mamie bouba
Actif il y a 1 jour et 2 heures
mb35 a commenté la recette Flan coco au Thermomix, il y a 3 ans et 3 mois
Je n’ai pas tenté cette recette publiée sur l’appli car j’en ai une autre que j’adore particulièrement ! De ce fait, je me permets de vous partager la mienne qui, je l’espère , ne vous blessera pas la personne qui a publier la recette présente .
La base de l’authentique recette du flan coco (car nombreuses sont les variantes selon les foyers créoles ) est la suivante:
– 1 boîte de lait concentré sucré
– 1 boîte de lait concentré non sucré
– 1 boîte de lait de coco
– 3 oeufs
– Du caramel maison ou du commerce pour le nappage du moule
– un bâton de cannelle
– zeste de citron vert que vous aurez râpé
– essence de vanille à ajuster selon les goûts
J’y ajoute un peu d’essence d’amandes amère égalementNappez le fond du moule de caramel
1h au four à 160-170°c après l’avoir préchauffé au préalable.
Cuisson à bain marie pour un rendu plus onctueux.
Pour le moule , je vais préférer un moule à cake. Selon la taille, vous pourrez en faire deux avec cette recette.
Laissez refroidir car celui-ci se mange bien frais
Cette recette m’a été transmise par ma belle famille martiniquaise. Chaque bouchée est un régale ! Je m’y engage !
mamie bouba a noté 5/5 la recette Beignets au four, il y a 2 mois et 2 semaines
Absolument délicieux 😋
Coucou la Cookosphère, Cookopines et Cookopins.
En tout premier merci chaleureusement à @Tatamix pour ce merveilleux partage.
Depuis le temps que ces beignets m’intriguent et me font « les yeux doux » avec vos commentaires et photos, ça y est je me suis lancée.
Recette suivie à la lettre.
Ils sont absolument délicieux, ultra moelleux et zéro culpabilité à les manger néanmoins la croûte est plus sèche beignets cuits au four que dans l’huile , rien de plus normal mais ça n’enlève rien à la qualité gustative, que du bonheur.
À tester de toute urgence.
HAUT LES CŒURS LA VIE EST BELLE.Anne 🙏
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Coucou Nadine Marie,
Te lire est aussi 1 enchantement.
Alors comme toi je trouve la croûte 1 peu sèche néanmoins l’intérieur est extra moelleux.
Ils sont moins souples que les beignets cuits dans l’huile mais ils sont autrement diététiques, on ne peut pas tout avoir 🤭🤣🤣🤣🤣…..
Je te souhaite à toi et à toute la Cookosphère une journée paisible.
HAUT LES CŒURS LA VIE EST BELLE .Anne 🙏
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je viens seulement de voir ton message mamie bouba, y a des ratés dans la distribution du courrier😂
je vais les retenter ces beignets, belle soirée. -
Te lire est toujours source de joie.
Peu importe le temps mis à répondre, tout va bien 😉😉.
Bons beignets 🤗 et paisible journée.
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Jolis beignets
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Bonjour Angélique,
Merci pour ce compliment , c’est 1 verre à moutarde qui m’a servi d’emporte pièce… j’ai fait avec
» les moyens du bord « .
Douce journée.
Anne 🙏
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jerome85 a noté 5/5 la recette Pains aux raisins, il y a 5 mois et 4 semaines
Une recette facile à faire. Je me suis permis de prolonger le temps de pousse au frais à 24 h. Puis de les rouler bien serrés afin de faire des minis pains au raisins pour un petit dej’…. Ça sent extrêmement bon. On peut remplacer les raisins par des pépites de chocolat… A déguster sans modération…
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Bonjour au lieu de 35 mn de pousse température ambiante vous avez donc mis 24h au frigo ?
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Oui
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Les miens
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Très beaux 😋😋
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Magnifiiiiiiique
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mamie bouba a noté 5/5 la recette Tarte aux courgettes et au pesto, il y a 9 mois
Succulent,
En tout premier merci à
@SandyG pour ce partage aussi surprenant que délicieux.
Et pourtant ça n’était pas gagné, une tarte aux courgettes froides ça ne m’inspirait pas plus que cela mais les avis très positifs m’ont convaincue donc MERCI LA COOKOSPHÈRE… Cookopines et Cookopains 🤭😉🤣🤣🤣🤣🤣
Recette suivie à la lettre.
Personnellement je mettrai plus de courgettes la prochaine fois sinon rien à changer c’est parfait, nous avons tous adoré.
Belle journée à toi qui me lis et HAUT LES CŒURS LA VIE EST BELLE.
Anne 🕊 🧘♀️ 🕊-
Bien belle et bien gourmande 😍🤩
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Coucou Coconini,
Merci à toi.
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Coconini a noté 5/5 la recette Quiche tatin, il y a 1 an et 3 mois
Et voilà qui m’a fait envie de tester cette merveille ????
Merci Minou le dîner a été sublime.
– J’ai mis 14 tranchettes. Je n’allais pas laisser deux pauvres malheureuses esseulées loin de leurs sœurs 😄
– J’ai mis moins de pdts 🥔 car il n’y avait plus de place 🤷🏼♀️dans le moule.
– J’ai fait la pâte feuilletée escargot 🐌 mais je n’ai utilisé que la moitié.
– J’ai mis 5 mn de plus à 200°C pour finir la cuisson. La pâte était encore un peu pâlichonne.- Afficher tous les commentaires
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🤣🤣🤣 ton fils fait plaisir à sa cuisinière de maman
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Je ne sais pas si c’est pour me faire plaisir ou si c’est plutôt pour son estomac 😂😂😂
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Trop trop jolie ta quiche tatin ma Coco.
C’est toi qui me donnes l’envie de tester, moi qui suis Lorraine une quiche sans pâte😱😱 SACRILÈGE😱😱…je plaisante je ne suis pas du tout puriste et vais essayer cette version avec bonheur.
Gros bisous à toi et toute la Cookosphère.
Anne 🕊 🧘♀️ 🕊-
Merci Anne gros bisous 😘 💋💋💋
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mamie bouba a noté 5/5 la recette Sauce caramel, il y a 11 mois
Mamma Mia……un immense MERCI @ Jeanne et à toute la Cookosphère, Cookopines et Cookopins qui m’avez fait saliver avec vos photos et donné l’envie furieuse de me lancer.
Une fois encore je n’en reviens pas, tellement c’est bon et enfantin à préparer, seul HIC c’est que quand tu plantes ta cuillère dans le pot impossible de t’arrêter.
Pour preuve en moins de 48 heures Doudou et moi avons fait la fête aux 2 pots 😱😉🤭😉🤣🤣🤣🤣
Recette suivie presque à la lettre j’ai mis du sucre roux rien d’autre à la maison.
Encore 1 dinguerie qui me fait me demander comment je faisais avant que Monsieur Cuisine Connect ne débarque chez nous……..
Merci chaleureusement à vous tous et HAUT LES CŒURS LA VIE EST BELLE.
Anne 🕊 🧘♀️ 🕊
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Bienvenue au club🤣😂, des addicts🥄 à cette divine sauce🤪, mamie Bouba🌸, c’est une dinguerie😋😋, comme tu le dis🤣😂!!!
Belle🌸 et douce🌹🌙 soirée à toi🤗, Anne🥰 et à vous tou(te)s🥰 🌹🌸💕🌸🌹 -
Coucou Vero,
Tu verrais la tête de mon Doudou à la dégustation😝😜😛🤪🤪🤪🤪🤪…il en est fou comme moi.
Prends soin de toi Vero.
Namasté.
Anne 🕊 🧘♀️ 🕊-
Je me doute🤣😂, en totale transe🤣😂, comme je comprends😋 🤣😂!!! Prends soin de toi😍 aussi, Anne🥰
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mamie bouba a noté 5/5 la recette Oeufs mimosa, il y a 11 mois et 1 semaine
Merci @Anne pour ce partage.
Très très bonne recette faite avec du thon à la tomate.
Excellent, juste la sauce tomate du thon à un peu liquéfié la préparation mais peu importe le résultat final est parfait.
🤔🧐Truc et astuce de mamie Bouba, j’ai improvisé 1 poche à douille SANS POCHE NI DOUILLE lol
J’ai posé dans 1 récipient 1 entonnoir dans lequel j’ai mis 1 grand morceau de papier étirable, j’ai mis ma préparation fais 1 petit trou en bout et ROULE MA POULE 🤭😉🤣🤣🤣 au top pour les œufs mimosa, je suis en grande forme ce jour…plaisanterie mise à part, ça dépanne si comme moi tu n’as pas de poche.
Belle et douce journée à toi qui me lis.
Un haut et grand merci à toute la Cookosphère et aux concepteurs de ce site.
Anne 🕊 🧘♀️ 🕊 -
mamie bouba a noté 5/5 la recette Crème brûlée, il y a 11 mois et 2 semaines
Trop bon,
En tout premier merci chaleureusement à @Krisjm77 pour ce merveilleux partage, à Cookomix qui nous offre toutes ces recettes ainsi qu’à la Cookosphère qui, avec ses retours et photos donne l’envie de tester.
Envie irrésistible de crème brûlée, je fouille partout voir si rien ne me manque……oups pas de bâton de vanille 🤔🧐😉🤭🤣peu importe j’ai de l’extrait, pas de crème liquide entière mais crème liquide 12%, ça va le faire quand même.
Allez hop en piste.
Je suis la recette et en fin de préparation j’ajoute 1 cuillère à soupe de grand Marnier
💝Doudou💝 adore ça dans les patisseries.
Au four chaleur tournante 100° pendant 75 minutes.
J’attends sagement que la crème refroidisse dans mes ramequins, sors mon chalumeau pour le tester et là 😱😱 HELP…il a rendu l’âme mais peu importe je ne vais pas me laisser abattre on mangera ce dessert sans couche sucrée . L’heure de la dégustation a sonné PETARD C’EST BON.
Comme quoi, la fin de mon chalumeau m’a fait découvrir la crème brûlée sans le brûlé 🤣.
Paisible journée à Toi qui me lis.
Prends grand soin de toi et HAUT LES CŒURS LA VIE EST BELLE.
Anne 🕊 🧘♀️ 🕊-
Bonjour, du coup la crème à bien prise malgré l’utilisation de crème légère ?
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Bonjour Emmanuelle,
C’était absolument parfait même sans crème entière, tenue topissime visible sur le photo 3.
Paisible journée Emmanuelle.
Anne 🕊 🧘♀️ 🕊
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nadinemarie a noté 5/5 la recette Gressins parmesan basilic, il y a 2 ans
ils sont très moches mais très bons!
je vais m’entrainer avec de la pate a modeler😂
merci lolo.-
🤣😂, pâte à modeler🤔??? J’aimerais voir ça 🤣😂!!!!!
Je les trouve très appétissants😋🤤, ma Nadine🥰, ça promet un délicieux apéro🍹😉
💞🌸💗🌸💞 -
Mais non tes Gressins ne sont pas moches .
Je t’embrasse nadinemarie.
Anne 😘😘😘-
j’en ai pas refait depuis 😳c’était pourtant sympa.
- J
Jumalie a noté 5/5 la recette Quiche poivrons et chorizo, il y a 2 ans et 1 mois
Délicieux ! Même les enfants ont adoré ! J’ai mis 500g de poivrons coupés en gros dés
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Tu es trop forte mon amour de fille 💝💝
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mamie bouba a noté 5/5 la recette Gressins parmesan basilic, il y a 11 mois et 4 semaines
Un délice,
Merci chaleureusement à @Lolo0606 pour ce partage et à la Cookosphère qui m’a donné l’envie de tester.
Recette suivie à la lettre avec moitié basilic vert et basilic pourpre du jardin et 1 forme cœur spéciale dédicace à Doudou…💝💝💝💝💝💝💝💝💝
Je pensais galèrer au façonnage mais pas du tout, les boules de pâte se travaillent facilement.
En bouche un bonheur.
Prochaine fois j’essaie d’ajouter de minuscules morceaux d’olives noires et pourquoi pas chorizo et Comté.
Enfin, depuis le temps que je remercie les concepteurs de Cookomix j’ai enfin fait ce qu’il fallait en m’ abonnant au Premium qui, à moins de 1€ par mois, moins de 12€ à l’année ( moins cher qu’une baguette.. 😱😱😱 ) me semble le minimum à faire, merci encore @Minou and Co et toute la Cookosphère 😉😉😉.
Namasté et HAUT LES CŒURS LA VIE EST BELLE 💝.
Mamie Bouba -
mamie bouba a noté 5/5 la recette Flan aux asperges et parmesan, il y a 11 mois et 4 semaines
Oh la la……
Une fois encore merci chaleureusement @Pierrette pour ce partage et recette à TOMBER RAIDE .
Hier soir c’était L’ELDORADO, LE NIRVANA, l’EDEN à la maison, mon Dieu quel bonheur, une vraie tuerie et pourtant c’était pas gagné car je ne suis pas spécialement fan d’asperge mais là……. j’en salive rien qu’à y penser et je ne te parle pas de Doudou qui avait ses yeux grands ouverts en me disant
» PETARD MAIS COMME C’EST BON « .
Recette suivie à la lettre avec ajout de jambon coupé finement.
Prochaine fois je vais tester avec du saumon fumé ça devrait matcher.
À toi qui me lis belle journée et surtout prends grand soin de toi.
HAUT LES CŒURS LA VIE EST BELLE .
Mamie Bouba 🕊🧘♀️🕊- Afficher tous les commentaires
- J
J’adore ton enthousiasme Mamie Bouba ! J’ai aussi adoré cette recette 😋
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Merci infiniment pour ton si doux message janissette, quel bonheur. Le site Cookomix est véritablement d’exception, la bonne humeur, la bienveillance et régalade de nos papilles sont les maîtres mots et ça fait 1 bien fou.
HAUT LES CŒURS LA VIE EST BELLE 😉.
Mamie Bouba ou Anne c’est à ta guise 🤭🤣🤣 - J
Oui, beaucoup de bienveillance qd on lit les commentaires des recettes, des photos des réalisations, et ça fait du bien !💕
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Merci encore janissette
En faisant du bien à nos semblables on se fait un bien fou à soi… la bienveillance est donc 1 cercle vertueux 🧘♀️
Je l’essaie aujourd’hui & je vs redis
Bonjour Maria , alors cette recette?
Superrrrr topissime 🥥🥥🥥🥥🥥
Bonsoir pouvez-vous me détailler votre recette svp? Comment vous avez procédez?
Bonjour Julie, il n’y pas vraiment de sens. Pour ma part, après avoir mis mon four à préchauffer et nappé le fond de mon moule à cake de caramel , je bas mes oeufs puis j’incorpore le lait concentré sucré, ensuite le lait non concentré et enfin le lait de coco. Une fois tous ces ingrédients dans le saladier, je rape la moitié de mon citron vert. J’ajoute ma cannelle râpée ou bien je met un bâton de cannelle. Ensuite l’arôme vanille et un peu d’essence d’amande amère (facultatif) .
L’appareil étant prêt , je le fais couler dans mon moule préalablement caramélisé .
Voilà!
Une fois cuit, il faut se laisser quelques heures afin qu’il soit bien froid.
Donc vous ne le faites pas avec le Thermomix ?
Bonjour vous aussi la coco est en vas et flan au dessus ?
Lorsque je démoule mon flan, je le retourne afin que le fond se retrouve au dessus et laisse la partie caramélisée visible. Atte ton, c’est moi donc rien ne vous y oblige.
Bonjour ´dans les ingrédients je ne vois pas de noix de coco râpé… est-ce un oubli ?
En effet, vous pouvez en rajouter mais je n’en n’ai pas mangé aux Antilles qui en contenait. Là bas, dans les petites maison, ils le font souvent avec de la coco fraîche. Ils font leur lait de coco avec la chaire. Le reste , la chaire sèche ne va pas dans la préparation mais peut servir pour faire de la confiture coco.
quelle contenance pour les boites de laits?
Petite boîtes de lait concentré sucré (env 390gr)
Boites de lait concentré non sucré (env 410gr)
Boites de lait de coco 400ml environ
merci pour les précisions; je vais essayer car la recette était trop sucrée à mon goût .
Merci beaucoup, je vais le faire pour l’anniversaire de ma fille 😍
Alors english, cette recette? Il a donné quoi?
Ça c’est bien la véritable recette de notre flan au coco antillais 😀. Pour une texture plus légère , on peut également battre les blancs en neige avant de les incorporer délicatement à la préparation . Puis cuisson au bain marie classiquement mais ça marche aussi à la vapeur dans le varoma👍🏽
Alors je vais la faire très vite , je ne suis pas fan de la noix de coco en poudre du coup votre recette me tente bien !!
Ça y est je l’ai fait plusieurs fois : A TOMBER !!!!!!! MERCI 🇫🇷🙏 ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ ΠΟΛΥ 🇬🇷🙏🧿💖💖💖
Pas trop sucré ?
Non Yanie, sinon tu ne mets qu’une petite boîte de lait concentré sucré et la même mesure en lait entier ( je n’ai pas tester mais cela allègera sans doute le sucre). Tenté la recette et si vraiment tu la trouves trop sucré , essai l’alternative. N’hésite pas à faire un retour 😉☺️
J’ai essayé votre recette mais je trouve qu’elle n’est pas assez prononcée en noix de coco. Il faut dire que j’aime beaucoup la noix de coco…autrement c’était bon et léger.
C’est la vraie recette de chez nous
Oui Piquiline! C’est la seule que j’aime!!! Je préfère même celle aux giromons (genre de potiron) ou aux pistaches (cacahuètes)
3 oeufs me semblent justes… Ça a du mal à cuire
Ça met du temps à cuire. C’est long , 1 heure pour deux moules à cake mais dès que tu les sors, laisse les refroidir et dispose les autres frigo quelques heures. Tu verras, il va figé. Il aura l’aspect d’un véritable flan 😉
En effet j’ai mis dans un seul moule 😂 et donc fini la cuisson au four après 1h au bain marie. Mais très bon
J’ai utilisé crème de coco
Succulente!! Un vrai succès ! Je rajoute de la coco râpée ! Merci bcp pour cette recette
Fran, si tu veux prononcer en coco, tu peux éventuellement ajouter de la coco râpée 😉
Bonjour,
Vous faites cuire d’abord le caramel seul ? Ou tout ensemble ?
Alors c’est bien la recette qu on utilise pr la plupart aux Antilles.. En Martinique pr ma part mais pitié.. c’est du coco nom masculin. La noix de coco… Mais le coco. Vois nous blessez nous antillais quand on lit cela. Merci d avance
C’est bien de le savoir soyez indulgente🙏
Bonsoir, je vais tenter, comme dessert après accras et chatroux!!! (Ça, je maîtrise!!!)
Mais ça me stresse!!!
J’ai quelques questions…
-Quelle quantité de cannelle? 1/2 cac?
-a-t-on bien le goût de coco?
-j’ai un moule à cake en silicone (tupperware) c’est bon?
-et enfin, amande amère, combien de gouttes?
Merci beaucoup 😉
Bonjour
Ça fonctionne dans moule silicone ?
Je me disais en petits ramequins individuels….
Ça risque de modifier temps de cuisson…
Bonsoir
Je ne l’ai jamais fait!!!
Ah, dommage je viens de faire mon flan coco sans regarder tous les commentaires. 😮💨😮💨 j’étais focus sur le fait que j’avais acheté de la crème de coco au lieu du lait. Promis le prochain sera fait avec votre recette.👍👍
Bonsoir pour l arôme vanille vois mettez quel quantité merci
Coucou mb35,
Mille mercis pour ton partage flan coco.
Je vais tester.
Paisible journée à toi ainsi qu’à toute la Cookosphère.
Namasté et HAUT LES CŒURS LA VIE EST BELLE.
Anne 🙏