• Très bon goût. Comme ce n’est pas la saison, j’ai utilisé une bonne cuillère à soupe de concentré de tomates et mis du vin rouge fruité (pas tannique). J’ai doublé les quantités, et j’ai dû doubler le temps de cuisson mais PAS MIS DE SEL, car il n’en faut pas à mon mari. Du coup, je les ai congelés (pour la conservation) dans des bacs à glaçon puis mis en poche pour m’en servir à la demande. Malgré le manque de sel, on a vraiment une concentration des parfums qui suffit à rendre la préparation bien goûteuse et c’est nettement meilleur et bien plus sain que les bouillons cubes du commerce ! Merci beaucoup pour le partage.

    Fond de volaille Thermomix par Isalink76
    • Neevette a répondu il y a 1 semaine et 5 jours

      Merci pour cette explication , je vais tester moi aussi sans sel et congeler

  • Recette super ! C’est ma première galette des rois. Je suis trop fière du résultat. Pour moi cuit à 180 degrés four (sans chaleur tournante) dans un moule à manqué beurré pendant 23 mn. Pas mis de fruits confits ni de zest mais seulement 2 cuillères à soupe de fleurs d’oranger et un peu de sucre vanillé maison. C’est très bons quand même. Merci beaucoup pour le partage.

    Couronne des rois Thermomix par Isalink76 Couronne des rois Thermomix par Isalink76
  • Épatée… Habituée à faire mon foie gras au four au bain-marie depuis de nombreuses années…je pense que je vais adopter cette technique plus pratique. Fait une semaine à l’avance de la dégustation. Assaisonnement 1 g de sel pour 100 g de foie et poivre noir du moulin à convenance et 2 cuillère à soupe de Cognac pour la phase de macération d’une nuit. Astuce : Faire des petits trous dans le premier film plastique qui touche le foie gras, ainsi le gras partira avec celui-ci au déballage 3/4 jours après. Puis à garder au frais jusqu’à le dégustation dans un papier aluminium. Merci pour le partage.

  • Super beau (je suis trop fière !). J’ai fait la pâte la veille et j’ai réalisé la 1ere levée au frais pour un façonnage de la tresse plus facile le lendemain. Pas mis de cannelle (par goût) mais de la poudre de noisettes avec le sucre. J’ai doublé les quantités recommandée.C’était bon même si je voudrais le refaire avec quelque chose de plus crémeux dedans… La cuisson chaleur tournante est à surveiller car au lieu de 22 MN, 20 MN suffiront la fois prochaine. Merci pour le partage.

    Kringle estonien Thermomix par Isalink76
    • Presci974 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      Bravo. Magnifique 👍👍 ça donne envie 😝😝

  • Excellent. Avec st Jacques et cabillaud. Merci.

    Blanquette de la mer Thermomix par Isalink76
  • Excellent! Même sans crème. Double de quantité et ça rentre très bien dans le bol. Suite à des commentaires sur le net, je n’ai pas enlevé la peau, donc gain de temps indéniable et surtout plus pratique . J’ai fait cuire un peu plus au cas où (8 mn) et le mixage reste le même. Le goût est très bon aussi. J’ai servi ce velouté avec les graines dessus que j’avais fait torréfier 12 mn au four (180 degrés) après les avoir saupoudrées de sel et épices. Merci beaucoup pour le partage. Merci

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