ai mis 10 minutes à vitesse 1 à 90 degrés et ils sont un peu en morceaux, la prochaine fois je mettrai 5 minutes d’haricots rouges je pense que c’est suffisant mais c’est une bonne recette merci
Très joli !
Ont dirait un foie gras au torchon 👏
Merci ! Je ne m’attendais pas à un tel résultat ! Très peu de gras, je suis ravie !
C’est que le foie etait de bonne qualité
Pour le varoma vous mettez le foie dedans quand il est arrivé à température ou alors à froid
A froid
Bonjour vous mettez 4 cuillères de sauternes cela remplace tout l’alcool ? Merci pour votre réponse
Oui en effet ! Je n’ai pas mis d’autres alcools
Merci Flo.y 😉 Bonnes fêtes
Bonjour
Vous dites manque de temps. … vous l avez mangé au bout se combien de temps. Faut il vraiment attendre 3 jours?
Est ce trop tard de la faire maintenant pour demain midi?
Merci
Ah oui il est clairement trop tard pour demain midi. Prévoyez minimum 2j à l’avance mais c’est dommage car il est meilleur après 3j
Merci. .. alors ce sera pour le nouvel an! Bonnes fêtes !
Je voudrais savoir car j’ai tester la recette et je n’aime pas le foie gras mi cuit pouvez vous me donner des conseils svp ?
Bonjour, il faut jouer sur le temps de cuisson. Moi qui aime le foie gras légèrement rosé, je le cuis 14 min d’un côté puis 12 min de l’autre (pour un foie gras de 400g environ) puis je laisse refroidir à température ambiante avant de le mettre au réfrigérateur. Pour un foie gras plus cuit j’ajouterai 2 min de cuisson pour la 2ème face, soit 14 min + 14 min. Mais c’est à tester 😉
Merci
J’ai testé 14mn + 14 mn c’est parfait quand on l’aime bien cuit et il était délicieux 😋
Je suis entrain de tester ! J’ai l’habitude de le faire au bain Marie ! Mais cela prend beaucoup plus de temps et beaucoup plus d’étape ! C’est pour dimanche ! Je l’ai mis au frais a 18h et compte le cuire vers 22h ca me rassure que vous n’ayez pas suivie les étapes à la lettre 😋 en tt cas bravo ! Il est très réussi 🤩👏
J’ai suivi les conseils de Fanchon21 en perçant la 1ere couche de cellophane, cela permet au gras d’évacuer dans le 2eme cellophane. Au final, on obtient un foie gras sans graisse tout autour et il est hyper propre.
La recette, suivie à la lettre et il est nickel…. recette facile et très bon goût en bouche, cuisson parfaite pour un foie de 500 g.
Bonjour. Je viens de faire un foie gras pour la première fois mais quand je l’ai sorti du varoma il était mou. Est ce normal ?
Bonjour, oui c’est normal, il va durcir pendant les 3 jours au frigo
Bonjour,
Pouvez vous me dire où vous achetez votre foie gras ? Quelle marque est la mieux ?
D avance merci 😊
Bonjour. Oui en effet il a durci au frigo. Il était délicieux. Est-ce normal qu’il a perdu 200g à la cuisson car j’ai lu dans des commentaires que leur foie gras avait le même poids avant qu’après cuisson
C est sûrement que votre foie était très gras
Bonjour 😁 est ce que l on est obligé de le laisser 72 h au frigo?
Oui
Même temps de cuisson que la recette ? Si oui il est bien cuit ou mi-cuit ?
Est ce que je peux le dire avec Mr cuisine en respectant la même durée de temps
Merci pour vos conseils très utiles
Jessaie 14 minutes de chaque côté pour un foie gras plus cuit
Bonsoir il faut quoi comme type de fois gras?? Desole je n’est jamais tester
Un foie gras cru français c est mieux niveau qualité et déjà eveiné pour moins galerer. 😉
Bonjour. Combien de temps puis je le conserver au frigo avant dégustation ?
3 semaines elle a écrit
Bonjour, quel était le poids de votre foie gras au départ pour avoir ce beau morceau à la fin ?
Il me semble qu’elle a dit 400g un peu plus haut 😊
Quand Vs dites temps de pause avant varoma c’est avant ou après cuisson ?
Je me pose la même question 🙂
C’est une fois assaisonné il faut le laisser 8 heures au frigo avant de le cuire
Oui c’est bien cela.
J’ai fait un massacre en voulant le deveiner !!!! Il est en mille morceaux…je l’ai quand même mis au frigo à reposer, mais est ce va vaut le coup , il ne va pas se dissocier à la découpe ?
Tassez bien et serrez bien fort avec le film. Les morceaux vont se souder entre eux à la cuisson avec la graisse. N’ayez crainte !
Ça n’a aucune importance. Vous le refaçonner dans le film alimentaire une fois assaisonné et vous le laisser au frigo 8 heures avant de le faire cuire
Quand ils disent réserver jusqu’à ce que ça refroidisse 1h c ds le varoma ou faut sortir le foie gras?
Sur le Mr Cuisine, quand ils disent qu’il faut mettre la fonction cuire, c’est bien la fonction saisir ?
Dans mode auto cuisson vapeur 😉
Ça faisait longtemps que je n’avais pas mangé avec autant de goût. Fait avec du cognac et du porto blanc et de la fleur de sel. Il est succulent, on ne pourra plus manger du tout fait.
Bonjour, c est une première pour moi et je voudrais savoir si c est normal que mon sel ne se dissout pas …? Et est ce que c est « grave » 🙂 J ai remplacé le cognac par de l armagnac . Merci d avance pour vos réponses !
800cg d’eau froide ou chaude ?
Bonsoir, avez vous mis votre foie gras cuit dans la glace à la fin ?
Vous pouvez le faire pour refroidir plus vite mais mettez un poids sur le foie gras pour qu’il reste entier sous l’eau. Et bien sur toujours avcson emballage filmé
Pas encore oser en faire vu le prix des lobes
Mettez-vous à 2 pour l’acheter ! Il y a suffisamment pour 2 fois quatre bonnes parts. Et pour l’année prochaine, achetez-le en début de saison : il est moins cher que dans les dernières journées de décembre (conseil de mon Boucher). De plus, le 2e choix est tout à fait acceptable.
Celui de chez lidl au surgelés est top et c’est 16e env les 500gr
Mince je suis passer cette après-midi je regarde la prochaine fois merci
On est seul cette année sniff
Il est à 18€ maintenant 😬
Fin de cuisson c’était liquide..Est ce normal??Cela durcit en refroidissant??Merci de vos réponses 😭😭
Pas de panique, il va durcir en refroidissant 😉
Ouf,merci. C’est une 1ère pour moi. Je vous souhaite de très belles fêtes.
Merci
Bonjour Help me ! Je devais préparer mon foie gras hier mais j’ai dû m’absenter en urgence. Bref ce matin il marine mais il n aura jamais les 72h car c’est pour jeudi soir. Est ce que c est fichu ? Peut être faut il que je diminue le temps de marinade pour augmenter le temps de repos après cuisson, au max ? Si je le cuis vers 13h il aura mariné 5h et restera au repos 56h. Ça vous semble trop juste ? Je suis dégoutée…
Bonjour, moi je fais mariner les miens 1h30 et très bon
Bonjour, perso j’ai testé 72h, il est divin et « à point » mais j’ai aussi fait plus court et dès quelques heures il est très bon.
Les 72h correspondent pour moi au temps optimal de repas pour qu’il soit au mieux pour la dégustation 🙂
Il est vraiment mou après cuisson… C’est normal ?
après cuisson oui, il est très mou, il faut le plonger dans une eau glacée pour stopper la cuisson, puis après qq heures au réfrigérateur, il aura la consistance souhaitée
Merci pour votre réponse. C’est ce que j’ai fait, alors croisons les doigts
vous nous direz 😉
ici nous avons adopté la recette !
Bonsoir ,quand vous le laissez 3 j après la cuisson ,vous enlevez pas le film ?
Peut ton le congeler ?
Bonjour, est-ce que vous enlever le film alimentaires quand il est fini pour le conserver au frigo s’il vous plaît
Une fois la cuisson finie, il est mou, du coup il faut laisser le film alimentaire pendant le temps de refroidissement au frigo.
Merci beaucoup, je vais en faire, bonne soirée à vous
Bjr, pour le foie gras en photo vous aviez un foie de combien de grammes ?
Bonjour tout le monde
Petite question … pouvons nous congeler du foie gras ? Si oui sous quelle forme? En entier ? En tranche ? Dans un plat ?
Bonjour, on peut le congeler cru et entier, mais attention pour avoir beaucoup de foie gras lors des fêtes, les foies peuvent être vendus sous vide et décongeler.
Bonjour Le couvercle sur le varoma est nécessaire ??
Oui il faut bien mettre le couvercle
Vs acheté le foie ou
Leadl Congelé il est top soit disant je vais tester cette année
Picard,il est déveiné et pèse 400 gr.Acheté lorqu’il était en promo
Bonjour quand on dit varoma c’est dans le panier vapeur mais à quelle température ? Merci pour votre retour
Bin c est marquė 120°
Oui désolée j’avais pas vu !! Merci quand même
Il et superbe bravo
Moi j’achète le Picard , il est top . Et je fais comme plus haut , petits trous dans la premières feuille de cello , comme cela le gras sort à l’extérieur . Et quand il m’en reste , je congèle en tranches , bien séparées par du papier sulfurisé , ça me sert pour des apéros , ou pour mettre sur une petite salade . Je les mets dans une boîte pour que le froid ne soit pas trop intense
Bonjour, c’est normal que l’alcool est directement absorbé par le foie? On ne peut pas l’arroser pendant le temps de macération ? J’ai pourtant 500g. Merci
Bonjour
Mettez vous du sel fin ou du gros sel ?
Le foie gras était déjà salé et poivré
Bonjour. Petite question… Combien coûte un foie gras de canard? Ou le trouver? Merci d’avance! 🙂
A super U au rayon boucherie il faut compter entre 27 et 35 euros car je l ai acheté sans nerfs. Mais sinon il y a moins cher je pense.
Top, merci beaucoup pour votre réponse! 🙂
Je viens de le mettre à mariner avec l’alcool et les épices je vai le faire cuire demain matin
Serait-il possible de le manger vendredi soir ?
Bonjour combien de gr de sel et poivre avez vous mis?
Bonjour à tous j’ai une question par quoi je peux remplacer l’alcool ? Merci
Je l’ai toujours fait au sauternes et c’est parfait 👌
Help il faut mettre une température au varoma?
Bonjour , la position varoma est suffisante, il faut juste régler à vitesse 2
Bonjour, est ça la même recette pour du foie d’oie ? Merci d avance pour vos réponses
Bonjour. Oui bien sur qu’il soit d’Oie ou de Canard c’est toujours du foie gras ….
Comment faites vous pour l’avoir aussi rond? Quel est le risque si le diamètre fait plutôt 10cm? Sera t il moins cuit?
Bonjour il me reste un bon morceau de foie gras, savez-vous combien de temps je peux le conserver au réfrigérateur ? Je l’ai fait jeudi dernier, soit près de 7 jours ? Sinon puis-je le congeler ?
Bonjour s’il n’a pas été déjà congelé
Oui vs pouvez sans aucun problème
Il avait été congelé mais cru