• Illustration du profil de Pierrette

    Pierrette a attribué 5/5 à la recette Salade russe, il y a 1 semaine et 5 jours

    MiamJ'aimeLoveMerci9
    • Illustration du profil de Isa1981
      Isa1981 a répondu il y a 1 semaine et 5 jours

      Merci 🙂🌹

  • Illustration du profil de Pierrette

    Pierrette a publié la recette Salade russe, il y a 1 semaine et 5 jours

    Impossible d’aller dans un restaurant en Russie sans qu’il y ait une salade russe à la carte. Vous ne connaissez pas ? et bien remédions à cela ! Il s’agit d’une salade composée de dés de légumes et d’autres ingrédients liés à une sauce à base de mayonnaise. Si on l’appelle salade russe il faut savoir que c’est un franco-belge, Lucien Olivier, qui l’a mise au point. Dans les années 1860 il était en effet le chef du célèbre restaurant L’Ermitage à Moscou. Dans d’autres pays le recette est d’ailleurs appelée  la « salade Olivier ».

    Cette salade faisait partie des plats signatures du restaurant et était très demandée par les clients. La recette exacte était gardée secrète du chef jusqu’à ce que son assistant parviennent, à force de l’épier, à déduire les …

    J'aimeMerciMiam5
  • Illustration du profil de Pierrette

    Pierrette a répondu à une question à propos de la recette Pâte feuilletée, il y a 3 semaines et 2 jours

    En réponse à : Bonjour, pensez vous qu’on puisse en faire une pâte levé avec cette méthode en incorporant de la levure? Afficher

    Coucou oui mais je vois pas trop l’intérêt de faire le pliage s’il y rien dedans

  • Pascale Lascoux a commenté la recette Confiture d’abricots au Thermomix, il y a 3 semaines et 6 jours

    En réponse à : Bjr tt l\'monde,J\'aimerais apporté qq connaissances de confituriers... 1) remplacer le jus citron par mm quantité de vinaigre de cidre bio = renforce goût du fruit ; 2) si acidité, juste avant de répartir ds les pots, ajouter bonne pincée de bicarbonate de soude alimentaire & mélanger à la spatule, tt simplement ; 3) les pots peuvent être retournés : 10/15mn suffisent à \"faire le vide\".Enfin, tt l\'monde n\'a pas la possibilité d\'éditer des étiquettes, utiliser feutre posca ts supports (s\'efface au lavage). Afficher

    Bonjour Chantal_37,

    C’est tt à fait normal.

    Toutefois, consomme-les rapidement pr qu’elles ne soient pas, trop longtemps, en contact direct avec le couvercle.

  • Illustration du profil de Pierrette

    Pierrette a attribué 5/5 à la recette Croissants au jambon, il y a 1 mois

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  • Illustration du profil de Pierrette

    Pierrette a répondu à une question à propos de la recette Pâte d’ail, il y a 1 mois

    En réponse à : Bonjour, combien de temps sa ce conserve ? Il faut le conserver ou ? Frigo ? Afficher

    C’est tout précisé dans la recette de Mélusinette !

  • Illustration du profil de Pierrette

    Pierrette a commenté la recette Visitandines aux framboises au Thermomix, il y a 1 mois et 2 semaines

    En réponse à : Le seul problème que j’ai rencontré c’est lorsqu’il faut blanchir les blancs : moi j’ai fait la recette avec le cooking de Guy demarle et je pensais avoir des blancs en neige mais c’était liquide (blanchi) mais j’ai été jusqu’au bout et pas mécontente du résultat. Merci pour cette recette Afficher

    C’est juste pour leur donner un peu plus de volume sans qu’ils soient pour autant montés en neige 😉

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  • Illustration du profil de Pierrette

    Pierrette a commenté la recette Visitandines aux framboises au Thermomix, il y a 1 mois et 2 semaines

    S’il n’est pas indiqué de l’enlever il faut le laisser 🙂

  • Illustration du profil de Pierrette

    Pierrette a commenté la recette Visitandines aux framboises au Thermomix, il y a 1 mois et 2 semaines

    En réponse à : Le seul problème que j’ai rencontré c’est lorsqu’il faut blanchir les blancs : moi j’ai fait la recette avec le cooking de Guy demarle et je pensais avoir des blancs en neige mais c’était liquide (blanchi) mais j’ai été jusqu’au bout et pas mécontente du résultat. Merci pour cette recette Afficher

    C’est bien ce qu’il fallait obtenir, à l’étape 8 on ajoute les oeufs juste blanchis, pas des oeufs en neige 😉

    J'aime1
    • Z
      zazabelle54 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      Ah ben c bon alors mais je savais pas qu’on pouvais blanchir les blancs, pour moi on peut que les monter en neige. Encore merci pour votre recette j’ai plus qu’à les déguster

    • Illustration du profil de Pierrette
      Pierrette a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      C’est juste pour leur donner un peu plus de volume sans qu’ils soient pour autant montés en neige 😉

    • S
      sandra8970 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      Bonsoir faut il laisser le fouet tout le long de la préparation de la pâte ? Merci cordialement 👍

    • Z
      zazabelle54 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      Moi je l’ai laissé étant donné qu’ils ne disaient pas de l’enlever

    • S
      sandra8970 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      Oki merci ☺️

  • Illustration du profil de Pierrette

    Pierrette a attribué 5/5 à la recette Visitandines aux framboises, il y a 1 mois et 2 semaines

    J'aimeMerciLoveMiam13
    • Illustration du profil de Isa1981
      Isa1981 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      Merci Pierrette🎈💜

    • Illustration du profil de brunalucia
      brunalucia a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      Après avoir retiré les blanc qui sont mélangés avec le sucre je suppose qu’il faut retirer le fouet ?? Merci pour la recette

      • Z
        zazabelle54 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        Ben moi je l’ai laissé

      • Illustration du profil de Pierrette
        Pierrette a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        S’il n’est pas indiqué de l’enlever il faut le laisser 🙂

    • Illustration du profil de brunalucia
      brunalucia a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      Ok moi j’ai eu peur avec la farine mais bon bien réussi quand même

       Thermomix par brunalucia
    • Z
      zazabelle54 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      Vla le résultat

      image-27b731a9-d11c-49fd-972a-bb2ab98d3e48 Thermomix par zazabelle54
  • Illustration du profil de Pierrette

    Pierrette a publié la recette Visitandines aux framboises, il y a 1 mois et 2 semaines

    Quand vous croquerez dans ces petites Visitandines, vous penserez immanquablement aux financiers, et c’est normal puisque ce petit gateau est peu son ancêtre. Composé d’amande, de beurre, de farine et de blancs d’oeuf son origine remonterait au 17ème siècle. Il aurait été mis au point par les soeurs de l’Ordre de la Visitation de Nancy que l’on appelle aussi, vous l’aurez deviné, Visitandines. On dit qu’elles fabriquaient ces petits gâteaux pour ne pas gaspiller les blancs d’oeufs dont elles utilisaient le jaune comme liant et fixateur pour leur peintures.

    Abandonnés comme de nombreuses de pâtisseries à base d’amande après la Renaissance (le cyanure ayant une odeur proche de celle de l’amande amère, et l’empoisonnement étant courant à cette époque, on a préféré …

    MiamJ'aime7
  • Pascale Lascoux a commenté la recette Fromage blanc sans lactose au Thermomix, il y a 1 mois et 3 semaines

    En réponse à : ATTENTION : le \"lait\" de soja est négatif pr les enfants et les femmes ménopausées. Sinon, j\'en fais une tournée de 12 ts les 2 mois et aucun souci. Merci pr cette R7 Afficher

    Tt à fait d’accord avec toi, d’autant que ns n’avons pas un corps de veau 🙂
    Concernant, le soja ss ttes ses formes, cela vient des autorités médicales !!!!

  • Pascale Lascoux a répondu à une question à propos de la recette Mousse au chocolat au jus de pois chiche, il y a 1 mois et 4 semaines

    En réponse à : Bonjour, J\'aimerais savoir si le jus de pois chiche doit être à t° ambiante ou bien, déjà froid ? Merci de ta réponse. Afficher

    merci de ta réponse

  • Pascale Lascoux a posé une question sur la recette Mousse au chocolat au jus de pois chiche, il y a 2 mois

    Bonjour,
    J’aimerais savoir si le jus de pois chiche doit être à t° ambiante ou bien, déjà froid ?
    Merci de ta réponse.

    • Illustration du profil de Malice
      Malice a répondu il y a 2 mois

      Bonjour peu importe j’ai déjà essayé les deux.

      • Pascale Lascoux a répondu il y a 1 mois et 4 semaines

        merci de ta réponse

  • Pascale Lascoux a attribué 5/5 à la recette Mousse au chocolat au jus de pois chiche, il y a 2 mois

    J'aime1
  • Pascale Lascoux a commenté la recette Poulet Tikka Masala au Thermomix, il y a 2 mois

    En réponse à : Recette du Garam Masala Thermomix 3120g grains coriandre, 10g grains cumin, 5g poivre noir, 5g grains cardamome, 2 bâtons cannelle, 4 clous girofle, 1 noix de muscade* TORREFIER ts ingrédients 10mn 100° vit. mijotage & mixer 1mn vit10. *** Conserver ds bocal hermétique & utiliser pr légumes, poissons vapeur au lait de coco, & viandes mijotées. Conservation : Quand la pâte est froide, se conserve au réfrigérateur plusieurs mois. Afficher

    expression

  • Pascale Lascoux a commenté la recette Confiture d’abricots au Thermomix, il y a 2 mois

    En réponse à : Bjr tt l\'monde,J\'aimerais apporté qq connaissances de confituriers... 1) remplacer le jus citron par mm quantité de vinaigre de cidre bio = renforce goût du fruit ; 2) si acidité, juste avant de répartir ds les pots, ajouter bonne pincée de bicarbonate de soude alimentaire & mélanger à la spatule, tt simplement ; 3) les pots peuvent être retournés : 10/15mn suffisent à \"faire le vide\".Enfin, tt l\'monde n\'a pas la possibilité d\'éditer des étiquettes, utiliser feutre posca ts supports (s\'efface au lavage). Afficher

    Bonjour Audrey,

    L’agar-agar est un gélifiant naturel (à base d’algues bretonnes bio).
    « Partiellement, l’agar-agar permet de réduire la quantité de sucre (+ encore de sucre gélifiant) &, je trouve, conserve mieux le fruit.
    Enfin, ds certains pays, comme le Japon, les femmes utilisent énormément l’agar-agar, comme « aliment minceur » car il a la faculté d’apporter l’effet de satiété. (R7 à chercher sur le net ; j’ai les bouquins et sont vraiment TB).

    Perso, j’utilise bcp en remplacement de la gelée (animale)

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  • Illustration du profil de Pierrette

    Pierrette a attribué 5/5 à la recette Tomates farcies, il y a 2 mois et 3 semaines

    J'aimeLoveMiam9
    • line38 a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

      Je n’aime pas la chair à saucisse par quoi je peux la remplacer 

      • Illustration du profil de Sylvie
        Sylvie a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

        Je l’ai fait seulement à la viande de bœuf hachée

      • Illustration du profil de Anne-k
        Anne-k a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

        Viande hachée. Ou certains bouchers font des mélanges de viandes 👍🏻

      • M
        marinette4987 a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

        Mélange de côtes de porc et de poulet ou dinde haché. Ça marche très bien et c’est moins gras !!!

    • Illustration du profil de Babou 🐒
      Babou 🐒 a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

      Merci Pierrette 👍 très bonne idée !

    • C
      celinetteyo a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

      Super ! J’adore ça, merci pour cette recette 😍

    • Illustration du profil de Shaaz
      Shaaz a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

      Je les fais en général avec des talons de jambon blanc aussi …c est très bon 😉

    • line38 a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

      Merci

    • C
      croquette-et-crapaud a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

      Ma belle mere les fait au jambon mixé

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