titounette64
Actif il y a 1 mois et 3 semaines- T
titounette64 a posé une question sur la recette Baguettes, il y a 4 mois et 1 semaine
Comment faire pour une mie plus aérée. J’utilise de la levure boulangère, une astuce pour l’activer? Je crois que le sucre fonctionne mais je ne me rappelle plus comment faire… Besoin d’aide svp?
- T
titounette64 a posé une question sur la recette Miche de pain, il y a 4 mois et 1 semaine
Bon ce n’est pas la première fois que j’ai ce problème, la pâte n’a pas du tout levé… Mon pain est une brique 😭
J’ai eu le même problème avec mes baguettes l’autre jour…
Impossible d’avoir une mie aérée 😭
J’ai utilisé de la levure boulangère déshydratée, c’est la seule que je peux me procurer en confinement mais j’ai déjà réussi par le passé à réussir des pains sans problème avec ça.
Impossible de retrouver l’astuce que j’avais trouvée un jour, il était indiqué de mettre un tout petit peu de sucre avec l’eau et la levure déshydratée à 37° pendant 1 ou 2 minutes pour « activer » la levure sèche… Quelqu’un peut m’aider svp?
- T
titounette64 a attribué 5/5 à la recette Marbré au chocolat, il y a 4 mois et 1 semaine
- T
titounette64 a attribué 5/5 à la recette Baguettes, il y a 4 mois et 2 semaines
À peaufiner pour être parfaite, mais pour mes premières baguettes je suis ravie!
J’ai laissé poser une nuit sous un torchon, la pâte avait un peu séché.
Recette faite en ajoutant des graines. Goûté à la sortie du four avec minimoy et du bon beurre miam!
Comment faire pour avoir une mie bien aérée svp? - T
titounette64 a attribué 5/5 à la recette Sablés de Noël, il y a 7 mois et 4 semaines
Recette validée par les gourmands! J’ai oublié de faire des photos, mais je dois en refaire demain 😉
- T
titounette64 a attribué 5/5 à la recette Tarte à la ricotta, il y a 10 mois
Excellent! Ras! Recette longue mais résultat top
- T
titounette64 a attribué 5/5 à la recette Gaufres au chorizo, il y a 10 mois
Enfin une base de recette de gaufres salées !
J’ai mis ce que j’avais dans mon frigo, à savoir du jambon de poulet et de la mozza.
À refaire avec des ingrédients plus goutus! - T
titounette64 a attribué 5/5 à la recette Risotto de crozets et champignons, il y a 1 an et 2 mois
Valeur sûre! Tout le monde se régale à la maison. On ajoute des allumettes de bacon pour un plat complet
- T
titounette64 a attribué 5/5 à la recette Samoussa au boeuf, il y a 1 an et 3 mois
Très bon! Cuits four 8 minutes de chaque côté. Je vais en refaire avec plus de gingembre et de curry, et essayer des variantes. Miam miam!
- N
Super bon. J’en ai fait cette semaine et mes invités ont adoré . cuit au four très digestes et surtout pas gras . à refaire
-
Bonjour Vous pouvez mettre de la vache qui riz et des petit pois
-
Bonjour à combien de degrés aux four svp
- T
titounette64 a attribué 4/5 à la recette Quiche sans pâte, il y a 1 an et 3 mois
Une recette à avoir dans ses basiques. Déclinable pour tous les goûts. Nous avons testé la recette indiquée, je vais essayer des variantes prochainement. Juste un petit manque de tenue au sortir du four, mais réchauffée ma fille l’a dévorée. Il faut dire que ce qu’elle n’aime pas dans mes quiches d’habitude, c’est la pâte 🤪
- T
titounette64 a attribué 5/5 à la recette Crumble courgettes, basilic et parmesan, il y a 1 an et 3 mois
Recette super bonne! Mais je referais en changeant la recette du crumble avec de la chapelure pour le goût. Pour ma part j’ai ajouté des blancs de dinde coupés en petits cubes que j’ai fait cuire dans le varoma pendant la cuisson des courgettes et j’ai tout mélangé ensuite. L’idée était d’avoir un plat complet. Réussi! Fan de pesto maison, j’en referais!
- T
titounette64 a attribué 5/5 à la recette Brioche à effeuiller à la cannelle, il y a 1 an et 3 mois
Testée au chocolat, mais avec de la levure en sachet et du lait entier… Du coup ça n’a pas trop levé, mais le gout est là!
- T
Oui je pense que je n’étais pas à 25° non plus… après elle est bonne en gout, elle a la texture d’un gateau. Je vais essayer avec de la levure fraiche la prochaine fois
- T
Oui oui levure de boulanger en sachet.
- T
titounette64 a attribué 5/5 à la recette Gratin franc-comtois, il y a 1 an et 3 mois
Un régal! On a tous adoré cette recette qui tient au corps et aux papilles 😅
- B
BB2000 a attribué 5/5 à la recette Curry de crevettes au lait de coco, il y a 1 an et 4 mois
6 sur 5 largement !
Cette recette est une tuerie. J ai mis de l huile d olive au lieu de l huile de coco et je n ai pas mis de sauce soja. Pour le piment je n ai mis que la moitié d un piment de Cayenne sec, pour ceux qui aime bien épicé mettre le piment entier.- T
Pour ma part pas de piment, et ma fille s’est régalée
- F
Fleur5555 a attribué 5/5 à la recette Curry de crevettes au lait de coco, il y a 1 an et 4 mois
Super bon! J ai trouvé que ca manquait de légumes donc j ai rajouté des courgettes. Une recette que je vais clairement refaire 😍
- T
Très bonne idée les courgettes! J’en mettrais la prochaine fois!
- M
Quand rajouter les courgettes svp?
- F
Je les ai cuites séparément mais j imagine qu’on peut les mettre dans le panier en même temps que la dernière étape
- C
Super idée !
-
Très bonne idée les courgettes je les ai rajouté en petits morceaux avec la cuisson des crevettes et c’était parfait!
Est ce que la température de votre foyer est suffisante ? Si il fait un peu frais la levure ne s’active pas…. Sinon le temps de levage vous pouvez mettre votre pâte ds le four à 40 degrés
En effet il fait 18-19° chez nous, mon four ne fait pas en dessous de 50°, ça va ou c’est trop chaud?
A la limite faite le chauffer 15 min à 50 degrés à vide, vous l’eteigner et vous mettez votre pâte dedans….cest juste pour que sa fasse une atmosphère chaude. Et quand vous le ferai cuire mettez un récipient d’eau en bas du four sa fais une croûte croustillant sur le pain 😋
Pour l’eau je fais déjà oui merci!
Quelqu’un aurait l’astuce du sucre?
Je n’ai pas l’astuce avec le sucre , mais pour la levure déshydratée vous pouvez la préparer la veille .
Bonjour ! Pour la levure déshydratée je fais chauffer à 37° pendant quelques minutes avec l’eau avant d’y ajouter les autres ingrédients 😊
Attention à ne pas mettre votre sel en contact avec la levure. D’abord eau + levure 2 mn à 37°C puis farine et sel par dessus la farine ou mieux,après 1mn de malaxage. Sinon j’ai effectivement lu que le sucre (1 cc) facilitait l’activation de la levure mais je n’ai jamais essayé.