- M
Mimoune44 a noté 5/5 la recette Velouté à l’oignon et aux pommes de terre, il y a 2 mois et 2 semaines
Excellente recette, à refaire 👍👍
- M
Mimoune44 a noté 5/5 la recette Gratin de fenouil, il y a 1 an et 7 mois
Marine_17 a noté 5/5 la recette Crème dessert au deux saveurs, il y a 5 ans et 1 mois
Très bon, mais la texture est un peu liquide, un peu compliqué de mettre la crème au chocolat, sinon j’ai mis 80g de sucre et 2 sachets de sucre vanillé et je trouve ça suffisant à mon goût, sinon très bon rendu visuel 😁😍, merci pour la recette
- M
Mimoune44 a noté 5/5 la recette Chapelure de pain, il y a 3 ans et 3 mois
- M
Mimoune44 a noté 5/5 la recette Chou rouge, lardons et pommes, il y a 3 ans et 6 mois
Merci pour cette recette.
- M
Mimoune44 a noté 5/5 la recette Crème dessert au citron, il y a 3 ans et 8 mois
jocelyne38 a noté 5/5 la recette Sauce tomate, il y a 3 ans et 11 mois
Excellente j’ai doublé et ça m’a fait 3 pots à confiture même principe de fermeture que pour la confiture
Bonjour est-ce qu’elle se conserve bien en pot merci pour votre réponse
Oui très bien
Merci 😉
- J
Bonjour
Le fait de remplir les pots de la sauce encore chaude, de bien fermer le couvercle et de renverser le pot à l’envers permet la stérilisation ?Oui ça le stérilise
- M
Ça conserve mais ne stérilise pas pour les garder très longtemps il faut les stériliser ( les immerger dans l’eau bouillante)30 mn dès que le pot est fermé
Bonjour avec la sauce tomate mettre les pots dans l’eau ?
Bonjour les pots à confiture vont dans l’eau bouillante ou risque de casser ? Je pense mettre dan des bacs au congele après refroidissement au moins je suis sur de la conservations.
- C
Oh top merci de votre astuce justement je me demandais si on pouvait la conserver question pour conserver on laisse le pot a l’envers où on peut remettre a l’endroit une fois froid?
Oui pas de problème
Bonjour jai trop envie d’essayer sans la stérilisation ni le congèle mais jai trop peur de perdre de la sauce avec cette technique .
Êtes vous satisfaite ? ??Oui très satisfaite
Ok bon je vais essayer votre technique alors
- M
Je confirme. Je fais la même chose et elle se conserve plusieurs mois. Je suis en train de préparer mes pots 😊
Je me demandais justement en doublant les quantités pour faire plus en une seule fois , ca n’alterne pas le goût la sauce tjs aussi bonne ?
- M
Bonjour oui on peut les garder très longtemps moi j’ai fait 50 pot de sauce tomate l’année dernière au mois de juin et j’ai fini le dernier pour hier Et je les ai conservées dis-moi si ils sont bien hermétique stérilisé à l’abri de la lumière et de l’humidité vous pouvez penser Et conserver un an je vous conseille sur le beaucoup de marquer la date à laquelle vous avez fait votre sauce
Bonjour, mais vous les mettez juste à l’envers ou vous les stérilisez ?
- I
Bonjour. Vous avez stérilisé ou juste renversé les pots ?
- D
Bonjour vous remplissez à ra? Merci d’avance
Bonjour à tous, moi aussi j ai essayé cette méthode,sauce chaude dans des bocaux propres ebouillantés,remplis à raz bord,couvercles bien serrés et retournés aussitôt pour refroidir. Et….résultat mitigé.Pour qq jours ça va mais ensuite j ai perdu des bocaux.La sauce avait « gazé ».Gros pchiit à l ouverture et sauce tournée immangeable. Quelle tristesse!J avais des supers produits, herbes aromates, ail, oignons etc…
Je ne comprends pas ce qui a deconné… avez vous des idées?
- M
Bonjour
Oui seule la stérilisation est fiable
En retournant les pots ça ne suffit pas malheureusement parfois ça marche mais c’est aléatoire.
Le sucre conserve dans les confitures, la chaleur de la préparation n’est pas suffisante pour assurer une conservation longue.
Certains le font Mais il y a un risque Merci de votre réponse. Pensez vous que je pourrais stériliser sans « grand matériel » avec juste un petit faitout sur ma gazinière ?
Si Oui, auriez vous des conseils et instructions. Merci beaucoup.- M
Bonjour, je suis entrain de préparer mes sauces tomates. Je stérilise mes pots dans un faitout dans l’eau bouillante pdt la cuisson de la sauce. Je fais tjrs comme ça et aucun souci de conservation 😉
Bonjour mag2677, excusez moi mais je ne comprends pas votre méthode ou votre explication.
Comment cuire et stériliser en même temps ?
Ou alors vous stériliser les bocaux vides et cuiser la sauce à côté…je ne vois pas, désolé.
Merci d éclairer ma lanterne 😉.- C
Dans un 1er temps il faut faire la sauce tomate.
Puis pour la conservation :
– soit congélation
– soit stérilisation dans des pots de confiture (préalablement passés vides et ouverts au four ainsi que les couvercles pendant 10 minutes à 100°), ou des petits bocaux Le Parfait avec caoutchouc, les remplir et faire stériliser à 100° 30 minutes dans un stérilisateur ou un faitout ou une cocotte minute. J ai eu la meme chose un gaz en ouvrant le bocal
Du coup je pense les steriliser- R
Bonjour, il faut mettre les pots dans l’eau bouillante à l’envers ou à l’endroit ? Merci
A l’endroit pendant la stérilisation
- J
Peut on stériliser les pots plein meme si ce ne sont pas des pots le parfait ?
oui mais avec des couvercles neufs 😉
J’avais essayé cette technique et j’ai dû tout jeter, les pots ont gazé. Il faut faire attention au botulisme. Rien ne vaut la stérilisation ou la congélation
Je fais pareil…… c’est top et en plus facile pour la décongélation ——> au micro-ondes
Cette recette est parfaite, par contre, comme dit plus haut en commentaires, je ne prends aucun risque et je stérile mes bocaux.
1. Je prépare la sauce tomates comme indiqué
2. Pendant que la sauce cuit, je lave mes pots à l’eau bien chaude ou je les remets au lave vaisselles en cycle court afin qu’ils soient bien propres.
3. Je mets les joints neufs ou des couvercles neufs ( si pots style confitures, on recycle lesxpots en verre mais on utilise toujours des couvercles achetés en lot neufs) dans une casserole et je les fais bouillir 10 minutes.
4. Je laisse sécher mes bocaux à l’envers sur un torchon propre.
5. Je remplis les bocaux en laissant 2 cm de vide en haut des bocaux.
6. Je nettoie parfaitement tous les bords des bocaux avec un sopalin mouillé avec du vinaigre blanc.
7. Je ferme rapidement tous les bocaux et vérifie que mes joints soient parfaitement mis.
8. Je mets dans un faitout ou un stérilisateur tous mes pots et avec un torchon, je cale pour éviter qu’ils ne s’entrechoquent.
9. Je mets de l’eau tiède dans mon faitout pour que l’eau aille juste au dessus des bocaux( pas froide car la sauce est chaude, sinon risque de choc thermique et que les pots éclatent).
10. Je met à bouillir, et seulement une fois l’ébullition atteinte, je compte 30 minutes de stérilisation. ( 30 minutes suffisent pour des pots allant jusqu’à un litre maximum car les tomates sont acides et la préparation est cuite, si vous faîtes une sauce tomates avec de la viande qui aura cuit avec la sauce, il faut stériliser une heure. Aucun risque de surcuisson mais c’est le minimum si on stérilise de la viande cuite)
11. Je sorts mes bocaux une fois la stérilisation finie ( je ne les laisse jamais refroidir dans le sterilisateur ou le faitout, l’idéal est que le refroidissement se fasse rapidement. En laissant refroidir dans le faitout, le refroidissement est plus long. Il existe des pinces adaptées pour sortir les bocaux).
12. Je les laisse refroidir puis les stocke au garage à l’abri de la lumière et de la chaleur. Il m’est arrivé de garder des sauces intacts deux bonnes années ainsi !Astuce si vous avez une eau calcaire, mettre un peu de vinaigre blanc dans l’eau de stérilisation afin d’éviter la pellicule blanche dans votre faitout et sur les pots.
J’espère avoir été assez claire pour que ça puisse aider celle qui débute en stérilisation.
Merci beaucoup pour vos explications très claires
- M
Bonjour
Vous trouvez où vos couvercle Grande surface… avec les bocaux !
Dans les dernières 10 minutes, rajouter de l’acide salicylique et pas besoin de stériliser ni de congeler, mettre dans les bouteilles en verre ou bocaux et utiliser au fur et à mesure
- N
Bonjour, j’avoue que de conseiller de mettre de l’aspirine me pose un peu problème 🤔, car l’acide salicylique est la dénomination commune internationale de l’aspire…
- M
Mimoune44 a noté 5/5 la recette Salidou – Caramel au beurre salé, il y a 3 ans et 9 mois
Merci pour cette recette. C’est trop trop bon. A refaire. Je n’achèterai plus celle du commerce.
Merci de prendre le temps de partager vos recettes 😊 - M
Mimoune44 a noté 5/5 la recette Tarte asperges et ricotta, il y a 4 ans et 10 mois
Merci pour cette recette. Facile, rapide et très bonne. A refaire sans hésitation.
- M
Mimoune44 a noté 5/5 la recette Tagliatelles à la crème de poireaux, il y a 5 ans et 1 mois
- M
Mes notes perso sur la recette Îles flottantes, il y a 5 ans et 5 mois
17/11/18
Marie et Stéphane. Ne pas passer les blancs en neige au four.- M
Ne mettre que 3 blancs d’oeufs
- M
Mes notes perso sur la recette Sauté de porc au curry, il y a 5 ans et 5 mois
25/11/18
Fait avec la sauce du cochon de lait- M
19/02/19
Refait avec du sauté de dinde sans modif recette
- M
Mimoune44 a noté 5/5 la recette Soupe de navets, il y a 6 ans et 1 mois
- M
Mimoune44 a noté 5/5 la recette Gratin de courges butternut, il y a 6 ans et 2 mois
- M
Mimoune44 a noté 5/5 la recette Velouté de butternut, il y a 6 ans et 2 mois
- M
Mimoune44 a noté 5/5 la recette Carottes Vichy, il y a 6 ans et 2 mois
- M
Mimoune44 s'est inscrit il y a 6 ans et 3 mois
Moi très très liquide j’ai du rater un truc
Pareil 🙁
je mets 5 minutes en plus
si vous avez diminué le sucre c est normal elle prend pas !!!
Trop trop liquide également, j’ai pourtant respecté les proportions 😣 et le temps de cuisson.