• Bonjour
    Quand doit on enlever la gousse de vanille ?

  • Très bonne recette!! Je l adapterai avec du poulet

  • Bonsoir, puis je remplacer la gélatine par de l’agar-agar ? Si oui, dans quelle proposition ? Pour le caramel, puis je faire la recette du salidou ? Merci 😊

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    • makki a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      2g agar agar égal 3 feuilles de gélatine

      • zazzou a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Merci beaucoup makki

    • Olga44 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      Je me demande comment utiliser l’agar-agar dans une préparation froide ? Puisque pour qu’elle prenne il faut la porter à ébullition 🤔. Vous faites comment, on prend un peu des 400g de crème liquide qu’on porte à ébullition avec l’agar-agar et on l’incorpore ensuite dans le reste de la recette ?
      Merci de votre réponse 😉

      • zazzou a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Bonjour Olga, je pense que je vais diluer l’agar agar dans un peu de crème fraîche et mettre avec le reste, à l’étape 2. Lorsque je m’en sers, je ne me pose pas trop de question et ça fonctionne 😊.

    • Olga44 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      Bonjour Zazzou, merci pour la réponse. Moi c’est le contraire, je me pose des questions, car j’utilise l’agar-agar mais pas souvent 😁

      • zazzou a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Lorsque je l’utilise je me rends compte qu’il faut être très précis dans le dosage…il va falloir, dans cette recette, mettre 2gr (merci Makki 😉) mais pas une miette de plus car ça peut tout gâcher, c’est très subtil !! Il va falloir la tester cette recette car elle fait parler 😉. Bonne journée

    • mag2202 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      J’ai fait panna cotta coulis fruits rouges le week-end dernier avec 2gr agar agar et malgré les heures au frigo c’est resté liquide. La prochaine fois je pense mettre chauffer crème et agar agar à 100° pr faire bouillir 🙂

    • Lilisa a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      Bonjour l agar agar ne s’épaissit que si on le fait bouillir quelques minutes. Bonne journée

    • SabineTj a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      C’est possible mais effectivement difficile à doser et l’agar ne donne pas la même consistance, ça va être plus gélatineux et moins fondant.

    • flomiaou a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      Bonjour. Je fais souvent de la pana cotta au agar agar. 2g de agar agar pour 60ml de crème. Cuire 10 minutes à 100° vitesse 1. Puis laisser prendre au moins 2h au frigo

      • zazzou a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Merci 😊

  • Pour moi se seras avec un moule à tarte 22 cm. J’ai légèrement augmenter les doses pour le caramel et la ganache.

    Tartelettes chocolat et caramel beurre salé Thermomix par maya2301
    J'aimeMerciMiam13
    • makki a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      Bonjour quel dosage avez vous utilisé ?

  • Excellent petit biscuit

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  • Pas terrible au niveau aspect mais c’est bon 😋

    Risotto de quinoa, courgettes et saumon Thermomix par Anatessa
    HahaJ'aime10
    • lyly37 a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

      C’est le principal 😁

    • Nat59470 a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

      Comme tous les risottos 😉

    • makki a répondu il y a 8 mois et 1 semaine

      Pas fan du quinoa habituellement mais je dois avouer que cette recette est un régal merci

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