• mag2202 a attribué 5/5 à la recette Jus de fruits ACE, il y a 2 mois et 2 semaines

    Très bon. A tester prochaine fois avec moins d’eau et mixer 15sec vit10 (comme j’ai vu dans les commentaires) pour éviter les déchets.

  • mag2202 a attribué 5/5 à la recette Gaufres Liégeoises, il y a 2 mois et 2 semaines

    Pâte mise au frigo hier pour cuisson ce matin. J’ai laissé la pâte à t° ambiante 30min puis mis qq secondes vit4 puis vit2 (2min) pr le mélange sucre perlé et beurre car les couteaux avaient de la difficulté à tourner en vit2.
    J’ai précuit qq gaufres pour les congeler.

    Gaufres Liégeoises Thermomix par mag2202
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  • mag2202 a commenté la recette La faluche du nord au Thermomix, il y a 3 mois et 1 semaine

    Une fois les disques de pâte au four, ils n’ont quasi pas levé, sortis plats et durs…pas compris 😥

    • Illustration du profil de Briséïs
      Briséïs a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

      Si le cœur vous en dit refaites la recette, il y a peut être eu un loupé 😉

    • mag2202 a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

      Je me dis qu’à la phase 2 quand j’ai ajouté le sel, il a été en contact avec la levure… je sais que c’est à éviter mais j’ai suivi à la lettre. Ce serait ça le souci d’après vous ?

  • mag2202 a attribué 5/5 à la recette Tarte normande aux pommes, il y a 3 mois

    Excellent ! On a adoré, les invités aussi👌😁 😎

    Tarte normande aux pommes Thermomix par mag2202
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  • Illustration du profil de zazzou

    zazzou a posé une question sur la recette Panna cotta caramel beurre salé, il y a 3 mois

    Bonsoir, puis je remplacer la gélatine par de l’agar-agar ? Si oui, dans quelle proposition ? Pour le caramel, puis je faire la recette du salidou ? Merci 😊

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    • M
      makki a répondu il y a 3 mois

      2g agar agar égal 3 feuilles de gélatine

      • Illustration du profil de zazzou
        zazzou a répondu il y a 3 mois

        Merci beaucoup makki

    • O
      Olga44 a répondu il y a 3 mois

      Je me demande comment utiliser l’agar-agar dans une préparation froide ? Puisque pour qu’elle prenne il faut la porter à ébullition 🤔. Vous faites comment, on prend un peu des 400g de crème liquide qu’on porte à ébullition avec l’agar-agar et on l’incorpore ensuite dans le reste de la recette ?
      Merci de votre réponse 😉

      • Illustration du profil de zazzou
        zazzou a répondu il y a 3 mois

        Bonjour Olga, je pense que je vais diluer l’agar agar dans un peu de crème fraîche et mettre avec le reste, à l’étape 2. Lorsque je m’en sers, je ne me pose pas trop de question et ça fonctionne 😊.

    • O
      Olga44 a répondu il y a 3 mois

      Bonjour Zazzou, merci pour la réponse. Moi c’est le contraire, je me pose des questions, car j’utilise l’agar-agar mais pas souvent 😁

      • Illustration du profil de zazzou
        zazzou a répondu il y a 3 mois

        Lorsque je l’utilise je me rends compte qu’il faut être très précis dans le dosage…il va falloir, dans cette recette, mettre 2gr (merci Makki 😉) mais pas une miette de plus car ça peut tout gâcher, c’est très subtil !! Il va falloir la tester cette recette car elle fait parler 😉. Bonne journée

    • mag2202 a répondu il y a 3 mois

      J’ai fait panna cotta coulis fruits rouges le week-end dernier avec 2gr agar agar et malgré les heures au frigo c’est resté liquide. La prochaine fois je pense mettre chauffer crème et agar agar à 100° pr faire bouillir 🙂

    • L
      Lilisa a répondu il y a 3 mois

      Bonjour l agar agar ne s’épaissit que si on le fait bouillir quelques minutes. Bonne journée

    • S
      SabineTj a répondu il y a 3 mois

      C’est possible mais effectivement difficile à doser et l’agar ne donne pas la même consistance, ça va être plus gélatineux et moins fondant.

    • flomiaou a répondu il y a 3 mois

      Bonjour. Je fais souvent de la pana cotta au agar agar. 2g de agar agar pour 60ml de crème. Cuire 10 minutes à 100° vitesse 1. Puis laisser prendre au moins 2h au frigo

      • Illustration du profil de zazzou
        zazzou a répondu il y a 3 mois

        Merci 😊

  • mag2202 a attribué 5/5 à la recette Velouté de chou-fleur, il y a 3 mois et 1 semaine

    Une tuerie !! 😍👌J’ai adoré alors que pas spécialement très fan du chou fleur à la base. Mis 2,5cc de curry. Et petites portions au congélateur.

    Velouté de chou-fleur Thermomix par mag2202
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  • mag2202 a posé une question sur la recette Panna Cotta, il y a 3 mois et 1 semaine

    J’ai utilisé 2gr d’agar agar, ajoutés à l’étape 3. Mis la préparation au frigo mais restée liquide même après 8h 😬
    Mon hypothèse : j’ai utilisé de la crème fraîche sortie du frigo donc froide, la préparation n’aurait-elle pas suffisamment chauffé ? Faut-il de la crème fraîche à température ambiante ? 🤔

    • C
      Clo2405 a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      Pour ma part, j’aurais mis l’agar agar à l’étape 2 ! Pour figer elle a besoin d’un certain temps à une température élevée

      • mag2202 a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

        J’ai mal expliqué, en fait je l’ai mis avec les autres ingrédients et tt chauffé, dc étape 2 qd même en fait… mais la crème étant froide au départ, le tout n’a peut être pas chauffé assez

    • Illustration du profil de Erghy
      Erghy a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      L’agar-agar ne peut faire effet que s’il est porté quelques secondes à ébullition, sinon cela ne marche pas

      • mag2202 a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

        J’aurais donc dû chauffer à 100° d’après vous ?
        Pourtant j’ai lu toutes les questions et les commentaires avant, certains ont utilisé de l’agar agar et ça a fonctionné, je n’ai pas lu de modification concernant la cuisson

      • Illustration du profil de Erghy
        Erghy a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

        Ce que je sais c’est que l’agar agar n’a un pouvoir gelifiant que s’il est porté à ébullition pendant un peu moins d’une minute

      • mag2202 a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

        Je vais tenter de refaire bouillir la préparation, je ne perds pas grand chose à essayer ! Merci !

      • Illustration du profil de Erghy
        Erghy a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

        Vous me direz

  • mag2202 a attribué 5/5 à la recette Chouquettes, il y a 3 mois et 1 semaine

    Délicieuses 👌

    Chouquettes Thermomix par mag2202
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  • mag2202 a attribué 5/5 à la recette Pain Cocotte, il y a 3 mois et 1 semaine

    Le plus réussi de tous mes essais 😊
    Fait avec 200gr farine blanche + 100gr farine complète. Graines de courge, de sésame et de lin (moulues). Cocotte en verre de chez Action (3.99€).

    Pain Cocotte Thermomix par mag2202
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    • S
      Socco a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      Justement je me demandais où je pouvais trouver une cocotte merci 😊

  • mag2202 a posé une question sur la recette Crumble au citron, il y a 3 mois et 3 semaines

    Bonjour, peut-on envisager de congeler la crème ? Je l’envisage en portions individuelles (sans le crumble). Merci 😊

    • SCSC a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

      Bonjour, oui vous pouvez congeler.

    • mag2202 a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

      Top merci 👌

  • mag2202 a posé une question sur la recette Glace au chocolat, il y a 3 mois et 3 semaines

    Bonjour, je n’ai plus de cacao amer, j’ai du cacao maison (recette cookomix), puis-je mettre celui-là ? Faut-il alors diminuer la quantité de sucre ? Merci 🙂🌸

    • Illustration du profil de Babou 🐒
      Babou 🐒 a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

      Lorsque je fais la recette je n’en mets pas du tout 😉

    • mag2202 a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

      Ah encore mieux 😁 merci !

      • Illustration du profil de Babou 🐒
        Babou 🐒 a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

        Il m’est arrivé de râper (avec une râpe pas au Thermomix) du chocolat pour l’incorporer lors du fouetage de la glace (étape 8)😋… Délicieux !

  • mag2202 a attribué 5/5 à la recette Navettes apéritives, il y a 4 mois et 3 semaines

    Parfait pour un petit apéro dînatoire 😍
    Peut-être que la prochaine fois je baisserai à 190° ou 2-3 min en moins.

    Navettes apéritives Thermomix par mag2202
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  • mag2202 a attribué 5/5 à la recette Béchamel, il y a 5 mois

  • mag2202 a attribué 5/5 à la recette Sauce caramel, il y a 5 mois

    Parfaite ! Une tuerie ! Je mets 7/5 😁
    Faite avec 130gr sucre de canne et 70gr de sucre brun.

    Sauce caramel Thermomix par mag2202
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