• T

    titounette64 a posé une question sur la recette Baguettes, il y a 4 mois et 1 semaine

    Comment faire pour une mie plus aérée. J’utilise de la levure boulangère, une astuce pour l’activer? Je crois que le sucre fonctionne mais je ne me rappelle plus comment faire… Besoin d’aide svp?

  • T

    titounette64 a posé une question sur la recette Miche de pain, il y a 4 mois et 1 semaine

    Bon ce n’est pas la première fois que j’ai ce problème, la pâte n’a pas du tout levé… Mon pain est une brique 😭
    J’ai eu le même problème avec mes baguettes l’autre jour…
    Impossible d’avoir une mie aérée 😭
    J’ai utilisé de la levure boulangère déshydratée, c’est la seule que je peux me procurer en confinement mais j’ai déjà réussi par le passé à réussir des pains sans problème avec ça.
    Impossible de retrouver l’astuce que j’avais trouvée un jour, il était indiqué de mettre un tout petit peu de sucre avec l’eau et la levure déshydratée à 37° pendant 1 ou 2 minutes pour « activer » la levure sèche… Quelqu’un peut m’aider svp?

    Miche de pain Thermomix par titounette64
    • M
      momo83 a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

      Est ce que la température de votre foyer est suffisante ? Si il fait un peu frais la levure ne s’active pas…. Sinon le temps de levage vous pouvez mettre votre pâte ds le four à 40 degrés

      • T
        titounette64 a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

        En effet il fait 18-19° chez nous, mon four ne fait pas en dessous de 50°, ça va ou c’est trop chaud?

    • M
      momo83 a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

      A la limite faite le chauffer 15 min à 50 degrés à vide, vous l’eteigner et vous mettez votre pâte dedans….cest juste pour que sa fasse une atmosphère chaude. Et quand vous le ferai cuire mettez un récipient d’eau en bas du four sa fais une croûte croustillant sur le pain 😋

      • T
        titounette64 a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

        Pour l’eau je fais déjà oui merci!

    • T
      titounette64 a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

      Quelqu’un aurait l’astuce du sucre?

    • mamie51 a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

      Je n’ai pas l’astuce avec le sucre , mais pour la levure déshydratée vous pouvez la préparer la veille .

    • L
      Lauryyy88 a répondu il y a 4 mois

      Bonjour ! Pour la levure déshydratée je fais chauffer à 37° pendant quelques minutes avec l’eau avant d’y ajouter les autres ingrédients 😊

    • Illustration du profil de nathchav
      nathchav a répondu il y a 3 semaines

      Attention à ne pas mettre votre sel en contact avec la levure. D’abord eau + levure 2 mn à 37°C puis farine et sel par dessus la farine ou mieux,après 1mn de malaxage. Sinon j’ai effectivement lu que le sucre (1 cc) facilitait l’activation de la levure mais je n’ai jamais essayé.

  • T

    titounette64 a attribué 5/5 à la recette Marbré au chocolat, il y a 4 mois et 1 semaine

  • T

    titounette64 a attribué 5/5 à la recette Baguettes, il y a 4 mois et 2 semaines

    À peaufiner pour être parfaite, mais pour mes premières baguettes je suis ravie!
    J’ai laissé poser une nuit sous un torchon, la pâte avait un peu séché.
    Recette faite en ajoutant des graines. Goûté à la sortie du four avec minimoy et du bon beurre miam!
    Comment faire pour avoir une mie bien aérée svp?

    Baguettes Thermomix par titounette64
    Baguettes Thermomix par titounette64
  • T

    titounette64 a attribué 4/5 à la recette Nutella, il y a 7 mois et 4 semaines

    5 petits pots!

    Nutella Thermomix par titounette64
  • T

    titounette64 a attribué 5/5 à la recette Sablés de Noël, il y a 7 mois et 4 semaines

    Recette validée par les gourmands! J’ai oublié de faire des photos, mais je dois en refaire demain 😉

  • T

    titounette64 a attribué 5/5 à la recette Tarte à la ricotta, il y a 10 mois

    Excellent! Ras! Recette longue mais résultat top

    Tarte à la ricotta Thermomix par titounette64
    J'aimeMerci4
  • T

    titounette64 a attribué 5/5 à la recette Gaufres au chorizo, il y a 10 mois

    Enfin une base de recette de gaufres salées !
    J’ai mis ce que j’avais dans mon frigo, à savoir du jambon de poulet et de la mozza.
    À refaire avec des ingrédients plus goutus!

    Gaufres au chorizo Thermomix par titounette64
    Gaufres au chorizo Thermomix par titounette64
    J'aime2
  • T

    titounette64 a attribué 5/5 à la recette Risotto de crozets et champignons, il y a 1 an et 2 mois

    Valeur sûre! Tout le monde se régale à la maison. On ajoute des allumettes de bacon pour un plat complet

    Risotto de crozets et champignons Thermomix par titounette64
    MerciMiamJ'aime5
  • T

    titounette64 a attribué 5/5 à la recette Samoussa au boeuf, il y a 1 an et 3 mois

    Très bon! Cuits four 8 minutes de chaque côté. Je vais en refaire avec plus de gingembre et de curry, et essayer des variantes. Miam miam!

    Samoussa Thermomix par titounette64
    J'aimeMerci17
    • N
      Nona60 a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Super bon. J’en ai fait cette semaine et mes invités ont adoré . cuit au four très digestes et surtout pas gras . à refaire

    • paulinecitron a répondu il y a 7 mois et 2 semaines

      Bonjour Vous pouvez mettre de la vache qui riz et des petit pois

    • lisa72 a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      Bonjour à combien de degrés aux four svp

  • T

    titounette64 a attribué 4/5 à la recette Quiche sans pâte, il y a 1 an et 3 mois

    Une recette à avoir dans ses basiques. Déclinable pour tous les goûts. Nous avons testé la recette indiquée, je vais essayer des variantes prochainement. Juste un petit manque de tenue au sortir du four, mais réchauffée ma fille l’a dévorée. Il faut dire que ce qu’elle n’aime pas dans mes quiches d’habitude, c’est la pâte 🤪

    Quiche sans pâte Thermomix par titounette64
    J'aimeMerci3
  • T

    titounette64 a attribué 5/5 à la recette Crumble courgettes, basilic et parmesan, il y a 1 an et 3 mois

    Recette super bonne! Mais je referais en changeant la recette du crumble avec de la chapelure pour le goût. Pour ma part j’ai ajouté des blancs de dinde coupés en petits cubes que j’ai fait cuire dans le varoma pendant la cuisson des courgettes et j’ai tout mélangé ensuite. L’idée était d’avoir un plat complet. Réussi! Fan de pesto maison, j’en referais!

    Crumble courgettes, basilic et parmesan Thermomix par titounette64
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  • T

    titounette64 a attribué 5/5 à la recette Brioche à effeuiller à la cannelle, il y a 1 an et 3 mois

    Testée au chocolat, mais avec de la levure en sachet et du lait entier… Du coup ça n’a pas trop levé, mais le gout est là!

    Brioche à effeuiller à la cannelle Thermomix par titounette64
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    • T
      titounette64 a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Oui je pense que je n’étais pas à 25° non plus… après elle est bonne en gout, elle a la texture d’un gateau. Je vais essayer avec de la levure fraiche la prochaine fois

      • T
        titounette64 a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Oui oui levure de boulanger en sachet.

  • T

    titounette64 a attribué 5/5 à la recette Gratin franc-comtois, il y a 1 an et 3 mois

    Un régal! On a tous adoré cette recette qui tient au corps et aux papilles 😅

  • B

    BB2000 a attribué 5/5 à la recette Curry de crevettes au lait de coco, il y a 1 an et 4 mois

    6 sur 5 largement !
    Cette recette est une tuerie. J ai mis de l huile d olive au lieu de l huile de coco et je n ai pas mis de sauce soja. Pour le piment je n ai mis que la moitié d un piment de Cayenne sec, pour ceux qui aime bien épicé mettre le piment entier.

    • T
      titounette64 a répondu il y a 1 an et 4 mois

      Pour ma part pas de piment, et ma fille s’est régalée

  • F

    Fleur5555 a attribué 5/5 à la recette Curry de crevettes au lait de coco, il y a 1 an et 4 mois

    Super bon! J ai trouvé que ca manquait de légumes donc j ai rajouté des courgettes. Une recette que je vais clairement refaire 😍

    Curry de crevettes au lait de coco Thermomix par Fleur5555
    J'aimeMiam20
    • T
      titounette64 a répondu il y a 1 an et 4 mois

      Très bonne idée les courgettes! J’en mettrais la prochaine fois!

    • M
      mandynette a répondu il y a 1 an

      Quand rajouter les courgettes svp?

      • F
        Fleur5555 a répondu il y a 12 mois

        Je les ai cuites séparément mais j imagine qu’on peut les mettre dans le panier en même temps que la dernière étape

    • C
      Chips a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

      Super idée !

    • lenza37 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

      Très bonne idée les courgettes je les ai rajouté en petits morceaux avec la cuisson des crevettes et c’était parfait!

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