Ju
Actif il y a 1 jour et 9 heures
Les Gourmandises de Zézette a noté 5/5 la recette Pâte feuilletée, il y a 3 mois et 3 semaines
Une recette que j’avais déjà testée mais jamais notée. Il faut dire qu’aujourd’hui le résultat est au delà de mes espérances 🤩 Je n’avais pas le temps de faire la recette de la pâte feuilletée inversée pour la galette des rois à la frangipane 🤴🏻, je ne suis pas déçue, la pâte est agréable à travailler et j’ai bien respecté les temps de repos. Je n’ai fait que 5 tours simples comme dans la recette de la pâte feuilletée rapide du Chef Christophe Felder.
Bonne journée à tous 😊
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Ju a noté 5/5 la recette Cookies sarrasin chocolat, il y a 10 mois et 1 semaine
Déménagement oblige on vide les placards.
Fin de farine de sarrasin complété par T55
Compote de pomme à la place du beurre
40g de muscovado (pouvoir sucrant supérieur)
Tablette de chocolat lait et blanc pour faire des grosses pépites.
Verdict miaaaaaaam.
Les enfants sont moins fans et préfèrent les cookies américain -
Ju a noté 5/5 la recette Smoothie pomme banane, il y a 11 mois et 2 semaines
2 pommes , 4 bananes et 2 yaourts
Quantité parfaite pour 4.
Nous avons essayé avec un yaourt framboise a ne pas refaire par contre la framboise prend le dessus -
Ju a noté 5/5 la recette Blinis, il y a 11 mois et 2 semaines
Comme lu dans un commentaire, ingrédients rajoutés au fur et a mesure (oeuf entier).
– 30 g qu’il me restait de levain rafraîchi a la place de la levure de boulanger.
– 1 nuit au frigo
– cuisson sur multi- crêpes
Parfait -
Ju a noté 5/5 la recette Cookies au pain rassis et pépites de chocolat, il y a 1 an et 2 mois
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Ju a noté 5/5 la recette Manalas, il y a 1 an et 4 mois
Parfaits.
Seule modif, la levure divisée par 2 et pousse un peu plus longue . -
Ju a noté 5/5 la recette Brownies, il y a 1 an et 6 mois
Recette doublée pour un moule de 22cm (tout doublé sauf le sucre)
30 min a 170 degrés et refroidi dans le four ouvert.
Il est parfait 🥰 -
Ju a posé une question sur la recette Crème au chocolat, il y a 1 an et 7 mois
Bonjour
Petite question que change le fait de ne mettre qu’un oeuf?
J’aime les crèmes bien fermes 😅-
…..Une économie, Ju 🤭😂😂
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Hi hi si c’est juste ça je valide 😅. Je veux être sûr que du coup ça ne fasse pas valider la crème de crème ferme a Danette
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Je pense que c’est plutôt la maïzena qui rend une crème ferme
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Arf pas sûr une crème aux oeufs ou crème caramel n’a pas de maïzena 😉
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Ju a noté 5/5 la recette Ciabatta, il y a 1 an et 7 mois
Avec 10g de levure fraîche et pousse lente au frigo.
Sorti a 20h45 , boulange et façonnage et repos 1h sous torchon.
Cuisson a 22h en h creuse 😅.
Parfait pour le pique nique du lendemain midi.-
elles sont parfaites!
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Merciiii, délicieuses et plus facile a manger pour des enfants que de la baguette.
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Ju a noté 4/5 la recette Gâteau neige, il y a 1 an et 7 mois
Une recette de plus pour passer les blancs d’œufs.
Comme beaucoup, il n’a pas vraiment monté, 1 zeste +1 jus de citron.
Ce n’est pas notre gateau préféré mais il permet de varier les recettes avec les blancs d’oeuf 👍 -
Ju a noté 5/5 la recette Crème brûlée, il y a 1 an et 8 mois
Une tuerie et pourtant a l’origine ce n’est pas mon dessert préféré.
Mais la elles ont fait l’unanimité,.seul reproche on en aurait voulu plus (5 ramequins avec la recette)
50g de sucre au lieu de 70 (je pense que j’essaierai 40 la prochaine fois)-
Bonjour. Vous avez remplacé la crème par du skyr ? C’est bien ça ?
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Ah non pas cette fois ci. Et je ne suis pas sûr dans ce cas là que le skyr face le poids 🤔. Mais a essayer pour être sûr 😋
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Ah pardon… je relis et m’aperçois que ça doit être « sucre » qui est écrit
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Ah oui 😅 c’est modifié
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Une faute de frappe et tout est chamboulé… je me disais aussi que c’était bien étrange cette affaire 😅
Belle soirée 😉
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Ju a noté 5/5 la recette Pain perdu, il y a 1 an et 8 mois
Un régal.
Sucre divisé par 2 pour nous et parfait -
Ju a noté 5/5 la recette Pudding au pain, il y a 1 an et 10 mois
Parfait
70g de sucre
2 pommes qui s’abimaient , + un peu de cannelle
Et recette doublée pour mon grand moule
Un régal et nous avons trouvé encore meilleur le lendemain -
Ju a noté 5/5 la recette Cake pommes yaourt, il y a 1 an et 11 mois
Parfait, essayé avec
– skyr a la place du yaourt
– compote de pomme a la place du beurre.
– sucre divisé par 2
Juste parfait 🤤 -
Ju a noté 5/5 la recette Citronnade, il y a 1 an et 11 mois
Parfait en suivant la recette.
Donne 1 bouteille de 1 L et un peu plus
Elle est superbe 🤩
Bravo 👏 , elle est superbe !
Merci ☺️
Magnifique
Superbe, bravo.
Bonjour bravo pour cette belle galette, avez vous utilisé un support pour faire les traits aussi uniformément ?
Bonjour merci ☺️
Non pas de support. Pas contre j’ai retourné la galette pour avoir la partie plane en haut. J’ai bien respecté les temps de repos au frais. Je l’ai doré une fois puis au frigo 30 minutes puis redorer et au frais avant rayage et cuisson. J’avais préparé ma frangipane dimanche après-midi je l’ai congelée. C’est plus facile pour monter la galette.
La méthode du retournement, une fois la galette terminée, est vraiment bien et du plus bel effet 😉😉
En gros il vous à fallu 3 jours pour faire cette recette et elle à été avaler en 2 minutes, sacrilège!🤣🤣🤣
Quelle galette magnifique !! Un vrai travail de pro !!!!
Merci à tous ☺️
Votre feuilletage est subliiiiiime 😍👌
Merci ☺️
Du coup la frangipane décongele avant cuisson ou.vous monter votre galette avec la frangipane congelée
Oui car ça facilite le montage de la galette.
Super je craignais quelle détrempe la pâte en décongelant
Non au contraire
Top merci bcp du retour je vais tester. Et du coup j’imagine que vous congelez dans un moule silicone
Non, je met en poche et je dresse sur du papier sulfurisé (je fais un cercle au crayon en m’aidant d’un cercle à entremets, sinon avec un compas ça marche bien aussi), au congèle puis quand ça a bien pris j’emballe dans du film plastique puis je garde au congèle et je sors mes cercles de crèmes congelés au besoin. Ça permet d’en avoir pour plusieurs fois, je double ou triple toujours mes crèmes frangipanes ça me fait gagner du temps et de la vaisselle 😅
C’est une super technique! Je compte en refaire une mais avec une ganache chocolat amande. Je ne sais pas si je peux utiliser votre technique de congélation.
Pour cette quantité de pâte, vous prévoyez un cercle de frangipane de quelle dimension?
Oui vous pouvez car la ganache se congèle bien 👍🏼
J’ai fait un cercle de frangipane de 18cm
Arf ma frangipane ne doit pas être assez solide alors elle ne se tiendra pas toute seule comme ça au congel
Il faut qu’elle soit froide pour être mise en poche. Du coup elle se solidifie en refroidissant
Ah j’avoue que je la met en poche encore tiède et que je la fait refroidir dans la poche 🤔
Moi je les congeler dans un moule en silicone alors qu’elle était liquide c’était parfait
Merci beaucoup, je vais tester votre méthode 😍
😊
Il existe plein de vidéos sur le net, n’hésitez pas.
J’ai beaucoup visionné celle de Sébastien Lagrue sur la galette des rois, elle est en 2 parties et un peu longue mais très bien détaillée. Sinon La pâte de Dom aussi très bien 👍🏼
Bonjour , avez vous mis un beurre spécial ?
Bonjour, oui pour les brioches et pâtes feuilletées j’utilise du beurre Charente Poitou AOP, et si je n’en trouve pas j’utilise le Président gastronomique.
Quelle farine avez vous utiliser?
De la T45 simple pour cuisine et pâtisserie. Mais idéalement de la gruau mais j’en avais pas cette fois ci