• Je fais fondre le chocolat dans le Thermomix avant l’etape des œufs et du sucre, cela évite l’utilisation d’un autre ustensile et par là même le lavage…

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    • Moutonnette a répondu il y a 1 an et 8 mois

      Bonjour, combien de temps et à quelle vitesse faites vous fondre le chocolat?

      • Steph78 a répondu il y a 1 an et 8 mois

        Bonjour,je crois que j’avais testé 5 min à 50° vitesse 1. Au bout de 3 min j’avais regardé l’aspect du chocolat et j’ai ajouté un peu de temps. Au feeling…

      • Moutonnette a répondu il y a 1 an et 8 mois

        Ok je ferai ainsi. Merci

      • cbr59 a répondu il y a 6 mois et 4 semaines

        Pour moi 5 min 50° vit 1 ça donne cela … Normal ?
        P

      • Moutonnette a répondu il y a 6 mois et 4 semaines

        Mince… Je n’ai pas tenté en fait

    • viChon4682 a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

      Pareil ! Car n’oublions pas que TM est THE robot qui évite la vaisselle…

    • Tara18 a répondu il y a 9 mois

      Bonjour, mettez-vous de côté le chocolat ou vous ajouter ensuite directement les oeufs et le sucre? Merci

      • Steph78 a répondu il y a 9 mois

        Justement pour gain de temps et vaisselle, je ne mets pas le chocolat de côté et j’ajoute donc directement oeufs et sucre après que le chocolat soit fondu.

    • Tara18 a répondu il y a 9 mois

      Top merci

    • Jacques27 a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

      Peu importe la vaisselle en plus. Personnellement pas question d’utiliser le micro-ondes, j’utilise la méthode du bain marie qui respecte bien la structure du chocolat.

    • Ella a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

      Merci de l’idée. Il faudrait que la recette soit mise à jour avec votre astuce. C’est bien mieux ainsi en effet. Merci !

      • Jacques27 a répondu il y a 2 mois et 4 semaines

        Bonjour
        On y pense pas toujours, mais c’est de cette façon que faisaient nos grands-mère pour nous réaliser le gâteau au chocolat tant convoité. Ne pas oublier que fondre du chocolat (appelé tempérage) doit respecter les degrés suivants
        1- pour le chocolat noir ne jamais dépasser 55°.
        2- pour le chocolat au lait et le blanc ne jamais dépasser 45° à 48°.
        La raison est la présence de caséine dans le lait qui modifie le processus de cristallisation d’où cet aspect peu visuel

        Un thermomètre digital est un précieux éléments. Cela demande un investissement de 82€ mais il très très utile surtout en pâtisserie, comme pour cuire le sucre par exemple qui demande une grande précision de température. voir ce lien https://www.meilleurduchef.com/fr/achat/cuisine/ustensile/thermometre/lte-thermometre-a-infrarouge-etalonnage.html

  • Recette très bonne ! Une brioche très moelleuse ! Peu sucrée en effet mais suffisant pour ma part ! Recette que je garde précieusement 😊

    Brioche Buchty Thermomix par Caro_line Brioche Buchty Thermomix par Caro_line Brioche Buchty Thermomix par Caro_line
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    • Cabote a répondu il y a 3 ans et 1 mois

      Magnifique. Bravo 😋

    • mamanpoule83 a répondu il y a 3 ans et 1 mois

      elle est très belle.. vous l’avez très bien réussi.. bravo…..

    • Niky a répondu il y a 3 ans et 1 mois

      Magnifique!

    • marianne2684 a répondu il y a 3 ans

      très jolie je vais l’essayer , vous mettez le sucre a la sortie du four ?

      • Caro_line a répondu il y a 3 ans

        Non, juste avant de la mettre au four ! je badigeonne d’un mélange jaune d’oeuf/lait puis je mets le sucre dessus…

      • Nathaliesoulier a répondu il y a 2 ans

        Non le sucre perle se met avant la cuisson

      • zigwaelle a répondu il y a 2 mois

        Non juste après avoir badigeonné du jaune d’oeufs

    • Nanoudu15 a répondu il y a 2 ans et 11 mois

      Excellente recette j’ai régalé tout le monde et simplisme ! À refaire

    • mamanpoule83 a répondu il y a 2 ans et 9 mois

      Elle est très belle… Bravo

    • emiliecoudray89@gmail.com a répondu il y a 1 an et 11 mois

      En cours de préparation

    • Catt44 a répondu il y a 1 an et 7 mois

      Recette vraiment trop bonne!!! Par contre la pâte est très collante à travailler

    • Dglemarec a répondu il y a 1 an et 5 mois

      Votre moule à quel diamètre ? Merci

      • Caro_line a répondu il y a 1 an et 5 mois

        C’est un moule de 26cm de diamètre

    • marie-13 a répondu il y a 1 an et 5 mois

      Je vient de faire la pâte mais bizarrement je la trouve un peux liquide, c est normal ?

      • zigwaelle a répondu il y a 2 mois

        Non, elle est très collante.
        Je l’ai laissé monter les 2h et après je l’ai dégazé en la travaillant avec de la farine.
        Et elle etait moins collante

    • Caroline_Kevin a répondu il y a 1 an et 4 mois

      Bjour, par quoi peut on remplacer la crème fraîche épaisse ?. Svp

      • SandOise a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Mascarponne pour ma part

      • krysalide a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

        J’ai remplacé par 200g de beurre et super bonne !!! Extra filante 👍👍

    • chaisejaune a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Super bonne a refaire

    • PLADYS viviane a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Excellente je l’ai refaite cet après midi mais au lieu de 90 gr de lait je mets 45 gr de fleur d’oranger et 45 gr de lait . Elle est meilleure à mon goût.
      Par contre je ne mets pas de perles de sucre perlé. Calories oblige !
      Elle est très bonne quand même mais moins jolie !

      • decoratrice a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Bonjour je suis nouvelle et comme j ai lu que vous faites attention au calories ;)) savez vous où l on peut voir ou lire les points weight Watchers attribués à cette recette? Merci beaucoup

    • nanie61 a répondu il y a 1 an et 3 mois

      J’ai testé cette recette hier soir… Et elle n’a pas monté..est ce qu’on peut la faire avec de la levure chimique simple. Svp ?

      • Renata81 a répondu il y a 1 an et 2 mois

        non la brioche se fait uniquement avec de la levure de boulangerie. Si la pâte a du mal à pousser à température ambiante, créez une étuve dans votre four durant la pousse c’est à dire mettez la à pousser dans le four avec un grand bac d’eau bouillante dessous, cela va créer beaucoup de vapeur chaude et va faire développer la pâte. Laissez-la le temps indiqué dans le four.

      • Solenpayet a répondu il y a 1 an

        On peut la faire avec de la levure de boulanger déshydratée !!
        Moi aussi la première fois elle n’avait pas levé. Peut être que ta levure n’eat Pas bonne ( moi c’était le cas elle était périmée ) ou bien tu as trop fariné 😊
        Bon courage pour la prochaine !!

    • melanight13 a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Je suis en pleine préparation 😜 elle me donne trop envie

    • elodiepiet a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Peut’on faire lever la pâte au frigo toute la nuit pour qu’elle soit moins collante????

      • Adisson a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Bonjour,
        Moi, j’ajoute 15 a 20 g de farine, une fois mise en forme je mets ma broche au frigidaire toute la nuit. Et nous la mangeons chaude, le matin.

    • Muraillon a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Que la photo donne envie de l’essayer, bravo à vous!

    • Syland a répondu il y a 1 an

      Bonjour 1ère tentative pour moi vos expériences m’ont trop donné envie.
      Sauf que la mienne a bien levé, mais elle est collante je n’arrive pas à la mettre en boule.
      Que faire ?
      Merci d’avance pour vos conseils 😀
      Sylvie

      • viChon4682 a répondu il y a 11 mois et 2 semaines

        c’est normal qu’elle soir collante; il faut se fariner les mains pour façonner les boules.
        A bientôt Sylvie

    • sabrina.paulet a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

      Peut on mettre juste un sachet de levure de boulanger 7gr qui équivaut à 25gr de levure fraîche?

    • masstguir a répondu il y a 9 mois

      Fariner vos mains ou huilez les

    • paupiette51 a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

      Bonjour, comment faites vous pour l’avoir aussi filante ?
      2 fois que je la fais elle être très belle et bonne. Mais intérieurement elle n’est pas comme la vôtre filante… merci

      • gg30 a répondu il y a 7 mois et 2 semaines

        Idem pour moi
        On ma conseillé de faire 2 brioches avec 500g de farine
        Mais j’aimerais aussi avoir des conseils pour une brioche bien moelleuse

    • masstguir a répondu il y a 8 mois et 1 semaine

      Bravo

    • celineclemgab a répondu il y a 8 mois et 1 semaine

      Bjr est ce que je peux mettre de la crème entière à la place de la crème fraîche ?

    • Annick62820 a répondu il y a 6 mois

      bjr
      vous avez mis de l’eau dans le four pen dans 25mn

    • pat13 a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

      En pleine préparation on verra le résultat

    • pat13 a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

      Je suis impatiente de voir le résultat

    • nath0205 a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      Bonjour, puis-je mettre de la levure chimique ???

    • chti59 a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      Ca veut dire quoi dégazer? svp

    • jacqueline_5 a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      Bjr, dégazer c’est enlever l’air de la pâte ( écraser la pâte avec les paumes de la main)

    • karo_2 a répondu il y a 3 mois

      Bonsoir
      Help
      Je peux réaliser cette recette avec le monsieur connect ? Car dans la recette ils parlent que du thermomix alors que j’ai bien mi dans mes réglage « monsieur connect »

      • nina_10 a répondu il y a 3 mois

        Yes j’ai moi aussi le MCC et la recette est parfaite il faut juste faire attention au pétrissage pour le MCC c’est fonction malaxer 45 secondes

      • 12081980 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Bjr combien de temps avez vous malaxer avec le mcc ? 1 seule fois 45 ?

      • nina_10 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        3 fois en espaçant

    • Mamounette 62 a répondu il y a 3 mois

      Ok je comprend mieux la surchauffe alors… et vous avez mis que 45 sec du coup ou vs avez répété l opération plusieurs fois ? 🤔

      • 12081980 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Bjr avez vous trouver la solution lol mon mcc à chauffer car j’ai fais déjà 3 x 45

      • aurely57 a répondu il y a 2 mois

        Bonjour oui faut laisser poser entre 2 pétrissage sinon surchauffe

    • Gérard a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

      Ma pâte parrait un peu liquide est ce normal merci

      • Cynthia Burgaud a répondu il y a 1 semaine et 3 jours

        Idem avez vous trouvé la solution ?

      • Cynthia Burgaud a répondu il y a 1 semaine et 3 jours

        Idem avez vous trouvé la solution ?

    • jterrand a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

      Deuxième fournée du week-end, un délice, facile à faire, moelleux. Une recette à garder !!

    • 12081980 a répondu il y a 4 semaines et 1 jour

      A chaque fois que je fais 1 recette avec levure boulanger fraîche j’ai le goût après cuisson cets horrible

      • Khaaryne a répondu il y a 4 jours

        Il faut bien penser à dégazer la pâte après la première levée, en donnant des coups de poing dedans plusieurs fois.

    • zorglub a répondu il y a 3 semaines et 5 jours

      Recette au cook expert simplement fabuleuse mais avec plus de sucre

    • Nabi a répondu il y a 2 jours et 19 heures

      Le mienne est ratée.. je l’ai laissée pousser toute la nuit dans le frigo et une fois dégustée, elle avait un arrière goût d’alcool amer… 😕

  • Excellent ! Sauce un peu trop liquide à mon goût….J’ai gardé le surplus pour assaisonner du riz…

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  • Grosse galère pour étaler la pâte, même après l’avoir mise au frais….comble du comble, la crème pâtissière restée au frais était trop dure à étaler….Bref ! Méga galère mais le résultat est excellent….

  • J’ai mis des pépites de chocolat à la place des raisins secs, question de goût….Il a gentiment débordé du moule couronne….La prochaine fois, je prendrai mon moule à manquer…

  • Fastidieux à réaliser mais excellente recette…Elles n’ont pas tenu le WE….

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  • Trop sucré à cause des pruneaux…Un peu galère quand on achète des pruneaux avec noyau, comme j’ai fait….

  • J’ai remplacé le piment classique par du piment d’espelette….très bon !

  • Excellents, je les ai fait dans des moules plus grands…Servis avec une petite salade, repas du soir léger et parfait !

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  • Faciles à réaliser, excellents, ils n’ont pas fait un pli ! ! !

  • J’ai été surprise par le goût du beurre de cacahuète en plat…Je referai

  • Très bon risotto,très apprécié par tous

  • Le gout est bon, aspect un peu terne en comparaison de la même purée faite à la main….pas de couleur orange comme habituellement…Mais le côté pratique de la préparation l’emporte ! ! !

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