cvdb
Actif il y a 9 heures et 33 minutes
Erghy a commenté la recette Bugnes au Thermomix, il y a 1 an et 2 mois
Bonjour à tous
Voici ma petite astuce pour congeler la levure, je coupe le cube en 4 morceaux que j’enroule dans du film étirable, ensuite je mets dans de minis pots de confiture et direction le congel, ainsi protégée la levure est bien à l’abri de l’humidité.
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cvdb a noté 5/5 la recette Millionnaire shortbreads, il y a 3 ans et 1 mois
Top top top
À manger en petite quantité
Mon dernier morceau !
J’ai rajouté de la fleur de sel sur le chocolat -
cvdb a posé une question sur la recette Advocaat – Liqueur aux oeufs, il y a 3 ans et 4 mois
Faut-il le cuire plus longtemps pour l épaissir
Merci-
Oui vous pouvez chauffer un peu plus fort en enlevant le gobelet doseur
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Zivlyne a noté 5/5 la recette Coulis de framboises, il y a 4 ans et 4 mois
J’ai utilisé ce coulis pour glacer mon nougat glacé.
Après avoir mixé, je filtre pour enlever les pépins, je remet dans le thermomix en cuisson pendant 3min, puis je rajoute une feuille de gélatine, je remix étape 2, j’attend que le coulis descende en température à 40 degrés et je nappe ma bûche. Parfait!!!!
- L
Magnifique 😍
- A
Bonsoir
Vos framboises étaient congelées ?
Merci pour votre réponse-
Bonsoir oui tout à fait
- A
Ok
Merci beaucoup pour votre réponse.
Je vous souhaite une agréable soirée ! - S
Bonjour les commentaires datent d’un an. comment aviez-vous étalé votre coulis sur la buche. merci
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Bsr, j’ai juste laissé couler dessus avec le thermomix.
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Merci pour ce beau glaçage je viens de faire un nougat glace pour Noël
Une petite question : avez-vous fait une base en biscuit pour votre bûche car j’hésite à en faire une-
Non je n’ai pas fais de base uniquement le nougat avec le glaçage.
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Merci
- M
Bonsoir je sais que votre commantaire date d un an ( espere avoir une réponse)
Combien de framboise avez vous mis et vous avez mixer combien de temps a ? Et vous chauffer 3 minute a quelle température ?
D avance merci
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Bonsoir, j’ai utilisé 200g de framboises surgelées. Je pense que j’ai du mixer 15sec vitesse 5. À vous de juger s’il faut rajouter du temps de mixage ou non.
Pour le reste j’ai garder la température de la recette initiale. - M
Oh trop cool reponse rapide
MerciJoyeux Noël
- B
Merci pour votre réponse ça aide 😊🤩 avec vos précisions
- L
Génial merci pour l’idée, j allais nappe mon nougat dans l assiettes, oups merci
- L
Bonjour, possible d’avoir la recette entière de la bûche nougat framboise??svp
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J’ai utilisé la recette déjà existante sur cookomix avec ce coulis en plus.
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Bonjour idem j’espère avoir une réponse je vais faire ce glaçage ma bûche nougat est au congélateur dois je attendre de la démouler de couler ce coulis et de remettre au congélateur ????merci
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Bonjour, oui tout à fait.
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vanessa_356 a posé une question sur la recette Nougat, il y a 3 ans et 5 mois
Bonjour es ce normal que sa fasse cette couleur ?
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Non, ds mes souvenirs ça restait blanc. Après, il suffit de rien pour modifier la couleur des préparations, souvent…
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Le mien était bien blanc! J’ai utilisé du miel liquide
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Mon pareil aujourd’hui et j’ai pris du miel crémeux
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Non le mien est resté blanc ! Tout dépend du miel je pense !!
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cvdb a posé une question sur la recette Nougat, il y a 3 ans et 4 mois
J’ai raté mon nougat tout le miel est descendu je l’ai mis au congélateur car la préparation était liquide et brunâtre Que puis-je faire pour réutiliser les ingrédients ? Merci pour vos réponses
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cvdb a posé une question sur la recette Croquettes de poissons, il y a 3 ans et 5 mois
Bonsoir
C’est la première fois que j’en prépare
J’ai fait avec un reste congélateur de 400 g de cabillaud saumon crevette grises
Est ce que je peux le cuire ou précuite pour demain ?
Merci d’avance pour vos reponses -
Amina Essaadany a noté 4/5 la recette Tarte Bourdaloue, il y a 5 ans et 7 mois
Ma tarte avec quelques modifications
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Bonsoir, je pourrai savoir kel modification svp merci😊 elle est très belle votre tarte !
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Salut,
Voici la recette,
Tarte Bourdaloue au thermomix TM5 by Amina Essaadany Conseillère thermomix Maroc
Tél 0607592609 😊😊😊😊😊Ingrédients de la pâte sablée :
225 g de farine,
25 g de poudre d’amande,
125 g de beurre froid en morceaux,
100 g de sucre,
1 œuf,
1 cuillère à café de vanille liquide,
1 pincée de sel,Dans le bol du thermomix, mettre 100 g de sucre, 1 cuillère à café de vanille liquide, 1 œuf, et 1 pincée de sel,
Programmer 30 sec / vitesse 4.
Ajouter 225 g de farine, 25 g de poudre d’amande, et 125 g de beurre froid en morceaux,
Activer le mode Pétrin pour 2 min.
La pâte est très molle, la racler et l’envelopper dans du film alimentaire puis la placer dans le réfrigérateur pendant au moins 30 min.
Beurrer un moule à tarte de 22 cm et réserver,
À la sortie du réfrigérateur, étaler la pâte délicatement dans le moule, la piquer soigneusement avec une fourchette et la replacer au réfrigérateur. ( l’excédent de pâte peut être congelé et utilisé ultérieurement)La crème d’amande :
75 g de beurre mou,
75 g de sucre,
75 g de poudre d’amande,
10 g de farine,
1 œuf,
Dans le bol, mélanger 75 g de beurre mou, 75 g de sucre 20 sec/vitesse 4,
Racler les parois du bol, et ajouter 75 g de poudre d’amande, 10 g de farine, et 1 œuf,
Programmer 20 sec / vitesse 4,
Racler les parois du bol avec la spatule et mélanger manuellement quelques secondes pour tout homogénéiser.Mettre la crème d’amande dans une poche jetable ou un sachet de congélation, et commencer à tracer un grand tourbillon de crème sur la surface de la pâte, égaliser ensuite avec une spatule,
Pour la décoration :
Une grande boîte de Poires au sirop,
50 g d’amandes effilées,
Nappage,Couper les poires égouttées en fines lamelles de 2 mm, et les disposer sur la crème à l’aide d’une spatule coudée sans les enfoncer, il faut juste les poser,
Parsemer la crème d’amandes effilées et Enfourner à 200 degrés dans un four préchauffé, pendant 30 à 35 min.
Après refroidissement, napper la surface de la tarte avec le nappage.Bon appétit !
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Bonjour, merci beaucoup c’est très gentil de votre part 😊
- L
Votre crème d’amande semble bien meilleure que celle de Minou ! Hélas je n’ai pas fait le bon choix pour ma tarte hier…
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Merci 😊
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Délicieuse recette merci
- S
Bonsoir,
Excusez-moi je n’ai pas compris l’étape de la fin lorsque vous disiez (napper la surface de la tarte avec le nappage) de quelle nappage parlez vous
Pourriez vous m’éclairer ? -
Le sirop des 🍐 😊
- S
Merciiii beaucoup pour la précision 😉
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Le nappage est une solution sucrée en forme de gel pour faire briller les tartes, on peut la remplacer par de la confiture d’abricot liquide filtrée, pour badigeonner la tarte après cuisson. 😊
- S
Très gentille de tout vos conseils BarakAllah oufik 🙃
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Wafik baraka allah ❤
- L
Excellente recette – la petite touche de rhum est incroyable!
- E
Merci pour la recette ☺️
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cvdb a noté 5/5 la recette Nids de Pâques, il y a 4 ans et 1 mois
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cvdb a noté 5/5 la recette Râpée de pommes de terre, il y a 5 ans
J ai mixé un peu plus
Ajoute un œuf et de la farine et enlevé l excédent d amidon en le passant ds le chinois
J ai tjrs mangé ça avec du sucre
Un délice- S
Bonsoir. Avez vous mis l oignon et l’ail? Car moi je mangeais ça avec du sucre et de la crème fraîche mais les plenzés étaient moins hachées
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Oui j ai mis ail et oignon on peut mettre du persil
Au Luxembourg on mange ça accompagné d une bohneslup une soupe aux princesses Pdt
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cvdb a noté 5/5 la recette Focaccia des Pouilles, il y a 4 ans et 8 mois
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Un délice
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cvdb a noté 4/5 la recette Tartinade d’artichauts, il y a 4 ans et 10 mois
J avais bcp de fil à cause de coeur d artichaut prochaine fois j utiliserai des fonds
Sinon délicieux - C
cookie611 a posé une question sur la recette Crêpes suzette, il y a 5 ans et 3 mois
Par quoi on peut remplacer le rhum ?
- C
Bonjour , par du Grand marnier , du calvados😉
- C
Merci beaucoup 😋
- C
Avec plaisir
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Je ne mets pas de rhum pour les enfants
- E
L eau de fleur d oranger
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Camille a noté 5/5 la recette Tarte aux fraises, il y a 6 ans et 1 mois
Tarte aux framboises ici avec une couche frangipane sous la crème pâtissière 😋😋
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Help !!! Jai voulue faire pareille mais je bloque . Votre frangipane vous l’avez fait cuire?
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Bonjour, oui pendant 20-25 min à 200°
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Bonjour
Quelle recette la frangipane SVP
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Vs l avez fait cuire après la cuisson de la pâte dur la pellicule de blanc d’œuf ?
Je voudrais essayer demain
Merci-
Bonjour, j’ai d’abord fait cuire ma pâte et la partie frangipane au four et en parallèle j’ai fait la crème pâtissière. La crème ne passe pas au four. C’est seulement après cuisson que je fais le dressage crème et une fois refroidie je mets les framboises
- C
Bonjour, vous avez fait le glaçage avec des framboises du coup ? Comment avez vous géré les « pépins » ? Merci !!
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Bonjour, j’ai recouvert avec de la confiture d’abricot réchauffée avec de l’eau pour le côté brillant alors pas de problème de pépin et aucun impact sur le gout ! 😁
- C
Merci pour votre réponse !
- S
Bonjour, vous avez utilisé un plat de quelle taille?
- S
Merci pour votre réponse 👍
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Bonjour! Le moule fait 28cm 😉
- S
Donc les quantités pour la pâte sont suffisantes, Super merci 🙏🏻
- K
Très belle ! Par contre petite question la creme est liquide a la fin de la prépa au robot cest normal ?
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Non, elle doit être un peu épaisse. Ne pas hésiter à prolonger le temps de cuisson ou bien d’ajouter un peu de farine/maïzena ☺️
- Z
Svp la patte doit etre comment? La mienne avec ces ingredients et tres legere et apres cuisson elle ne tient pas debout!
- P
Bonjour avez vous mis le blanc d’oeuf et pourquoi le faire ?
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cvdb a noté 5/5 la recette Riz au lait, il y a 5 ans
A la fin de la cuisson je rajoute une cuillère à soupe de poudre de pudding oetker dilué ds une demi tasse de lait et je fait recuire 10 min 90° vit 2 sens inversé Un delice
Je fais tout pareil mais le plus souvent, c’est par 20 g.
@Miminefer, les grands esprits se rencontrent 🤣😂, je fais aussi 1fois 20g et 2 fois 10g
Super bonne astuce. Et quand vous l’utilisez vous la faites dégeler ou non? Merci beaucoup
Perso, je la mets dans un récipient en verre, je mets de l eau à 38°c, je mélange avec 1 cuillère en bois. Quand elle est diluée je rajoute 1 peu de miel et de farine. Je laisse 20 à 30 mn sous film alimentaire dans le four à 30°c. Bubulles assurées
Comment vous faite une fois congeler pour l utilisé ?
Bonsoir @line43 et @Fostine73, il suffit de sortir la levure 30 minutes avant l’utilisation, cela suffit
👍
Merci Erghy. Bonne soirée
Merci Erghy 👍👍👍🥰🥰😉
Merci
Coucou mon Evelyne🥰, je les emballe aussi en petits portions🤗, mais très bonne idée🤔 les mini-pots👍, je note😉, merci🥰!! 🌸💕🌸
Moi aussi je note… merciiii Evelyne 🥰⚘️
Merci @Erghy pour le partage de votre astuce. Je ne savais pas que la levure pouvait se congeler, je pensais que ça la « désactiver ».
Votre technique va m’être bien utile 🙏
Plus d’excuses pour ne plus faire de pâtisserie pour faute de levure fraîche 😆
Une fois congelée, y-a-t-il néanmoins un délai maximum de conservation ?
Idem dans les pots de yaourts en verre par 20gr aussi souvent 😉
Bonjour,
Est ce que la levure est toujours aussi efficace après congélation, ou faut-il en mettre un peu plus pour le même résultat qu’avec une levure non congelée ? Merci d’avance 🙂
@champimignon et @naniebis, la levure se conserve 6 mois au congélateur et le résultat est le même qu’avec de la levure fraîche.
Merci beaucoup @Erghy pour votre réponse 💐
Merci beaucoup pour la réponse. Il m’est arrivé de perdre de la levure fraîche, du coup ça n’arrivera plus 😊👍🏻
Bonjour je fais pareil mais dans les bac a glaçons et je filme le tout aucun souci
Je viens de jeter 4 cubes je n’avais jamais pensé à congeler merci pour l’astuce
Au Luxembourg ça s’appelle des furselkichelche on fait des noeuds
Merci pour cette petite astuce, je ne savais pas qu’on pouvait congeler de la levure
Le poids reste le même congelé ?
Oui flokikou, même poids (6mois max au congel)
Merci 😉
J’ai décongelé ma levure cest normal que ce soit liquide ?
Oui, c’est normal
Merci mais par contre au bout de 2h de pousse ca a à peine poussé 😪
Merci pour l’astuce
Perso je ne m’embête même pas à la décongeler, je mets juste un peu plus de temps quand il faut la réactiver à 37º dans de l’eau ou du lait. Ça a toujours très bien marché !
J’ai tenté la congélation de la levure mais je la trouve moins efficace. Je viens de réussir mon levain à ma 2e tentative 👍🏼
Super idée merci