• Mamamiam a attribué 5/5 à la recette Brioche à la crème d’amande, il y a 3 mois

    Elle sort du four, elle embaume la maison je n’ai aucun doute sur son goût

    Brioche à la crème d’amande Thermomix par Mamamiam
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    • Mamamiam a répondu il y a 2 mois et 4 semaines

      Je confirme un délice, mon fils lui a eu du mal avec le goût orange, la prochaine je mettrai un peu de rhum à la place 😉…

  • Caroline a posé une question sur la recette Arôme naturel de vanille, il y a 5 mois et 1 semaine

    Pourquoi filtrer? Cela enlève les graines de vanille qui sont elles chargées en parfum et en goût?! Le goût est il trop prononcé si on les laisse?

    • D
      Dany33 a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

      Cela n’enlève pas les graines de vanille mais les petits morceaux de la gousse

      • Caroline a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

        Merci pour l’info 👌

      • Mamamiam a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

        Merci

  • sweetlily a posé une question sur la recette Arôme naturel de vanille, il y a 4 mois et 1 semaine

    Bonjour,
    Cela fait quelques semaines que j’ai fait mon extrait de vanille et en l’ouvrant aujourd’hui je m’aperçois que ça a moisi sur le dessus, avez vous une explication ?
    Je le stocke dans un placard de ma cuisine à l’abri de la lumière.
    Merci d’avance
    Bonne journée

    • Illustration du profil de Ciissous
      Ciissous a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

      Les avez vous remués de temps en temps comme indiqué dans la recette ?
      Peut-être que cela vient de ce détail ?

      • sweetlily a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

        Oui je le remue régulièrement

    • Illustration du profil de Erghy
      Erghy a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

      Vous aviez bien stérilisé votre contenant, lavé les gousses aussi, c’est important.

      • sweetlily a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

        Ba non je n’avais pas lavé les gousses, je ne pensais pas qu’il fallait le faire 😕

      • Illustration du profil de Erghy
        Erghy a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

        Je lave et essuie toujours les ingrédients que je fais macérer. Mon arôme de vanille fait en décembre est une merveille de goût.

      • Mamamiam a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

        Merci Je n’aurais jamais pensée à laver les gousses de vanille. Merci pour cette indication 🙂

      • Illustration du profil de Erghy
        Erghy a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

        Lorsque que je mets des fruits ou légumes en conserve je les lave alors j’ai fais de même avec les gousses.

    • sweetlily a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

      La prochaine fois je les laverais bien 😉
      Merci beaucoup

  • Mamamiam a attribué 5/5 à la recette Ramequins fondants au chocolat, il y a 7 mois et 3 semaines

    Excellent, j’ai mis au cœur un morceau de rocher hummm !!!

    Ramequins fondants au chocolat Thermomix par Mamamiam
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  • Mamamiam a attribué 5/5 à la recette Doigts de sorcière, il y a 7 mois et 4 semaines

    Heureusement il y a une photo avant cuisson car après je n’ai pas eu le temps de mettre la confiture 😅

    Doigts de sorcière Thermomix par Mamamiam
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  • C

    cmoitally a posé une question sur la recette Pâte de pistache, il y a 1 an et 8 mois

    Bonjour,
    Ou trouver des pistaches emondées ?
    Je n’ai pas trouver dans mon leclerc.
    En magasin bio ?

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    • Illustration du profil de Minou
      Minou a répondu il y a 1 an et 8 mois

      J’en ai vu sur Amazon, je viens de rajouter un lien sur la recette 😉

      • C
        cmoitally a répondu il y a 1 an et 8 mois

        Ok super, merci !
        J’avais vu sur internet mais je voulais voir avant en magasin, j’irais faire un tour pour voir, si je trouve pas je prendrais sur internet. Merci 😀

      • D
        Dany33 a répondu il y a 1 an et 8 mois

        Facile à faire faire bouillir de l’eau mettre les pistaches dedans hors du feu pendant 1 mn la peau s’en va toute seule en les frottant dans les mains ! En plus c’est moins cher système D 😉

      • Illustration du profil de Francesca
        Francesca a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Je retiens ce ‘truc’ malin, j’essaierai la prochaine fois au lieu de les frotter dans un torchon. 🙂

      • D
        Dany33 a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Quand on voit le prix des pistaches émondées ça vaut la peine de le faire ! Et ce n’est pas compliqué !

    • Illustration du profil de Ciissous
      Ciissous a répondu il y a 1 an et 8 mois

      Chez grand frais il y en a

      • C
        cmoitally a répondu il y a 1 an et 8 mois

        Merci mais c’est trop loin de chez moi

    • D
      Dany33 a répondu il y a 1 an et 8 mois

      Facile à faire faire bouillir de l’eau mettre les pistaches dedans hors du feu pendant 1 mn le peau s’en va toute seule en les frottant dans les mains !

      • Illustration du profil de I.Sit
        I.Sit a répondu il y a 1 an et 8 mois

        Merci du truc, je n’ai pas osé les mouiller… alors je les ai torréfiées et ensuite frottées dans les mains mais toutes les peaux ne sont pas parties … résultat : c’est bon mais la couleur est plutôt brune (moins engageant pour les crèmes)… j’essaierai la prochaine fois avec l’eau bouillante et plus d’huile pour avoir une pâte plus lisse.

      • D
        Dany33 a répondu il y a 1 an et 8 mois

        1 mn dans l’eau bouillante et surtout hors du feu je fais tjs comme ça et ça marche 😉

    • L
      lilou37 a répondu il y a 1 an et 8 mois

      Bonjour Moi j’en ai trouvé dans un Franprix.

    • Illustration du profil de balinette
      balinette a répondu il y a 1 an et 6 mois

      Bonjour je rince mes pistaches salées (d’apéro) puis je fais ma pâte et c’est niquel

    • Mamamiam a répondu il y a 1 an

      Bonjour j’en trouve à Leader price… 🙂

    • Illustration du profil de nounou0262
      nounou0262 a répondu il y a 5 mois et 4 semaines

      Bonjour pour celles qui cherchent des pistaches en petite quantité sois 250 g
      Il y a un site qui s’appelle Cerf delier c’est un magasin spécial pâtisserie pour professionnel ou particulier
      Moi je vais directement en magasin car j’habite à côté mais il y a un site
      Voilà et bonne année

    • Illustration du profil de nounou0262
      nounou0262 a répondu il y a 5 mois et 4 semaines
    • G
      guegette a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

      J’en ai trouvé dans un magasin turc qui s’appelle Marka Market.
      Ils ont un choix incroyable en fruits secs!

    • Illustration du profil de Francesca
      Francesca a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

      Oui, en magasin bio, de toute façon ils en ont. La provenance est en général de Turquie mais les meilleures viennent de Sicile (on n’en trouve quasiment plus, toute la production étant réservée à l’avance).

  • Mamamiam a attribué 5/5 à la recette Lait d’amandes, il y a 1 an et 1 mois

    Recette suivie à la lettre juste sucré avec un peu de rapadura et un sachet de sucre vanillé… Mon fils ne veux plus celui du commerce,🥛 il m’a dit « maman ton lait c’est un delice »… 😍

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  • Mamamiam a posé une question sur la recette Purée d’amandes, il y a 1 an et 1 mois

    Bonjour, je fait du lait d’amande pensez vous🤔 qu’il est possible de faire cette recette avec les amandes récupérés dans le filtre !? Je vous remercie par avance de votre réponse…😚

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    • Illustration du profil de Harmonick
      Harmonick a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Je pense que oui mais du coup se sera un peu moins goûteux…je préfère garder ça pour torréfier et saupoudrer plats et salades….

      • Mamamiam a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Torréfiées, bonne idée mais comment faite vous ça ?

      • Illustration du profil de Harmonick
        Harmonick a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Après avoir totalement essoré et pressé pour évacuer l humidité dans une Poêle sèche sans gras déposer remuer jusqu’à brunissement léger le tout doit être sec et légèrement parfumé!

      • Mamamiam a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Un grand merci, je n’avais absolument pas pensé à ça, merci beaucoup pour votre inspiration que je vais appliqué demain…👌👍🤩🤗

    • Illustration du profil de Harmonick
      Harmonick a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Régalez vous bien… parfois plusieurs essais pour maîtriser la torréfaction mais ça rester toujours bon!!!

      • Mamamiam a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Merci pour vos conseils, en avant l’aventure de la torrification 😅😂

    • Illustration du profil de sophie
      sophie a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

      Bonjour
      Une fois torrefié dans la poêle vous vous en servez pour faire quoi svp merci d avance de votre reponse

      • Mamamiam a répondu il y a 5 mois

        Vous pouvez saupoudrer vos salades par exemple désolée je n’avais pas vu votre message 🥗😅

  • Mamamiam a attribué 5/5 à la recette Flognarde aux pommes (clafoutis aux pommes), il y a 1 an et 2 mois

    Un régal… 25 g de rhum seulement c’est vraiment suffisant pour moi et moitié moins de sucre dans les pommes et la pâtes… 🍏🍏🍏Merciiii 😘😇

  • Mamamiam a attribué 5/5 à la recette Sauce caramel, il y a 1 an et 6 mois

    Super bon, fais pour mon fils qui adore le caramel beurre salé et bien même moi j’en mange alors que ce n’est pas mon truc… Petite modification j’ai remplacé la crème fleurettes par de la crème d’avoine car mon fils est allergique aux produits laitiers et tout est parfait goût texture etc…. Un grand merci pour ce partage😁😘

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    • T
      tata-lolotte a répondu il y a 1 an et 6 mois

      Merci pour le tuyau mon petit fils arrier est completement allergique aux produits laitier, je vais envoyer la recette à ma petite fille 😀

    • Mamamiam a répondu il y a 1 an et 6 mois

      Oui là crème d’avoine ainsi que le lait d’avoine remplace très bien le lait pour ce qui est salé comme la béchamel au lait d’avoine c’est top parfois je rajoute un peu de Maggi pour que cela soit plus goutu… Pour les préparations sucré j’utilise plus l’amande lait ou crème en fonction de la texture recherché et sa fonctionne tjr très bien je crois qu’il y’a que la chantilly ou sa ne fonctionne pas🙂….
      Bien à vous et à votre famille.

    • N
      NoelieN a répondu il y a 1 an et 6 mois

      Et à la place du beurre vous avez mis quoi?

      • Mamamiam a répondu il y a 1 an et 6 mois

        De la margarine et de la fleur de sel

      • N
        NoelieN a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Super merci!!

  • Mamamiam a attribué 5/5 à la recette Cordon bleu, il y a 1 an et 8 mois

  • Mamamiam a attribué 5/5 à la recette Chapelure de pain, il y a 1 an et 8 mois

  • Mamamiam a attribué 4/5 à la recette Poulet aux amandes, il y a 1 an et 9 mois

  • Mamamiam a attribué 5/5 à la recette Crème de poivrons à la feta, il y a 1 an et 10 mois

    Je trouve ça très bien simple et bon la 2nd fois j’j’ai remplacé le persil par 6 feuilles de basilics, nous avons trouvé cela excellent…. Merci !!! 😁

  • Mamamiam a attribué 5/5 à la recette Tarte aux fraises sans cuisson, il y a 2 ans

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