segolene37
Actif il y a 46 minutes
segolene37 a noté 5/5 la recette Lapin sauce chasseur, il y a 3 semaines et 5 jours
Très bon. Après les 45min je trouvais la viande un peu sèche malgré cuisson varoma. J’ai tout mélangé dans la cocotte minute et refais cuire environ 45min à feu très doux. C’était parfait 👍🏻
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Erghy a noté 5/5 la recette Pâte feuilletée en escargot, il y a 5 ans et 1 mois
Super simple pour un maxi résultat.
Si cela peut aider, j’ai essayé de faite une photo de l’étape 7, pour ceux qui se pose la question de la position de l’escargot.
- M
manhou05 a noté 5/5 la recette Tartiflette, il y a 1 an et 2 mois
J’ai l’habitude de la faire sans le thermomix, mais là c’est très rapide d’autant que j’ai utilisé le découpe minute pour trancher les pommes de terres, car je les mets tjrs en rondelles.
J’ai utilisé des lardinettes de volaille.
fumées.
Je mélange les préparations et au four 30 mns à 210.
Pas de crème pr moi.
Très bon. 👌
Merci 🙂
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Bonjour,vous avez mis râpe fine ou grosse pour découpe minute ?
- M
Bjr la grosse, car ça ne fait pas de si épaisses tranches que ça.
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Merci pour votre retour 🙂
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segolene37 a posé une question sur la recette Tarte à la rhubarbe, il y a 4 mois et 1 semaine
Bonjour, peut on préparer la tarte prête à cuire et la mettre au congélateur avant cuisson ? Si oui comment la decongeler ? Directement au four ou passage par le frigo avant cuisson ? Merci pour votre réponse.
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segolene37 a noté 1/5 la recette Potage coco butternut au garam masala, il y a 4 mois et 2 semaines
Nous n’avons pas du tout aimé, les épices étaient trop fortes, soupe trop épaisse. Nous ne referons pas cette recette mais la classique avec des lardons.
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segolene37 a noté 5/5 la recette Saumon à la Toscane, il y a 4 mois et 3 semaines
Très bonne recette, en revanche les tomates cerise n’apportent rien gustativement mais donnent de la couleur au plat 😊
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segolene37 a noté 5/5 la recette Tarte tomates et jambon, il y a 5 mois et 3 semaines
Très bonne tarte 😁 un poil long à faire pour le pâte 🤪 et en plus j’ai eu du mal à l’étaler dans mon moule 😝. J’ai rajouté des rondelles de chorizo également 👍 faite avec des tomates cerises qui se perdaient tellement la récolte est fructueuse cette année 😀
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segolene37 a posé une question sur la recette Biscuits ballon de foot, il y a 7 mois
Bonjour, peut on pour la dernière étape laisser la pâte reposer toute la nuit au frigo et faire la cuisson le lendemain matin ?
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Bonsoir,
Oui mais bien protégé des odeurs du frigo-
Merci pour votre réponse, vu l’heure je ne m’y attendais pas et j’ai donc laissé au frigo filmé 😅
je ferai cuire demain 🙂
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segolene37 a noté 4/5 la recette Galette des rois à la frangipane, il y a 1 an
Faite ce jour, nous la mangerons ce soir. Je ne comprends toujours pas pourquoi je ne retrouve pas un joli feuilletage comme certaines de vos galettes 🤔 en plus à la cuisson elle a gonflé et donc il n’y a pas de dorure partout ni de dessin 😂 on ne peut pas se tromper sur le côté fait maison 😂
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Votre pâte a « chaud » …
Bonjour 👋🏻 la cookosphèreBonjour mes cookopines et cookopains C’est maintenant la saison des galettes des rois 😋😋😋Je voudrais juste vous donner quelques uns de mes conseils quant à la réalisation des galettes :💫 Pour une conservation plus longue de la pâte feuilletée au frigo, mettre une CàC de vinaigre blanc au début de la recette escargot (ou dans la détrempe pour la recette traditionnelle), cela va éviter au beurre de s’oxyder et de « tacher » la pâte).✨️Astuce de Mercotte à l’époque de feu Supertoinette 😔💫 La pâte feuilletée doit être froide quand on détaille les 2 disques.💫 Retournez les disques de pâte, la face qui a « touché » le rouleau doit être en dessous.💫 Ne jamais bouler votre reste de pâte feuilletée, mais empilez les chutes et étalez au rouleau (pour garder les feuillets intactes). Pesez, notez et congelez les restes si pas d’utilisation de suite ou frigo 💫 Le disque du dessus doit être un peu plus grand que le disque du dessous (n’oubliez pas qu’il y a la garniture 🤭)💫 Laissez une bordure libre sans frangipane sur le disque du dessous. 💫 Chassez l’air, en épousant bien la pâte sur la frangipane. 💫 Soudez avec de l’eau (et seulement de l’eau) et appuyez avec un doigt sur tout le tour et chiquetez (où pas, c’est comme on veut) avec le côté non tranchant d’un couteau. 💫 Et sur conseil de ma mimi : Retournez la galette entière si le conseil n° 3 n’a pas été fait 😉 (coucou ma mimi @miminefer 👋🏻)💫 Badigeonnez au pinceau et sans charger la pâte avec un jaune d’oeuf battu avec un peu d’eau. 💫 Attention ⚠️ à ne faire couler de dorure sur les bords (ça casse le feuilletage) , arrêtez-vous avant. 💫 Faire des dessins et des petits trous (cela permet à la crème d’amande de gonfler à la cuisson et évite à la pâte feuilletée de faire un ballon 😉) au couteau. 💫 Mettre la galette crue et prête au frigo pendant une vingtaine de minutes (pendant ce temps, préchauffez votre four). La pâte feuilletée kiffe le froid et ça permet le développement des feuilles 🥰 avec le choc thermique 💫 Ressortez votre galette du frigo et remettre de la dorure avant d’enfourner (donc 2 passages de dorure👍🏼)……. et n’oubliez pas la fève 🤭😂😂- mariepoppins77 (@mariepoppins77) 3 janvier 2025
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tortuenana4 a noté 5/5 la recette Galette des rois à la frangipane, il y a 1 an
Fait maison, c’est meilleur !
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Y a pas photo 😋😋😋
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Bravo 👏🏻 la mienne sort du four 🥰 en revanche je ne comprends toujours pas pourquoi je n’ai pas de feuilletage, ou très peu 🤔
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Quelques conseils
Bonjour 👋🏻 la cookosphèreBonjour mes cookopines et cookopains C’est maintenant la saison des galettes des rois 😋😋😋Je voudrais juste vous donner quelques uns de mes conseils quant à la réalisation des galettes :💫 Pour une conservation plus longue de la pâte feuilletée au frigo, mettre une CàC de vinaigre blanc au début de la recette escargot (ou dans la détrempe pour la recette traditionnelle), cela va éviter au beurre de s’oxyder et de « tacher » la pâte).✨️Astuce de Mercotte à l’époque de feu Supertoinette 😔💫 La pâte feuilletée doit être froide quand on détaille les 2 disques.💫 Retournez les disques de pâte, la face qui a « touché » le rouleau doit être en dessous.💫 Ne jamais bouler votre reste de pâte feuilletée, mais empilez les chutes et étalez au rouleau (pour garder les feuillets intactes). Pesez, notez et congelez les restes si pas d’utilisation de suite ou frigo 💫 Le disque du dessus doit être un peu plus grand que le disque du dessous (n’oubliez pas qu’il y a la garniture 🤭)💫 Laissez une bordure libre sans frangipane sur le disque du dessous. 💫 Chassez l’air, en épousant bien la pâte sur la frangipane. 💫 Soudez avec de l’eau (et seulement de l’eau) et appuyez avec un doigt sur tout le tour et chiquetez (où pas, c’est comme on veut) avec le côté non tranchant d’un couteau. 💫 Et sur conseil de ma mimi : Retournez la galette entière si le conseil n° 3 n’a pas été fait 😉 (coucou ma mimi @miminefer 👋🏻)💫 Badigeonnez au pinceau et sans charger la pâte avec un jaune d’oeuf battu avec un peu d’eau. 💫 Attention ⚠️ à ne faire couler de dorure sur les bords (ça casse le feuilletage) , arrêtez-vous avant. 💫 Faire des dessins et des petits trous (cela permet à la crème d’amande de gonfler à la cuisson et évite à la pâte feuilletée de faire un ballon 😉) au couteau. 💫 Mettre la galette crue et prête au frigo pendant une vingtaine de minutes (pendant ce temps, préchauffez votre four). La pâte feuilletée kiffe le froid et ça permet le développement des feuilles 🥰 avec le choc thermique 💫 Ressortez votre galette du frigo et remettre de la dorure avant d’enfourner (donc 2 passages de dorure👍🏼)……. et n’oubliez pas la fève 🤭😂😂- mariepoppins77 (@mariepoppins77) 3 janvier 2025
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Magnifique 🤩
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segolene37 a noté 5/5 la recette Lasagnes à la bolognaise, il y a 1 an et 2 mois
Recette au top. Il me restait de la courge spaghetti déjà cuisiné. Je l’ai rajouté dans la bolognaise. C’était très bon, j’ai multiplié les quantité par 2 pour avoir un gros plat. Parfait.
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segolene37 a noté 4/5 la recette Ramequins fondants au chocolat, il y a 1 an et 11 mois
Dommage cœur non coulant. Pourtant j’ai mis 10min au vu des commentaires. Je referai avec 8 min pour voir.
Peut être que mes ramequins sont trop petits par rapport à la recette et qu’il faut que je réduise le temps de cuisson -
segolene37 a noté 1/5 la recette Potée savoyarde, il y a 2 ans
Je ne sais pas où ça a planté mais rien n’a été. La cuisson du chou, les légumes pas cuits, la sauce qui brûle pas assez de jus 🤷♀️ j’ai remis du temps de cuisson mais ça n’a rien changé. Obligée de tout refaire cuire dans un grand fait tout. Grosse perte de temps 😥
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segolene37 a noté 5/5 la recette Velouté de butternut, il y a 2 ans et 3 mois
Toujours aussi bonne recette 🥰 merci
- M
Max a posé une question sur la recette Gâteau de savoie, il y a 4 ans et 10 mois
Bonjour à tous
Voilà 2 fois que je fais ce gâteau.
Il gonfle bien à la cuisson mais des que je le sort du four il perd au moins 3 cm de haut…
Avez vous svp un petit conseil ?
Il reste très bon quand même 😉
Merci-
Peut être poursuivre la cuisson un petit peu plus ou le laisser quelques minutes de plus dans le four 🤔
- M
Merci !
-
segolene37 a noté 3/5 la recette Tarte au thon, tomate et moutarde, il y a 2 ans et 5 mois
Nous sommes déçus. Je ne sens pas assez le goût de la moutarde, les tomates sont pas assez présente en bouche je trouve. Les goûts ne sont pas assez distincts. On ne la refera pas 😊 Je resterai sur la recette basique de la tarte à la tomate moutarde que l’on connaît 😊
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segolene37 a noté 1/5 la recette Sauce mousseline, il y a 2 ans et 6 mois
Pas réussie à la faire du tout 😢 j’ai testé 3 fois et ça a été un gros flop 🤷♀️
Très bonne idée , cette question est souvent posée !
Comme cela je ne mettrais plus mon gribouillis
Super !!!! Merci +++ 😉
Moi je répondais « comme quand on marche sur un escargot »… On repassera pour le glam’ mais c’était efficace 🥴😂
Pas mal, 😂🤣
A quand ton dessin du panier cuisson et du panier vapeur?Le fil vert sur le bouton vert,,,,,,,,🤣🤣🤣🤣🤣
Tu peux rire, je me suis donné du mal, rouleau (très lourd) d’une main et portable de l’autre. 😂🤣
Le résultat est mieux que mon gribouillis, avoues-le ☺😉
J’avoue c’est plus parlant, n’empêche tu te donnes beaucoup de mal je sais pas si on mérite❤
C’est sûr, quand on comptabilise le nombre de merci que l’on reçoit lorsque l’on essaie d’aider en répondant aux questions……. On se dit parfois à quoi bon.
Merci 😊
Babou Méchante va 😝🤨🤣🤣🤣
Merci beaucoup 😀
Parfait ! Au moins on retient et désormais je ne regarderai plus jamais un escargot de la même façon ! 😉
Merci beaucoup
Et ben c’est bien dommage de ne pas vous dire merci !!alors je vous le dit une nouvelle fois merciiiiiii 🤗
avec du retard merciiii mais je dis toujours merci😍
Merci ☺️
Merci !
Je venais de lire la recette pour préparer ce qu’il faut pour réaliser cette recette demain pour la galette des rois et je n’étais pas sur d’avoir compris l’étape 7 🧐 😵😁
Bonjour, comment était votre galette, avez-vous doublez les proportions de pâte feuilletée? merci
Bonjour elise_243, regardez mon commentaire sur la galette frangipane et vous verez le résultat sans doubler
Merci pour l’étape 7 c’était mon point d’interrogations 👍🏼
Et bien moi j’ai j’arrive jamais a avoir un beau feuilletage 😳
Faut que je travaille ça 🤔
Avec les chutes de pâte badigeonnées de pesto et de sésame, une tuerie
Ou juste des herbes de provence et l’apéro prend une autre dimension👍😋
Pour une première, je suis contente, le feuilletage est là
Magnifique
Merci pr cette info
Je comprends pourquoi tout le monde fait sa pate feuilleté 👏👏
Bonsoir vous avez doublé les quantité pour obtenir 2 disques ou simplement fait 2 pates ?
👏
Magnifique elle donne envie
Bonjour vous avez obtenu ceci avec juste 1 escargot. Merci pour votre réponse et vos conseils .
Oui, un seul escargot
J’ai eu un pb de balance… Un truc était coincé sous le patin 🥴
Merci pour l’info 😉 je me demandais comment faire 🤣
Merci de vos conseils 👌
Merci car moi aussi j avais un doute😀
Merci pour la photo 👍. Pour utiliser les chutes de pâte ou peut re bouler étaler direct ou il faut refaire un escargot 🤔
On roule toute la pâte en escargot, il ni a pas de chutes
Ba du coup je veux faire une galette du coup je vais découper 2 disques dans un rectangle il restera forcément des chutes 😅
Ces petites chutes là, moi j’ai simplement découpé des bandes badigeonnées de pesto et de graines, tordues et fait cuire. On peut faire sucre-canelle si on préfère
Super sucre cannelle ça me plaît. Donc sans re bouler
Merciiiiiiii je chercher justement
Demain je me lance pour faire un mille feuille
Merci beaucoup je n’avais pas compris l’étape 7 ☺️
Merci !
Merci pour la précision, je me posais justement la question.
Bonjour Erghy , merci pour la photo je me suis dit sa veut dire quoi debout sur la tranche 😅ouf sauvé je n’ai jamais fait de pâte feuilleté alors la pas d’excuse 😉
ok merci pour la photo 😉
Quelle découverte. Merci !
Super merci pour la photo
Je n’étais pas sûre donc merci je comprends mieux
Merci pour la photo
Merci 😉
Avec 200g de beurre, fait on 1 galette entière, ça me paraît peu
Oui normalement 1 galette de 22 à 24 cm si je me trompe pas
Merci 🤗
Merci. LA question que je me posais 👌🙋
Merci beaucoup je me posais également la question bonne journée
Merci !!
Super merci, j’avais pas trop compris. Je vais tester 😊
Merci!
Merci pour le conseil
Super merci beaucoup
Merci je n avais pas bien compris l étape 7 bonne journée
Merci pour cette photo de démonstration à tenter avec toutes les clés 🔑 !
Merci pour les photos je comprenais pas mettre sur la tranche
Merci beaucoup pour l’explication claire j’en avais besoin 😉😘
Cette recette je l’avais testée une fois mais je ne connaissais pas l’astuce de l’escargot relevé je l’avais étalé tel quel ! Ce n’était pas mauvais mais pas extra non plus. Je vais re-essayer avec vos explications 😘👍
Merci 🙏
Merci beaucoup je vais essayer
Bonjour, super merci pour la photo 👍je me demandais c’est quoi “quoi debout sur la tranche 😳🤣“. Bonne journée.
Bonjour j’ai commencer la recette et ma pâte et collante et crémeuse bizarre mon beurre est très froid j’ai pas compris vous pouvez m’aider.
Bonjour Betty avez vous mis du beurre congelé en petits cubes ? comme indiqué
Betty, Très froid ne suffit pas, il faut qu’ il soit congelé
Ha ses peut être sa comment la rattraper j’ai pas envie de le mettre à la poubelle
Je les pas mise au congelateur
En plus ces la première fois que je la fait un peut dégoûter
Betty, essayer de mettre cette pâte au congel, je ne garantie rien
Ok merci oui on verra bien tempi si ses pas feuilletée je verrais bien a la cuisson 🤣🤣😂😂
Betty, ce ne sera peut-être pas trop feuilleté,
La prochaine fois je ferais avec du beurre congeler
Oui je pense aussi j’ai laisser la pâte trente min puis je les aplatie puis mis en escargot je les mis dans le congel 30min j’ai aplatie de nouveau et Rémi en escargot la texture a changée la elle repose dans le frigo pour trente min après je ferais un carré et faire pour des pain au chocolat on verra bien après cuisson si ses bon ou pas 😁🤣😂😂
Alors le résultat ?
Sa n’a pas fonctionné il on pas monter quand il on cuit il était plat dégoûter
Bonjour Betty , la pâte feuilletée en escargot ne contient pas de levure fraiche , la pâte feuilletée levée contient de la levure fraiche elle est faite pour les croissants , pain au chocolat voir la recette Cookomix 😉
Merci beaucoup pour cette précision, au moins plus de question !!!!
Merci ça m’a aidé 🤗
Merci
Merci @erghy pour la photo qui est 100 fois plus parlante que 1000 explications 🥰 y’a plus qu’à! ☺️
Merci! Je me posais la question justement, même si c’est bien ce que j’avais compris
Merci pour la photo sur la tranche pour ceux comme moi qui avaient du mal à visualiser 😅
Merci 🙏
Très bonne idée de faire une photo de l’étape 7, je me posais la question. Merci 🙋♀️🙏
Bonjour merci pour cette photo et cette recette c’est plus parlant que les explications en tout cas pour moi bonne après-midi
Merci
Merci beaucoup
Bonjour, merci pour le partage. J’ai tenté les pains au chocolat et en faite cela m’a fait des bâtonnets et non pains au chocolat. Ils n’ont pas levés. 1ere tentative. Un échec
C’est normal et précisé en introduction, cette méthode expresse est à utilisée uniquement pour les tartes, galettes, ect… si besoin d’un beau feuilletage comme pour les croissants, les pains au chocolat, ect… il faure faire sa pâte feuilletée de façon traditionnelle.
Merci beaucoup pour votre réponse. C’est gentil. Étant novice je ne pense pas réussir une pâte feuilletée traditionnelle. Cela me paraît difficile. Bon week-end à vous
Avec le thermomix pas besoin d’être une pro ! J’ai réussi à faire la traditionnelle , il faut juste du temps (bcp de poses) ! Il faut se lancer c’est une belle satisfaction de la réussir !
Bonjour y a t il assez de pâte pour faire une galette pour 8 personnes ou faut doubler les doses ? Merci
Merci d’avoir fait voir comment étaler sir la tranche, j’avais un peu de mal sans photo
Merci
Perso je cuisine….. mais pour certaines les explications sont difficiles à conprendre !!!
Alors je vous dis merci pour elles la démonstration rouleau pâtisserie sur escargot 🐌. Est au top
Bonjour avez vous déjà essayé avec de la farine de petit épeautre ?
Merci 😊
Je ne connaissais pas ! Merci beaucoup 😃
Merci pour la photo
Super merci ça aide bcp !
Merci justement je me posais la question
Bonjour le beurre doit t’il être forcément congelé ? On peut pas utiliser le beurre qui sort du frigo? Ça change qqchose a votre avis? Merci
Bonjour, il faut du beurre congelé en petits dés
de 1cm de coté sinon çà ne fonctionne pas
Bonjour ladylo, si vous utilisez du beurre sortant du frigo, vous allez obtenir de la bouillie
D accord merci
Bonjour à tous, j’ai fait la galette avec cette pâte feuilletée, très bonne mais après 30 mn de cuisson, n’est pas assez cuite?? Merci de votre avis sur le sujet…
Bonjour jocel7, le temps de cuisson pour une galette est de 35minutes
Bonjour
Cette étape n’entraîne t elle pas l’obtention d’un long rectangle ?
christel_13870 C’est ce qui est prévu
❤️❤️❤️❤️🥰
Super merci pour la photo du coup quand je la roulerais en escargot je ferais un méplat pour faciliter l applatissage
Merci pour l’explication ‘´tranche ´´
C’est gentil merci ça tombe bien je me posé la question avec la photo c’est super 😍
Merci pour la photo !! Ça aide
Merci pour la photo debout….trop sympa
Je vous remercie pour votre explication, très parlante la photo 🙂🧑🍳
Merci beaucoup pour la photo « debout sur la tranche » car je ne visualisais pas.
Super 👍 la photo merci beaucoup
Merci 🙏
Est ce que quelqu’un a déjà essayé de faire des croissants anévrisme cette pâte même si ce n’est pas recommandé?
Merci
Bonjour vous avez utilisé la recette a 100 % ?
Bonjour qui à suivie la recette a la lettre svp merci pour vos retours 😊
Moi j’ai suivi à la lettre
Merci ☺️ pour votre retour je vais la faire demain j’ai mis mon beurre au congélateur
Bonjour, recette suivie à la lettre également
Merci Pour votre retour 😊
Merci pour votre retour ☺️
Merci bcp.
Merci beaucoup c’est effectivement plus parlant !
Merci pour les photos, je comprends mieux ! 👍
Merci beaucoup c’est sympa d’avoir mis des photos c’est explicite 🙏👍
Merci beaucoup
Super merci, j’avais pas compris cette étape
Ben on n’est pas con qd meme
J’adore votre rouleau à pâtisserie, il est trop beau… ☺️
Merci 😉
Merci pour la photo « debout sur la tranche » je n’avais pas compris 😅
Merci beaucoup
Trop sympa ❤️
Un grand merci à vous! Vous êtes au top!!
Merci, je n’avais pas bien compris 😅
Super merci ☺️
Bonjour avez vous doubler la recette de pâte escargot svp? Merci
Bonjour karine16370, non fait avec les proportions indiquées
Merci beaucoup
Ah ! Oui! Ça aide. Merci 🌞
Merci pour l étape 7