• En réponse à : Désolé je ne.connais pas dutout on est d'accord c'est un dessert ? Afficher

    Oui, au maïs 😉
    On fait cuire le potiron dans le lait sucré vanillé et on mixe.
    Puis on fait une bouillie avec la farine de maïs 20 minutes dans 1/2 litre d’eau salée que l’on égoutte ensuite.
    On mélange les 2 et on ajoute un à un les oeufs, le beurre et cuisson 1/2h au four dans un moule beurré.
    Il existe autant de recettes que de mamies quercynoises, en voici une sans potiron => https://www.quercy.net/accueil/tourisme/gastronomie/recettes/milhasson/

  • En réponse à : Par quoi remplacer le lait entier quand on ne peut pas en consommer? Afficher

    Lait de coco, lait de riz ou de millet, lait d’amande, de tournesol, de chanvre ou de sésame ??? Le mélange farine+ oeufs cuit devrait épaissir celui qui vous conviendrait le plus.

  • En réponse à : Désolé je ne.connais pas dutout on est d'accord c'est un dessert ? Afficher

    😉
    Ici c’est 200g de potiron, 1/2l de lait, 200g de farine de maïs, 200g de sucre, 4 oeufs, 100g de beurre et 1 gousse de vanille, il faudra que je m’y colle un jour, mais ce que je préfère c’est le pastis (cousin de la croustade) ou l’anguille, sa version roulée…

  • En réponse à : Désolé je ne.connais pas dutout on est d'accord c'est un dessert ? Afficher

    Oui, c’est un dessert 😉

    • Dany33 a répondu il y a 3 heures et 30 minutes

      C’est le premier gâteau que j’ai fait toute seule aux alentours de 7 ans !
      Avec de la farine de maïs et parfumé à l’amande amère ! Tu dois connaitre toi aussi ?

    • Dachilva a répondu il y a 2 heures et 56 minutes

      Amande amère à la place de la fleur d’oranger et du rhum ou seulement d’un des deux

    • Dachilva a répondu il y a 2 heures et 55 minutes

      Et quelle quantité ? Merci

    • Tiphaine07 a répondu il y a 2 heures et 43 minutes

      😉
      Ici c’est 200g de potiron, 1/2l de lait, 200g de farine de maïs, 200g de sucre, 4 oeufs, 100g de beurre et 1 gousse de vanille, il faudra que je m’y colle un jour, mais ce que je préfère c’est le pastis (cousin de la croustade) ou l’anguille, sa version roulée…

    • Fac7 a répondu il y a 2 heures et 27 minutes

      Cool pour les ss gluten alors au maïs?

    • Tiphaine07 a répondu il y a 2 heures et 14 minutes

      Oui, au maïs 😉
      On fait cuire le potiron dans le lait sucré vanillé et on mixe.
      Puis on fait une bouillie avec la farine de maïs 20 minutes dans 1/2 litre d’eau salée que l’on égoutte ensuite.
      On mélange les 2 et on ajoute un à un les oeufs, le beurre et cuisson 1/2h au four dans un moule beurré.
      Il existe autant de recettes que de mamies quercynoises, en voici une sans potiron => https://www.quercy.net/accueil/tourisme/gastronomie/recettes/milhasson/

  • En réponse à : Dany vous êtes une gourmande ! MERCI nous aimons beaucoup Recette réaliser avec de la farine de châtaigne pas de sucre blanc,50grs de cassonade du romarin du jardin abricots Bio La pâte après réfrigération parfaite Afficher

    Merci, pareillement ! 😉

  • En réponse à : 4 étoiles mais impossible de les sélectionner. Toujours 5 étoiles Afficher

    C’est parce que tout est perfectible ! 😆
    Je vous ai envoyé un MP 😉

  • En réponse à : Dany vous êtes une gourmande ! MERCI nous aimons beaucoup Recette réaliser avec de la farine de châtaigne pas de sucre blanc,50grs de cassonade du romarin du jardin abricots Bio La pâte après réfrigération parfaite Afficher

    La farine de châtaigne, en totalité ou simplement le 1/3 ?

  • En réponse à : J'ai eu un tout petit peur lorsque j'ai vu la texture de la pâte, d'ailleurs la pâte à voulu s'enfuir 🤣.. Mais ayant lu certains commentaires je me suis dit que c'était normal.... Et une nuit plus tard ❤️ Elle est juste EXCELLENTE, j'y ai juste ajouté 30gr de sucre 🙄 MERCI 👌🏼 Afficher

    Il faut un grand saladier pour qu’elle ne s’échappe pas 😉

  • En réponse à : Est-ce vraiment 45 secondes pour la cuisson du boulgour? Afficher

    Dans ce cas, il faut que ton quinoa soit déjà cuit à part et froid (le préparer la veille ?), c’est une salade 😉

  • En réponse à : Bon.. j'ai commencé cette brioche avec de la levure en sachet et de la farine bas de gamme . j'avoue que j'ai eu du mal à l'étaler après qu'elle soit passé la nuit au frigo. je réessayerai cette recettes avec les bons ingrédients la prochaine fois Mais super bonne quand même Afficher

    C’est celle qu’il faut pour les brioches, et quand on veut intégrer une autre farine, c’est maximum 1/3 de la quantité, sinon ça met des heures pour monter 😉

  • En réponse à : Bon.. j'ai commencé cette brioche avec de la levure en sachet et de la farine bas de gamme . j'avoue que j'ai eu du mal à l'étaler après qu'elle soit passé la nuit au frigo. je réessayerai cette recettes avec les bons ingrédients la prochaine fois Mais super bonne quand même Afficher

    On y arrive justement pour cette raison 😉

  • En réponse à : Est-ce vraiment 45 secondes pour la cuisson du boulgour? Afficher

    Ce n’est pas une cuisson, seulement un mélange 😉
    Le vrai boulgour est déjà précuit et pour le taboulé libanais (=> https://www.cookomix.com/recettes/taboule-libanais-thermomix/) il est simplement réhydraté pendant 1/2h, là il le sera par le jus des concombre, poivron et tomate puisqu’il faut laisser reposer aussi 1/2h

  • En réponse à : Bon.. j'ai commencé cette brioche avec de la levure en sachet et de la farine bas de gamme . j'avoue que j'ai eu du mal à l'étaler après qu'elle soit passé la nuit au frigo. je réessayerai cette recettes avec les bons ingrédients la prochaine fois Mais super bonne quand même Afficher

    Elle est très bien ta brioche, ne te prends pas la tête pour rien, d’ailleurs les meilleures brioches sont faites avec la pire farine qui soit (pour un nutritionniste), à savoir la T45 😉

    • katie88 a répondu il y a 13 heures et 37 minutes

      Merci….ha je savais pas

    • Babou a répondu il y a 13 heures et 32 minutes

      C’est clair… Je n’ai que ça dans mes placards 😂

    • katie88 a répondu il y a 13 heures et 31 minutes

      Mais on y arrive quand même lol

    • Tiphaine07 a répondu il y a 13 heures et 22 minutes

      On y arrive justement pour cette raison 😉

    • Tiphaine07 a répondu il y a 13 heures et 20 minutes

      C’est celle qu’il faut pour les brioches, et quand on veut intégrer une autre farine, c’est maximum 1/3 de la quantité, sinon ça met des heures pour monter 😉

    • niky88 a répondu il y a 11 heures et 2 minutes

      Elle est tres bonne bien reussi

  • En réponse à : Un vrai régal, j’ai pris des poireaux surgelés, recette très facile, même mon conjoint a mis la main à la pâte Afficher

    C’est bien, j’en connais que le robot à incités à cuisiner, il faut persister ton mari est sur la bonne voie 😉

  • En réponse à : Bonne recette... Mais gagne-t-on vraiment du temps à la faire au thermomix? Afficher

    Nous sommes bien d’accord, le robot est d’une immense utilité pour plein d’autres choses (telle, entre autres, le mixage des chouchous pour les convertir en un délicieux gâteau), bonne journée ! 😉

  • En réponse à : Bonjour à tous Pour info : cas de brûlures avec le TM31 Afficher

    Je viens d’avoir une grande conversation avec Ansooo qui a eu un souci de débordement de lait en suivant aveuglément la recette en cuisine guidée de la semoule au lait dans laquelle on lui demandait de mettre le couvercle et son gobelet (chose que l’on ne doit pas faire quand on a ajouté le riz selon le livre « A table avec Thermomix » livré avec mon TM31 il y a presque 7 ans, j’imagine que c’est la même chose avec la semoule) et donc le TM5 qui a intégré une amélioration de taille par rapport à la vraie et réelle dangerosité (non avouée) du TM31, à savoir un verrouillage automatique du couvercle à joint fixe (que l’on ne change pas tous les 2 ans 😉 ) reste dans certains cas un outil dangereux… d’autant plus pour des jeunes qui débutent dans la vie et qui n’ont jamais vu leur mère ou leur grand-mère chauffer du lait autrement qu’au micro-ondes, n’est-il pas ???

  • En réponse à : Bonne recette... Mais gagne-t-on vraiment du temps à la faire au thermomix? Afficher

    Très bonne question, en presque 7 ans d’utilisation je n’ai fait qu’une seule fois des spaghettis, juste par curiosité… certes il y a la précision de la cuisson, mais pour le reste c’est, à mon avis, une hérésie… le temps de faire la sauce, les pâtes sont soit froides, soit trop cuites 😉
    Il me semble plus judicieux de cuire les pâtes à l’ancienne dans une grande casserole d’eau salée et de préparer en même temps la sauce au robot ???

    • Byb974 a répondu il y a 14 heures et 21 minutes

      Dans cette recette, c’est ce cas de figure… mais même pour la sauce… cela va aussi vite à la poêle…. ce qui ne remet absolument pas en cause l’utilité, que dis-je… l’ÉNORME utilité, du robot dans une quantité impressionnante d’autres recettes!!!! 😀

    • Tiphaine07 a répondu il y a 14 heures et 8 minutes

      Nous sommes bien d’accord, le robot est d’une immense utilité pour plein d’autres choses (telle, entre autres, le mixage des chouchous pour les convertir en un délicieux gâteau), bonne journée ! 😉

  • En réponse à : J\'aime bien faire des fantaisies avec les pâtes levées, là j\'avais divisé en 8 et fait une tresse autour de la boule centrale, moitié de sucre, pas de dorure et cuisson à 180°C La deuxième est une invention, sur la base de la Buchty au mascarpone et moitié moins de sucre, étalée au rouleau, tartinée d\'une farce figues du kéfir, sirop d\'agave et flocons d\'avoine, roulée en boudin et découpée en 12 tronçons posés dans un plat => brioche moelleuse et croustillant des flocons d\'avoine, c\'est pas mal 😉 Afficher

    J’avais juste des figues (vidées de leur sucre après une fermentation de kéfir) à utiliser, d’habitude elles finissent pétries dans la pâte de mon pain brioché, mais là j’avais aussi du mascarpone un peu limite (pas assez de fraises au jardin pour un tiramisu) à faire passer, alors j’ai bidouillé à ma façon et rien jeté 😉

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