• Pour une mie plus aérée il faut faire lever la pâte toute une nuit dans un saladier recouvert de celofrais. Le lendemain, dégazer la pâte, découper 4 pâtons de même poids et laissez reposer 15 minutes (c’est ce qu’on appelle la détente). Ensuite façonner ses baguettes et laissez reposer à nouveau les baguettes dans le moule 1h sous un torchon propre. Mouiller les baguettes, grigner dans la longueur (4 incisions) et pas en travers sinon la baguette ne s’ouvrira pas au niveau du grignage et le pain ne sera pas assez aéré. Fariner un peu le dessus des baguettes, jeter un verre d’eau froide dans le lèche frite positionné en dessous. Enfourner pour 5 minutes à 250* et descendre à 230* pour 15 minutes et voilà!

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    • Jomaze a répondu il y a 1 an et 5 mois

      C est vrais qu elles sont belle !

    • Rose40 a répondu il y a 1 an et 5 mois

      Merci pour ces précisions
      Mes baguettes étaient peu aérées
      Je retente ce week end avec toutes ces infos !

    • @flo@ a répondu il y a 1 an et 5 mois

      Merci Gaelle – super pr ces détails qui font toute la différence ! Je vais tenter moi aussi & reviens vers vous..

    • Totaude a répondu il y a 1 an et 5 mois

      Top, je ne savais pas qu’il fallait grigner dans la longueur.

    • meszamours a répondu il y a 1 an et 5 mois

      Comme chez le boulanger 😮😋

    • Dinafab a répondu il y a 1 an et 5 mois

      Wouahhh, bravo. Elles sont magnifiques

    • Edwige24 a répondu il y a 1 an et 5 mois

      Bonsoir peut on laisser reposer la pâte toute la nuit dans un saladier mais avec de l’aluminium ou un torchon dessus?

      • Gaelle_7 a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Bonsoir, oui bien sur c’est ce que je fais moi car la mie est plus aérée et sinon moi je mets du celofrais par dessus le saladier et je laisse pousser toute la nuit au frigo

      • Edwige24 a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Ok merci beaucoup😉

      • brlu a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Au frais?? C’est indiqué dans un endroit chaud…? Du coup je me tâte avec mon saladier… Chaud ou froid?

      • Gaelle_7 a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Oui si l’on veut aller vite mais après plusieurs essais et sur les conseils de vrais boulangers. La mie est bien plus aérée en la laissant pousser toute une nuit au frais dans le frigo.

      • mimichris a répondu il y a 5 mois

        Bonjour je vais suivre votre conseil car j’ai fait plusieurs recette de baguette et la mie n’est pas terrible pas assez aéré j’ai déjà fait la recette qu’il y a sur le TM5 et ce n’est pas la même recette donc à voir je vous retiendrai au courant demain là j’ai fait la pâte elle repose dans le frigo je vais la laisser jusqu’à demain matin 😉

    • Marifati a répondu il y a 1 an et 4 mois

      Merci pour les détails c’est intéressant

    • ayden a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Bonsoir, faut il préchauffer le four et combien de temps ? Merci

      • Gaelle_7 a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Oui préchauffer le four

      • Maitre yoda a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Bonjour,
        je veux cuire 1 baguette par jour. Est ce que je peux conserver la pate plusieurs jours?
        merci

    • CaroGuzzi a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Merci 🙏

    • ayden a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Bonjour, mes baguettes sont belles et bonnes en général mais ma dernière fournée la mie s’effrite ! Vous savez pourquoi ? Merci

    • Gaelle_7 a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Pas assez d’eau ou four trop chaud peut être

    • Poukie1633 a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Merci pour vos conseils. J’ai fait avec la levure déshydratée vu que plus de fraîche. Effectivement plus aérée la mie

    • Estelle_13 a répondu il y a 1 an

      Bonjour J ai mon four qui va jusqu a 230 pas plus comment je peu faire car mes baguettes à la sorti sont dur sur le dessus svp
      Est ce que vous préchauffé votre four moi je l ai mis dans four froid est ce du à cela?

    • Gaelle_7 a répondu il y a 1 an

      Oui il faut préchauffer le four

    • natleanolan a répondu il y a 1 an

      Mes baguettes étaient super belle mais au bout d’une heure elles étaient toutes molles

      • Gaelle_7 a répondu il y a 1 an

        Désolée ça ne m’est jamais arrivée donc je ne peux pas vous répondre. Cela peut dépendre de pleins de choses : trop d’eau… trop de farine… température de cuisson…?!

    • natleanolan a répondu il y a 1 an

      Je les ai peut être trop humidifier

      • Gaelle_7 a répondu il y a 1 an

        Peut-être.. Moi je les humidifie légèrement avec un pinceau avant de les grigner, fariner légèrement et hop au four avec un verre d’eau dans le lèche frite bouillant pour créer de la vapeur 😉

    • natleanolan a répondu il y a 1 an

      La prochaine fois j’essaierai de moins les humidifier et de les laisser 3 min de plus au four, mais en tout cas la recette est top

    • Lina.um.a a répondu il y a 1 an

      Bonjour. Jai suivi votre méthode mais une fois la pâte au frigo elle a un peu séchée. Quand je l’ai dégazé puis laissé pousser à nouveau 1h en forme de baguette elle a de nouveau séchée et du coup le torchon a collé dessus. Au final elle était quand même bonne mais sans plus. Comment cela se fait ? Ai-je manquer une étape ? Merci.

      • Gaelle_7 a répondu il y a 1 an

        Vous avez étouffé la pâte en mettant un film plastique dessus avant la pousse au frigo ? Après le façonnage des baguettes vous ne les avez pas humidifier et posé le torchon dessus ? Car il faut les humidifier après la deuxième pousse d’1h et pas avant !

      • nanapanch a répondu il y a 1 an

        Moi aussi quand je sors la pâte du frigo je La trouve sechée et je sais pas pourquoi ?

      • Gaelle_7 a répondu il y a 1 an

        Il faut bien étouffer la pâte pour ne pas que l’air ne passe afin d’éviter qu’elle ne sèche justement 😁

      • nanapanch a répondu il y a 1 an

        D accord je vais essayer merci

    • Lina.um.a a répondu il y a 1 an

      J’ai mis le cellophane en haut du saladier mais pas collé à la pate ! Je dois coller direct le cellophane à la pate ? Non je ne les ai humidifié qu’après, c’est à dire juste avant le passage au four ! Merci pour votre réponse

    • Gaelle_7 a répondu il y a 1 an

      Alors désolée je ne vois pas ! Avant de dégazer la pâte, je sors le saladier du frigo, enlève le film et laisser la pâte reposer à température ambiante pendant une quinzaine de minutes…

    • christelle78 a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

      Merciiiii pour ton astuce je n avais jamais fait mieux. Elles restent parfaites pour moi mais elles seront un jour comme les tiennent. Tu les mets ou dans le four moi j ai mis au milieu mais elles sont moins dorées. Tu la met au frigo moi j ai laissé dans le four la nuit lol

    • Gaelle_7 a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

      Bonjour, oui je mets les baguettes en haut du four et laisse reposer la pâte toute la nuit au frigo😉

    • steph29860 a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

      Bonjour moi quand je les grigne avant d enfourner elles retombent alors qu elles avaient super bien gonflé

    • courantdair a répondu il y a 11 mois et 2 semaines

      Merci pour ce briefing ! Je teste cette façon et je mets les photos 👍

    • Sabbakal a répondu il y a 11 mois et 1 semaine

      Ça c’est de l’info!!! 👌🏽😁merci bcp je vais retenter car mes premiers essais n’étaient pas terribles!!

    • KarineGey a répondu il y a 11 mois et 1 semaine

      Bonjour 😀
      Pouvez vous me dire combien de temps se conserve les baguettes ?
      Merci !

      • Gaelle_7 a répondu il y a 11 mois et 1 semaine

        Pas plus de 2 jours comme les baguettes du commerce 😊. Sinon moi je les congèle😉

    • Gaelle_7 a répondu il y a 11 mois

      Le lèche frite c’est la plaque dans le fond du four !

    • chaganzo a répondu il y a 10 mois

      Bonjour Gaelle_7 pour la position de cuisson de votre four ? Chaleur tournante ?
      Mon four à la fonction pain mais température maxi 220 *.
      Merci pour votre réponse et vos conseils

      • Gaelle_7 a répondu il y a 10 mois

        Chaleur tournante et essayez 15 à 20 minutes à 220°😉

    • Tichat25 a répondu il y a 10 mois

      Laisser reposer toute la nuit à température ambiante endroit chaud frais ?ou peu importante??merci

    • @Myma a répondu il y a 10 mois

      Faute de temps, j’ai suivi votre conseil. Préparée la veille et toute la nuit au frais ! Parfait ! Merci beaucoup pour le partage 😘

    • jhirth a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

      Bonjour, pensez vous que je peux les congeler avant d’avoir cuit les baguettes ? Comme ça quand je veux une baguette j’ai simplement à la sortir du congélateur et là cuire directement ? Merci d’avance

      • Gaelle_7 a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

        Bonsoir, aucune idée ! Je n’ai jamais essayé.

    • rinna a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

      Bonjour. Quand vous dites qu’il faut mettre la pâte avec du celofrais faut il coller le celofrais au plus près de la pâte ou recouvrir en haut du saladier ? Merci

    • Gaelle_7 a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

      En haut

      • rinna a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

        Merci

    • nelle40 a répondu il y a 9 mois

      Bonjour, je n’ai pas de levure fraîche mais de la déshydratée, quelle quantité faut il mettre ?
      Pour la farine T55, je n’en ai pas non plus mais je ne pense pas qu’elle puisse être remplacée par une autre ?

      • Gaelle_7 a répondu il y a 9 mois

        2 sachets suffiront, et on peut prendre de la T65 voir même de la T45 😊

      • nelle40 a répondu il y a 9 mois

        Merci beaucoup

      • chonchondu34 a répondu il y a 3 semaines et 6 jours

        J’en ai mis qu’un 😭

    • lylouAIR a répondu il y a 7 mois et 1 semaine

      Merci Beaucoup pour toutes vos precisions j’ai reussi mes baguettes grâce a vous alors que cela faisair 2 fois que je les ratais

    • sandy54 a répondu il y a 7 mois

      Ça donne envie. Je suis en train d’en faire je verrais le résultat. Sinon je ferais comme vous merci 👍

    • Chantal a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

      Trop belle vos baguette

    • EloFood a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

      Bonsoir, vous laisser lever la pâte toute la nuit au frigo ou à température ambiante ?
      Merci

    • sissinette a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

      Bonsoir avant de la mettre au frigo, est ce que vous la laissez 2h au chaud, comme sur la recette.? Merci.

      • Gaelle_7 a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

        Non

      • sissinette a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

        Merci beaucoup. Désolée pour le dérangement. Bonne soirée.

    • Marie_44 a répondu il y a 5 mois

      Bonjour, et merci pour les conseils ! Ma pâte a été toute la nuit au frigo, mais elle a pas levé d’un poil :/ j’ai utilisé de la levure sèche et de la farine spécial pain complet. Est ce a cause de ça ?

      • linette7021 a répondu il y a 5 mois

        Bonjour Marie, c est peut être ta farine qui a posé problème. A vérifier sur ton paquet de farine car Important de prendre de la T65 minimum et surtout pas de T150 car pauvre en gluten et cela empêche la pâte de pousser. Et privilégier un levain frais plutôt que de la levure déshydratée. J espère avoir pu t aider

      • mimichris a répondu il y a 5 mois

        Bonjour moi j’ai pris de la T45 tout simple et je vous ai mis les photos il est impeccable mais baguette sont belles et bonnes et bien aéré comme sur la recette que Gaëlle a donné

      • Marie_44 a répondu il y a 5 mois

        Merci pour ces précisions je vais changer la farine alors ☺️

      • Gaelle_7 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Bonjour, il faut couper avec de la blanche sinon la pâte est trop lourde et ne monte pas.

    • sissinette a répondu il y a 5 mois

      merci a Gaëlle…. mon mari, ne veut plus que cette recette… trop bonnes, comme chez le boulanger…!!

    • Pucheu a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

      Excellente recette, merci pour vos conseils. Ces baguettes sont excellentes !!

    • Naw a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

      Premiere fournée en suivant vos conseil merci beaucoup 😍 pour les 2 suivante je vais juste baisser le temps de cuisson pour les avoir moin dorer

    • djelulu35 a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

      Bonjour, vous dites qu’il faut inciser dans la longueur et non de travers pourtant sur vos photos on a l’impression que vous avez incisé de biais, non ? Merci à vous.

      • maeva_marie a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

        Je me pose la même question

      • Gaelle_7 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Oui elles sont légèrement de biais mais pas droite en travers dans la largeur du pain.

    • ocarine a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

      Merci bcp pr cette recette. Pour ma part j’ai congelé les baguettes façonnées puis juste cuisson. 5mn de plus en extra dorage. Par contre toujours ce goût de levure peut etre vais je tenter avec 10g..et un peu plus de sel.. Mais vraiment top !

    • sisi95 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      Merci pour tout vos précieux conseils enfin j’ai un très bon résultat pour de bonne baguettes

    • Celine83500 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      Bonsoir
      Vous laissez pousser toute la nuit à température ambiante ? Merci

      • Gaelle_7 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Non, au frigo !

    • elodie_188 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      Quand mon mini four vas que jusqua 220 °C ça bas cuire quand meme mais pendent combien de temps je met les bag au four ?

      • Gaelle_7 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Oui, il faudra juste allonger le temps de cuisson je pense.

    • Adamczyck a répondu il y a 2 mois

      Bonjour juste une question par rapport au conseil de Gaël, la pâte sous cellophane doit reposer une nuit à température ambiante ? Ou au frigo ? Merci de vos réponses

      • Pissoune37 a répondu il y a 1 mois et 4 semaines

        Bonjour, il suffit de lire les commentaires pour avoir la réponse 😉

      • Gwen66550 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Au frigo 😁

    • OrnellaS8 a répondu il y a 1 mois et 4 semaines

      Bonjour, étrangement en laissant pousser toute la nuit la mie n’est pas tant aéré que ça.. Des idées du pourquoi ou de ce que je peux faire ? Merci. Je précise que j’ai un four vapeur.

    • odile_6 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

      Bonjour, peut être une question bête mais a quel niveau mettez vous vos baguettes dans le four ? Merci d’avance

    • OrnellaS8 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

      Au 2e niveau (c’est à peu près le milieu) j’ai un 3e un 4e voire un 5e niveau (mais qui est vraiment très très près de la grille de chauffe du dessus) c’est trop bas ? La chaleur n’est elle pas uniforme à chaleur tournante ? Merci

    • nath1973 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

      Bonjour je vient de réaliser les baguettes jai suivi votre recette à lettre le dessus ces impecc par contre elle reste coller au plat avez vous une idée pourquoi cela fais sa merciii

    • leat72 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      La recette est pour environ 3 baguettes ? Est ce qu’on peux diviser en deux ? Si ce n’est pas possible je peux congeler avant ou après cuisson ? Merci à vous pour tous les conseils !

    • sanlililou a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      Bonjour. À la vue de tous vos commentaires, j’ai bien compris qu’il faut faire lever la pâte toute une nuit au frigo. Mais devons-nous faire les deux heures de pousse à température ambiante avant ou après le frigo ?
      Merci d’avance pour tous vos conseils.

      • brigitte pepin a répondu il y a 4 semaines et 1 jour

        bonjour ; je fais ma pate ; je la met ds un saladier ; je le filme et je mets au frigo pour la nuit ; lendemain je divise ; repos de 20 mn des patons ; je façonne ; et je laisse lever 1h à température ambiante ( c’est l’appret )

      • brigitte pepin a répondu il y a 4 semaines et 1 jour

        en laissant la pate la nuit au frigo on peut se permettre de diminuer la levure ; je fais du pain avec 3 à 4 gr de levure fraiche

      • sanlililou a répondu il y a 4 semaines et 1 jour

        D’accord je vais essayer la prochaine fois avec de la levure fraiche. Car avec de la déshydratée il n’est pas trop aéré. Pourtant il avait doublé de volume au frigo la nuit.

    • chonchondu34 a répondu il y a 3 semaines et 6 jours

      Bonjour, à quel moment je peux congeler mes baguettes ? Avant cuisson ou après ?

      • Gaelle_7 a répondu il y a 3 semaines et 3 jours

        Je les congèle après cuisson.

    • hirondelle712 a répondu il y a 3 semaines et 5 jours

      Bonjour, Gaelle_7, j’ai essayer différentes recettes de baguette mais je suis toujours déçue. La croûte est dure ou mie pas assez moelleuse. Vous dites de laisser lever toute une nuit dans un saladier avec du céllophane. Mais est ce que c’est au réfrigérateur ou à température ambiante? Et pour grigner la baguette est ce qu’un couteau peux suffire? Car quand je grigne à la cuisson cela ne se voit plus trop. Je dois faire dans le mauvais sens ( \ \ \ ) ou comme ça ( / / / )? Merci de vos réponses.

      • Gaelle_7 a répondu il y a 3 semaines et 3 jours

        Comme je l’ai dis dans les commentaires c’est au frigo. Et peu importe le sens du grignage à partir du moment s’est fait dans la longueur et pas droit en travers. Un couteau à steak bien éguisé fait bien l’affaire oui.

      • hirondelle712 a répondu il y a 3 semaines et 3 jours

        Ok merci 😊

      • laeti255 a répondu il y a 1 semaine et 5 jours

        Je l ai laisser à température ambiante j’espère que ça va pas trop changer 😔 j’avais pas lu les commentaires

    • Melanie@35 a répondu il y a 3 semaines et 5 jours

      Bonsoir , vous dites jeter un verre d’eau dans le lèche frite . Pouvez vous me dire à quoi cela correspond ? Avez vous une photo pour me montrer svp? Merci

      • Gaelle_7 a répondu il y a 3 semaines et 3 jours

        Bah je ne vois pas ce que vous ne comprenez pas !! Vous jetez un verre l’équivalent d’un verre d’eau froide dans la plaque en feraille qui se trouve normalement dans le fond du four… C’est pas compliqué à comprendre pourtant !

      • nath1973 a répondu il y a 3 semaines et 2 jours

        Bonjour je vais tenter vos baguettes se matin 😊 le petit souci et ce qui m’inquiète ces que mon four a chaleur tournante va jusqu’à 235 degrés avez vous un ti conseil pour la cuisson merci beaucoup Gaelle_7 .😊

    • Gaelle_7 a répondu il y a 3 semaines et 2 jours

      Juste prolonger un peu la cuisson.

    • vrine195 a répondu il y a 2 semaines

      Bonsoir Gaëlle_7, je vais tenter vos baguettes ce soir, j’ai lu plusieurs des coms’ d’ailleurs bravo de répondre plusieurs fois à la même question et ce depuis plus 1 an et grâce à ça j’espère réussir 😊.bonne soirée

    • elenita63 a répondu il y a 1 semaine et 6 jours

      Bonjour Gaëlle_7, je viens de tester vos baguettes que je referai car je n’avais pas lu tous vos posts. Mes baguettes ne sont pas aussi belles et grandes que les vôtres, mon four ne va que jusqu’à 230 du coup j’ai laissé 25/30’. En plus elles ne se décollent plus …. on va laisser refroidir. Peut-être fallait-il beurrer et fariner le moule ?
      D’ailleurs ayant été perturbée par plusieurs coups de fils j’ai même oublié de les fariner.
      C’est la1ère fois que j’en fais …. j’espère qu’elles sauront au moins bonnes ….. je vous dirai.😃
      PS : mon mari vient d’en enlever un petit bout …. je trouve un peu salé. J’ai dû en mettre un peu trop …..

    • martoch a répondu il y a 1 semaine et 6 jours

      Je n’ai pas de moules à baguettes puis mettre à cuire sur ma grille de four

    • Chantal a répondu il y a 1 semaine et 6 jours

      Bonjour , j ai pas tout suivie sur la taille du pain

    • laeti255 a répondu il y a 1 semaine et 5 jours

      Bonjour
      Préchauffez vous le four avant ? Car je ne l ai pas fait du coup j’ai du rajouter du temps

    • eudoxie01 a répondu il y a 1 semaine et 4 jours

      Bonjour, la nuit il faut faire monter la pâte à température ambiante ? Merci

    • bourdieu a répondu il y a 1 semaine et 4 jours

      Bonsoir merci pour tout vaut conseils 🙂 mais j’ai une dernière petite question concernant la levure
      Est ce que je peux prendre des sachets de levure boulangère traditionnelle marque vahiné ou bien suis je oublié de prendre de la levure fraîche en cube rayon pain levure de boulangerie marque l hirondelle ? Merci de votre réponse 🙂

    • hanane931 a répondu il y a 1 semaine et 4 jours

      Bonsoir j’ai de la farine t110 pensez vous que sa fonctionnera ?

    • Mary@81 a répondu il y a 1 semaine et 3 jours

      Bonjour
      Je n’ai pas as reçu mon moule à baguette encore,
      Comment puis je faire svp?

    • minanina a répondu il y a 1 semaine et 3 jours

      Gaelle_7 je vous trouve bien zen à répondre 150 fois aux mêmes questions. Et pourtant il suffit de remonter tout en haut des commentaires et de tout lire et il y a tout les réponses.
      D’autant plus que tout est bien expliqué et je t’en remercie.
      Ma pâte se repose au frigo .
      Demain matin ça sera une première pour moi .
      Merci encore de ton partage .

    • lauraco a répondu il y a 1 semaine et 3 jours

      Bonsoir je n’ai que de la levure boulangère en poudre c’est bon ?

      • Let a répondu il y a 1 semaine et 2 jours

        Levure boulangère ok mais diviser par 2 les proportions. Mouiller les baguettes : humidifier avec de l’eau avec un pinceau mais trop

      • Petitevanessa5 a répondu il y a 1 semaine et 2 jours

        Oui

    • lauraco a répondu il y a 1 semaine et 3 jours

      Bonjour ça veut dire quoi mouiller les baguettes ? Avec de l’eau ?

      • Petitevanessa5 a répondu il y a 1 semaine et 2 jours

        Oui vous prenez un pinceau juste pour les humidifier avec un peu d’eau

    • kikitte a répondu il y a 1 semaine et 2 jours

      bonjour on fait leve toute une nuit au frigo ou a l exterieur,?

      • Aurelia84 a répondu il y a 1 semaine et 2 jours

        Frigo

      • kikitte a répondu il y a 1 semaine et 1 jour

        Très bien merci
        J ai fait cuire 2 baguettes ce matin super contente et l autre moitié J ai laissé au frigo pour demain matin et les faire cuire

    • marielcr a répondu il y a 1 semaine et 1 jour

      Bonjour quand vous grimpez les baguettes après la pousse dune heure, elles ne retombent pas?

    • Misou a répondu il y a 1 semaine

      Merciii pour ces précieuses précisions

    • cindy_8579 a répondu il y a 1 semaine

      Bonjour,
      Peut on utilise de la levure déshydratée à la place de la fraîche ?

      • aouregan56120 a répondu il y a 1 semaine

        Je suis intéressée par la réponse!!

      • malou137 a répondu il y a 3 jours et 13 heures

        Oui 2sachets c’est ecrit plus haut 😉

      • cindy_8579 a répondu il y a 3 jours et 10 heures

        Merci j’ai un beug sur l’application je n’arrive pas a lire tous les commentaires

    • Debo a répondu il y a 1 semaine

      Bonjour, merci pour ces explications en plus. Elles sont top.
      Et franchement répondre 20 000 fois aux mêmes questions me ferais peter un plomb.
      Juste en lisant tous les commentaires je désespérais.
      Bonnes baguettes à tous.

    • joy17138 a répondu il y a 1 semaine

      Bonjour peut On mettre la pâte au frais et faire cuire les baguettes le lendemain ? Merci

      • kikitte a répondu il y a 1 semaine

        bonsoir
        oui pas de soucis moi je la fait la veille et fais cuire la moitie le lendemain et l autre moitie le sur lendemain comme ca j ai des baguettes fraiches tous les jours et comme chez le boulanger
        car la laisse au frigo c est encore meilleur que de la faire et cuire le meme jour

    • Fac7 a répondu il y a 1 semaine

      On démarre la cuisson à froid ou four préchauffé à 230?

    • joy17138 a répondu il y a 1 semaine

      Merci ! Ma croûte est juste un peu épaisse

    • Madamekiki a répondu il y a 6 jours et 5 heures

      Bonjour,

      Qu est ce que grigner svp ?

    • samirawassimhaytem a répondu il y a 5 jours et 7 heures

      Bonjour je peux façonner mes baguettes et les cuire que le lendemain ??

    • cricri1811 a répondu il y a 4 jours et 19 heures

      Bonjour, en laissant la pâte toute la nuit, elle a séché un peu sur le dessus. Est ce normal?

      • morgane_85 a répondu il y a 3 jours et 19 heures

        C’est que vous n’avez pas bien celofané votre saladier. Il faut étouffer la pâte.

    • marye14 a répondu il y a 4 jours et 10 heures

      Merci pour ces infos je teste ce soir et finirais demain.

    • revenbleu a répondu il y a 3 jours et 9 heures

      Bonsoir comment procédez vous pour façonner vos baguettes ?

      • mamyyette a répondu il y a 2 jours et 14 heures

        Minou, à l’origine de la publication, l’a très bien expliqué pas à pas en photos 👍 … sa méthode fonctionne super bien

    • rore86 a répondu il y a 2 jours et 21 heures

      Bonjour. Merci je vais essayer ce soir. Est ce qu il est possible de mettre de la levure déshydratée car penurie en magasin de la fraîche.

    • kaly89200 a répondu il y a 2 jours et 19 heures

      Baguettes refaites ce matin trop bonnes !!!

    • momoooo29 a répondu il y a 2 jours et 15 heures

      Bonjour, est il nécessaire d’avoir une plaque perforé ou du papier sulfurisé sur la plaque suffit ?

    • F06H67 a répondu il y a 2 jours et 14 heures

      Bonjour, est-ce que vous la laissez au frigo toute la nuit sous le celofrais? Ou à température ambiante ? Merci bcp

    • Chantal a répondu il y a 2 jours et 12 heures

      Moi je les ai rater 😥😥

    • pampoupoule a répondu il y a 2 jours et 12 heures

      Bonsoir la nuit vous laissez a température ambiante ou au frigo? Merci

      • angelique_7778 a répondu il y a 2 jours et 7 heures

        Lisez plus haut tt est expliqué. Au frigo

    • Steph74500 a répondu il y a 1 jour et 20 heures

      Bonjour je viens de réaliser ces baguettes la pâte a bien levé durant toute la nuit. Par contre une fois les baguettes façonnées elles n’ont quasiment pas levé…. comment se fait il ? Est ce normal ? Merci

    • amel7121 a répondu il y a 1 jour et 16 heures

      Bonjour, magnifiques baguettes, quel mode de cuisson? Chaleur tournante? Mes baguettes sont belles mais tres dur à la sortie du four …

    • chefcolette a répondu il y a 19 heures et 53 minutes

      Bonjour Gaëlle.faut il mettre la pâte toute la nuit au frigo ? Les faire cuire à chaleur tournante ou traditionnelle . Merci d’avance .

      • Fabema a répondu il y a 9 heures et 50 minutes

        Si vous prenez le temps de lire les commentaires comme je viens de le faire vous pouvez y trouver la reponse.
        Mettre du cellophane sur le saladier et mettre la pâte au frigo toute la nuit.
        Four préchauffé à chaleur tournante
        Bonne dégustation

    • Clowe76 a répondu il y a 16 heures et 2 minutes

      Bonjour,
      J’ai de la farine spécial pain qu’en pensez vous ?

  • Il sort du four!!

    Pain Cocotte Thermomix par isaseverac
    J'aimeMiamLoveMerciWow214
    • Cigale84 a répondu il y a 1 an et 6 mois

      Il est magnifique bravo

    • Nanny91 a répondu il y a 1 an et 5 mois

      Bonjour faut il degazer la pâte ou pas besoin?

    • Bribri16 a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Presque encore plus beau qu’en boulangerie !
      Le quadrillage est parfaitement réussi

      Bravo

    • Fac7 a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Je viens de le faire aussi. Photo sur quoi de neuf. Je n’arrive pas à mettre commentaire et photo ici…

    • Nicolette a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Bravo magnifique pain

    • Moni-Moni a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

      Une question bête: vous l avez fait cuire dans une cocotte style le Creuset ?

    • Fac7 a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

      Oui

    • celinetteyo a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

      Waouh !!! Il est sublime ! 😍😍😍

    • daceje a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

      Très réussi. Bravo.

    • hanae18 a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

      Svp pour le four vous l avez mis sur chaleur tournante?

    • isaseverac a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

      Oui chaleur tournante dans cocotte le creuset

    • stefzaca a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

      Vous avez préchauffer le four ou non?

    • Amandine a répondu il y a 6 mois

      Je n ai pas de cocotte le creuset. Je peux le faire dans quoi ?

      • Arum 40 a répondu il y a 5 mois

        je le fais dans une cocotte Tupperware sinon ai déjà testé avec un plat en verre allant au four qui se ferme (la moitié seulement sinon prévoir plus grand) le principe est une cuisson au four avec un couvercle

      • Amandine a répondu il y a 5 mois

        Va falloir que j investisse ! Merci !!

    • coba30 a répondu il y a 6 mois

      😊

      • opheliegamblin a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Vous mettez 50min à 250° chaleur tournante ?

      • coba30 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        À vrai dire je ne me souviens plus😔

    • Ollie67 a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

      Ouha magnifique ça donne envie

    • veronique1974 a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

      Quel beauté !

    • Red-cherry a répondu il y a 5 mois

      Votre pain et très beau voici le mien fait dans une cocotte pyrex

    • mchicha22 a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

      Waw moi qui le raté toujours… Je teste demain le pain cocotte

    • santcho a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

      Bonjour peux t’on les laisser reposer plus de 1h30 , si c’est le cas quelle incidence ça peut avoir. Merci pour vos réponses.

    • Adamczyck a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      Pourquoi personne ne parle de la hauteur anormalement basse de ce pain , maximum 6 cm…

      • Red-cherry a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

        Bonjour, je n’est jamais eu un pain de 6cm j’ai tjrs eu des grosses miche comme celle que l’on peut trouvé chez le boulanger. Après la 1er pousse ne travaillé pas trop votre paton, j’y touche très peut après la 1er pousse. Et j’utilise 1/2 cube de levure fraîche. Avant je ratai avec la levure seche

    • rimsandrine a répondu il y a 3 mois

      Excellemment par contre je trouve qu’il est peu trop cuit la croûte est très croustillante mais assez ferme peut être essayer à température 220 degré

    • moimlu a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      Quelle farine utisez vous ? T45 ou t55 ?

    • marilyne_9 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      Bonjour combien de temps de préchauffage pour le four svp merci

      • berlioz a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

        aucune je le mets directement

    • mamou31410 a répondu il y a 2 mois

      Bonjour je souhaiterai savoir combien de temps vous avez fait malaxer le pain comme la recette indiquée ? Ou moins ?

    • opheliegamblin a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      Bonsoir vous avez mis quoi comme farine?? En tt cas bravo il est magnifique

    • valou_6 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      Voici le mien un régal

    • valou_6 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      Cocotte en fonte

    • Fac7 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      Magnifique !

    • nath1973 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      Bonjour mon four en chaleur tournante ne va pas pas jusqu’à 240 . Es ce que je peut le mettre en four traditionnel merci pour vos réponses.

    • bea02 a répondu il y a 3 semaines et 2 jours

      Bonjour est-ce qu’il faut dégagez la pâte ? Merci

    • bea02 a répondu il y a 3 semaines et 2 jours

      Bonjour voici le mien 😉

    • mamoub a répondu il y a 2 semaines et 2 jours

      Bonsoir. Pourriez-vous me préciser quel type de farine vous utilisez ? Merci. Je ne trouve pas cette indication

    • Steph2215 a répondu il y a 1 semaine et 5 jours

      Il est beau mais il a l’air bon

    • Urcane a répondu il y a 1 semaine et 3 jours

      Peut on utiliser de la levure chimique je n ai que cela

      • mamyyette a répondu il y a 1 semaine et 2 jours

        Je ne pense pas, la puissance et le goût de la levure de boulanger sont bien spécifiques. La levure de boulanger déshydratée en sachet c’est très bien . Personnellement j’achète 200g de levure fraîche en boulangerie et fais des portions de 20g et de 30g que j’enveloppe individuellement dans un film étirable et je glisse le tout dans 1 sac congélation…
        Et je peux vous dire que le résultat est parfait.

      • dredinette a répondu il y a 2 jours et 13 heures

        Bonjour. Je n’ai que de la levure fraîche, vs en utilisez quelle quantité du coup pour ce pain cocotte ? Merci d’avance pr votre retour

    • cindy_122 a répondu il y a 1 semaine et 3 jours

      Dans un plat en verre sa n’irais pas ?

    • Nathme a répondu il y a 1 semaine et 3 jours

      Peut on la faire dand un plat à gratin en verre ?

    • melanie0607 a répondu il y a 1 semaine et 2 jours

      Il est trop beau hate de mettre le mien en cuisson et de voir le résultat

    • maliouche47 a répondu il y a 1 semaine et 1 jour

      Bonjour à toutes 🙂
      Je viens de faire ma pâte, ensuite je l’ai mise en repos pendant le temps indiqué…elle ne gonfle pas 😟
      Avez-vous déjà eu le même problème que moi ?
      Merci

      • Marlale a répondu il y a 1 semaine et 1 jour

        Est ce que ta pâte était bien mises sous un film alimentaire sans air ? Et généralement il faut un endroit à température. Perso je fais chauffer le four à 140 que je coupe et j’installe ma pâte 10min apres dedans. J’attends ensuite les 1h30.

      • patoche59910 a répondu il y a 4 jours et 21 heures

        Bonjour, oui même problème du coup je le met au four avec un bol d’eau à 50° 30 minutes

      • saulcat a répondu il y a 2 jours et 19 heures

        Oui même pb, je l’ai refaite mais en doublant le temps de dilution de la levure avec l’eau et le paton à bien levé. Pain réussi aujourd’hui,

    • Marlale a répondu il y a 1 semaine et 1 jour

      Bonjour à tous.
      Superbe poussée pour ma pâte cuisson ok mais le démoulage au secours. Jai pourtant badigeonner de l’huile dans ma cocotte en fonte mis un peu d’eau sur le pain et compléter avec de la farine. Est ce que jai loupé une étape ? Doit il y avoir un peu dans le fond de la cocotte ? Merci des retours

      • capo52 a répondu il y a 4 jours et 11 heures

        Moi je met du papier cuisson au fond de ma cocotte et nickel

      • Falbala a répondu il y a 2 jours et 10 heures

        Bonjour,
        Découpez un petit morceau de papier cuisson que vous déposez dans la cocotte et le tour est joué… Testé… Et ça fonctionne

    • maliouche47 a répondu il y a 1 semaine

      Oui oui ma pâte était bien dans un plat sous plastique, sans air.
      J’ai aussi mis le plat dans le four à basse température mais rien après la durée indiquée …après la cuisson la mie du pain était trop serrée, et donc pas de volume.
      J’ai raté un truc mais quoi 😅 !
      Bonne journée à toutes

      • saulcat a répondu il y a 2 jours et 19 heures

        Même pb il faut plus de temps pour dilution de la levure avec l’eau

    • mimie1910 a répondu il y a 6 jours et 17 heures

      Combien met ton de levure si nous avons de la levure fraîche ??

      • nestea a répondu il y a 2 jours et 15 heures

        20 grammes 😉

    • annie22 a répondu il y a 3 jours et 11 heures

      Magnifique 👍

    • marilyne_9 a répondu il y a 1 jour et 17 heures

      Bonjour faut il préchauffer le four avant ou pas svp merci, belle journée

    • marilyne_9 a répondu il y a 1 jour et 15 heures

      Tout juste finie de cuire

  • Pourquoi la croute est tellement dure ?? Pourtant j ai suivi a la lettre 😳

    • bybasma a répondu il y a 2 ans et 10 mois

      Bonjour,
      La croûte est dure, ou plutôt très croustillante, c’est normal. C’est ce qui fait que j’aime tellement ce pain 😊
      Pour une croute moi s dure essayez de raccourcir le temps de cuisson peut-être.

      • mamyyette a répondu il y a 2 semaines et 1 jour

        Bonjour Bybasma, j’ai déjà réalisé votre recette , ce pain est excellent . Aussi, pensez-vous qu’il serait réalisable avec du levain maison ? …. merci par avance 😉

    • mamyyette a répondu il y a 2 semaines et 1 jour

      Merci pour ce partage Marie 84, faites avec de l’huile d’olive et du bicarbonate alimentaire en remplacement des 2g de levure chimique.

      Excellentes et rapide à faire pour accompagner le thé ou café

  • Merci Jeanne pour ce partage, n’ayant plus de persil, j’ai remplacé par de la ciboulette , et pas mis de sucre

  • Merci pour ce partage Marie 84, délicieuse recette et rapide à faire 👍, je l’ai ajoutée dans mon carnet

    Merci1
  • Bonjour il faut mettre la pâte dans quel genre de moule ? Merci

    • mamyyette a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

      …. dans des moules à tartelettes

      • nounou0262 a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

        Merci mamyyvette

      • mamyyette a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

        Avec plaisir nounou0262

    • Pierro a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

      Bonjour, pas besoin de moule pour cette recette, directement sur la plaque du four.

      • nounou0262 a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

        Bonjour ,Cela ne va pas s’étaler en cours de cuisson ?

      • viviedu53 a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

        Non pas du tout

  • Merci Laure pour ce partage. Recette suivie à la lettre !. Très bonne cette sauce tomate , j’en ai congelé une partie dans un moule à cannelés

  • Bonjour. Pensez vous qu’on puisse le congeler ?? Je voudrais gagner du temps et je voulais le faire a l’avance et donc le congeler !!! Si oui je le laisse entier et je le coupe en part ??? Merci d’avance.

    J'aime1
    • chocolatitine a répondu il y a 10 mois

      Bonjour Angélique.10 oui vous pouvez le congeler sans soucis moi je le congèlerai en entier et bien emballé je pense que si vous le coupez il séchera . Laissez-le se décongeler bien en avance à température ambiante.

      • Angel.10 a répondu il y a 10 mois

        🤗🤗 merciiii

    • Ananas51 a répondu il y a 10 mois

      Bonjour,déjà testé.Effectivement il faut le congeler entier dans du film pour congélation.Le décongeler à température ambiante.
      Bonne journée à tous

    • mamyyette a répondu il y a 10 mois

      Bonjour Angélique, pour le cake salé jambon – olives, j’ai déjà congelé par portion , puis emballé les tranches dans du papier étirable et le tout dans un sac congélateur. Ce qui permet d’utiliser la quantité désirée et une décongélation plus rapide le moment venu

  • Très bonnes ces quenelles. J’ai utilisé un sac congélation en coupant un angle pour les former , astuce efficace pour la régularité et la rapidité. Merci Minou pour ce partage

    J'aime1
  • Excellent ces naans. Aussi, comme il me restait un peu de pâte , j’ai réalisé des gressins = à partir d’une petite boule de pâte aplatie sur laquelle j’ai mis estragon, ciboulette , herbes de Provence et que j’ai façonné et mis au four 20 mn à 180* , c’etait très bon, je recommencerai
    Merci Minou pour ce partage

  • Recette efficace = rapide et bonne. 1er essai concluant! . Faite avec du lait 1/2 écrémé et 15 grs de sucre . Merci Ibiza

  • Autant délicieuse que rapide à faire cette purée. Merci Minou

  • Très bonne brioche. J’ai remplacé la crème fraîche épaisse par du lait de coco…huuuum…. délicieux !!
    Merci pour la recette elle est très bien

    LoveJ'aime38
    • Cabote a répondu il y a 3 ans et 1 mois

      Super idée. J’essaye à la prochaine occasion. Merci

    • Dedelle2502 a répondu il y a 3 ans et 1 mois

      bonjour, combien de gr pour le lait de coco ?

      • Pocahontas14 a répondu il y a 3 ans et 1 mois

        Bonjour, j’ai mis exactement la même quantité que pour la crème donc 200g

      • Dedelle2502 a répondu il y a 3 ans

        j’ai testé votre recette avec le lait de coco, excellent, je la ferai comme ça désormais, merci encore

    • Red-cherry a répondu il y a 3 ans

      la creme fraiche peut etre remplacer par de la creme de riz, d’avoine, de coco , peut importe il faut respecter la texture , creme contre creme et le meme poids 😉

      • Lolo 2244 a répondu il y a 2 ans et 1 mois

        Bonjour,
        Donc on ne peut pas remplacer par du fromage blanc ?

      • mamyyette a répondu il y a 1 an et 1 mois

        On peut remplacer la crème fraîche par du fromage blanc battu à 3,5% , j’ai testé pour mon 1er essai et le résultat était le même (j’ai fait aussi avec crème fraîche )
        Cette brioche est excellente

    • maxelo a répondu il y a 3 ans

      Si j’ai bien compris vous avez remplacé la crème fraîche par du lait de coco et non pas par de la crème de coco?? Du coup pour le lait vous avez laissé du lait de vache normal? Merci d’avance

      • Pocahontas14 a répondu il y a 3 ans

        Oui, j’ai laissé du lait de vache normal.

    • loukoum062b a répondu il y a 2 ans et 11 mois

      Ca tombe bien je n ai pas de creme epaisse… mais un reste de lait de coco dans le frigo… donc parfait ! Merci pour l info

    • Delphmarinette a répondu il y a 2 ans et 2 mois

      Elle a monté sans problème avec le lait de coco ? Pas trop liquide ? Merci car j’adorerai faire cette brioche mais suis pas fan de crème fraîche !

      • Pocahontas14 a répondu il y a 2 ans et 1 mois

        Oui elle a montée normalement, sans problème 😉

    • PLADYS viviane a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Ha je vais essayer la prochaine fois ! La mienne est au four !!! Mmmm

    • Marie1959 a répondu il y a 1 an

      Je n es pas de crème épaisse je peut remplacé pas de la semi liquide ou liquide et la levure boulangère fraîche par de la chimique merci du conseille

    • rasta a répondu il y a 1 an

      Bjr même soucis pour moi je n’ai que de la crème liquide est ce que ça fonctionne aussi ou la pâte sera t’elle trop liquide? Merci pour votre aide

    • jeniv a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

      Bonjour, peut on remplacer la crème fraîche par de la crème liquide ? Et la levure fraîche par de la levure sèche ? Merci

  • Merci Minou, facile , rapide à faire… et très goûteuse 😉

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