Bonjour.
Pensez vous que je peux partir de cette base de recette pour faire une glace rhum-raisins (en parfumant la crème glacée avec du rhum et en ne mettant que des raisins à la place des fruits confits), ou vaut il mieux que je parte de la recette de la glace à la vanille comme base ?
Combien de temps se conservent ils ? Trop tôt pour les faire pour Noël ?
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Ils se conservent très bien au congélateur j en ai fait en avance pour offrir 😉
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Tout à fait, la congélation les conserve très bien et ils restent intacts 😉😉
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Ah mais oui trop bien ! Je n’avais pas pensé a la congélation ! Merci 😉👍
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Mais non les gâteaux de l’avent se conservent très bien ds une boîte en fer un mois avant c’est faisable même ! Pas de congélateur c’est dénature votre biscuit qui perd son croquant fondant
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Ah oui ? Bon et bien…je vais essayer 😊
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Je conseillerai de les pocher et de les congeler sur plaque/ plateau puis de les cuire le moment voulu il faudra juste prolonger le temps de cuisson
Les pocher ?
Comment fait-on ?-
Avec une poche a douille 🙂
Ok, merci !!
Car pour moi, le pochage signifie une cuisson à l’eau bouillante salée… c’est pourquoi je ne comprenais pas ! 😉😄-
Oui aussi effectivement 😊
Aromatisé au Quatre épices
Sucre = 50% à 60% du poids de jus
800g coing + 800g eau
45min 120’C vit1
==> 430g de jus + 770g de coing cuitPâte : 770g de coing cuit + 540g Sucre
Gelée : 430g jus +
1kg de coing entier => 725 g de jus + 835 g de coing cuit avec la peau
800g coing + 800g eau
45min 120’C vit1
==> 430g de jus + 770g de coing cuit770g de coing cuit + 540g Sucre
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Bonjour
Peut on remplacer la banane par un autre fruit. Car la banane cuite, ça passe pas.
Merci
Je propose, au choix :
– aucun fruit ; et compléter le gâteau avec une sauce au chocolat Thermomix, à faire couler à volonté sur sa part au moment de déguster ??
– n’importe quel fruit qui se marie avec la noix de coco : ananas, oranges, kiwis, mangue…
– des pépites de chocolat-
Peut-être de l’ananas ?
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Va falloir que je teste miam. Je pense tester avec des pèches aux sirops
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La poire, l’ananas ou la mangue j’aurais dit 🤔 ou de la framboise 🤔😋😋
Moi c est pareil la banane cuite ça passe pas . Alors merci pour les réponses, je vais essayer avec l ananas. Ananas coco ça devrait être pas mal.merci a tous
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Bonjour
Et quand c’est le goût de coco qui nous dérange , on peut te remplacer par quoi ??Des pépites de chocolat !?
Ou rien…?
Bonjour. Comment faites-vous pour épépiner les raisins ?
Bonjour
Coupez les raisins en 2et avec un trombone ouvert c’est super simple …. un peu long par contre 🙂-
Je connais le truc du trombone mais je préfère un petit couteau de cuisine très coupant je fais une petite fente ou il y a le petit trou et hop les pepins sortent 😉 j’ai l’habitude je fais tous les ans de la confiture de muscat car j’en ai beaucoup ! Au bout de 10 raisins on devient une pro des pepins 😃
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Je suis désolée 😊 mais j’ai du mal à comprendre comment vous faites pour faire sortir les pépins? Après avoir fait la fente vous appuyez sur le raisin? 🤔
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Vous rentrer la pointe du couteau dans la fente et les pepins sortent ! C’est enfantin les enfants de ma voisine le font
Dany je ne trouve pas la recette de la confiture de muscat 😇😉
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Elle est sur cookidoo sous le nom de gelée de raisin il me semble
Merci, maska74 et Dany33.
Je verrai si je me lance !!… 🤔-
Mais si c’est vite fait 😉
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En mode Virgin Mojito ! Parfait pour désaltérer sans alcool à l’apéro durant la canicule ! Merci pour la recette 😍
Bonjour.
Pour le côté « virgin », vous remplacez le rhum par autre chose, ou vous le supprimez simplement ?-
J’ai remplacé le rhum par du sprite et diminué le sucre de moitié ( sprite zéro 😃)
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Super je cherché une recette sans alcool merci
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Très bons petits biscuits ! Par contre j’ai mis de l’arôme vanille maison bien meilleur que celui du commerce
Bonjour Dany33. Quelle recette utilisez vous pour réaliser votre arôme vanille maison, SVP ?
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La mienne
👍
La partageriez-vous ? 😉
Pour les fans de « fait maison » comme vous et moi ?-
Sans doute un de ces jours prochains
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Aaahhhh 👌
Bonjour Dany. C est pas sympa de ne pas donner la recette de votre vanille maison , par contre vous aimez bien profiter des recettes cookomix et bien d autres. Gardez la precieusement votre recette.
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Je n’avais pas vu votre gentil commentaire ! Je la reteste et la proposerai pas avant 2 semaines et quant à profiter des autres recettes j’en ai quand même mis 23 depuis mars ! Je la proposerai mais ce n’est pas moi qui decide de son avenir ! Et je la mettrais que si elle est vraiment au point car c’est une recette qui revient cher je l’ai encore modifiée maintenant il y a un temps de repos
Je vois que vous n’avez mis aucune recette par contre Bien répondu 😉 moi j’adore votre jolie boîte à gâteaux 😉 merci encore de partager toutes ces bonnes recettes 🤩
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Oui c’est sympa un commentaire comme ça surtout de la part d’une personne qui ne participe pas au site ni en faisant des recettes ni en mettant des recettes !
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C’est une blague ce commentaire…..Dany33, une des personnes qui doit avoir donné le plus de recette de ce site !! Vous êtes ingrate. Combien avez vous mis de recette sur le site ? Pas une seule j’imagine !!!
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Elle n’a mis aucune recette et ne fait aucune recette en plus ! Doit profiter des recettes seulement !
C’est super sympa ; merci ! 😊
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Très très belle présentation et surtout très beau biscuits 👏👏
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Merci Dany !
La photo est très jolie ! Je veux bien votre recette d arome vanille maison svp aussi 🙂 merci d’avance
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Bonjour dany33, j’aurais aussi été intéressé par votre recette d’arome vanille.. ça m’intrigue😊,merci
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On verra plus tard
Bonjour,
Comment faite vous vote arôme vanille maison svp ?-
On verra plus tard pour mettre la recette
Pourquoi attendre et ne pas en faire profiter tout le monde ?
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Je la teste en ce moment et on verra plus tard
J’ai hâte qu’elle soit au point. On compte sur vous 😉
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Quelle impatience …en plus vous mettez la pression ! Ridicule 🥺
Vous partagerez votre recette quand vous l’aurez mise au point. Ne vous mettez pas la pression ! Bon week-end à vous. P. S. Êtes-vous pâtissière pour présenter d’aussi beaux gâteaux ?
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Ma recette est sur le site depuis quelques semaines déjà !
Pâtissière pas du tout 😃
Bon week-end
Personnellement, j’ajoute ma petite touche perso qui fait toute la différence : je pulvérise 1 ou 2 piments d’oiseau 🌶 (selon la taille) en même temps que l’ail, dès le début de la recette. Et je diminue le poivre, mais je ne le supprime pas : les parfums sont complémentaires. Et j’utilise toujours des olives noires à la grecque dénoyautées, d’excellente qualité !
Les simples olives noires à l’eau n’ont aucun goût… donc aucun intérêt pour cette recette ! (d’autant plus que ce sont des fausses olives noires, mais des vertes colorées par réaction chimique pour remplacer le défaut de macération que l’on a pour les olives à la grecque)…
Et pour des raisons de goût dans la famille, pas d’anchois, et câpres divisés par deux.
Tout le monde m’en redemande régulièrement !! Famille, amis : la tapenade est parfaite pour un moment de partage convivial. 👌
Et encore meilleure quand on l’oublie quelques jours après préparation, avant de la dévorer !!! 😋Bonjour
Où trouvez vous vos olives à la grecque d’excellente qualité ?
J’avoue que depuis ce reportage sur les fausses olives noires je ne sais plus lesquelles acheter ! MerciJe prends la marque CRESPO.
Merci !😉
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piment oiseau je connais ..précise que ça arrache de folie !!! Ti piment zoiseau la Rénion ! Mi di aou
Oui, ça pique le piment d’oiseau ! Mais 1 petit dans la tapenade, ça reste raisonnable en terme de piquant et ça fait toute la différence en se mêlant au parfum des olives et autres ingrédients : une tuerie à tester absolument !!
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MERCI ! j’essaye la prochaine fois
Bonjour svp cette recette peut être conserver pour combien de jours ?
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Bonjour, en réservant au frais dans une boîte hermétique je dirais 7/8 jours.
Personnellement, je remets ma tapenade dans le bocal des olives utilisées. Ainsi, en bocal en verre et grâce à l’huile d’olive, cela se conserve au moins 2 à 3 semaines au frigo. Veiller à ce que la surface soit toujours recouverte d’une petite épaisseur d’huile d’olive, et le tour est joué ! 😉
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Hélas trop trop salé!!! J’ai oublié de rincer les filets d’anchois. Y a t-il une solution pour rattraper la situation????
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Je vois pas vraiment désolé 🙁
Peut être en « diluant », c’est-à-dire en hâchant de nouvelles olives pour les additionner à votre tapenade trop salée ?
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Bonjour.
En me baladant près de chez moi, j’ai trouvé ces petits raisins.
J’ai goûté, il est très petit mais très sucré.
Connaissez vous cette variété ? Est il bien comestible ? J’avais envie d’en faire un clafoutis …
Merci de vos conseils 😉 Aucune raison que ce raisin ne soit pas comestible… au pire, c’est une variété pour jus / vin, donc potentiellement plus acide. Mais comme vous dites qu’il est bien sucré, ce n’est pas le cas.
La clafoutis a-t-il été réussi ?-
Super bon mais des pépins trop gênant à la dégustation, c’est bien dommage
Mais ne doit-on pas stériliser les pots ? J’avoue que cela m’intrigue, je n’ose pas essayer. Y a-t’il des gens qui ont ouverts des pots plus de 6 mois après sans les avoir stérilisé, et quel est le résultat ? Merci pour vos réponses, j’ai 20 kg de tomates qui n’attendent que d’être mis en conserve 😊
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Un petit conseil comme pour les confitures
Laver les pots à l’eau très chaude et quand vous mettez le coulis dedans les retourner 10 minutes ils se stérilisent tous seuls Merci Ciissous
Qu’est-ce que ça a donné, finalement, sans stériliser les pots mais seulement en les lavant très chaud et en les retournant une fois remplis ? Vous avez pu conserver le coulis combien de temps ?
J’ai suivi le conseil de Ciissous sauf que j’ai laissé les pots refroidir complètement avant de les retourner pour plus de sûreté, et je n’ai pas eu de soucis effectivement.
Pas vraiment le résultat attendu… trop liquide, goût de crème fraîche trop prononcé, parfum caramel pas assez prononcé.
La prochaine fois, je ferai un caramel plus fort, et je mettrai moins de crème fraîche. Et pour obtenir une texture plus ferme, je verrai comment adapter le début de la recette de la béchamel allégée… ça peut marcher !?Bonjour moi aussi la première fois j ai eu trop le goût de crème fraîche et pas assez de caramel du coup j ai testé la moitié de crème fraîche et plus de caramel ça change elles étaient. Trop bonne
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Très bon et facile à faire 😁
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tres beaux! comment faites vous pour qu’ils soient bien en forme car les miens sont tous plats étalés sur ma plaque à four☹
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J’utilise un moule à baguettes 😉
Je comprends pas pourquoi faut mettre de l’eau dans le four ? L’avez-vous fait ?
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Bonjour Ruth, mettre de l’eau dans le fond du four permet de garder une croûte croquante il me semble.
OK je mets l’eau dans une casserole c’est bien ça ?
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moi je place un lèche frites sous la grille et je met l’eau dedans
Les pâtes à pains et à brioches (pâtes levées) ont besoin de chaleur et d’humidité pour une cuisson croustillante autour et moelleuse dedans.
D’où l’eau : soit un fond dans la lèche frite, soit dans un bol. Ou encore, la position spécifique que certains fours possèdent et qui replace le bol d’eau, et dont le symbole est : barre, goutte, barre. J’ai cette position sur mon four : nickel !!
Mettez vous les baguettes pour la 2eme pousse au chaud comme pour la 1ere ?
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Oui toujours (à part peut être l’été quand la température extérieur avoisine les 25/30 alors en hauteur sur un frigo cela peut être suffisant)
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Quelle farine utiliser ?
Moi j’ai utilisé de la T45
Bonjour !! Quelqu’un a t-il essayer en version sans plv ??
C’est quoi, plv ??
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Protéine au Lait de Vache
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Bonjour, je pense que oui, ça ne doit pas être un problème.
Dite moi se que ça donne. C’est une bonne idée à essayer, mais je mettrai une gousse de vanille en plus.
Bonne dégustation.