tarn59
Actif il y a 1 jour et 16 heures
tarn59 a noté 4/5 la recette Panettone, il y a 1 mois et 1 semaine
Bien réussi. J’ai tenu compte des commentaires et mis 100g de raisins et 150g de fruits confits. Plus de rhum Huumm ! et de fleurs d’oranger mais pas trop le goût.
Pâte mise 1 nuit au frigo après la première levée car sinon trop collante. Puis 2e levée dans le moule à kouglof 18 cm dans le four (éteint après l’avoir chauffé à 45 degrés) environ 1h30 où la pâte a occupé tout le moule.
Et enfin cuisson 40 minutes à 180 degrés chaleur statique. Est-ce suffisant ? pas sûr.
Je le trouve un peu trop compact mais bon malgré tout. Question de temps de cuisson ?
À retravailler si je le refais.
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tarn59 a posé une question sur la recette Pain d’épices au sarrasin, il y a 2 mois
Avez-vous essayé avec du miel de châtaignier comme dans la recette originale du pain d’épices à la farine de seigle ? L’expérience me tente bien. Mais certainement que ça changera le goût car ce miel est fort en goût ! Mais si on l’apprécie 🤔 ?
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Miminefer a commenté la recette Pain d’épices au sarrasin au Thermomix, il y a 2 mois et 1 semaine
Bonjour bonjour
Et voilà deux nouveaux pains d’épices.
J’ai testé avec du sucre roux (tranchette de droite) et bien sûr 😉😉 le deuxième avec la Vergeoise (tranchette de gauche).
Alors alors : avec la Vergeoise, ce pain est plus goûtu, plus moelleux et légèrement plus aéré.
N’en demeure pas moins que les 2 ont été fort appréciés par nos amis 🤗🤗
Bel fin d’après-midi à vous
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Aaaaaaaaah la vergeoise… quelle découverte… et dire qu’il fut un temps où je ne savais pas ce que c’était… et @miminefer a brillamment rectifié ça 🤣🤣🥰🥰
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Ah oui moi aussi j’ai découvert grâce à @miminefer !!!!❤️
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Ah la vergeoise ! Spécialité du Nord de la France qu’on ne trouve pas dans toutes les régions 😕, aucune trace dans le Sud-Ouest en tout cas, il faut la faire venir quand on a de la famille là haut 😂 !
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Ouiii ce n’est pas facile d’en trouver en IDF aussi.
Parfois, on peut trouver la saveur Vergeoise que je laisse bien sûr dans le rayon 🤭🤭
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Rhoolala trop beau tes pains d’épices ma Mimi 🥰 🥰🥰 juste une question : pourrais-je remplacer la farine de Sarrazin par de la farine blanche ? oui je sais ce ne sera plus du pain d’épices au sarrasin 😉
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Breda 🤣🤣🤣🤣 tu as répondu à ta question !!!!!!!
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Ok donc ce sera un pain d’épices au sarrasin avec de la farine de sarrasin, normal merci Bredala pour ta réponse 😂😂😂😂
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De rien MDR 😂 😂
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or fy a noté 5/5 la recette Fougasse d’Aigues-Mortes, il y a 2 ans et 6 mois
Délicieuse et bien moelleuse. Plus besoin d’aller à Aigues Mortes pour acheter de la fougasse 😉 Par contre j’ai mis beaucoup beaucoup beaucouuuuuuuup plus de fleur d’oranger que dans la recette 😁 Dans la pâte et dès la sortie du four j’en ai versé pas mal directement sur la fougasse pour qu’elle s’imbibe bien. Un régal 😋
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superbe!
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Merci 😊
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Waouh elle est belle, bien gourmande…😋👍😉🌹🌹
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Merci 🙂
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Combien, quand vous dites Beaucoup beaucoup plus de fleurs d’oranger ?
Nous rentrons de Aigues Mortes avec cette sublime fougasse et je trouve la recette ici 🥰 !
Magnifique !
Mais effectivement, toutes les brioches que je fais en respectant même en augmentant jusqu’à doubler la dose de fleurs d’oranger, et en essayer toutes marques, n’ont pas le goût recherché. Je désespère.
Alors votre commentaire vient de me redonner espoir 😊 !-
Je dirais environ 4 cuillères à soupe dans la pâte. Et à la sortie du four quand elle est encore chaude alors là je verse directement dessus avec la bouteille de fleur d’oranger. Bon je verse délicatement bien sûr, mais bien partout sur la fougasse. Je ne saurais pas dire combien ça représente en quantité mais ce qui est sûr c’est qu’elle est très parfumée 😁 J’espère avoir pu répondre à votre message 😊
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Merci beaucoup ! Je vais faire comme vous 😊
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tarn59 a noté 5/5 la recette Canistrelli à l’anis, il y a 3 mois
Très bons ! Je n’ai mis que 60 g de sucre et nous trouvons que c’est bien suffisant.
Excellent pour le tea time !
Merci pour cette recette déjà faite plusieurs fois, en diminuant peu à peu la quantité de sucre. Cette fois c’est parfait 😊 -
tarn59 a posé une question sur la recette Muffins santé, il y a 4 mois
Bonjour. Petite question concernant le poids de la courgette ? Certaines pèsent presque 1 kg, d’autres 100g, comme celle qui me reste aujourd’hui ! Idem pour les autres ingrédients. Ou alors on y va vraiment au pif 🤔 ? Merci pour votre réponse.
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bonjour tarn, une courgette normalement constituée pèse entre 250g et 300g, je parle des courgette de supermarché, celles du jardin sont souvent hors norme.
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tarn59 a noté 5/5 la recette Courgettes farcies à la viande hachée, il y a 5 mois et 3 semaines
Excellente recette même si j’ai pris beaucoup de liberté sur la recette de base !
Pas de bœuf mais de la chair à saucisse et du sauté de veau coupé en petits morceaux.
Tomates fraîches remplacées par une petite quantité de pulpe de tomates.
Le tout pour farcir divers légumes en fin de conservation. Poivrons crus directement farcis, idem pour la tomate (déjà mangée donc pas sur la photo), courgettes cuites selon la recette bien sûr.Il reste de la sauce pour des pâtes, du riz ou une autre fournée de quelques légumes.
On a beaucoup aimé le côté sucré salé inattendu dans ce genre de plat 😉.
À refaire. -
tarn59 a noté 5/5 la recette Courge spaghetti à la crème et aux lardons, il y a 1 an
Cuisson vapeur au varoma 30 minutes.
Puis j’ai suivi la recette, en remplaçant la mozzarella que je n’avais pas par du parmesan et du gruyère râpé. Et les lardons par des petits cubes de chorizo.
Accompagné de salade verte.
Gros coup de cœur pour cette recette !
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Je me demandais si on pouvait la faire cuire avec le robot justement ! Merci !
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J’en profite : vous l’aviez mise entière dedans ?
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Bonjour. Oui entière. Elle était à la taille du Varoma 🙂 c’était parfait.
J’ai ajouté le papier aluminium lorsque je l’ai garnie avant de la mettre au four car j’avais un peu percé la peau de la courge 😕.
Pour savoir lorsqu’elle est cuite je la perce avec un pique à brochette en aluminium.
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tarn59 a noté 5/5 la recette Cookies noix et roquefort, il y a 7 mois et 1 semaine
Total addict ! Une merveille de goût, de croquant et super facile à réussir !
Cuisson un peu plus longue.
Aucun problème pour découper les tranches au couteau bien aiguisé, après 1h et quelques minutes au congélateur !
Merci pour la recette, direct dans mes favoris 😊 -
tarn59 a noté 5/5 la recette Gratin de courgettes au chèvre, il y a 8 mois
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tarn59 a posé une question sur la recette Gâteau neige, il y a 9 mois et 1 semaine
Bonjour. Pourriez-vous préciser le poids des 6 blancs d’œufs requis pour cette recette ? Ça peut beaucoup varier selon la taille des œufs. Merci.
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Bonjour 👋🏻
Peu importe, c’est pas une recette tant pour tant 😉
6 blancs est le principal
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tarn59 a noté 5/5 la recette Pizza au saumon et sauce kiri, il y a 10 mois et 3 semaines
Super bonne !
Excellente pâte légère et croustillante
Au lieu du Kiri, très industriel, j’ai mis du fromage blanc typique de nos fermes voisines, non battu et assez sec qui se mange nature, salé ou sucré. Avec la crème fraîche, fermière également, c’était parfait, la crème obtenue a une bonne consistance, se tient et s’étale parfaitement ! Truite fumée au lieu du saumon. J’ai fait 2 pizzas cuites sur la pierre au four 250° programme Pizza.
À refaire ! Merci pour la recette 😊. -
tarn59 a noté 5/5 la recette Sauce au roquefort, il y a 12 mois
Parfait, sans maïzena, avec des pâtes et des dés de jambon pour un plat complet !
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teisnam a noté 5/5 la recette Courge spaghetti à la crème et aux lardons, il y a 1 an et 2 mois
Très bon ! J’ai fait cuire la courge entière à la vapeur au Cookeo 30 minutes, c’était plus facile pour la couper en deux
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Super idée pour la cuisson à la vapeur. Je me posais justement la question ! Et je viens de voir cette solution sur une recette Cookidoo.
Je tente ça aujourd’hui au Varoma 🙂. - T
Après la pré cuisson à la vapeur j’ai suivi la recette à la lettre
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tarn59 a noté 5/5 la recette Crumble au citron, il y a 1 an
Une merveille de goût !
Visuel à revoir car pas très joli.
Conseils suivis de réduire la quantité de sucre de la crème à 60g, et j’ ai mis ce que j’avais en citron, soit le jus d’un citron et demi de chaque variété.
Pour le crumble, à faire en premier afin d’éviter le lavage du bol, les coups de turbo réduisent l’ensemble en sable fin, je ferai autrement pour garder l’esprit crumble.
J’ai terminé la cuisson par quelques minutes au grill.
On s’est régalé !
À refaire absolument pour les amateurs de citron 🥰 ! -
tarn59 a noté 5/5 la recette Huîtres gratinées au champagne et parmesan, il y a 1 an et 1 mois
Extraordinaire !
Super super bon !
Avec les huîtres de Bouzigues (étang de Thau) Le réveillon de fin 2024 commence bien 🥂🍾
Merci pour la recette ☺️ -
tarn59 a noté 5/5 la recette Biscuits fondants au citron vert, il y a 1 an et 1 mois
Non non, uniquement avec du miel d’oranger et aussi un miel de notre ferme (nos abeilles butinent où bon leur semble 😉😉).