Yo la cookosphère 👋🏻
Yo mes cookopines et cookopains 👋🏻 😍

J’adooooooore le Paris-Brest/le praliné et grâce à Cookomix c’est une première pour moi 😉
💫La base de la pâte à choux et du craquelin vient de la recette des choux craquelins de @jeannek.

Hier soir, j’ai fait la crème pâtissière, mise au frigo toute la nuit.
💫Au frigo, j’avais un pot à confiture de pâte pralinée Cookomix et des « glaçons » de Gianduja Cookomix.
💫Dans la crème pâtissière, j’y ai mis 200gr de pâte pralinée et 4 morceaux de Gianduja pour un total de 220gr environ 😋😋
💫Programme 20 (émulsionner) de mon compact cook pour chaques étapes de la crème mousseline.
La prochaine fois, je fais vraiment la forme du Paris-Brest 😉😍

Merciiiiiii @dany33🥰

🚨 j’ai congelé ma deuxième poche à douille de crème mousseline au praliné et mon reste de craquelin

Une première pour moi, j’ai laissé pousser toute la nuit. Manque un peu de sel je trouve et j’ai vu qu’après qu’il ne fallait pas ouvrir le cocotte pendant la cuisson oups 🫣 sinon super et croustillant ! Cuisson dans une cocotte en fonte

Je l’ai fait en version mini.

J’ai fait cuire 8 mn et j’ai vérifié la cuisson. Je les ai trouvés trop liquides. J’ai rajouté une minute et …..
Je n’aurais pas dû.

Tant pis je n’ai pas le cœur coulant mais un fondant exquis.

Le goût du rhum est très subtil.

J’ai tout suivi à la lettre. J’ai mis de la vergeoise brune. Je mettrai moins de sucre la prochaine fois.

Un grand merci ma @miminefer pour cette chouette recette 😘

💡💡💡 pourquoi ne pas faire une brioche salée pour changer et liquider quelques restes ( olives, Knackis, mozza gruyère)?
Tresse tellement moche que je n’ai pas osé le moule à cake 🙄…le moule en verre rond lui donne un aspect chinois version salée 😁… même si la première part est un peu émiettée…
Quelques graines sur le dessus pour le fun✨
Délicieux avec une salade.
Merci pour le partage.

Des petits gâteaux super bons et vite faits, une recette comme j’aime 🥰

J’ai divisé le sucre par deux.

Merci Jeanne pour le partage 😊♥️

Excellente recette nous nous sommes régalés merci🙏🏻😍

Bonne recette

Délicieux 😻

Bonsoir, qu’est ce que vous prenez comme mortadelle svp ? Et quelle épaisseur pour les tranches ? à revoir me concernant, car malgré la recette suivie à la lettre, on n’ a pas du tout senti le goût de la mortadelle par rapport aux pistaches. Le cake avait pourtant l’air bien appétissant. A refaire, mais merci pour la recette.

Cette recette a été une véritable épreuve de patience, mais quel résultat ! C’était la première fois que je faisais des gyozas maison, et je ne vais pas mentir : quatre heures en cuisine, c’est intense. Entre la préparation de la pâte, la farce, le façonnage, la cuisson vapeur puis le passage à la poêle pour les dorer… Autant dire que c’était un vrai marathon culinaire.

Mais dès la première bouchée, j’ai compris que ça en valait chaque minute. La pâte était fine et moelleuse, les gyozas croustillants à l’extérieur et la farce ultra-savoureuse avec le chou chinois et le poulet bien assaisonné. Petit hic : j’ai eu trop de farce par rapport à la pâte, donc si je refais cette recette, j’adapterai un peu les proportions. Enfin, “si je refais”… Parce que vu le temps que ça m’a pris, je me suis vraiment posé la question.

J’ai accompagné ces gyozas d’un bol de riz bien chaud, garni de carottes râpées et de concombre frais pour une touche croquante et de la fraîcheur. Malheureusement, je n’avais pas d’avocat, ce qui aurait ajouté un peu plus de douceur et d’onctuosité, mais même sans, c’était un pur régal.

Et puis, le moment fatidique : ma femme prend une bouchée, me regarde et me dit “Même si tu dois y passer huit heures, tu en referas, c’est trop bon”. Verdict ? Je crois que je suis condamné à en refaire… Et honnêtement, avec un peu plus d’organisation, je pourrais bien me laisser tenter à nouveau !

Encore merci pour ce partage!!

Je n’ai pas mis de coriandre ni de citron confit ,mais j’ai mis des graines de fenouil