• Très bonne brioche que mes enfants ont dévoré.

  • Excellente recette , faite à plusieurs reprises en changeant de forme 😉

    Brioche cocotte Thermomix par Philomene Brioche cocotte Thermomix par Philomene
    J'aimeMiamLoveWow21
    • Rostefange a répondu il y a 1 an et 8 mois

      Bonsoir. Très belle brioche. Elle fait envie. Que faites vous sur le dessus? C’est trop beau!

      • Philomene a répondu il y a 1 an et 8 mois

        Merci 😉 , sur le dessus je mets une bonne couche de sucre de canne roux … après avoir passé un peu de lait pour que ça adhère …

      • Rostefange a répondu il y a 1 an et 8 mois

        C’est tout!!! Le rendu est superbe. Merci beaucoup pour votre réponse rapide et encore bravo elles sont magnifiques! Je note l’astuce et tenterai une prochaine fois. Bonne soirée.

      • mimichris a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

        Bonsoir c’est possible de la faire avec la T45 ?

    • Vivie07 a répondu il y a 1 an et 6 mois

      Comment vous mettez votre four a 35 degrés

      • Philomene a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Je respecte la température indiquée dans la recette sur le site …je ne me souviens plus combien c’est …

    • Vivie07 a répondu il y a 1 an et 6 mois

      C est 60min a 35 degres sauf que mon four au plus bas affiche 50 je peux pas faire moins je suis pas tout lol

      • Philomene a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Je viens de vérifier effectivement , c’est juste pour faire lever la pâte , mais je ne fais jamais ça , je laisse à température ambiante jusqu’à ce que ce soit assez levé … je trouve que 35 °c’est trop , ça liquéfié le beurre contenu ds la brioche et elle perd sa belle forme … quelques fois je mets même au frigo toute la nuit et je fais cuire le matin … ça lève quand-même 😉

    • Vivie07 a répondu il y a 1 an et 6 mois

      D accord merci bien

    • Linotte a répondu il y a 6 mois

      Faut que je la fasse celle là !! Elle est superbe ! Bravo !

    • Poukie1633 a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

      Vous pouvez la laisser lever dans le thermomix. Ça marche bien j’ai déjà essayé pour une autre brioche

  • Excellents. Testés avec pépites de chocolat et sans. Adoptés par ma tribu

    Muffins à la banane Thermomix par Poukie1633
    J'aimeLove2
  • Très bon il reste plus rien !! J’essaierai avec le fouet la prochaine fois

  • Très bonne

  • Excellent

  • Super bon! J’ai mis mes fonds de bouteille (du vin blanc sec et du muscat). Cuisson plus longue (1 heure) mais je pense que c’est à cause de la forme de mon moule.

    Gâteau au vin blanc Thermomix par segolo
    J'aimeWow16
    • Poukie1633 a répondu il y a 1 an

      Pareil quasi 1 h dans un moule à cake.

    • Aurélie a répondu il y a 1 an

      Il est magnifique 😍

    • Nadine1955 a répondu il y a 1 an

      Il est tout beau , pour moi aussi cuisson plus longue mais un vrai p’tit délice très apprécié 🤗

    • Domi77 a répondu il y a 11 mois et 4 semaines

      Sympa la forme de votre moule 👍🏻

  • Un délice. D’habitude je ne raffole pas de celui industriel, mais là valider aussi par mes enfants. Je vais leur faire des sandwichs pour leur pique nique lundi !!
    Je l’ai fait cuire dans un moule à cake sans couvercle et avec de levure de mon boulanger. Merci

    Pain de mie Thermomix par Poukie1633 Pain de mie Thermomix par Poukie1633
    WowJ'aimeLove12
  • Super recette moins sucrée que celle du commerce

  • Validée depuis plusieurs années à la maison, avec les proportions suivantes : 300g chocolat lait 200g chocolat noir, 50g cacao, 40g maïzena, 30g sucre et 1 pincée de sel

    J'aimeLove33
    • Poissondurhone.3 a répondu il y a 1 an et 6 mois

      Bonjour pour le chocolat noir,vous prennez quoi?

      • pookie a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Du chocolat dessert bio.

    • Lorryanne a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Excusez moi mais quel type de cacao vous utilisez ?? Merci pour votre réponse !

      • pookie a répondu il y a 1 an et 2 mois

        cacao en poudre amer non sucré

    • Poukie1633 a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Super recette. Merci mes enfants se sont régalés et moi aussi

    • NyNyye a répondu il y a 1 an

      Bonjour , vous obtenez combien en gr de cacao avec ces proportions ? Merci pour votre retour

      • pookie a répondu il y a 1 an

        600g environ

      • NyNyye a répondu il y a 1 an

        Merci pour votre réponse

    • Turtle a répondu il y a 1 an

      Vous pouvez le garder combien de temps svp

      • pookie a répondu il y a 1 an

        des mois dans une boite en métal

    • Youpi a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

      Je valide !

    • Helysium a répondu il y a 5 mois

      Bonjour pourquoi mettre une pincée de sel ?

      • pookie a répondu il y a 5 mois

        Le sel est un exhausteur de goût.

    • Sandy0829 a répondu il y a 1 mois

      Bonjour
      J’ai réalisé cette recette
      Cependant je trouve que ça ne se dissout pas très bien
      Est ce le cas également pour vous ?

      • pookie a répondu il y a 1 semaine

        Moins bien que les boissons chocolatées industrielles effectivement, surtout si le lait est tiède

  • Pour une mie plus aérée il faut faire lever la pâte toute une nuit dans un saladier recouvert de celofrais. Le lendemain, dégazer la pâte, découper 4 pâtons de même poids et laissez reposer 15 minutes (c’est ce qu’on appelle la détente). Ensuite façonner ses baguettes et laissez reposer à nouveau les baguettes dans le moule 1h sous un torchon propre. Mouiller les baguettes, grigner dans la longueur (4 incisions) et pas en travers sinon la baguette ne s’ouvrira pas au niveau du grignage et le pain ne sera pas assez aéré. Fariner un peu le dessus des baguettes, jeter un verre d’eau froide dans le lèche frite positionné en dessous. Enfourner pour 5 minutes à 250* et descendre à 230* pour 15 minutes et voilà!

    Baguettes Thermomix par Gaelle_7 Baguettes Thermomix par Gaelle_7 Baguettes Thermomix par Gaelle_7 Baguettes Thermomix par Gaelle_7 Baguettes Thermomix par Gaelle_7
    J'aimeWowLoveMiamMerciHaha583
    • Jomaze a répondu il y a 1 an et 5 mois

      C est vrais qu elles sont belle !

    • Rose40 a répondu il y a 1 an et 5 mois

      Merci pour ces précisions
      Mes baguettes étaient peu aérées
      Je retente ce week end avec toutes ces infos !

    • @flo@ a répondu il y a 1 an et 5 mois

      Merci Gaelle – super pr ces détails qui font toute la différence ! Je vais tenter moi aussi & reviens vers vous..

    • Totaude a répondu il y a 1 an et 5 mois

      Top, je ne savais pas qu’il fallait grigner dans la longueur.

    • meszamours a répondu il y a 1 an et 5 mois

      Comme chez le boulanger 😮😋

    • Dinafab a répondu il y a 1 an et 5 mois

      Wouahhh, bravo. Elles sont magnifiques

    • Edwige24 a répondu il y a 1 an et 5 mois

      Bonsoir peut on laisser reposer la pâte toute la nuit dans un saladier mais avec de l’aluminium ou un torchon dessus?

      • Gaelle_7 a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Bonsoir, oui bien sur c’est ce que je fais moi car la mie est plus aérée et sinon moi je mets du celofrais par dessus le saladier et je laisse pousser toute la nuit au frigo

      • Edwige24 a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Ok merci beaucoup😉

      • brlu a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Au frais?? C’est indiqué dans un endroit chaud…? Du coup je me tâte avec mon saladier… Chaud ou froid?

      • Gaelle_7 a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Oui si l’on veut aller vite mais après plusieurs essais et sur les conseils de vrais boulangers. La mie est bien plus aérée en la laissant pousser toute une nuit au frais dans le frigo.

      • mimichris a répondu il y a 5 mois

        Bonjour je vais suivre votre conseil car j’ai fait plusieurs recette de baguette et la mie n’est pas terrible pas assez aéré j’ai déjà fait la recette qu’il y a sur le TM5 et ce n’est pas la même recette donc à voir je vous retiendrai au courant demain là j’ai fait la pâte elle repose dans le frigo je vais la laisser jusqu’à demain matin 😉

    • Marifati a répondu il y a 1 an et 4 mois

      Merci pour les détails c’est intéressant

    • ayden a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Bonsoir, faut il préchauffer le four et combien de temps ? Merci

      • Gaelle_7 a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Oui préchauffer le four

      • Maitre yoda a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Bonjour,
        je veux cuire 1 baguette par jour. Est ce que je peux conserver la pate plusieurs jours?
        merci

    • CaroGuzzi a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Merci 🙏

    • ayden a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Bonjour, mes baguettes sont belles et bonnes en général mais ma dernière fournée la mie s’effrite ! Vous savez pourquoi ? Merci

    • Gaelle_7 a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Pas assez d’eau ou four trop chaud peut être

    • Poukie1633 a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Merci pour vos conseils. J’ai fait avec la levure déshydratée vu que plus de fraîche. Effectivement plus aérée la mie

    • Estelle_13 a répondu il y a 1 an

      Bonjour J ai mon four qui va jusqu a 230 pas plus comment je peu faire car mes baguettes à la sorti sont dur sur le dessus svp
      Est ce que vous préchauffé votre four moi je l ai mis dans four froid est ce du à cela?

    • Gaelle_7 a répondu il y a 1 an

      Oui il faut préchauffer le four

    • natleanolan a répondu il y a 1 an

      Mes baguettes étaient super belle mais au bout d’une heure elles étaient toutes molles

      • Gaelle_7 a répondu il y a 1 an

        Désolée ça ne m’est jamais arrivée donc je ne peux pas vous répondre. Cela peut dépendre de pleins de choses : trop d’eau… trop de farine… température de cuisson…?!

    • natleanolan a répondu il y a 1 an

      Je les ai peut être trop humidifier

      • Gaelle_7 a répondu il y a 1 an

        Peut-être.. Moi je les humidifie légèrement avec un pinceau avant de les grigner, fariner légèrement et hop au four avec un verre d’eau dans le lèche frite bouillant pour créer de la vapeur 😉

    • natleanolan a répondu il y a 1 an

      La prochaine fois j’essaierai de moins les humidifier et de les laisser 3 min de plus au four, mais en tout cas la recette est top

    • Lina.um.a a répondu il y a 1 an

      Bonjour. Jai suivi votre méthode mais une fois la pâte au frigo elle a un peu séchée. Quand je l’ai dégazé puis laissé pousser à nouveau 1h en forme de baguette elle a de nouveau séchée et du coup le torchon a collé dessus. Au final elle était quand même bonne mais sans plus. Comment cela se fait ? Ai-je manquer une étape ? Merci.

      • Gaelle_7 a répondu il y a 1 an

        Vous avez étouffé la pâte en mettant un film plastique dessus avant la pousse au frigo ? Après le façonnage des baguettes vous ne les avez pas humidifier et posé le torchon dessus ? Car il faut les humidifier après la deuxième pousse d’1h et pas avant !

      • nanapanch a répondu il y a 12 mois

        Moi aussi quand je sors la pâte du frigo je La trouve sechée et je sais pas pourquoi ?

      • Gaelle_7 a répondu il y a 12 mois

        Il faut bien étouffer la pâte pour ne pas que l’air ne passe afin d’éviter qu’elle ne sèche justement 😁

      • nanapanch a répondu il y a 12 mois

        D accord je vais essayer merci

    • Lina.um.a a répondu il y a 1 an

      J’ai mis le cellophane en haut du saladier mais pas collé à la pate ! Je dois coller direct le cellophane à la pate ? Non je ne les ai humidifié qu’après, c’est à dire juste avant le passage au four ! Merci pour votre réponse

    • Gaelle_7 a répondu il y a 1 an

      Alors désolée je ne vois pas ! Avant de dégazer la pâte, je sors le saladier du frigo, enlève le film et laisser la pâte reposer à température ambiante pendant une quinzaine de minutes…

    • christelle78 a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

      Merciiiii pour ton astuce je n avais jamais fait mieux. Elles restent parfaites pour moi mais elles seront un jour comme les tiennent. Tu les mets ou dans le four moi j ai mis au milieu mais elles sont moins dorées. Tu la met au frigo moi j ai laissé dans le four la nuit lol

    • Gaelle_7 a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

      Bonjour, oui je mets les baguettes en haut du four et laisse reposer la pâte toute la nuit au frigo😉

    • steph29860 a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

      Bonjour moi quand je les grigne avant d enfourner elles retombent alors qu elles avaient super bien gonflé

    • courantdair a répondu il y a 11 mois et 1 semaine

      Merci pour ce briefing ! Je teste cette façon et je mets les photos 👍

    • Sabbakal a répondu il y a 11 mois et 1 semaine

      Ça c’est de l’info!!! 👌🏽😁merci bcp je vais retenter car mes premiers essais n’étaient pas terribles!!

    • KarineGey a répondu il y a 11 mois et 1 semaine

      Bonjour 😀
      Pouvez vous me dire combien de temps se conserve les baguettes ?
      Merci !

      • Gaelle_7 a répondu il y a 11 mois et 1 semaine

        Pas plus de 2 jours comme les baguettes du commerce 😊. Sinon moi je les congèle😉

    • Gaelle_7 a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

      Le lèche frite c’est la plaque dans le fond du four !

    • chaganzo a répondu il y a 9 mois et 4 semaines

      Bonjour Gaelle_7 pour la position de cuisson de votre four ? Chaleur tournante ?
      Mon four à la fonction pain mais température maxi 220 *.
      Merci pour votre réponse et vos conseils

      • Gaelle_7 a répondu il y a 9 mois et 4 semaines

        Chaleur tournante et essayez 15 à 20 minutes à 220°😉

    • Tichat25 a répondu il y a 9 mois et 4 semaines

      Laisser reposer toute la nuit à température ambiante endroit chaud frais ?ou peu importante??merci

      • Gaelle_7 a répondu il y a 9 mois et 4 semaines

        Au frigo

    • @Myma a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

      Faute de temps, j’ai suivi votre conseil. Préparée la veille et toute la nuit au frais ! Parfait ! Merci beaucoup pour le partage 😘

    • jhirth a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

      Bonjour, pensez vous que je peux les congeler avant d’avoir cuit les baguettes ? Comme ça quand je veux une baguette j’ai simplement à la sortir du congélateur et là cuire directement ? Merci d’avance

      • Gaelle_7 a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

        Bonsoir, aucune idée ! Je n’ai jamais essayé.

    • rinna a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

      Bonjour. Quand vous dites qu’il faut mettre la pâte avec du celofrais faut il coller le celofrais au plus près de la pâte ou recouvrir en haut du saladier ? Merci

    • Gaelle_7 a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

      En haut

      • rinna a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

        Merci

    • nelle40 a répondu il y a 8 mois et 4 semaines

      Bonjour, je n’ai pas de levure fraîche mais de la déshydratée, quelle quantité faut il mettre ?
      Pour la farine T55, je n’en ai pas non plus mais je ne pense pas qu’elle puisse être remplacée par une autre ?

      • Gaelle_7 a répondu il y a 8 mois et 4 semaines

        2 sachets suffiront, et on peut prendre de la T65 voir même de la T45 😊

      • nelle40 a répondu il y a 8 mois et 4 semaines

        Merci beaucoup

      • chonchondu34 a répondu il y a 3 semaines et 3 jours

        J’en ai mis qu’un 😭

    • lylouAIR a répondu il y a 7 mois et 1 semaine

      Merci Beaucoup pour toutes vos precisions j’ai reussi mes baguettes grâce a vous alors que cela faisair 2 fois que je les ratais

    • sandy54 a répondu il y a 7 mois

      Ça donne envie. Je suis en train d’en faire je verrais le résultat. Sinon je ferais comme vous merci 👍

    • Chantal a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

      Trop belle vos baguette

    • EloFood a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

      Bonsoir, vous laisser lever la pâte toute la nuit au frigo ou à température ambiante ?
      Merci

      • Gaelle_7 a répondu il y a 5 mois et 4 semaines

        Au frigo

    • sissinette a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

      Bonsoir avant de la mettre au frigo, est ce que vous la laissez 2h au chaud, comme sur la recette.? Merci.

      • Gaelle_7 a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

        Non

      • sissinette a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

        Merci beaucoup. Désolée pour le dérangement. Bonne soirée.

    • Marie_44 a répondu il y a 5 mois

      Bonjour, et merci pour les conseils ! Ma pâte a été toute la nuit au frigo, mais elle a pas levé d’un poil :/ j’ai utilisé de la levure sèche et de la farine spécial pain complet. Est ce a cause de ça ?

      • linette7021 a répondu il y a 5 mois

        Bonjour Marie, c est peut être ta farine qui a posé problème. A vérifier sur ton paquet de farine car Important de prendre de la T65 minimum et surtout pas de T150 car pauvre en gluten et cela empêche la pâte de pousser. Et privilégier un levain frais plutôt que de la levure déshydratée. J espère avoir pu t aider

      • mimichris a répondu il y a 5 mois

        Bonjour moi j’ai pris de la T45 tout simple et je vous ai mis les photos il est impeccable mais baguette sont belles et bonnes et bien aéré comme sur la recette que Gaëlle a donné

      • Marie_44 a répondu il y a 5 mois

        Merci pour ces précisions je vais changer la farine alors ☺️

      • Gaelle_7 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Bonjour, il faut couper avec de la blanche sinon la pâte est trop lourde et ne monte pas.

    • sissinette a répondu il y a 5 mois

      merci a Gaëlle…. mon mari, ne veut plus que cette recette… trop bonnes, comme chez le boulanger…!!

    • Pucheu a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

      Excellente recette, merci pour vos conseils. Ces baguettes sont excellentes !!

    • Naw a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

      Premiere fournée en suivant vos conseil merci beaucoup 😍 pour les 2 suivante je vais juste baisser le temps de cuisson pour les avoir moin dorer

    • djelulu35 a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

      Bonjour, vous dites qu’il faut inciser dans la longueur et non de travers pourtant sur vos photos on a l’impression que vous avez incisé de biais, non ? Merci à vous.

      • maeva_marie a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

        Je me pose la même question

      • Gaelle_7 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Oui elles sont légèrement de biais mais pas droite en travers dans la largeur du pain.

    • ocarine a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

      Merci bcp pr cette recette. Pour ma part j’ai congelé les baguettes façonnées puis juste cuisson. 5mn de plus en extra dorage. Par contre toujours ce goût de levure peut etre vais je tenter avec 10g..et un peu plus de sel.. Mais vraiment top !

    • sisi95 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      Merci pour tout vos précieux conseils enfin j’ai un très bon résultat pour de bonne baguettes

    • Celine83500 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      Bonsoir
      Vous laissez pousser toute la nuit à température ambiante ? Merci

      • Gaelle_7 a répondu il y a 2 mois

        Non, au frigo !

    • elodie_188 a répondu il y a 2 mois

      Quand mon mini four vas que jusqua 220 °C ça bas cuire quand meme mais pendent combien de temps je met les bag au four ?

      • Gaelle_7 a répondu il y a 2 mois

        Oui, il faudra juste allonger le temps de cuisson je pense.

    • Adamczyck a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

      Bonjour juste une question par rapport au conseil de Gaël, la pâte sous cellophane doit reposer une nuit à température ambiante ? Ou au frigo ? Merci de vos réponses

      • Pissoune37 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

        Bonjour, il suffit de lire les commentaires pour avoir la réponse 😉

      • Gwen66550 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Au frigo 😁

    • OrnellaS8 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

      Bonjour, étrangement en laissant pousser toute la nuit la mie n’est pas tant aéré que ça.. Des idées du pourquoi ou de ce que je peux faire ? Merci. Je précise que j’ai un four vapeur.

    • odile_6 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

      Bonjour, peut être une question bête mais a quel niveau mettez vous vos baguettes dans le four ? Merci d’avance

    • OrnellaS8 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

      Au 2e niveau (c’est à peu près le milieu) j’ai un 3e un 4e voire un 5e niveau (mais qui est vraiment très très près de la grille de chauffe du dessus) c’est trop bas ? La chaleur n’est elle pas uniforme à chaleur tournante ? Merci

    • nath1973 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      Bonjour je vient de réaliser les baguettes jai suivi votre recette à lettre le dessus ces impecc par contre elle reste coller au plat avez vous une idée pourquoi cela fais sa merciii

    • leat72 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      La recette est pour environ 3 baguettes ? Est ce qu’on peux diviser en deux ? Si ce n’est pas possible je peux congeler avant ou après cuisson ? Merci à vous pour tous les conseils !

    • sanlililou a répondu il y a 1 mois

      Bonjour. À la vue de tous vos commentaires, j’ai bien compris qu’il faut faire lever la pâte toute une nuit au frigo. Mais devons-nous faire les deux heures de pousse à température ambiante avant ou après le frigo ?
      Merci d’avance pour tous vos conseils.

      • brigitte pepin a répondu il y a 3 semaines et 5 jours

        bonjour ; je fais ma pate ; je la met ds un saladier ; je le filme et je mets au frigo pour la nuit ; lendemain je divise ; repos de 20 mn des patons ; je façonne ; et je laisse lever 1h à température ambiante ( c’est l’appret )

      • brigitte pepin a répondu il y a 3 semaines et 5 jours

        en laissant la pate la nuit au frigo on peut se permettre de diminuer la levure ; je fais du pain avec 3 à 4 gr de levure fraiche

      • sanlililou a répondu il y a 3 semaines et 5 jours

        D’accord je vais essayer la prochaine fois avec de la levure fraiche. Car avec de la déshydratée il n’est pas trop aéré. Pourtant il avait doublé de volume au frigo la nuit.

    • chonchondu34 a répondu il y a 3 semaines et 3 jours

      Bonjour, à quel moment je peux congeler mes baguettes ? Avant cuisson ou après ?

      • Gaelle_7 a répondu il y a 3 semaines

        Je les congèle après cuisson.

    • hirondelle712 a répondu il y a 3 semaines et 2 jours

      Bonjour, Gaelle_7, j’ai essayer différentes recettes de baguette mais je suis toujours déçue. La croûte est dure ou mie pas assez moelleuse. Vous dites de laisser lever toute une nuit dans un saladier avec du céllophane. Mais est ce que c’est au réfrigérateur ou à température ambiante? Et pour grigner la baguette est ce qu’un couteau peux suffire? Car quand je grigne à la cuisson cela ne se voit plus trop. Je dois faire dans le mauvais sens ( \ \ \ ) ou comme ça ( / / / )? Merci de vos réponses.

      • Gaelle_7 a répondu il y a 3 semaines

        Comme je l’ai dis dans les commentaires c’est au frigo. Et peu importe le sens du grignage à partir du moment s’est fait dans la longueur et pas droit en travers. Un couteau à steak bien éguisé fait bien l’affaire oui.

      • hirondelle712 a répondu il y a 3 semaines

        Ok merci 😊

      • laeti255 a répondu il y a 1 semaine et 2 jours

        Je l ai laisser à température ambiante j’espère que ça va pas trop changer 😔 j’avais pas lu les commentaires

    • Melanie@35 a répondu il y a 3 semaines et 2 jours

      Bonsoir , vous dites jeter un verre d’eau dans le lèche frite . Pouvez vous me dire à quoi cela correspond ? Avez vous une photo pour me montrer svp? Merci

      • Gaelle_7 a répondu il y a 3 semaines

        Bah je ne vois pas ce que vous ne comprenez pas !! Vous jetez un verre l’équivalent d’un verre d’eau froide dans la plaque en feraille qui se trouve normalement dans le fond du four… C’est pas compliqué à comprendre pourtant !

      • nath1973 a répondu il y a 3 semaines

        Bonjour je vais tenter vos baguettes se matin 😊 le petit souci et ce qui m’inquiète ces que mon four a chaleur tournante va jusqu’à 235 degrés avez vous un ti conseil pour la cuisson merci beaucoup Gaelle_7 .😊

    • Gaelle_7 a répondu il y a 2 semaines et 6 jours

      Juste prolonger un peu la cuisson.

    • vrine195 a répondu il y a 1 semaine et 4 jours

      Bonsoir Gaëlle_7, je vais tenter vos baguettes ce soir, j’ai lu plusieurs des coms’ d’ailleurs bravo de répondre plusieurs fois à la même question et ce depuis plus 1 an et grâce à ça j’espère réussir 😊.bonne soirée

    • elenita63 a répondu il y a 1 semaine et 3 jours

      Bonjour Gaëlle_7, je viens de tester vos baguettes que je referai car je n’avais pas lu tous vos posts. Mes baguettes ne sont pas aussi belles et grandes que les vôtres, mon four ne va que jusqu’à 230 du coup j’ai laissé 25/30’. En plus elles ne se décollent plus …. on va laisser refroidir. Peut-être fallait-il beurrer et fariner le moule ?
      D’ailleurs ayant été perturbée par plusieurs coups de fils j’ai même oublié de les fariner.
      C’est la1ère fois que j’en fais …. j’espère qu’elles sauront au moins bonnes ….. je vous dirai.😃
      PS : mon mari vient d’en enlever un petit bout …. je trouve un peu salé. J’ai dû en mettre un peu trop …..

    • martoch a répondu il y a 1 semaine et 3 jours

      Je n’ai pas de moules à baguettes puis mettre à cuire sur ma grille de four

    • Chantal a répondu il y a 1 semaine et 3 jours

      Bonjour , j ai pas tout suivie sur la taille du pain

    • laeti255 a répondu il y a 1 semaine et 2 jours

      Bonjour
      Préchauffez vous le four avant ? Car je ne l ai pas fait du coup j’ai du rajouter du temps

    • eudoxie01 a répondu il y a 1 semaine et 1 jour

      Bonjour, la nuit il faut faire monter la pâte à température ambiante ? Merci

    • bourdieu a répondu il y a 1 semaine et 1 jour

      Bonsoir merci pour tout vaut conseils 🙂 mais j’ai une dernière petite question concernant la levure
      Est ce que je peux prendre des sachets de levure boulangère traditionnelle marque vahiné ou bien suis je oublié de prendre de la levure fraîche en cube rayon pain levure de boulangerie marque l hirondelle ? Merci de votre réponse 🙂

    • hanane931 a répondu il y a 1 semaine et 1 jour

      Bonsoir j’ai de la farine t110 pensez vous que sa fonctionnera ?

    • Mary@81 a répondu il y a 1 semaine

      Bonjour
      Je n’ai pas as reçu mon moule à baguette encore,
      Comment puis je faire svp?

    • minanina a répondu il y a 1 semaine

      Gaelle_7 je vous trouve bien zen à répondre 150 fois aux mêmes questions. Et pourtant il suffit de remonter tout en haut des commentaires et de tout lire et il y a tout les réponses.
      D’autant plus que tout est bien expliqué et je t’en remercie.
      Ma pâte se repose au frigo .
      Demain matin ça sera une première pour moi .
      Merci encore de ton partage .

    • lauraco a répondu il y a 1 semaine

      Bonsoir je n’ai que de la levure boulangère en poudre c’est bon ?

      • Let a répondu il y a 6 jours et 20 heures

        Levure boulangère ok mais diviser par 2 les proportions. Mouiller les baguettes : humidifier avec de l’eau avec un pinceau mais trop

      • Petitevanessa5 a répondu il y a 6 jours et 14 heures

        Oui

    • lauraco a répondu il y a 1 semaine

      Bonjour ça veut dire quoi mouiller les baguettes ? Avec de l’eau ?

      • Petitevanessa5 a répondu il y a 6 jours et 14 heures

        Oui vous prenez un pinceau juste pour les humidifier avec un peu d’eau

    • kikitte a répondu il y a 6 jours et 12 heures

      bonjour on fait leve toute une nuit au frigo ou a l exterieur,?

      • Aurelia84 a répondu il y a 6 jours et 6 heures

        Frigo

      • kikitte a répondu il y a 5 jours et 18 heures

        Très bien merci
        J ai fait cuire 2 baguettes ce matin super contente et l autre moitié J ai laissé au frigo pour demain matin et les faire cuire

    • marielcr a répondu il y a 5 jours et 13 heures

      Bonjour quand vous grimpez les baguettes après la pousse dune heure, elles ne retombent pas?

    • Misou a répondu il y a 4 jours et 21 heures

      Merciii pour ces précieuses précisions

    • cindy_8579 a répondu il y a 4 jours et 19 heures

      Bonjour,
      Peut on utilise de la levure déshydratée à la place de la fraîche ?

      • aouregan56120 a répondu il y a 4 jours et 14 heures

        Je suis intéressée par la réponse!!

      • malou137 a répondu il y a 14 heures et 15 minutes

        Oui 2sachets c’est ecrit plus haut 😉

      • cindy_8579 a répondu il y a 10 heures et 56 minutes

        Merci j’ai un beug sur l’application je n’arrive pas a lire tous les commentaires

    • Debo a répondu il y a 4 jours et 15 heures

      Bonjour, merci pour ces explications en plus. Elles sont top.
      Et franchement répondre 20 000 fois aux mêmes questions me ferais peter un plomb.
      Juste en lisant tous les commentaires je désespérais.
      Bonnes baguettes à tous.

    • joy17138 a répondu il y a 4 jours et 14 heures

      Bonjour peut On mettre la pâte au frais et faire cuire les baguettes le lendemain ? Merci

      • kikitte a répondu il y a 4 jours et 12 heures

        bonsoir
        oui pas de soucis moi je la fait la veille et fais cuire la moitie le lendemain et l autre moitie le sur lendemain comme ca j ai des baguettes fraiches tous les jours et comme chez le boulanger
        car la laisse au frigo c est encore meilleur que de la faire et cuire le meme jour

    • Fac7 a répondu il y a 4 jours et 14 heures

      On démarre la cuisson à froid ou four préchauffé à 230?

    • joy17138 a répondu il y a 4 jours et 11 heures

      Merci ! Ma croûte est juste un peu épaisse

    • Madamekiki a répondu il y a 3 jours et 5 heures

      Bonjour,

      Qu est ce que grigner svp ?

    • samirawassimhaytem a répondu il y a 2 jours et 8 heures

      Bonjour je peux façonner mes baguettes et les cuire que le lendemain ??

    • cricri1811 a répondu il y a 1 jour et 20 heures

      Bonjour, en laissant la pâte toute la nuit, elle a séché un peu sur le dessus. Est ce normal?

      • morgane_85 a répondu il y a 19 heures et 50 minutes

        C’est que vous n’avez pas bien celofané votre saladier. Il faut étouffer la pâte.

    • marye14 a répondu il y a 1 jour et 11 heures

      Merci pour ces infos je teste ce soir et finirais demain.

    • revenbleu a répondu il y a 10 heures

      Bonsoir comment procédez vous pour façonner vos baguettes ?

  • Magnifique recette ! Plus la peine de faire des brioches une fois cette recette testée car bien meilleure ! Aussi bon ou même meilleur que chez le boulanger ! J’ai utilisé de la levure fraîche achetée à la boulangerie. Rien à voir avec la levure fraîche du commerce ! J’ai fait 2 fournées : 1 avec pépites de chocolat à 180 dégrés, et 1 avec perles de sucre à 170 degrés. Pour mon four qui booste la dernière température était parfaite ! J’ai ensuite congelé une partie des petits pains après cuisson une fois refroidis ! Décongélation frigo la veille de la dégustation puis mis au four à 70 degrés avant dégustation ! Très bonnes mais toujours meilleur mangé de suite ! Ma tante a testé aussi et elle a dit : une tuerie !

    Pain viennois Thermomix par AROUGEMONT
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    • Poukie1633 a répondu il y a 1 an et 1 mois

      D’accord avec vous. Bien plus aérée que les brioches

  • Ça y est j’ai trouvé ma recette !! Je le déclinerai en brochette la prochaine fois.
    J’ai laissé poussé la pâte dans le four éteint pendant 3h ( pâte faite avant balade) et une fois les baguettes faites 1 h four chauffé à 40 pendant 1h. Badigeonner de lait et sucre vanillé : un délice !! Merci

    Pain viennois Thermomix par Poukie1633 Pain viennois Thermomix par Poukie1633
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  • Merci pour cette recette. Je l’ai testée hier avec levure fraîche et farine pour pain. J’ai suivi la recette. J’ai mis un peu d’eau avec un pinceau sur les baguettes avant d’enfourner en plus de la farine.
    Pour la pousse, j’ai mis 2h dans le four éteint et un peu plus de 30 mn pour la pousse en baguette sur la cuisinière. Toute ma petite famille a validé.

    Baguettes Thermomix par Poukie1633 Baguettes Thermomix par Poukie1633 Baguettes Thermomix par Poukie1633
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  • Très bonne brioche faite avec la levure de boulanger fraîche. Ça manque un peu de goût. Je la referai avec de la fleur d’oranger la prochaine fois. Merci pour ce partage.

    Brioche Buchty Thermomix par Poukie1633 Brioche Buchty Thermomix par Poukie1633 Brioche Buchty Thermomix par Poukie1633
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  • Mais quel délice !! On sent bien le goût de vanille et bien meilleure que celle du supermarché. Merci pour ce partage

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  • Super bon. Mon mari a adoré. Après avoir oublié la première fois de mettre sens inverse ( c’était quand même très bon), le résultat est vraiment top et pratique de pas surveiller la cuisson.

    Pennes au poulet, tomates et champignons Thermomix par Poukie1633
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  • Très appréciés des enfants et moi même. Merci pour cette recette

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