sabkeke59
Actif il y a 9 mois
sabkeke59 a posé une question sur la recette Flan pâtissier, il y a 1 an et 10 mois
Bonjours peut ton utiliser de la farine j’ai plus de maïzena
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Mimi7627 a noté 5/5 la recette Bavarois aux framboises, il y a 2 ans et 10 mois
Alors comment dire !!!!! un vrai délice digne d un pâtissier 😀👍
J ai seulement faire ma génoise au batteur ainsi que la mousse et la prochaine fois j utiliserai de la purée de fruits pour éviter la corvée des pépins
Fait pour l anniversaire de ma fille tout le monde à aimer.😋😋
Merci Tatamix pour cette superbe recette , continuer de nous régaler. A bientôt
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Magnifique, et c’est peu dire !!! 👍🤪
Bonne journée et bonne cuisine 😋
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Wahou….qu’il est beau 🤩👍🏻
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Bonjour qu’elle est cette recette s’il vous plaît merci bonne soirée
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Bonsoir c est le bavarois aux framboises pâtisser par Tatamix. Il est délicieux
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Bravo, vraiment digne d’une pâtisserie, magnifique 👏🏻🤩🤩🤩🤤
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Bravo !! 👏👏
- J
comment faire tenir les langues de chat
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Normalement elles tiennent toutes seules. Moi j ai mis du ruban pour papier cadeaux mais on peut mettre du 🎀 ruban en satin
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sabkeke59 a posé une question sur la recette Boeuf bourguignon, il y a 3 ans et 2 mois
Bonjours pouviez vous me dit quelle accessoir pour le bœuf bourguignon la pale de mélange ou la lame pour le compact cook pro merci bonne journée
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bonjour pale de melange sens inverse fonction auto mijoter
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MarieMrchl a noté 5/5 la recette Boeuf bourguignon, il y a 5 ans et 8 mois
Cette recette a fait l’unanimité !! Je l’ai laissé mijoter deux heures supplémentaires et j’ai ajouté deux carrés de chocolat noir 1h avant la fin de la cuisson pour une sauce douce et onctueuse ! Trop trop bon 😋
- P
Bonsoir. Quand vous dites mijoter, ca correspond à quelle température ? Et merci pour l’astuce du chocolat noir, je vais essayer !
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Bonsoir,
C’est à dire à feu doux, moi je le fais dans une autre marmite, plus ça cuit plus c’est meilleur 😋 -
Je suis d’accord avec vous 😉
- P
Ah vous n’avez pas laisser 2h supplémentaire dans le robot?
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Oui moi aussi je met à la fin du chocolat noir
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Très bonne idée le chocolat 👍👍👍
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On se sens pas du tout le chocolat?chocolat pur cacao? Mercu
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Chocolat classique à cuisiner en pâtisserie ! On ne le sent pas du tout et c’est trop bon 😉
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Oui ça enlève l’aigreur du vin. Il faut mettre du chocolat très noir, je mets du 85%. C’est une astuce miracle !
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Non
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Bonjour, faitez vous mijoter à couvert ou pas ? Merci
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Sur vos conseils jai mis 2h30 au four à 150° et c’était fondant !
😁 -
Merci pour l info sur le chocolat
- K
J’ai suivi vos commentaires, c’était plus que parfait.
- P
La viande est pas trop en miette?
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Les recommandations de la recette sont de mettre les couteaux en sens inverse !!
- C
Non puisque les couteaux tournent en sens inverse.
- P
Oui j’ai bien compris mais si on laisse 2h de plus les lames tourne en continue et pour ça je demande si la vie de tombe pas en miette
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Pour éviter que ça finisse en miette vous pouvez ajouter le fouet.
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Mettez le tout au four 2h à 150 ou dans une casserole sur le feu très très doux pdt 2h aussi.
- F
Bonjour qui a tester la recette avec MMC recette intégrée ?
- T
Yh, e
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Bonjours avais laisser votre viande toute ma nuit dans le vin svp
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La viande est trop dure même après 4h de cuisson au MCC !
- D
Bonsoir ,
Si j’ai bien compris vous faites la recette au thermomix puis après environ 2 h dans une marmite à feu doux ?? Merci à vous 🙋♀️ -
Moi aussi j’mes du chocolat noir
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Moi aussi je mes du chocolat noir
- G
Pour le bouillon de boeuf doit on le diluer ou le mettre tel quel
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Adenium13 a noté 5/5 la recette Madeleines, il y a 6 ans
On a beaucoup aimé j’ai rajouté extrait vanille. On peut varier les garnitures👍
Réalisé lundi aux pépites de chocolat, insert caramel et coques chocolat.
J’en ai refait aujourd’hui pour l’école demain version marbré 😊
A refaire avec des raisins secs😉
- V
Miam elles ont l’air excellentes
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Très belles madeleines….Bonne dégustation
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Juste parfait !! miam miam
- L
Comment faites vous l insert au caramel ?
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Bjr j’ai fait la recette du salidou sur le site, j’ en ai mis dans 1 bloc à glaçons au congélateur et après j’ ai mis au milieu de chaque préparation
- S
Pour celles au pépites de chocolat vous gardez exactement la même recette et ajouter juste les pépites ?
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Bonsoir oui tout à fait😉
- S
Ok merci je vais essayer bonne soirée
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Wahou ! Elles ont l’air délicieuses !
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Je confirme 😉
- K
Bonjour faites vous vous même les pépites en chocolat? Si oui comment et quelle quantité? Merci
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Bonsoir non je ne les ai pas fait désolé je ne peux pas vous dire
- K
Ok merci
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Comment faites vous pour le chocolat en dessus?😉Merci
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Bonsoir, 1 fois les madeleines cuites je les retires et place 1 carré de chocolat dans chaque empreinte et étale avec 1 pinceau puis je replace les madeleines et je mets au frais le temps que le chocolat durci.
Normalement le chocolat fond de suite, si c’est pas le cas mettez le moule au four 2-3 mn -
Merci beaucoup,j’essaie demain👍😉
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Bonsoir comment faites vous pour faire la version marbre ?? Très intéressée
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Bonsoir je mélange 1 peu de cacao dans dans la moitié de la pâte et j’alterne les couches
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Du cacao non sucré ?
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Bonjour oui
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Idem aux pépites de chocolat et zestes citron
- M
Bonjour … je débarque un peu tard mais j’aurais une petite question : pour les pépites de chocolat combien de grammes mettez vous ? Et vous les rajouter à la fin de la recette directement dans la pâte en mélangeant avec une spatule ou vous enclencher le thermomix avec les pépites ?
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Bonjour je mets au pif à la fin et je mélange avec une spatule. Vous pouvez les mélanger au thermomix si vous voulez.
- M
Merci beaucoup pour votre réponse 😊
- M
Bonjour, il faut forcément une poche à douille pour faire les madeleines?
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Bonjour pas du tout je les mets sans poche à douille
- M
Merci pour votre réponse! Je vais essayer ce we alors! Les vôtres sont jolies!!
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Merci, je me suis trouvé un moule XL aussi
- M
Je vais déjà essayer des moules normaux avant 😬
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Merci pour tous ces conseils et ces bonnes idées 👍
- A
Bonjour ! Comment faites vous les marbrées ? Merci
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Combien de madeleine en faite vous sans doubler ?
- C
c’est marqué 24
- K
Bonjour petite question j aiplusde Sucre blanc pensez vous que je puisse mettre de Sucre roux mer
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Bonjour comment faites-vous pour le caramel svp?
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Gloria_2 a noté 5/5 la recette Mascarpone, il y a 5 ans et 4 mois
Après 72h de repos voilà le résultat. La crème est impeccable. Pour le goût, on verra demain avec le tiramisu
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J’atends avec impatience votre commentaire après la réalisation du tiramisu. 🥞
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Moi aussi j’aimerais bien savoir
- S
Idem
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La crème est onctueuse et très bonne. Je voulais rajouter des photos du tiramisu mais je n’y arrive pas lol.
À refaire sans hésitation!!!
Une dernière petite chose : pour 500g de crème liquide on obtient 170g de mascarpone-
Merci pour la correspondance crème / mascarpone 😉
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Merci pour la correspondance poids.
Moi aussi je voulais rajouter des photos à 1 recette impossible
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Gloria_2 est ce parce que vous l’avez laissé 72h s’égoutter qu’il ne reste que 170g… D’après la recette il devrait y en avoir 380 !!!
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Je l’ai laissé s’égoutter 48h. Avant cela il fallait la laisser 24h au frigo
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D’accord merci.
- L
Bonjour peut-on utiliser une autre crème que la crème entière comme de la crème végétale semi épaisse par exemple qu’en pensez-vous merci beaucoup
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Bonjour,
Je ne sais pas du tout désolée. - L
Merci
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Bravo !
- V
Bonjour on récupère environ combien de gramme de mascarpone pour 500 grs de crème liquide svp?
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Bonjour, j’avais récupéré environ 200g je crois
- V
D a cord merci
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C’est pas une recette que je ferais quand je vois le rapport prix crème 1.40€les 500gr…1.10€ les 250gr de mascarpone, vais pas perdre 72h
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Bonjours peut on utiliser de la crème fraîche normal a la place de la liquide svp merci ?
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bonjour, je ne sais pas du tout dsl
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Ok merci quand même
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Coucou que fait on avec le petit lait 😘
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Bonjour,
Je l’ai jeté mais ma mère le boit - S
De la brioche
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J’arrive de l’épicerie, j’ai acheté du mascarpone 275g pour 8.99$, je pense que je vais faire mon mascarpone à l’avenir
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Lolit73 a noté 5/5 la recette Galette des rois à la frangipane, il y a 5 ans et 5 mois
Super 1er essai de pâte feuilletée pour ma part, j’ai fait la méthode escargot 🐌 et franchement au top 👌
À refaire sans souci, merci pour cette recette 😋-
J’ai fais pareil pour ma pate feuilletée en escargot 🐌 et c’est super 👍🏻
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Bonjour, c’est quoi la méthode escargot ? Merci
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Bonjour, c’est la méthode de pliage, personnellement j’ai regardé sur internet une vidéo « méthode express pâte feuilletée escargot ».
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Je vois des trucs bizar sur la galette 🤪🤪🤪
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Ma crème était trop liquide j’arrive pas a cavoir pourquoi j’ai peut-être pas suffisamment attendu que la crème pâtissière soit assez refroidie
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bonjour a quoi sert la méthode escargot et comment fait on?
mERCI-
Bonjour simplement pour aller plus vite 😄
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Bonsoir c’est vrai que du coup je vien de regardez sa ma l’air plus simple a l’escargot lol mais je voulais savoir vous l’avais fait pour deux pates du coup pour la galette des roi qvp merci
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Bonjour oui je l’ai faite juste pour la galette 😋
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Ok merci beaucoup
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Votre crème était aussi liquide ?
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Non pas du tout, et là je l’ai refaite ce week-end et pareil pas liquide.
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Bonsoir avez vous fait la méthode escargot 🐌 en 2 fois où la quantité et pour 2 pâte ?
- M
Je me permets de répondre. Et je viens de faire une galette : une seule pâte escargot pour une galette de 28 cm de diamètre (2 disques)et il m’en restait un peu Bonne fin de journée.
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Bonsoir oui effectivement la recette permet de faire les 2 disques 😉
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Dounia216 a noté 5/5 la recette Éclairs fraises chantilly, il y a 5 ans et 9 mois
La recette est parfaite!
J’ai remplacer les fraises par des framboises congelées
J’ai fait 14 éclairs avec la pâte à choux
Par contre avec la préparation crème fouettée on a rempli que 7 j’ai donc refait une fournée😉
À refaire merci pour la recette-
Bonjour, je suis invitée ce soir et je vais faire la recette en fin de journée est ce que cela sera suffisant ??
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Bonjour oui ça peut être suffisant vers quelle heure comptez-vous faire la recette et à quelle heure vous devez partir
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Finalement je me suis orientée vers une crème pâtissière car la chantilly n’a pas prise 😰😭 mais c’était tout de même très bon 😍
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Bonjour ça devait être bon aussi souvent moi la crème fouettée je la fais avec un autre robot car avec Momo a tendance à tourner au beurre😉
- J
Bonjour, avez vous testé avec une crème pralinée, ou autre?
Merci pour votre réponse- J
Je viens de tester une crème pralinée, recette prise sur cookido
Elle est extra
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Bonjour non dsl
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Bonjour mes choux sont retombés a la sortie du four , quelles solutions vs avez pour éviter ca ?? Merci 😉
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Bonsoir je n’es pas eu le tour je sais pas 😏 peut être les jaunes qui ont était mis trop vite ?
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Bonjour pour éviter la retomber des choux, entrouvrir légèrement votre four à la fin de cuisson une dizaine de minutes puis l’ouvrir complètement
- A
Bonjour, quand vous dites à la fin de la cuisson, c’est quand le temps indiqué de cuisson est terminé ? car j’ai fait ça et tout est retombé 🙁 merci
- P
Pas marché pour moi la chantilly non plus 😔
- C
Bonjour. A quelle moment on coupe en 2 les éclairs svp. A chaud ou à froid ?
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Bonjour a froid
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Bonjour vous mettez les framboises congelées dans vos éclairs ? Merci
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Bonjour oui mais vous pouvez aussi en mettre des non congelé
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Bonsoir avais vous réussi ma chantilly svp ? Merci elle tient bien beaucoup disent que la chantilly au compact cook n’est pas top
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Bonjour la oui je les réussi mais des fois je n’y arrive pas😏
- A
Bonjour.
Je n ai pas d emporte pièce…un problème ?ou bien je peux tt de meme le faire sur une plaque de four?merci-
Bonjour vous pouvez le faire directement sur la plaque du four sur une feuille de cuisson
- A
Merci😉
- A
Un peu trop fin je pense….
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Non je pense qu’il vont gonflé 😉
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Bonjours la chantilly vous utilisez quel ustensiles svp
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Bonjour avec le Thermomix et le fouet 😉
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hayatlynxyeyes a noté 5/5 la recette Gratin Dauphinois, il y a 5 ans et 8 mois
Excellent! Je n’ai pas mis 500gr de crème fraîche mais 300gr de crème liquide légère a 15% et 200gr de lait demie écrémé. C’est parfait.
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En cours de préparation mais attention jai mis aussi 300g de crème liquide et 200 de lait… sa a déborder… 🤦♀️🤦♀️🤦♀️
- V
Bonjour, je confirme qu’avec de la crème allégée liquide cela déborde !
Mais c’est délicieux tout de même. je referai avec de la crème épaisse. - R
Sinon vous pouvez essayer de régler la température sur 95 ou 98, cela suffit à faire cuire les patates et ça ne devrait pas déborder.
- C
J’ai du rater un truc quelque part…ce sera puree dauphinoise 🤣🤣
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j’ai eu exactement la même chose avec le robot connect pourtant j’ai mis mode inverser …
- L
Idem !
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Bonjour , moi j ai mis les couteaux sensé inverse
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Et sa a bien fonctionné car mon fouet est cassé donc je voulais faire pareil….
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Purée dauphinoise pour nous également 😅
Du coup hachis parmentier -
Idem purée pour moi dégoûter du coup sa va finir en hachi Parmentier lol
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Pareil …. Lol mais j ai oublié le fouet je pense que c est ça … 🤣
- M
Ta mis du râpé
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Bonjours est ce que vous savais eu une erreur E1 au 4 min restante svp merci ?
-
Non
-
Ok merci
- F
Bonjour 👋
On peut congeler le gratin ?
Mais avant ou après passage au four ?merci ☺️-
Je ne sais pas, je n’ai jamais congelé mais si je devais le faire je le ferai avant la cuisson au four, comme ça je remettrai au four et ça fera la 2eme cuisson.
- F
Merci beaucoup pour le conseil
😊 -
Ton petit ecart fait une grosse différence ! Je me régale
- N
Avant passage au four
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Coucou j’ai fait votre recette et le goût est top !
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Puree également ici aussi
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Les pommes de terres ne sont elles pas mises en bouillies avec le fouet?
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J’ai utilisé des pommes de terre à chair ferme et non à purée
- J
Sa dépend peut être des pomme de perte utiliser
- A
Petite question faut – il cuire les pommes de terre avant ? La cuisson au four?
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Oui elle seront cuite à l’étape 5 de la recette, le four servira à faire dorer
- A
Merci pour votre réponse
- S
On ne cuit jamais avant de mettre dans le bol
- L
Bonjour, peux t on se passer du fouet ou pas ? Merci.
- N
J’ai hésité avant de cuire les pommes de terre au robot bah j’aurais dû m’écouter j’ai eu de la purée je suis dégoûtée
- T
Bonjour idem aussi de la purée a voir si j avais pas les bonnes pdt merci
- C
Alors personnellement au vu de vos commentaires j ai eu peur que ce soit de la purée et bien non nickel. Cela fait 2 fois que je le fais et aucun soucis alors c est soit que vous coupez peut être trop finement les pommes de terre ou le choix des pdt (j ai pris en sac pour gratin) et surtout je pense ne pas les rincer pour garder la fécule …Donc n hésitez pas à réessayer 😅
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Et vous avez gardé le fouet avec les pommes de terr?.
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Merci je vais tester car 500g de crème fraîche épaisse, bonjour les calories 😅
- F
Dans quel sens faut il régler le sens de rotation pour éviter la bouillie svp ? Merci beaucoup
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J’ai fait comme vous ça a débordé 😭😭😭
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Quelle type de pomme de terre vous prenez
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sabkeke59 a commenté la recette Gratin Dauphinois au Thermomix, il y a 3 ans et 5 mois
Bonjours a 4h 30 est ce que votre appareil c’est mis en erreur e1 s’il vous plaît merci d’avance
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Nanie🍫 a noté 5/5 la recette Sablés rennes de Noël, il y a 3 ans et 6 mois
Super activité avec mes petits trésors! C’est du bonheur de la fabrication à la dégustation ! 😋 je garde précieusement la recette ! Avec les emporte pièces Nutella , tip top 😜 Merci Marie84⚘
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Superbes 👍
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Merci beaucoup ! 😉
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Génial! Bravo les trésors et bravo Nanie 💖
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Merci , c’est un plaisir partagé ! 😄
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Bonsoir!
Ils sont magnifiques !
Comment avez vous réaliser les motifs verts?
Bonne fêtes à tous 😊-
Merci beaucoup, c’est de la pâte à sucre de différente couleur ☺
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Je m’y met dimanche pouvez vous me dire si je doit mettre l’ustensile noir dans le robot ou je laisse juste la lame ?
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Super ! Non il n’est pas utile de mettre le fouet, vous risquez de l’endommager 😉 bon amusement à vous !! 😄
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Merci de votre réponse desoler un peu novice sur le grpe et jai pas le thermomix mais les recette sadapte tout aussi bien sur le digicook de arthur martin
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Oui , c’est un super point de l’appli 😉👍
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ils sont beaux ces petits sablés!!
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Merci laeti 💕
- C
Bonjour, vous avez trouvé facilement les epices a pain d’epice?
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Bonjour, à grand frais ou les comptoirs de la Bio aussi ! 😉 bonne dégustation à vous 😁
- C
super merci beaucoup!
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Belle activité à faire avec des enfants. Nous on n’est des grands enfants. Je vais en faire🤓
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🤣 oui j’avoue que moi aussi j’ai pris plaisir avec mes enfants !! Y a pas d’âge 😇😆 bon modelage à vous !! 😁
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Pas mal vos moules a biscuits je vais regarder sur Amazon
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Oui très pratique pour les jeunes main 😄 le voici en image 😉
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Pas mal merci beaucoup
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J’ai trouvé sur Amazon nickel merciiii encore
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Parfait ! ☺
- A
Bonjour la poudre d amande est indispensable ? Où on peut la remplacer par de la vanille, du citron ou autre ? Merci
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Je pense qu’il est préférable de la conserver, la pâte risque d’être trop liquide sinon 🤔 ou alors remplacer par de la farine au pire …
- A
La recette contient de la farine déjà c pour cela que je demandais. On sent le goût de l’amande ?
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Oui mais si vous ne voulez pas des 50 gr d’ amande ajoutez 50 gr de farine en plus des 270gr 😉
- A
Ahh d’accord oui j’avais compris comme ça désolé.
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Oui c’est léger en goût l’amande ca va …
- Z
Il a l’air délicieux 🤩🤩
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Un petit plaisir à réaliser et regarder et aussi à déguster ☺
- Z
😊
- C
Combien faites vous de sablés avec cette recette ?
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Une bonne trentaine de mémoire, plus vous étalez plus vous en obtenez forcément, mais ils seront plus fin ! 🙂
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Bonjours pour combien de biscuit vous avais fait svp merci ?
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Bonjour, une trentaine 😉
- H
Bonjour, comment faites vous pour le chocolat, n’est-il pas trop liquide ?
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J’ai fais avec du Nutella 😉
- H
Merci pour l’astuce 😉
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sabkeke59 a commenté la recette Ketchup au Thermomix, il y a 3 ans et 6 mois
Bonjour j’aimerais préparer du ketchup combien de temps peut ton la conserver s’il vous plaît ? Au frais ou au sec ? Merci a tous bonne journée cordialement
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Pour la conservation c’est 3 semaines au frigo dans un récipient hermétique propre 😉
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Ok merci de votre réponse 🙏🙏
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Karine35 a noté 5/5 la recette Crème pâtissière, il y a 6 ans et 7 mois
Super facile à faire et super bonne 😊.
J’ai pu garnir 39 petits choux- N
Bonjour on peux les congeler vous avez pris quel recette pour les choux svp
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Bonjour, désolé de vous répondre que maintenant.
J ai pris le recette de la crème pâtissière sur cookomix
Et pour la pâte à choux sûrement aussi
Les choux peuvent être congelés mais vide.
mais attention très fragile
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Bonjours j’ai fait ma pate aussi mais elle est un liquide comment faire pour l épaissir svp
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Bonjour
Si c’est la crème pâtissière normalement en laissant cuire plus longtemps ça doit épaissir, essayer en mettant un peu plus de farine
Si cest pour les choux peut être que vous avez des GROS OEUFS ce qui peu rendre la pâte un peu plus liquide, peut être pas assez « sécher » avant d’ajouter les oeufs
Sinon je ne vois pas désolé
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Fred a noté 5/5 la recette Pâte brisée, il y a 4 ans et 4 mois
Je procède comme cela. Je forme un rond la taille d’un moule puis je la roule dans du papier de cuisson. Et je congèle. Plus qu’à dérouler comme dans le commerce.
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Je procède de même et c’est top
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Bonne idée 😊merci
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Vous faite décongeler combien de temps et au frigo ou température ambiante ?
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Je procède de la même façon. Je sors mes pates la veille et laisse décongeler au frigo jusqu’à utilisation
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Bonjour, merci beaucoup pour votre idée. 😉
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Ça se garde combien de temps dans le congèle?
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Aucune idée mais bien enveloppé jusqu’à 6 mois maxi je pende
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Merci !
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Merci pour l’astuce. Je ne savais pas qu’on pourrai la congeler.
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Bonjour c’est exactement ce que j’ai fait, mais impossible de la dérouler, savez-vous pourquoi ?
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Vous avez bien roulé votre pâte dans un papier cuisson ?
Il faut attendre que la pâte soit décongelée pour la dérouler -
Merci, oui j’avais bien mis dans du papier cuisson
Je n’ai peut-être pas assez attendu pour la décongélation 🤷🏻♀️
Merci pour votre retour en tout cas
- M
Je fais pareil. Une pâte que je cuisine tout de suite et une autre roulée au congélateur. C’est économique.
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Avec les mêmes proportions vous faites 2 pâtes ?
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Très bonne idée ❤️ merci
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Tres bonne idée. Merci
- K
Super bonne idée je vais m’y coller 👍
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Merci pour le partage de cette idée !
- C
C’est du génie 👌🏼
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Bonjours vous utiliser la lame a 4 couteau merci ?
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Avec le Thermomix c’est avec le fouet ou sans, je ne connais pas les autres robots
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Ok oui désoler
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Super astuce merci!
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Merci pour l’astuce 👍🏻
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Bonne idée
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Merciii de l’astuce !
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Bonsoir super astuce merci beaucoup bonne soirée 😄
- A
Je vous pique l idée !!! Merci 😉
- C
Super idée, merci !
- E
Excellente idée ! Merci Fred 😉👍
- M
Bonne idée !
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C’est une excellente idée 💡merci je vais le faire également
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Poir la cuisson 180 c’est bon?
- S
Top. Je voulais poser la question mais j’ai toutes les réponses donc magnifique. Je fais ça aussi à la rentrée. Tjs pratique d’avoir des pâtes de faites à l’avance
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Merci du conseil. C génial !
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Je ne fais plus que de cette manière. J ai ainsi tjs 1 ou 2 au congel. La décongélation se fait très bien àtempérature ambiante ou frigo. Merci de ce précieux conseil
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L’avantage de la mettre au frigo c’est que sa apporte du froid a celui donc pas besoin pour lui de fournir d’effort donc une petit économie sur l’électricité 😉
- C
Bonjour, quel est le temps de cuisson et les degrés sv?
- H
Super merci c est top !!
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Comment vous faite vous avez une technique ?
- S
Pour ?
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Merci pour l’astuce nickel
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Super votre technique ! Merci
- L
Super idée !!
- M
Super idée je viens de suivre vos conseils
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Combien de pâtes peut on faire avec cette recette ?
- C
Super l’idée
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Bonne idée merci bc
- M
Super idée 👍👍👍
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Génial
- T
Ouaw super idee merci
- J
Merci pour l’astuce ça fonctionne !!
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Mais qu’elle formidable idée,bravo !!!
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Excellente idée 😉
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Chaya2007 a noté 5/5 la recette Paris-Brest, il y a 5 ans et 1 mois
Pâte à choux parfaite, j’ai fais une petite variante en adaptant la recette du Chef Conticini avec le craquelin et l’insert. Une folie il ne reste plus aucun choux 🤣🤣🤣
-
Splendide est ce que vous pouvez nous communiquer votre adaptation
-
Bonjour! Merci, alors la pâte à choux, la crème mousseline ainsi que la pâte praliné sont les recettes du site.
J’ai ajouté du craquelin sur les choux selon la recette du Chef Conticini qui est composée de cassonade, farine, fleur de sel et beurre.
Pour plus de gourmandise il ajoute un insert de pâte de praliné dans chacuns des choux… gourmandise, gourmandise 😋😋😋
-
Ils sont vraiment beaux! Dignes d’être en vitrine! Et en plus….ils ont juste l’air….délicieux! 😋
-
🥰merci 🙏
-
Magnifique !
- S
Bonjour, est ce que la crème à la fin de la 1ere étape doit encore être liquide?
- J
J’ai aussi cette question si quelqu’un peut aider ?
- Z
Beau boulot 😍
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Merci ☺️
-
Merci à tous pour vos compliments, et merci à Dany pour les recettes 😘
- V
Ils sont splendides, on a envie de les croquer 👏
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Merci ❤
- N
En fait vous n’avez pas mélange la crème mousseline et le pralin c’est ça ?
-
Oui la crème mousseline et mélangée au pralin mais il y a un insert au pralin en plus dans chaques choux au centre 😊
- P
Comment avez vous rajouter fait pour rajouter l’insert praliné ? C’est juste du praliné que vous avez rajouté à l’intérieur ?
- P
Je viens de voir la réponse un peu plus bas merci
-
Magnifique choux!! Ils donnent envie😍
-
Merci 🙏
- K
Juste magnifique !!!!!
Ça donne envie de goûter -
Merci 😊
-
Bonjour. Vous avez fait combien de choix individuels a peu près ? Car je n ai jamais réussi tout ce qui est pate a choux donc je pense faire votre version mais en divisant la recette par 2??? D’où ma question sur le nombre de choux
Merci-
En principe je fais une couronne de 8 choux mais cette fois j’ai fais la version individuelle car il y avait des choux avec une crème mousseline praliné et d’autres avec une crème mousseline pistache. J’ai donc fais une présentation avec 3 choux pour chaque personnes et j’ai doublé ma recette.
- Y
Bonjour magnifique et tres appétissants j’en ai l’eau a la bouche. Pour les insert comment avez vous fais svp. Merci
-
Bonjour et merci bcp 🥰
L’insert qui est uniquement de la pâte pralinée est moulé dans une empreinte demi-sphère en silicone.
- M
Magnifiques! J ai voulu en faire mais ma crème est restée liquide! Avez vous un
Conseil? Peut être cuire plus longtemps?-
Il faut bien la filmer et la laisser au frigo, moi pour plus de sécurité je la laisse une nuit. Désolée j’ai également omis de vous dire que je mets une feuille de gélatine pour plus de fermeté 😉
-
Bonjour vous la mettez à quelle moment ? Merci
-
J’ai encore craqué !
-
Ils sont trop beau bravo!! Tu as fais l’insert à l’intérieur ?
-
Oui j’ai fait l’insert… une tuerie!
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😍😍😍🤪🤪🤪
-
Bonjour. Comment faire le craquelin ?
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Pour le craquelin il vous faut: 50gr de farine + 50gr de cassonade + 1 pincée de fleur de sel et 40gr de beurre doux à température ambiante.
Au vu des petites quantités je n’utilise pas mon Thermomix. 😉
-
Merci et je fais quoi je mixe tout ensemble et ça fait quoi ?
-
Exact farine + cassonade + fleur de sel, ensuite tu ajoutes le beurre. Tu vas obtenir une belle pâte.
Tu l’étales entre deux feuille à 3-4 mm et tu découpes à l’aide d’un emporte pièce rond de 3 ou 4 mm selon le diamètre de ton choux. Au moment de la cuisson tu disposes sur tes choux le craquelin et direction le four.-
ça tombe à point cette explication, merci. Peut on préparer les choux la veille ?
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Moi je prépare avant (donc sans souci la veille car je les congèles, aucun souci dans la sphère) ainsi ils auront un arrondi parfait.
Idem pour le craquelin et les inserts au congèle.Le jour J: je préchauffe mon four à 180, je dispose mes choux en couronne, le craquelin dessus et environ 35-45 min au four (pas besoin de décongeler).
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Bonjour
Vos choux sont super bravo🤩 j’ai une petite question vous mettez votre pâte à choux dans les sphères en silicone et dessus le craquelin et puis au four?
Pour la feuille de gélatine vous l’a mettez dans la crème mousseline ?
Merci pour votre réponse. - N
Bonjour j’ai une question concernant la congélation la pâte se congèle crue? Et ensuite ta juste à tout disposé sur une plaque et mettre au four c’est ça ? Merci
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Merci beaucoup !! Demain je te montre ça 🤭
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Super hésite pas! Moi pour avoir des beaux choux ronds, je poche ma pâte dans des inserts en silicone et je congèle le tout y compris mon craquelin.
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Bonjour, vous congelez la pâte crue ?
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Oui
- M
bonjour, vous faite vos choux dans le moule demi sphere??? aussi, vous mettez de la pate puis me creme puis l.insert congelé puis a nouveau la pate et vous congelez puis le jour
craquelin congelé deposé dessus au dernier moment
es ce bien cela???merci
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Oui je poche ma pâte à chou dans le demi moule sphère ainsi ça donne de très beau chou bien égal.
Le lendemain je mets direct au four avec sur le dessus une rondelle de craquelin à 180 pdt 35-45 min ça dépend des fours….
Ensuite je laisse bien refroidir, je découpe ma couronne.
Pochage crème, insert et crème et chapeau du chou. Un peu de sucre glace pour la déco et en bouche 😜
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Ça a l’air vraiment super bon.
Pouvez vous publier une photo de votre moule en silicone svp
Merci-
Voilà le style de moule
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Super merci
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Avec plaisir
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Oui la crème je la laisse une nuit filmée au contact. Pour les inserts également une nuit mais au congélateur dans les empreintes en silicone.
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Oui et demain il faudra la fouetter un peu au robot vitesse moyen environ 3min
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vous filmez la crème au contact , la laissez 1 nuit au frigo et le lendemain vous ajouter le beurre et la pâte de praliné ? et il faut de nouveau la laisser reposer au frigo ?
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Bonjour,
Qu’appelez vous insert praliné ?
Est ce que cest un petit carré de pâte de praliné qui a durci au congel ?
Merciiii-
Oui exact ☺️
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Super merci bcp!!!
- S
Bonsoir, ils sont vraiment beau bravo
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Merci bcp 🥰
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Ma crème est liquide, comment l’a rattraper? Merci
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Désolée je vois votre commentaire que mnt, avez-vous pu faire qqch?
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Digne d’un grand patissier 😍
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Merci 🙏
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Je me lance demain !
- K
Super votre réalisation j’ai tenté deux fois ma pâte à choux est à la cuisson elle retombe elle gonfle pourtant bien puis au moment de refroidir c est la loose savez vous pourquoi ? 😥
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Attention de ne jamais ouvrir le four, et que les choux soient bien colorés, à mon avis ils ont manqués de cuisson si ils sont retombés
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Bonjours vous avais utiser quelle accessoire pour faire la pâte à choux svp le fouet et les 4 lames ??? Merci qd sa ne dit pas a part le fouet? Merci
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Bonjour, il n’y a pas besoin de mettre de fouet dans la recette de la pâte à choux. 😊
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Ok et la pale de mélange ?
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Non mais c’est juste les couteaux il n’y a rien à modifier ou ajouter. Dans le suivi des recettes il y a toujours l’inscription si il faut ajouter le fouet mais chez Thermomix il n’y a pas de pale
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🙂ok merci dsl lol
- C
J ai loupé ma crème au beurre .. je suis deg et je ne comprend pas en plus …
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Quelqu’un peut il m’aider pour la crème mousseline praliné j’ai un petit soucis je la trouve un peu fluide qui aurait une astuce pour la rendre un peu plus compact svp
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Mousseline liquide à la sortir du bol est ce normal ?
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Félicitations. J’ai fais la même.
- L
Bonjour, désolé j’ai un peu de mal, vous mettez l’insert directement congelé dans la crème?
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Oui il va très vite fondre et se mêler à la crème mousseline
- L
Merci beaucoup 🤗🤗🤗
- D
Quelle est la recette de votre insert svp ?
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La recette est détaillée tout en haut, l’insert c’est juste du praliné
- L
Merci pour cette recette la crème et très bonne je l ai laissé au frigo toute la nuit et remuer au fouet avant de la poché et du coup elle est devenue un peu liquide je ne comprend pas pourquoi es ce qu il fallait la laisser dans la poche pendant quelques temps avec de la mettre dans mes choux si quelqu’un pouvait m éclairer merci
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Navrée pour le retard si vraiment trop liquide vous pouvez ajouter une feuille de gélatine ainsi vous aurez une belle tenue
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Au pire vous pouvez finir la crème à la casserole sur feu doux et retirer dès épaississement
- M
bonjour, pouvez vous me dire si je peux faire congeler la couronne de pate à choux de façon à n avoir plus qu’à le garnir le jour où je reçois ?
merci pour tous vos conseils-
Honnêtement je n’ai jamais essayé de congeler ma couronne cuite.
Je décongèle mes choux le jourJ et je poche également le Jour J
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A l’étape 2 la crème est censée ressembler à une crème et non liquide ? Car la mienne c’est de la soupe !!
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Une fois que j’ai fait ma crème je la filme au contact pdt une nuit et le lendemain j’incorpore mon beurre, j’espère que la deuxième tentative sera la bonne
- E
Bonjour
J’ai bien tout compris mais j’ai un souci avec la cuisson de mes choux
Je les ai fait aujourd’hui mis au four à 195° 20 min comme indiqué dans la recette. Puis à la fin four entre ouvert mais la moitié des choux est redescendu -
A mon avis ils n’étaient pas suffisamment cuits, malheureusement il faut bien connaître son four les premiers je les ai raté le temps de trouver la bonne température et le bon timing. De mon côté four traditionnel c’est environ 35-40 min à 180 et aucune ouverture du four
- L
Bonsoir , penser vous que je peut monter (pate à choux et crème ) Paris Brest vendredi en début de soirée pour samedi midi ?
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Oui sans souci
- L
Merci beaucoup je vais tester pour la première fois !!!
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Où trouve t on la pâte de praliné svp
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Moi je l’ai faite avec le Thermomix sinon dans les magasins article pâtisserie comme Cookshop etc….
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Merci
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Bonjour Chaya2007, félicitations pour vos petits Paris-Brest révisités, ils sont magnifiques! 🤩
Je souhaiterais me lancer dans la réalisation de ces petits choux pour la fête des mères demain, mais j’aurai quelques questions 😊 :* Vous dites que vous ajoutez une feuille de gélatine dans votre crème mousseline pour plus de fermeté, à quel moment de la recette la rajoutez-vous?
* Vous congelez vos choux crus dans les moules demi-sphères, ma question est peut-être bête mais vous les démoulez pour les faire cuire ou vous les laissez dans le moule? Et vous remplissez la pâte entièrement dans la demi-sphère (lisse à ras-bord? Ou vous pochez comme un chou à la poche à douille?)
Je vous remercie par avance pour votre aide, bon week-end!
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Bonjour Marion avez-vous une adresse e-mail afin que je vous montre en photo
- D
Bonjour ! J’adore la façon dont vous avez revisité cette recette !! J’aimerai tenté semaine prochaine, pouvez vous également m’envoyer les étapes en photo svp si vous avez un peu de temps à m’accorder 😊, merci beaucoup !
delphine.macel83@gmail.com ou Delphine Macel sur messenger ce sera plus simple - S
Bonjour chaya2007 votre com date mais on sait jamais il est possible de recevoir aussi les photos sounhya@hotmail.fr. Merci pour toutes vos explications vous êtes au top
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Bonjour je veux me lancer dans le Paris Brest merci pour toute vos astuce est ce possible d avoir également les photos merci
- S
Bonsoir une petite question la gelatine tu la met direct dans la crème
- V
Merci pour le conseil, j ai essayé le craquelin mais choux sont magnifiques
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Holla 🤪je bave je ne suis pas sûr d y arriver j en suis à la crème et la poche ce n est pas top j en ai tjrs plein les mains
- S
Bonjour , je suis débutante ou puis je acheter le praliné svp? Merci
- P
Au Leclerc je le trouve.
- S
Merci auriez vous une photo de votre modèle svp ? Merci bien
- A
Bonjour, il est magnifique 🥰avez vous fouetté votre crème en la sortant du frigo? Je l’ai fait la veille, et elle etait compacte, mais mes convives ont adoré
- K
Bonsoir Chaya,vos choux sont splendides,pourrais je avoir également les etapes par mail car je tente la recette vendredi.merci beaucoup.
katia-lhermite@sfr.fr - N
J’adore il sont sublimes 🥰
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Bonsoir Chaya,
Vos choux sont magnifiques. Pourrai-je avoir les étapes par mail. Merci beaucoup.
garnierkevin@hotmail.fr - S
Bonjour chaya2007 , un petit message pr vous félicité vos choux on fait bavé tt les utilisateurs de cookomix lol et aussi bravo à vous car vous avez répondu à toute les questions qu on a pu vous posé vous avez été super cool de partager vos astuces vraiment c est top de votre part !!!
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Bonjour petite question le moule c’est des sphères complète ou un moule un demi sphère ?
- F
Bonjour c’est un moule avec des demi sphères (24 empreintes)
- A
Bonjour je débute c’est ma première question auriez vous la recette du gâteau que l’on nomme chez nous le st epvre c’est un gâteau avec une meringue très légère et onctueuse et une crème pralinée merci
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Bonsoir Comment rattraper la crème mousseline reste liquide même après incorporation du beurre comment faire ?
- F
Bonjour, il faut bien laisser refroidir la crème pâtissière avant d’incorporer le beurre mou
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Bonjour,
Combien de choux vous avez pu faire svp ?
Je voudrais en faire 16 mais je sais pas si la recette est suffisante.
Merci d’avance 🙂
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J’ai testé catastrophique deux essais de pâte à choux avec un craquelin…joli à la fin de la cuisson et boom après quelques minutes tout ratapla…et la mousse pralin liquide…désolant
- F
Bonjour Chaya2007, merci pour le partage et les conseils. J’ai fait comme vous des choux individuels et j’ai ajouté l’insert praliné : j’ai pu faire 24 choux et j’ai reçu plein de compliments ! Petite astuce pour ceux comme moi qui ne maîtrise pas trop la poche à douille, j’ai mis la pâte à choux dans des moules demi sphère en silicone (plus gros que ceux de l’insert praliné) et je les ai placés au congélateur (ça permet de s’organiser en amont). Encore un grand merci
- L
Bonjour,
Merci et bravo pour votre réalisation 👏 pouvez-vous me dire si on peut préparer la recette la veille ou il faut attendre la dernière minute? -
@chaya2007 pouvez vous me donner la recette de l’insert praliner ? 🙂
- L
lessaveursdejess a noté 5/5 la recette Matlouh – Pain tajine, il y a 4 ans et 5 mois
Parfait ce matlouh,merci
- K
Magnifique celui-ci
- L
Merci
- F
Bonjour cuit au four ou à la poêle ?
- L
Bonjour à la poêle
- F
Merci je vais essayer
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Bonjour vous cuisez à feu moyen ? Pendant combien de temps ?
- L
Bonjoir feu moyen 5 min environ en tout
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Bonjour vous avez petrit comb de temps svp
- L
bonjour 10 min
- K
👍👍👌
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Re Bonjour vous cuisez sur quel type de poêle svp?
- L
bonjour une poêle basique tefal
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Merci !
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Bonjours je suis nouvelle lol donc encore un peut perdu lol .
Dans le livre de recette il nous disent si il faut utiliser le fouer la lames ect mais sur ce cite c’est pas marquer lol dsl -
Bonjour vous en avez fait combien ?
- L
bonjour 4 moyens
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Magnifique
- P
Bonjour je voulais vous poser une question. Si on divise les quantités en deux, divise t on aussi le temps de pétrissage où il faut toujours pétrir 10 min.
- O
Bonjour peut importe la quantité le temps de pétrissage est la même 🙂
- L
Bonjour. Vous mettez combien d’eau c’est écrit nulle part
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Quelle farine avez vous utilisée ?☺️
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J’aimerais le savoir aussi! 🤣
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Batbout marocain trop bon 🥰
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sabkeke59 s'est inscrit il y a 3 ans et 11 mois
Bonjour sabkeke59 je pense pas que vous pouvez remplacer la totalité de la farine (150g)par la maïzena .