@mtartinette merci tout pareil pour toi aussi 😁🍀

Merci 🤗, Mtartinette🥰, à toi aussi🎉🎆🎊🍾🥂🎈, à vous tou(te)s🥳
💋

Merci à vous aussi ainsi qu’à tous les vôtres et à vous toutes et tous les cookopines et cookopains 😘💋

Bonjour Nanou
A mon avis tu dois tester avec de la levure fraîche , tu réussis le 🍞 de mie pourquoi pas les brioches ou pizzas !

il me semble que Maria avait fait un post à ce sujet et je le retrouve pas.. je gère mal la levure fraîche j’avais essayé par le passé et ça ne fonctionnait pas bien et j’ai cru que ça venait de la levure fraîche justement 🤦🏻‍♀️ pour le pain de mie je mets de la sèche aussi 🤪
je vais réessayer alors merci bcp Marie 🥰

Comme Marie j’utilise surtout de la le ure fraîche et cela gonfle bien🎈🎈.
Fait il suffisamment chaud chez toi? Tu ne vis pas dans une grotte que je sache 🤔😉

Moi je n’utilise que de la levure déshydratée, 2 minutes à 37 degrés vitesse 2 pour réactiver. Celon le type de préparation, il faut le souple de temps pour lever la pâte. Sinon je mets au four à 40 sous film étirable et ça fonctionne assez bien. Bise 😘

Bizarre ma pauvre nanou… Normalement avec la levure de boulanger je trouve qu’il y a moins de risque de ratages justement… Moi je couvre avec du film alimentaire, pas besoin d’eau chaude en dessous ou de mettre en étuve dans le four si tu as cette option sur ton four… Faut juste de la patience…. 😁😜😂😁😘😘

Merci maud.. je pige pas.. je vais tenter les divers conseils que vous m’avez toutes donnés et je vous dirai.. t’imagines bien que je vais pas m’arrêter là 😈🤣

Je ne mets quasiment que de la levure fraîche Nanou que je réactive toujours et ça gonfle et ça gonfle 😀😀

Comme Marie, je n’utilise que de la fraîche (qui peut se congeler et s’utiliser sans décongélation préalable). Il faut impérativement que tu fasses attention que la levure n’entre pas en contact avec le sel. Mon astuce : je fais toute la recette sans sel. Je balance celui ci par le trou du Thermomix après 20/30 secondes de pétrissage. Depuis plus aucun problème de pousse 😉
2eme astuce : je fais toujours pousser dans un four préchauffé à 50 puis éteint

Vous êtes toutes au top merci bcp! 🙏🥰🍀

Cc Nanou comment conserves tu ta levure ? Il faut la garder dans son paquet d’origine bien fermé. Sinon je l’a met dans un bocal type confiture au congélateur. Il faut qu’elle soit toujours à l’abri de la lumière. Comme dit cflo la pousse est plus longue qu’avec de la fraîche

Perso j’utilise de la levure fraîche et je laisse lever dans le bol du thermomix et aucun souci 😀 bon courage

Nanou j’étais aussi très fâchée avec la levure fraîche auparavant….. mais comme j’ai loupé pas mal de pâtes levées avec la déshydratée 😔 et bien je me suis remise à la fraîche et le résultat est vraiment fabuleux 🤩 (et comme dit Babou attention ⚠️ avec le sel : et son astuce est tout simplement géniale 😉)
🥰

La levure sèche de boulanger je l’utilise pour les cakes. Pour tout ce qui est boulangerie j’utilise la levure fraîche résultats garantis ♥️

J’arrive après la course pour mettre mon grain de sel, ma Nanou… 😄

Comme beaucoup, je n’utilise que de la levure fraîche que je chauffe toujours 2mn à 37° avec le liquide et ça gonfle toujours bien… 👍

Le sel, je le mets d’un seul coup, en dernier, sur la farine sans le répandre…
Et voilà…
Très important si tu achètes de la levure fraîche, il est impératif qu’elle reste au frais le temps du retour chez toi !!! 🤞🤞🤞

Super! Merci tartine pour ces précisions qui viennent compléter tous vos gentils conseils! Hop! Enregistrer la conversation 🥰🥰

Cc nanou
Moi aussi j arrive après….
J utilise la levure fraîche en cube que j’achète en boulangerie ou en grande surface je la conserve au frais. Ma pâte lève dans le bol du thermomix, ou bien au micro-ondes couvert d un linge.
Pour éviter le contact du sel avec la levure j attend une petite minute de pétrin pour rajouter le sel par l orifice du couvercle.
Bon lundi 🌞

Merci Monique!! J’ai acheté 2 cubes de levure fraîche et je vais tester avant la fin de la semaine… j’espère faire honneur à tous les conseils et bonnes astuces prodigués ici.. encore merci à vous toutes et une excellente journée 🥰🍀

😘😘

Alors là je vous dis un immense MERCI à toutes!!! J’ai puisé dans tous vos conseils et je n’ai jamais eu une pâte aussi gonflée! Merci bcp les filles vous êtes au top!!!! 🥰🥰🥰