• M

    Marjonapo a posé une question sur la recette Sorbet melon, il y a 1 an et 1 mois

    Bonjour
    Par quoi est-il possible de remplacer le blanc d’oeuf svp?
    Ou alors est-ce facultatif ?
    Par avance merci

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    • Illustration du profil de Chiara-e-Ornella38
      Chiara-e-Ornella38 a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Bonsoir,
      Je n’ai pas fait cette recette là (par contre j’avais réalisé la recette de sorbet au fruit de cookidoo et avait donc mis du melon charentais bien mûr pour changer des sorbets aux fraises). Normalement le blanc d’œuf est facultatif comme souvent dans les recettes de sorbets en réalité c’est surtout pour avoir une texture plus onctueuse et donc moins dure.

      • M
        Marjonapo a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Merci beaucoup.
        Sinon pour donner une texture similaire sans oeuf vous auriez une idée ?

    • Illustration du profil de Chiara-e-Ornella38
      Chiara-e-Ornella38 a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Il n’y pas de quoi.
      Par contre non je ne peux pas vous dire car je n’ai jamais essayé sans le blanc d’œuf. Mais je pense que ça doit ressembler à la texture de certains sorbets du commerce qui parfois sont assez durs quand on sert des boules avec la cuillère à glace c’est dans ce cas un peu plus cristallisé que si on mettait le blanc d’œuf.

      C’est à tester 😉

      • clio67 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Bonjour , vous avez essayé sans le blanc d oeuf

      • Illustration du profil de Chiara-e-Ornella38
        Chiara-e-Ornella38 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Bonjour,

        Désolée mais non je n’ai jamais essayé sans le blanc d’oeuf.

    • nathetsavanah a répondu il y a 1 an

      Crème liquide fleurette

    • cathy_pinglis a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      Bonsoir, j’ai un melon dans le frigo mais pas eu le temps de le couper et congeler au préalable. Est ce que vraiment nécessaire d’utiliser un melon surgelé pour la recette ou le fait de le mettre au congèle une fois le sorbet réalisé suffit ?

      • L
        Leysis a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Bonsoir. Il faut utiliser soit du melon surgele soit le congeler au prealable. Vous pourrez ainsi le consommer des k c est pret. On peut le congeler par la suite mais c meilleur des k c pret.

    • C
      cleopatre75 a répondu il y a 2 semaines et 3 jours

      Il parait que l’eau des pois chiches en boîte remplace très bien, vu dans les recettes végétariennes.

  • L

    Leysis a attribué 5/5 à la recette Nuciola, il y a 2 mois

    C est une super recette que je connaissais deja et avais adapte au thermomix. Cependant suis contente de la trouver ici elle me sera plus facile a partager.

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  • L

    Leysis a attribué 5/5 à la recette Paupiettes de veau aux champignons, il y a 5 mois et 2 semaines

    Merci à vous. Très bonne recette. Je l ai faite avec des carottes à la place des champignons et sans crème fraîche pour diminuer les calories 😉. On s est régalé

  • L

    Leysis a attribué 5/5 à la recette Bûche pralinée aux éclats de noisettes caramélisés, il y a 6 mois et 4 semaines

    Faites a Noël. Très bonne recette. Merci

    Bûche pralinée aux éclats de noisettes caramélisés Thermomix par Leysis
    Bûche pralinée aux éclats de noisettes caramélisés Thermomix par Leysis
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  • L

    Leysis a posé une question sur la recette Truffes au tiramisu, il y a 7 mois et 2 semaines

    Bonjour

    Combien de temps peut on le faire en avance? Je me pose la question. Je suppose que ca doit dependre aussi de combien de temps ca se conserve? Merci d avance.

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    • A
      amarinablue a répondu il y a 7 mois et 2 semaines

      Même réponse que dans le commentaire précédent.

  • L

    Leysis a posé une question sur la recette Bûche pralinée aux éclats de noisettes caramélisés, il y a 7 mois et 2 semaines

    Bonjour

    J avais repere cette recette sur un blog et l’ai prevu dans mon menu de noel. La trouver sur cookomix est comment dire wowww. Ma question cbien de temps peut on faire certaines etapes en avance. Pour les noisettes caramelises et pralin g une vague idee mais pour la creme mousseline je me pose la question. Merci d avance pour votre retour.

    • Illustration du profil de Pierro
      Pierro a répondu il y a 5 mois et 4 semaines

      Toutes les sous préparations peuvent se faire la veille, voir avant pour le praliné et les noisettes caramélisées

  • L

    Leysis a attribué 5/5 à la recette Brioche express, il y a 8 mois et 2 semaines

    Au début j etais sceptique. Mais vu que j avais plus de pain donc me suis dit why not. Je ne regrette absolument pas. Très bonne recette. Les enfants et papa ont bien apprécié. Merci à vous 😉

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  • L

    Leysis a posé une question sur la recette Éclairs fraises chantilly, il y a 1 an et 2 mois

    Bonjour

    Faut il absolument des empreintes pour faire des éclairs ?

    • Illustration du profil de Ciissous
      Ciissous a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Bonjour
      Non pas obligé

      • L
        Leysis a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Merci

  • L

    Leysis a posé une question sur la recette Tarte aux fraises sans cuisson, il y a 1 an et 2 mois

    Bonjour

    Est ce normal que la creme soit liquide?
    Merci d’avance

    • Illustration du profil de Babou 🐒
      Babou 🐒 a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Comment pouvez vous avoir une crème liquide ? Non elle doit se tenir

      • L
        Leysis a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Merci. Je ne sais pas bizarre. A vouloir doubler les doses G mis je pense un peu trop de fromage. Ca a tenu finalement après 3h au frais mais le gout du fromage etait prédominant. Je le referai a la lettre. Merci

      • Illustration du profil de Babou 🐒
        Babou 🐒 a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Je prends du fromage blanc de type « câlin » si ça peut aider 😉

  • L

    Leysis a posé une question sur la recette Bouchées chorizo comté, il y a 1 an et 7 mois

    Bonjour. Pensez vous quon peut les congeler jusqu’au jour j. J aimerai le faire pour noel. Merci

    • C
      Chocomag a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Bonjour. Est-ce que vous avez congelé les bouchées ? Elles étaient bonnes ? Je souhaite les congeler pour dans 1 semaine et demi . Merci

  • L

    Leysis a posé une question sur la recette Bouchées à la reine, il y a 1 an et 7 mois

    Bonjour
    Je voudrai faire cette recette. Mais je voudrai savoir comment faire les bouchees en elle même pour ensuite les garnir. Je ne trouve pas. Merci

    • Illustration du profil de Minou
      Minou a répondu il y a 1 an et 7 mois

      Le plus simple est de les acheter toutes faites sinon c’est une recette avec une pate feuilletée, le montage n’est pas encore sur Cookomix

      • Illustration du profil de Dauphinlibre
        Dauphinlibre a répondu il y a 1 an et 7 mois

        Dany 33 a donné l’explication en commentaire un peu plus haut. 👍

  • L

    Leysis a posé une question sur la recette Hachis Camarguais, il y a 1 an et 11 mois

    Bonjour..jai paq bien compris les étapes 14 et 15. Pkoi mettre l emmental dans le bol ? Fallait il le mélanger avec la louche ?

  • L

    Leysis a attribué 4/5 à la recette Hachis Camarguais, il y a 1 an et 11 mois

  • L

    Leysis a attribué 4/5 à la recette Tarte au thon, tomate et moutarde, il y a 2 ans et 1 mois

    C était très bon.

  • L

    Leysis a attribué 5/5 à la recette Brioche cocotte, il y a 2 ans et 1 mois

    Franchement la meilleure que j’ai testé. J’ai aussi trouve ma recette. 😀😋😋😋

    Brioche cocotte Thermomix par Leysis
    Miam1
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