• Illustration du profil de Erghy

    Erghy a commenté la recette Bugnes au Thermomix, il y a 1 mois

    Bonjour à tous
    Voici ma petite astuce pour congeler la levure, je coupe le cube en 4 morceaux que j’enroule dans du film étirable, ensuite je mets dans de minis pots de confiture et direction le congel, ainsi protégée la levure est bien à l’abri de l’humidité.

    Bugnes Thermomix par Erghy
    J'aimeLoveMerciWow61
    • Illustration du profil de Miminefer
      Miminefer a répondu il y a 1 mois

      Je fais tout pareil mais le plus souvent, c’est par 20 g.

      • Illustration du profil de Erghy
        Erghy a répondu il y a 1 mois

        @Miminefer, les grands esprits se rencontrent 🤣😂, je fais aussi 1fois 20g et 2 fois 10g

    • Illustration du profil de line43
      line43 a répondu il y a 1 mois

      Super bonne astuce. Et quand vous l’utilisez vous la faites dégeler ou non? Merci beaucoup

      • Illustration du profil de Atchoum101
        Atchoum101 a répondu il y a 1 mois

        Perso, je la mets dans un récipient en verre, je mets de l eau à 38°c, je mélange avec 1 cuillère en bois. Quand elle est diluée je rajoute 1 peu de miel et de farine. Je laisse 20 à 30 mn sous film alimentaire dans le four à 30°c. Bubulles assurées

    • F
      Fostine73 a répondu il y a 1 mois

      Comment vous faite une fois congeler pour l utilisé ?

      • Illustration du profil de Erghy
        Erghy a répondu il y a 1 mois

        Bonsoir @line43 et @Fostine73, il suffit de sortir la levure 30 minutes avant l’utilisation, cela suffit

    • Illustration du profil de line43
      line43 a répondu il y a 1 mois

      Merci Erghy. Bonne soirée

    • Illustration du profil de Sylvie
      Sylvie a répondu il y a 1 mois

      Merci Erghy 👍👍👍🥰🥰😉

    • F
      Fostine73 a répondu il y a 1 mois

      Merci

    • Illustration du profil de 🦕VéroFripouille🦖
      🦕VéroFripouille🦖 a répondu il y a 1 mois

      Coucou mon Evelyne🥰, je les emballe aussi en petits portions🤗, mais très bonne idée🤔 les mini-pots👍, je note😉, merci🥰!! 🌸💕🌸

    • Illustration du profil de sandlemaitre
      sandlemaitre a répondu il y a 1 mois

      Moi aussi je note… merciiii Evelyne 🥰⚘️

    • Illustration du profil de champimignon
      champimignon a répondu il y a 1 mois

      Merci @Erghy pour le partage de votre astuce. Je ne savais pas que la levure pouvait se congeler, je pensais que ça la « désactiver ».
      Votre technique va m’être bien utile 🙏
      Plus d’excuses pour ne plus faire de pâtisserie pour faute de levure fraîche 😆
      Une fois congelée, y-a-t-il néanmoins un délai maximum de conservation ?

    • Illustration du profil de Anatessa
      Anatessa a répondu il y a 1 mois

      Idem dans les pots de yaourts en verre par 20gr aussi souvent 😉

    • Illustration du profil de naniebis
      naniebis a répondu il y a 1 mois

      Bonjour,
      Est ce que la levure est toujours aussi efficace après congélation, ou faut-il en mettre un peu plus pour le même résultat qu’avec une levure non congelée ? Merci d’avance 🙂

      • Illustration du profil de Erghy
        Erghy a répondu il y a 1 mois

        @champimignon et @naniebis, la levure se conserve 6 mois au congélateur et le résultat est le même qu’avec de la levure fraîche.

      • Illustration du profil de champimignon
        champimignon a répondu il y a 1 mois

        Merci beaucoup @Erghy pour votre réponse 💐

      • Illustration du profil de naniebis
        naniebis a répondu il y a 1 mois

        Merci beaucoup pour la réponse. Il m’est arrivé de perdre de la levure fraîche, du coup ça n’arrivera plus 😊👍🏻

    • M
      mamsoune a répondu il y a 1 mois

      Bonjour je fais pareil mais dans les bac a glaçons et je filme le tout aucun souci

  • Illustration du profil de Atchoum101

    Atchoum101 a posé une question sur la recette Fouées, il y a 2 ans et 2 mois

    J’aimerais pouvoir préparer à l’avance une cinquantaine de foués. Est-ce possible de les congeler ? A quel stade ? Avant cuisson ou après ? Comment les préparer pour la cuisson finale au four ? Merci pour votre aide

    • C
      chloefontaine84 a répondu il y a 1 an

      Bonjour avez vous testé je me pose la même question ? Merci de votre aide !

  • Illustration du profil de Atchoum101

    Atchoum101 a commenté la recette Gelée de pommes au Thermomix, il y a 2 ans et 8 mois

    Les Beghin Say spécial confiture et special gelée sont cancérigènes. J ai l impression d intoxiquer mon mari qui mange mes confitures tous les matins !

    • Melissalecanu a répondu il y a 2 ans et 5 mois

      Bonjour pourquoi vous dites sa car jai fait ma gelée de pommes cassis avec se sucre !! Et sa me fait peur maintenant.

      • Illustration du profil de Atchoum101
        Atchoum101 a répondu il y a 2 ans et 5 mois

        Parce qu ils ont été en rappel dans 60 millions de consommateurs parce qu il y a de l oxyde d éthylène.

    • Melissalecanu a répondu il y a 2 ans et 5 mois

      Merci de votre réponse

  • Illustration du profil de Atchoum101

    Atchoum101 a commenté la recette Terrine de macédoine et surimi au Thermomix, il y a 2 ans et 10 mois

    Excellentissime J’ai doublé les proportions et ça m’a donné 2 moules à cakes plus 8 portions dans des moules à muffins (muffin en photo). J’ai mis du comté au lieu de l’emmental. J’ai remplacé les bâtonnets plastiques de surimi par du Coraya suprêmes (à base de poissons sauvages). Quant au poivre j’ai mis du Timut pour son goût acidulé citron agrumes. Beaucoup plus léger que des cakes.

    ​Terrine de macédoine et surimi Thermomix par Atchoum101
    J'aime1
  • Illustration du profil de Atchoum101

    Atchoum101 a noté 5/5 la recette Gaufres, il y a 3 ans et 1 mois

    Excellentes. Croustillantes et moelleuses à souhait et très gonflées. La recette donne 2 x 4 gaufres.
    J’ai juste, sur conseil lu de Cyril Lignac, réduit un peu le lait et mis le complément en haut.
    Le beurre est fondu et non pas en morceaux comme écrit dans la recette.
    Mon sucre est du sucre blond du Paraguay (Biocoop) dans lequel je mets mes vieilles gousses de vanille.
    Et j’ai mis un peu de rhum Negrita.
    A refaire très vite.

    Gaufres Thermomix par Atchoum101
    J'aimeLove3
  • Illustration du profil de Atchoum101

    Le profil de Atchoum101 a été mis à jour il y a 3 ans et 4 mois

  • Laeti3 a noté 5/5 la recette Coulis de tomates, il y a 5 ans et 7 mois

    Recette excellente 26kg de 🍅 y sont passé et bcp de basilic

    Coulis de tomates Thermomix par Laeti3
    J'aimeWowMiamHahaLove217
    • Illustration du profil de chocolatitine
      chocolatitine a répondu il y a 5 ans et 7 mois

      Bonjour la famille 🤗 eh !bien vous aurez du stock ❤️❤️❤️❤️

      • Laeti3 a répondu il y a 5 ans et 7 mois

        Oui t as vu le stock pour cet hiver
        😋😋

      • Laeti3 a répondu il y a 5 ans et 7 mois

        Tatie je t en mets 1pot de côté ainsi que maman et tatie Sonia 😋😋😋

      • Illustration du profil de chocolatitine
        chocolatitine a répondu il y a 5 ans et 7 mois

        Merciiiiii j t❤️Dore 😍

    • SCSC a répondu il y a 5 ans et 7 mois

      En effet !!!! Tu as du stock ! Mais tellement appréciable en hivers !

    • Illustration du profil de Nimaux
      Nimaux a répondu il y a 5 ans et 7 mois

      Quel boulot 🙌

      • Laeti3 a répondu il y a 5 ans et 7 mois

        Oui 2kg par 2kg🙄

      • Ghis30 a répondu il y a 4 ans et 5 mois

        Bonjour
        Par 2 kg est ce que vous augmentez temps de cuisson ?
        Merci
        Belle journée à vous

    • M
      MUMU2b a répondu il y a 5 ans et 7 mois

      Bonjour est il possible de mettre deux kg de tomates dans mon bol Thermomix???

      • Laeti3 a répondu il y a 5 ans et 7 mois

        Oui ça rentre dans le tm 5

      • M
        MUMU2b a répondu il y a 5 ans et 5 mois

        Merci

    • Chris72 a répondu il y a 5 ans et 6 mois

      Bonjour faut il stérilisé les pots après ? Merci

      • Laeti3 a répondu il y a 5 ans et 6 mois

        Non je lave bien les pots bien sécher sur torchon propre et remplir bien au ras… +chaleur a la sortie du thermomix aucun germe ! Dans des pots a confiture aucun soucis ! Par contre dans certain pot moutarde compote ça fuit du coup ça perd le vide ! Et ça tourne….

      • Chris72 a répondu il y a 5 ans et 6 mois

        Merci pour votre réponse je vais suivre vos conseils 👍😉

      • J
        Juliemederic a répondu il y a 5 ans et 1 mois

        Bonjour, pTE qUESTION: oN peut Les conserver combien de temps dans le frigo ? On peut les mettre au congélateur aussi ?

      • Laeti3 a répondu il y a 5 ans et 1 mois

        Je dirai la saison d hiver en bocal mais ça va vite pizza lasagnes dans les pâtes…. Au congélateur plus longtemps je pense !

    • madochaton a répondu il y a 4 ans et 11 mois

      bonjour vous laissez les graines,svp merci

      • Laeti3 a répondu il y a 4 ans et 10 mois

        Oui au début j éboulianté les tomates pour enlever la peau mais en fait après j ai arrêté et c très bon juste quelques morceaux de peau de temps en temps

    • M
      Morganele a répondu il y a 4 ans et 9 mois

      Bonsoir …Combien de temps cela se conserve quand c’est dans le bocal ?

      • Laeti3 a répondu il y a 4 ans et 8 mois

        Dans l année je dirai en général on vidé le stock dans l hiver 🤪

    • Celvic a répondu il y a 4 ans et 8 mois

      Bonjour, vous les conservez comment ? Enfin a quel endroit.. frigo ? Congelateur? ( les pots ne pètent pas?) car deja fait … j’ai pu conserver a peu pres 15 jours au frigo et apres ca a tourné

      • Laeti3 a répondu il y a 4 ans et 8 mois

        Au garage lol

    • G
      gessie a répondu il y a 4 ans et 8 mois

      Bonjour
      Combien de temps se conservent le coulis en pot ?

      • Laeti3 a répondu il y a 4 ans et 8 mois

        1an je dirai mais on a tout mangé avant LOL

      • G
        gessie a répondu il y a 4 ans et 8 mois

        Le problème de conservation est vite réglée puisque j ai obtenu u tout petit pot avec 570g de tomates . Donc, pas de
        problème de conservation !

        Je viens de l utiliser pour garnir une pizza. Parfait, elle n a donc pas coulée du fait très peu de jus.
        Je l avais congelée

    • A
      Asrop a répondu il y a 4 ans et 7 mois

      Tu fais comme les confitures pas de stérilisation ? Combien de temps tu les conserves comme ça? Merci

      • N
        NAMOURE a répondu il y a 4 ans et 7 mois

        Bonjour je viens de lire toutes les questions réponses et vous avez dedans vos réponses.. bonne lecture 😉

    • V
      valhono a répondu il y a 4 ans et 7 mois

      Faites vous des pizzas avec votre coulis ? Car j en ai fait hier et je le trouve un peu liquide. . Merci

      • G
        gessie a répondu il y a 4 ans et 7 mois

        Si pas trop liquide, c est certainement possible

      • Laeti3 a répondu il y a 4 ans et 7 mois

        Oui je fais les pizzas il est pas trop liquide je l’ulitise pour tout lasagne bolognaise pizza ou tout simplement dans les pâtes rajouter peut-être de la cuisson pour éliminer l’eau

    • V
      valhono a répondu il y a 4 ans et 7 mois

      Merci👍

    • L
      Lucile-S a répondu il y a 4 ans et 7 mois

      Bonjour,
      Il faut utiliser un type de tomate en particulier ?

      • Laeti3 a répondu il y a 4 ans et 7 mois

        Roma cette année l’année dernière des grosses rondes mais tjrs des tomates de qualité

    • lydie_10 a répondu il y a 4 ans et 6 mois

      Bonjour,
      Si j’ai bien compris dans les bocal de confiture ça ce garde à l’air libre du coup. Pas besoin d’aller dans le frigo ou congélateur

      • Laeti3 a répondu il y a 4 ans et 6 mois

        Oui c ça !

    • F
      flora86 a répondu il y a 4 ans et 6 mois

      Bonjour!
      Help j’ai beau relire la recette je ne vois pas la température à laquelle il faut faire cuire les tomates 🙃🙃
      Merciii

      • SCSC a répondu il y a 4 ans et 6 mois

        Bonjour, cuire à 120 degrés, 30 minutes, vitesse 1

      • F
        flora86 a répondu il y a 4 ans et 6 mois

        Merci beaucoup 😊

      • funduro a répondu il y a 3 ans et 8 mois

        C est pourtant écrit en toutes lettres…..

      • francoise4155 a répondu il y a 3 ans et 8 mois

        120°

      • S
        sev32 a répondu il y a 3 ans et 8 mois

        Ben non pas la température…

      • Illustration du profil de Erghy
        Erghy a répondu il y a 3 ans et 6 mois

        Si cest noté, varoma correspond à la température juste au dessus de 120 degrés

      • vero343 a répondu il y a 3 ans et 6 mois

        Même pour 2 kg?

    • 067923 a répondu il y a 4 ans et 6 mois

      Bonjour le coulis se conserve même sans stérilisation si oui combien de temps ? Merci de votre réponse

    • Illustration du profil de Malika131314
      Malika131314 a répondu il y a 4 ans et 6 mois

      Bonjour pas besoin de stérilisation ?

      • Chloe_6 a répondu il y a 4 ans et 6 mois

        Bonjour normalement il faut stériliser le coulis de tomate
        Le mode de conservation décrit dans cette recette ne convient pas à des préparations acides comme la tomate mais seulement à des préparations bien sucrées comme les confitures, conservées par la grande proportion de sucre.
        Je vous déconseille de conserver en retournant seulement les pots, le risque de botulisme est accru.
        La stérilisation pendant minimum 1h est très importante…

      • Illustration du profil de Malika131314
        Malika131314 a répondu il y a 4 ans et 6 mois

        Ok car je n’est pas de stérilisateur

      • Pascale Lascoux a répondu il y a 4 ans et 5 mois

        Malika, je stérilise au four.

      • Illustration du profil de Atchoum101
        Atchoum101 a répondu il y a 3 ans et 8 mois

        Tout à fait d accord. Trés dangereux

      • elodams a répondu il y a 3 ans et 8 mois

        Bonjour pour la stérilisation, j’aimerai compredre…
        Parce qu’on ma toujours dit que ce n’était pas le sucre qui conserve mais la chaleur. Je fait des compotes sans sucre ajouté dans des pots de confiture et j’aimai eu le moindre problème.

      • Pascale Lascoux a répondu il y a 3 ans et 8 mois

        Stérilisation d’1h à 100° = + d’1heure, le temps que l’eau arrive à bonne t°.

    • Illustration du profil de Atchoum101
      Atchoum101 a répondu il y a 3 ans et 8 mois

      Attention il faut absolument stériliser dans 1 stérilisateur ou 1 cocotte. Ça ne fonctionne pas comme ça stérilisation de la nourriture. Attention au botulisme. Il n y a que les confitures ou on retourne les pots. Elles se conservent grâce au sucre.

      • Gorjuss a répondu il y a 1 an et 7 mois

        Bonjour, peut on stérilisé au kookeo ??si Oui combien de temp ?Merci

    • Sarah a répondu il y a 3 ans et 8 mois

      Bonjour est il nécessaire de stériliser les pots après avoir mis la sauce tomate ou le simple vide d air en les retournant suffit ?
      Merci

    • Sylvie_12 a répondu il y a 3 ans et 8 mois

      Bonjour, quelle durée pour 2kgs?

      • Pascale Lascoux a répondu il y a 3 ans et 7 mois

        Quelque soit la quantité de pots de sauce, répartie ds pots stérilisés à vide + couvercles détachés : Stérilisation d’1h à 100° = + d’1heure, le temps que l’eau arrive à bonne t°.

        Par ailleurs, pr éviter l’acidité, j’épépine TOUJOURS mes tomates avant de les préparer sous qq forme que ce soit = plus de brûlures d’estomac 🙂 Mm si ce sont les tomates de MON potager bio.

    • Sylvie_12 a répondu il y a 3 ans et 7 mois

      Bonjour, merci. Je parlai de la cuisson dans le thermimix. J ai mis 40 min. J ai cuit 15kgs de tomate. Momo n à pas chômé de la. Journée !!! Très bonne recette

    • Laeti3 a répondu il y a 3 ans et 7 mois

      On recommence cette année !!! effectivement il faut stériliser 😱 on a pas eu de soucis l année dernière mais soit cocotte soit stérilisateur

      • Pascale Lascoux a répondu il y a 3 ans et 7 mois

        Tu peux, aussi, stériliser au four….

        Sinon, trop de fruits cette année = déshydrateur 🙂

    • Illustration du profil de sysy_1
      sysy_1 a répondu il y a 3 ans et 7 mois

      Vous es avez pas stérilise ?

    • Illustration du profil de vivizou
      vivizou a répondu il y a 3 ans et 7 mois

      Bonjour,
      Merci pour le partage.
      Je le fais depuis plusieurs années.
      J’ai déjà gardé des pots 16 mois sans problème.
      Je fais cuire à 100°C 20 mn puis mixage 1 mn vit. 10 varoma.
      Je ne fais que 1,5 kg à chaque fois car j’ai toujours le TM31…
      Je prepare 70 pots de coulis en moyenne pour une famille de 4. Entre les lasagnes, pizzas, pâtes, quenelles… il y a de quoi faire…😉

      20200830_051519
      • magalieeee50 a répondu il y a 3 ans et 5 mois

        Bonjour il faut changer les couvercles a chaque fois c’est bien ça quand on stérilise?

      • sofi_10 a répondu il y a 1 an et 7 mois

        Bonjour, j’ai fait 4 pots aujourd’hui j’ai lavé mes pots à l’eau chaude savonneuse et ensuite stérilisé dans un sterilisateur à biberon et une fois rempli je les ai retourné. C’est une 1ere pour moi je ne sais pas si j’ai bien fait ni combien de temps je peut les garder.
        Pouvez vous me renseigner ?

      • vivi67520 a répondu il y a 1 an et 7 mois

        En ce qui concerne couvercle voulez changer chaque fois vous garder les mêmes

    • Illustration du profil de marcouninoune
      marcouninoune a répondu il y a 3 ans et 7 mois

      Bonjour du coup je vais essayer cette recette là cette année

    • alicia_58 a répondu il y a 3 ans et 7 mois

      Avez vous pelé les tomates ?

      • Pascale Lascoux a répondu il y a 3 ans et 6 mois

        Je ne les pèle jamais car je les récolte TROP SOUVENT très mûres.

        PAR CONTRE, JE LES ÉPÉPINE TOUT LE TEMPS = aucune brûlure d’estomac & meilleure conservation car moins d’acidité.

    • S
      sirarasi a répondu il y a 3 ans et 5 mois

      Très bonne astuce pour utiliser des tomates trop mûres. Juste délicieux.

    • angelique_423 a répondu il y a 2 ans et 7 mois

      Bonjour pas de stérilisation ? Sa se conserve bien car il il y a pas de sucre a la cuisson, merci d’avance

    • aileaudi a répondu il y a 2 ans et 6 mois

      Ça veut dire quoi le panier cuisson à la place du gobelet doseur

      • Pascale Lascoux a répondu il y a 2 ans et 6 mois

        Ne mets pas le gobelet doseur sur le couvercle mais le panier cuisson.

      • Illustration du profil de Erghy
        Erghy a répondu il y a 2 ans et 6 mois

        Bonjour aileaudi, vous ne mettez pas le gobelet doseur, mais vous mettez le panier cuisson à la place cela permet à la vapeur de sortir et cela évite les éclaboussures.

    • F
      fredreims a répondu il y a 1 an et 8 mois

      Bonjour vous les mettez au congélateur ou dans le noir ? Vous les laissez retourner ?
      Merci des réponses

      • Pascale Lascoux a répondu il y a 1 an et 8 mois

        Bsr,

        Une fois le « clap » entendu, je les retourne sur l’endroit et les range dans notre cave.

    • Kikidom a répondu il y a 1 an et 8 mois

      Moi tous mes pots ont moisi 😭

      • Pascale Lascoux a répondu il y a 1 an et 8 mois

        Bjr Kikidom,

        Avez-vs :
        – respecté le temps de cuisson ;
        – bien stérilisé pots et couvercles avant ;
        – bien rempli, jusqu’à 1cm du bord, les pots de préparation bouillante ;
        – bien essuyé le contour du pot en verre pr qu’aucun liquide n’empêche l’extraction de l’air, avant d’entendre le « clap » ?

        Il paraît que SEUL le dessus des pots peut être moisi = d° compost et, pr tt le reste, porter à ébullition et répartir ds pots nettoyés et stérilisés.

      • Pascale Lascoux a répondu il y a 1 an et 8 mois

        hier soir, ns ns sommes ++++ que régalés avec mon velouté de tomates (MES tomates) de 2013.
        comme d’hab, une tuerie et rien de moisi

      • Kikidom a répondu il y a 1 an et 8 mois

        Bonjour
        J’ai tout suivi à la lettre mais…le résultat est….à la poubelle

    • vivi67520 a répondu il y a 1 an et 7 mois

      Vous stériliser pas

    • Illustration du profil de Leblanc Sylvie
      Leblanc Sylvie a répondu il y a 1 an et 7 mois

      Combien de temps ça se garde la sauce tomate

      • Pascale Lascoux a répondu il y a 1 an et 7 mois

        Bjr,
        Si stérilisé ; j’en consomme de 2013 et tjrs aussi excellente.

    • Illustration du profil de Leblanc Sylvie
      Leblanc Sylvie a répondu il y a 1 an et 7 mois

      La sauce tomate conserve combien de temps

    • saverdun a répondu il y a 1 an et 7 mois

      Bonjour,
      Une fois le coulis mis en bocaux faut t’il stériliser ou laisser au frigo

    • Illustration du profil de Leblanc Sylvie
      Leblanc Sylvie a répondu il y a 1 an et 7 mois

      Colis de tomate

      Photo de Leblanc Sylvie
    • L
      leanaila a répondu il y a 1 an et 7 mois

      Bonjour comment faire pour les conserver sans risque du coup svp?
      Comment stériliser ?
      Merci

      • Illustration du profil de Leblanc Sylvie
        Leblanc Sylvie a répondu il y a 1 an et 7 mois

        Sa se congèle pendant 1 ans

      • viChon4682 a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Pour stériliser TOUS les bocaux SANS viande : dans un faitout ou stérilisateur en fonction du nombre de bocaux…
        Installer les bocaux en les protégeant les uns des autres avec un linge…
        Poser des grosses pierres sur les couvercles de ceux d’en haut pour les maintenir en place lors de la stérilisation….
        Remplir d’eau AU DESSUS Des derniers pots….
        Porter à ébullition et maintenir à 100 degrés ou plus pendant 30 minutes…
        Voili voilou…

    • ccil_2 a répondu il y a 1 an et 7 mois

      Bonjour peux t’on stériliser dans des pots recuperer de confiture ? Sans mettre dans des pots type parfait avec un joint ?
      Je pensais mettre le coulis dans un pot confiture et stériliser le tout ?

      • Illustration du profil de Leblanc Sylvie
        Leblanc Sylvie a répondu il y a 1 an et 7 mois

        Oui même dans les pots avec un joint bien steriliser

      • viChon4682 a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Bien sûr, perso je réutilise tous les pots en verre…

    • M
      mamounetre a répondu il y a 1 an et 6 mois

      Bonjour, quelqu’un aurait la gentillesse de m’expliquer en détail comment stériliser au four (avec des pots de confiture) cette recette. J’ai encore jamais stérilisé et j’aimerais tellement éviter de faire faut. Merci de tout cœur.

    • L
      Lynyou a répondu il y a 7 mois

      Bonjour, je vais tester pour la première fois cette recette. Étant donné les commentaires, je pense que l’on va se régaler. Par contre dans les pots de confiture, combien de temps les conservez vous, et à quel endroit ?

    • L
      luludigicook a répondu il y a 7 mois

      Bonjour, j ai fais cette recette en laissant mes bocaux refroidir tête en bas toute la nuit , en les retournant nickel impossible d ouvrir les pots , stérilisation ok mais par sécurité j ai stérilisé en les imergent dans l eau bouillante 1h . Tous mes pots de sont remplis d eau . Savez vous ce qui c est passé?

    • Illustration du profil de vivizou
      vivizou a répondu il y a 7 mois

      Bizarre.
      Personnellement, je fais le coulis en chauffant à 100°C.
      Je ferme à chaud. J’ai des couvercles avec la petite opercule au milieu qui permet de vérifier si le vide s’est fait.
      Je fais 100 pots chaque année et ils se conservent 18 mois sans problème. Je ne les stérilise pas en plus.
      Si toutefois, je vois qu’un pot a du mal à se conserver, je l’utilise de suite en enlevant le dessus ou bien je l’ouvre, enlève le dessus puis je remets dans un nouveau pot et le congèle de suite.

  • Illustration du profil de cookodan

    cookodan a noté 5/5 la recette Sauce bolognaise à la Romagnole, il y a 6 ans et 6 mois

    Les tagliatelles fraiches aux œufs à la sauce Bolognaise est le plat exclusif Emilian ! Celui-ci a été réalisé complètement au Thermomix.

    Sauce bolognaise à la Romagnole Thermomix par cookodan
    J'aimeLoveMiam12
    • Illustration du profil de Atchoum101
      Atchoum101 a répondu il y a 3 ans et 8 mois

      Bonjour, combien de temps de stérilisation en stérilisateur électrique ?

  • Illustration du profil de Dany33

    Dany33 a noté 5/5 la recette Saumon sur purée de brocolis, il y a 5 ans et 7 mois

    Tres bonne recette de poisson la purée de brocolis ne nessite même pas l’ajout de crème !
    J’ai fait comme d’habitude reduire 100 g de vinaigre balsamique avec 25 g de sucre pendant que le poisson était au varoma par contre j’ai fait dorer légèrement le saumon. La crème balsamique facile sans Thermomix !

    Saumon sur purée de brocolis Thermomix par Dany33
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    • Illustration du profil de Marie 🌹🌹
      Marie 🌹🌹 a répondu il y a 5 ans et 7 mois

      Waouh !! Une très belle assiette.
      Bon appétit…

    • patchou a répondu il y a 5 ans et 7 mois

      merci pour la recette de la crème balsamique …. je commençais à me demander ou trouver cet ingrédient,!!!!

      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 5 ans et 7 mois

        Tu as vu c’est facile et vite fait ça épaissit vite quand la creme commence à épaissir tu retires du feu ! C’est assez cher dans le commerce !

      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 5 ans et 7 mois

        J’ai oublié il faut remuer un peu la sauce quand elle cuit mais ça va vite à faire

    • L
      Lenaxel a répondu il y a 5 ans et 5 mois

      Merci Dany pour le recette crème balsamique

      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 5 ans et 5 mois

        De rien 😉

    • Illustration du profil de Marie
      Marie a répondu il y a 5 ans et 4 mois

      Je viens De tester la crème balsa BEH une chose à dire MERCI 🖒😉 j adore cette applic 🤗

      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 5 ans et 4 mois

        Merci Marie d avoir pu t’aider

      • Illustration du profil de Marie
        Marie a répondu il y a 5 ans et 4 mois

        Merci à toi et à tous pour ces bonnes recettes j adore 😉

    • Illustration du profil de mimireille
      mimireille a répondu il y a 5 ans

      merci pour la recette de crème balsamique. Fini je ne l achète plus .; je la fait

      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 5 ans

        Merci c’est tellement facile à faire !

    • Illustration du profil de Atchoum101
      Atchoum101 a répondu il y a 4 ans et 9 mois

      La crème balsamique se conserve comment ?

      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 4 ans et 9 mois

        Au frigo une semaine

      • Illustration du profil de Atchoum101
        Atchoum101 a répondu il y a 4 ans et 9 mois

        Merci beaucoup

    • niha a répondu il y a 4 ans et 4 mois

      Merci pour cette recette faite avec des filets de merlan. La crème balsamique apporte un plus excellent.

      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 4 ans et 4 mois

        On peut s’en servir pour les fêtes à venir pour faire une deco sur les assiettes et en plus c’est bon

    • marionce a répondu il y a 4 ans et 3 mois

      Ohhh 1000 merci pour la recette de la crème 😉

      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 4 ans et 3 mois

        C’est avec plaisir

    • I
      isa47200 a répondu il y a 4 ans

      Merci

    • Illustration du profil de Lucilia
      Lucilia a répondu il y a 3 ans et 6 mois

      Merci dany33@ 😘😘😘😘😘

    • Illustration du profil de Valol
      Valol a répondu il y a 3 ans et 4 mois

      Merci pour la recette. Je me demandais où j’allais pouvoir trouver cet ingrédient

    • Illustration du profil de brigitte38100
      brigitte38100 a répondu il y a 2 ans et 8 mois

      et j’adore l’idée de la brochette tomates cerises

  • Illustration du profil de Atchoum101

    Atchoum101 a noté 5/5 la recette Brioche tressée à la mie filante, il y a 4 ans et 9 mois

    Excellente à chaque fois. Mie très filante …. et très jaune pour nous, car nos poulettes rousses font des œufs très jaunes. Je ne dore pas au jaune d’œuf/lait car je trouve les brioches trop marrons, je fais juste avec du lait.
    Par contre j’utilise de la levure fraîche. 20 g que je mets dans une soucoupe avec un peu d’eau à 37°c, 1 peu de miel et 1 cuil à soupe de farine pour nourrir la levure. Bien mélanger à l’aide d’une petite spatule en bois. Jamais de récipient ou de couvert en métal pour la levure.
    Le four préalablement chauffé à 50 (le minimum pour mon four), je l’ouvre un peu pour que ça redescende vers 37), j’y mets ma soucoupe minimum 30 mn, la levure a grossi et est toute bulleuse (voir photo).
    La recette Cookomix donne 2 moules à cake

    Brioche tressée à la mie filante Thermomix par Atchoum101
    Brioche tressée à la mie filante Thermomix par Atchoum101
    Brioche tressée à la mie filante Thermomix par Atchoum101
    Brioche tressée à la mie filante Thermomix par Atchoum101
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    • Illustration du profil de Dauphinlibre
      Dauphinlibre a répondu il y a 4 ans et 9 mois

      C’est un peu comme un levain alors ?

    • Illustration du profil de Atchoum101
      Atchoum101 a répondu il y a 4 ans et 9 mois

      Vous avez raison, c’est un peu la technique. Mais comme c’est fait en 30 mn il n’y a aucun goût de levain. Je fais ça pour toute mes préparations.

      • Illustration du profil de Dauphinlibre
        Dauphinlibre a répondu il y a 4 ans et 9 mois

        Merci de votre réponse 👍💞

    • Illustration du profil de Léticía43
      Léticía43 a répondu il y a 4 ans et 9 mois

      Donc ça évite de retrouver ce goût de levure ?

      • Illustration du profil de Atchoum101
        Atchoum101 a répondu il y a 4 ans et 9 mois

        Il n’y a aucun goût de levain

  • R

    Radada a noté 3/5 la recette Brioche tressée à la mie filante, il y a 4 ans et 10 mois

    Raté pour moi j’ai du faire qq ch qu’il ne fallait pas
    Malgré tout le goût était bon
    Je re essayerai jusqu’à la réussite ! 🙂

    Brioche tressée à la mie filante Thermomix par Radada
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    • Illustration du profil de Babou 🐒
      Babou 🐒 a répondu il y a 4 ans et 10 mois

      Qu’est ce qui était raté ?

      • R
        Radada a répondu il y a 4 ans et 10 mois

        La pâte était tres compacte😞 presque comme un gateau bien bourratif

      • Illustration du profil de Babou 🐒
        Babou 🐒 a répondu il y a 4 ans et 10 mois

        Tu as fait très attention que la, levure n’entre pas en Contact avec le sel ? Elle a gonflé pendant les temps de pisse ?

      • R
        Radada a répondu il y a 4 ans et 10 mois

        Après réflexion et lecture d’autres commentaires j’ai peut etre la reponse au ratage! 😇
        J’ai utilisé de la levure chimique en sachets. Peut être que c’est pas la bonne levure ? Je pensais que levure déshydratée était celle des sachets roses (type alsa). Non?

      • Illustration du profil de Babou 🐒
        Babou 🐒 a répondu il y a 4 ans et 10 mois

        Les sachets alsa, c’est de la levure chimique, donc pas bonne pour cette recette mais uniquement pour les gâteaux. Il te faut au minimum de la levure de boulanger déshydratée, voire si tu veux un meilleur résultat de la levure fraîche, que tu trouves dans frigos des supermarchés là où ils mettent les gâteaux et pâtisseries au frais.

      • R
        Radada a répondu il y a 4 ans et 10 mois

        Mervi babou 😍 je retenterai le week-end prochain et te dirai. As tu une astuce pour que la pate ne colle pas trop apres petrin du Thermomix ?

      • Illustration du profil de Atchoum101
        Atchoum101 a répondu il y a 4 ans et 9 mois

        Levure chimique rose ou levure fraîche, je l’active toujours. Voir mon message d’aujourd’hui plus haut

    • Illustration du profil de Babou 🐒
      Babou 🐒 a répondu il y a 4 ans et 10 mois

      Lorsque tu as de la pâte qui reste collée aux couteaux, tu remets le bol en place, tu fermes + goblet et tu mets qq coups (1 ou 2) de turbo afin que la pâte aille sur les parois du bol… Si ça peut t’aider 😉

      • R
        Radada a répondu il y a 4 ans et 10 mois

        Merci babou ☺️☺️

  • Illustration du profil de Geneviève le doare

    Geneviève le doare a noté 5/5 la recette Yaourt au Varoma, il y a 5 ans et 2 mois

    Bonjour,
    Ma tâche est simplifiée avec ce « chapeau  » pour le varoma, fabriqué par ma soeur, douée pour ce genre de choses. Avec cette manière de procéder, j’obtiens des yogourts bien fermes.
    Merci pour vos conseils.

    Yaourt au Varoma Thermomix par Geneviève le doare
    J'aimeWowHahaLove73
    • M
      mamick a répondu il y a 5 ans et 2 mois

      super le chapeau ,il a le mérite de garder la température idéale plus longtemps.

    • Illustration du profil de Geneviève le doare
      Geneviève le doare a répondu il y a 5 ans et 2 mois

      N’est ce pas? 🎂

    • M
      mel007 a répondu il y a 5 ans et 1 mois

      C’est quelle matière svp ?

    • Illustration du profil de Geneviève le doare
      Geneviève le doare a répondu il y a 5 ans et 1 mois

      C’est en tissu matelassé style tissu de robe de chambre pour garder un maximum la chaleur,doublé de cotton pour absorber la condensation qui ne retombe pas sur les yogourts. Au besoin, tu peux poser un morceau de tissu en coton entre le chapeau et le varoma.
      Moi, actuellement, je met mes yogourts sur le radiateur pour la nuit, puisqu’il sont allumés. Ça marche bien.
      Bons yogourts 👍

    • C
      celinetteyo a répondu il y a 5 ans et 1 mois

      Bonjour, pourriez vous m’envoyer une ou plusieurs photos de votre chapeau fait maison svp ? Je trouve l’idée vraiment pas mal et j’ai envie de solliciter une personne de mon entourage pour une commande couture spéciale Momix😉

      • Illustration du profil de Geneviève le doare
        Geneviève le doare a répondu il y a 5 ans et 1 mois

        Bonjour Celinetteyo,
        Je galère pour mettre mes photos.
        mais à force je vais sûrement y arriver.
        Patience……

      • Illustration du profil de Geneviève le doare
        Geneviève le doare a répondu il y a 5 ans et 1 mois

        Celinetteyo, je n’arrive pas à mettre mes photos. elles ont une croix rouge d’interdiction et pourtant je suit le protocole indiqué qui est de les glisser dans l’emplacement prévu après avoir parcouru mes dossiers. mais j’ai un sens interdit. si vous avez une solution je suis preneur. Soit que vous connaissez une autre manière de mettre les photos ou que je vous les envois par mail.
        Désolée , d’autant que je ne comprend pas puisque j’au déjà mis des photos sans problèmes.

      • C
        celinetteyo a répondu il y a 5 ans

        Ok pour un envoi par mail merci beaucoup

      • Illustration du profil de Geneviève le doare
        Geneviève le doare a répondu il y a 5 ans

        Très bien. ça simplifie jusqu’à ce que j’ai résolu mon problème.
        dès que j’ai votre mail, je vous envoie les photos et vous me dites s’ il en faut d’autres ou pas.

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      • C
        celinetteyo a répondu il y a 5 ans

        merci beaucoup ! celinette.simon@gmail.com ☺☺☺

      • Viviedu62 a répondu il y a 5 ans

        Bonjour
        Pourriez vous svp me donner votre prix ?
        les400coupsdevirginie@gmail.com

      • C
        celinetteyo a répondu il y a 5 ans

        Pourriez vous m’envoyer vos photos SVP ? Merci beaucoup 😊

      • C
        celinetteyo a répondu il y a 5 ans

        Le prix de ?

      • Illustration du profil de Geneviève le doare
        Geneviève le doare a répondu il y a 5 ans

        C’est une fabrication familiale qui se DONNE à qui veut.
        J’ai donné l’explication à catoune, sur ce site.
        J’espère qu’elle vous conviendra sinon, si il faut des explications plus complètes faites le moi savoir.
        Bonne journée.

      • C
        celinetteyo a répondu il y a 5 ans

        Désolée mais je ne comprends pas tout !

      • Illustration du profil de Atchoum101
        Atchoum101 a répondu il y a 4 ans et 10 mois

        Je crois qu on ne peut mettre les photos que dans le 1er message

      • Illustration du profil de La Fée cuisine
        La Fée cuisine a répondu il y a 2 ans et 3 mois

        Bonjour Geneviève
        Pourrais je avoir votre croquis ainsi que les étapes de la couture car votre système est très ingénieux.
        Voici mon adresse mail cosson.stephanie@free.fr
        Cordialement
        Bonne journée

      • Illustration du profil de miliecuisine50640
        miliecuisine50640 a répondu il y a 3 mois

        Bonjour j’aimerais acheter un chapeau à varoma vous en vendez encore ? Enfin votre sœur ?

    • Illustration du profil de Geneviève le doare
      Geneviève le doare a répondu il y a 5 ans

      Réponse par mail.

    • Illustration du profil de Geneviève le doare
      Geneviève le doare a répondu il y a 5 ans

      je vous les ai données par mail, mais elles sont aussi sur cette page ainsi que les explications.
      bonnes recettes.

    • N
      Nouka29 a répondu il y a 4 ans et 11 mois

      Bonsoir je veux bien également les photos plus détaillées. Car sinon mon budget film alimentaire va exploser mdr. Merci d’avance.

      • Illustration du profil de Geneviève le doare
        Geneviève le doare a répondu il y a 4 ans et 11 mois

        Bonjour Nouka

        Je vais essayer de vous mettre les photos, mais je ne suis pas sûre d’y arriver. Sinon, si vous remontez à mes photos d’il y a un mois , vous allez les trouver. Bon, j’essaye………

        ……..Ca le fait pas. regardez un de mes message qui date d’un mois, c’est ce que jj’ai en photos .

        Désolée et bonne journée.

    • S
      sandjo09 a répondu il y a 4 ans et 6 mois

      Bonjour
      Pourrais je avoir les explications pour le couvercle en tissu?
      Merci

    • Illustration du profil de Geneviève le doare
      Geneviève le doare a répondu il y a 4 ans et 6 mois

      Bonjour sandjo
      Pour faire le chapeau à mettre sur le varoma, ma soeur qui me l’a fait à dessiné la forme du varoma et à fait le patron avec un tissus matelassé pour conserver la chaleur, doublé à l’intérieur du tissus en coton pour absorber l’humidité, et les a cousus ensembles en prévoyant une glissière pour le fermer au maximum.
      J’espère que les explications vous ont éclairées.
      Bons yogourts.

    • galout a répondu il y a 4 ans et 4 mois

      Super chapeau 🎩🎩 pour l’idée!! Je voulais essayer d’utiliser une couverture de survie pour couvrir, donc je vais utiliser votre astuce et incorporer un morceau de couverture dans le chapeau!!

    • Illustration du profil de Geneviève le doare
      Geneviève le doare a répondu il y a 4 ans et 4 mois

      C’est 10 fois plus simple.
      Une fois le chapeau fait.

    • mimi85600 a répondu il y a 3 ans et 10 mois

      Je mets mon sac hisotherme sur le varoma moi. Ça garde mieux la chaleur et mes yaourts sont très bien

    • julie12345 a répondu il y a 2 ans et 10 mois

      Bonjour je cherche à faire la même chose mais toutes mes charlottes sont trop petites, quelles sont les dimensions du cercle svp

    • Illustration du profil de Geneviève le doare
      Geneviève le doare a répondu il y a 2 ans et 10 mois

      Je n’ai pas les mesures exactes du chapeau, mais prenez les plus grandes que le couvercle, et vous serez sûre de faire une taille utilisable.
      Bonne soirée.

    • B
      biou a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

      Coucou, super idée pour le chapeau pour le V Roma. Est-ce que c’est possible que ta sœur m’en m’en fasse un son prix sera le mien dans la limite du raisonnable bien évidemment et les frais d’envoi sont aussi à ma charge ça serait extrêmement gentil. Merci beaucoup

  • Illustration du profil de Atchoum101

    Atchoum101 a noté 5/5 la recette Blanquette de poulet, il y a 4 ans et 10 mois

    Cette recette est tout simplement 1 régal ! J ai juste rajouté 1 peu plus de crème fraîche épaisse légère. Je l aromatise différemment pour changer curcuma/poivre, cumin etc…

    J'aime1
  • Gloria_2 a noté 5/5 la recette Mascarpone, il y a 5 ans et 1 mois

    Après 72h de repos voilà le résultat. La crème est impeccable. Pour le goût, on verra demain avec le tiramisu

    Mascarpone Thermomix par Gloria_2
    Mascarpone Thermomix par Gloria_2
    Mascarpone Thermomix par Gloria_2
    Mascarpone Thermomix par Gloria_2
    Mascarpone Thermomix par Gloria_2
    Mascarpone Thermomix par Gloria_2
    J'aimeMerciLoveWowMiam61
    • Illustration du profil de Erghy
      Erghy a répondu il y a 5 ans et 1 mois

      J’atends avec impatience votre commentaire après la réalisation du tiramisu. 🥞

    • Mayeva14 a répondu il y a 5 ans et 1 mois

      Moi aussi j’aimerais bien savoir

    • S
      soxoxo a répondu il y a 5 ans et 1 mois

      Idem

    • Gloria_2 a répondu il y a 5 ans et 1 mois

      La crème est onctueuse et très bonne. Je voulais rajouter des photos du tiramisu mais je n’y arrive pas lol.
      À refaire sans hésitation!!!
      Une dernière petite chose : pour 500g de crème liquide on obtient 170g de mascarpone

      • Illustration du profil de Cricri7172
        Cricri7172 a répondu il y a 5 ans et 1 mois

        Merci pour la correspondance crème / mascarpone 😉

      • Illustration du profil de Atchoum101
        Atchoum101 a répondu il y a 4 ans et 10 mois

        Merci pour la correspondance poids.
        Moi aussi je voulais rajouter des photos à 1 recette impossible

    • Illustration du profil de Claude vba813
      Claude vba813 a répondu il y a 5 ans

      Gloria_2 est ce parce que vous l’avez laissé 72h s’égoutter qu’il ne reste que 170g… D’après la recette il devrait y en avoir 380 !!!

      • Gloria_2 a répondu il y a 5 ans

        Je l’ai laissé s’égoutter 48h. Avant cela il fallait la laisser 24h au frigo

      • Illustration du profil de Claude vba813
        Claude vba813 a répondu il y a 5 ans

        D’accord merci.

    • L
      laetimonsalvo a répondu il y a 4 ans et 10 mois

      Bonjour peut-on utiliser une autre crème que la crème entière comme de la crème végétale semi épaisse par exemple qu’en pensez-vous merci beaucoup

      • Gloria_2 a répondu il y a 4 ans et 10 mois

        Bonjour,
        Je ne sais pas du tout désolée.

      • L
        laetimonsalvo a répondu il y a 4 ans et 10 mois

        Merci

    • Illustration du profil de anais3103
      anais3103 a répondu il y a 4 ans et 9 mois

      Bravo !

    • V
      valbonde a répondu il y a 3 ans et 11 mois

      Bonjour on récupère environ combien de gramme de mascarpone pour 500 grs de crème liquide svp?

      • Gloria_2 a répondu il y a 3 ans et 11 mois

        Bonjour, j’avais récupéré environ 200g je crois

    • V
      valbonde a répondu il y a 3 ans et 11 mois

      D a cord merci

    • Illustration du profil de sylvie_326
      sylvie_326 a répondu il y a 3 ans et 3 mois

      C’est pas une recette que je ferais quand je vois le rapport prix crème 1.40€les 500gr…1.10€ les 250gr de mascarpone, vais pas perdre 72h

    • sabkeke59 a répondu il y a 3 ans et 2 mois

      Bonjours peut on utiliser de la crème fraîche normal a la place de la liquide svp merci ?

      • Gloria_2 a répondu il y a 3 ans et 2 mois

        bonjour, je ne sais pas du tout dsl

      • sabkeke59 a répondu il y a 3 ans et 2 mois

        Ok merci quand même

    • eva a répondu il y a 2 ans et 6 mois

      Coucou que fait on avec le petit lait 😘

      • Gloria_2 a répondu il y a 2 ans et 6 mois

        Bonjour,
        Je l’ai jeté mais ma mère le boit

      • S
        Sab Gom a répondu il y a 11 mois et 1 semaine

        De la brioche

  • Illustration du profil de Atchoum101

    Atchoum101 a commenté la recette Moelleux aux pommes au Thermomix, il y a 4 ans et 11 mois

    Modification doses beurre et sucre, une tuerie. Attention à mettre dans 1 moule à manqué et non 1 moule à tarte. Il faut de l épaisseur.

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