• Premier fraisier réalisé samedi pour mon anniversaire hier.
    Très satisfaite et mes invités aussi. A mon avis il peut convenir pour 10-12 personnes.
    J’ai fait 2 petits changements :
    – j’ai préféré faire une crème diplomate (crème pâtissière et chantilly) plutôt que la crème mousseline avec plein de beurre…
    – j’ai réalisé un miroir avec 200g de fraises mixées, 1/2 jus de citron et 1 feuille de gélatine à la place de la pâte d’amande.
    Merci pour la recette !

    Fraisier Thermomix par Cara Fraisier Thermomix par Cara Fraisier Thermomix par Cara Fraisier Thermomix par Cara Fraisier Thermomix par Cara Fraisier Thermomix par Cara
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    • cynthia88170 a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

      Juste magnifique bravo

    • TitiaLELAY82 a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

      Bonjour pouvez vous me donner la recette de la crème diplomate ainsi que la recette de votre glacage. Je dois en faire 2 pour les 9 ans de ma fille et jamais fait….

      • Cara a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

        Bonjour !

        J’espère que la réponse ne sera pas trop tardive…

        pour la crème diplomate :
        – mettre 350g de lait, 3 jaunes d’oeufs, 60g de sucre en poudre, 30g de maïzena, 10g de farine et des graines de gousse de vanille.
        programme 100°, vitesse 3 pendant 6mn.
        – ajouter 2 feuilles de gélatine préalablement placées dans de l’eau froide puis essorées, et 30g de beurre,
        – mixer 20sec sur vitesse 6
        – réserver au frais en filmant au contact

        pour la chantilly :
        – 150g de crème liquide entière (perso je prends de la crème professionnelle et la fait au batteur électrique)

        Incorporer la chantilly à la crème patissière bien froide.

        Pour le miroir, j’ai pris la recette de celui du bavarois framboises. Je n’ai juste pas passer les fraises au chinois mais j’aurai dû le faire…

        Voilà !

    • TitiaLELAY82 a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

      Merci cara très gentil de votre part

  • Recette suivie à la lettre hormis le poivron que personne n’apprécie. Recette plus que validée également par mes 2 ados 😉

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  • Recette parfaite, biscuits parfaits 😊

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    J'aime6
  • Super simple à réaliser. 8 brioches au praliné et 8 brioches à la pâte à tartiner maison (qui a un peu coulée). Verdict demain au petit déjeuner !

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