mamancomblee2017
Actif il y a 1 jour et 11 heures
Magwem a commenté la recette Macarons au Thermomix, il y a 2 ans et 10 mois
Je persiste !!!! Il y a du mieux mais c’est encore à travailler. Je suis preneuse d’astuces car les coques sont creuses et elles ont craqué, j’ai pourtant ouvert un peu mon four mais trop tard.Cela vient peut-être de la cuisson : je cuis sur ma grille et sur la plaque lèche frite qui est en bas ( 2 niveaux ). J’ai commandé le kit à macarons sur un site pâtissier français, on verra. Garnis avec la ganache framboises chocolat blanc.
- C
C3LIN3 a noté 5/5 la recette Chocolats de Pâques, il y a 5 ans et 3 mois
Super bon! J’ai laissé des natures et d’autres fourrés au caramel beurre salé (recette cookomix) et cacahuètes!😋😍
- V
Ils sont trop beaux
-
Magnifique !
- C
Merci beaucoup !!! 😊
-
Comment faite vous les motifs sur le dessus ?
- C
On peut soit utiliser des feuilles de transfert spécifiques pour le chocolat où on dépose directement le chocolat dessus ou, comme moi dans ce cas là, utiliser des moules à chocolats avec transfert (2 en 1: moule et transfert).
-
Je connais pas. Super merci
- C
Je vous en prie! Regardez sur internet y’a pas mal de choses, c’est pratique et ça fait un bel effet! Le transfert n’est utilisé qu’une seule fois mais le moule peut être lavé et réutilisé!😉
-
Bonjour, Comment avez vous fait pour les garnir?
- C
Bonjour, j’ai mis dans mon moule une couche de chocolat au fond (pour la coque). Une fois durci je mets la ganache, le caramel, etc et je « ferme » avec une couche de chocolat par dessus (ce qui est le côté plat du chocolat, soit le dessous une fois que l’on démoule les chocolats). Je ne sais pas si j’ai été claire donc n’hésitez pas si vous avez d’autres questions😊
-
Je comprends je vous remercie. Mais votre chocolat de « fermeture » ne durcit pas le temps que la couche du fond prenne?
- C
Je vous en prie. Je ne suis pas certaine de comprendre la question. Qu’appelez-vous la couche du fond? La garniture? Selon la garniture (praliné, caramel) ça ne prend pas et ne durcit jamais il faut donc mettre peu de chocolat (assez mais ne pas trop déborder) sur le dessus (pour fermer) et lisser rapidement et délicatement pour que ça ne se mélange pas à la garniture. Lorsque cette couche sera dure, vous pourrez les démouler.
-
Je vous remercie de votre temps. Je voulais dire la 1ère couche de chocolat au fond du moule. Si vous la laissez prendre avant de mettre la garniture, la dernière couche pr fermer vos chocolats à la fin elle ne durcit pas dans le Thermomix entre temps?
- C
Je vous en prie, c’est avec plaisir. Oui, en effet, il faut faire fondre le chocolat en deux fois. Vous mettez le fond du moule, vous garnissez et quand tout est prêt vous fondez la seconde partie du chocolat pour fermer vos chocolats garnis. Sinon le temps de tout faire oui, le chocolat durcit et ça fait refondre du chocolat déjà fondu qui a redurci, ce n’est pas top.
-
super merci bcp. Belle soirée à vous
-
mamancomblee2017 a noté 5/5 la recette Amandes grillées à la cannelle et au miel, il y a 3 ans et 5 mois
-
mamancomblee2017 a noté 5/5 la recette Sablés de Noël, il y a 3 ans et 5 mois
Très bons petits sablés. J’ai utilisé un mélange d’épices à pain d’épices et fait une glace royale Thermomix pour leurs donner des couleurs de Noël 😍
-
mamancomblee2017 a noté 5/5 la recette Clafoutis tomates cerises et fromage de chèvre, il y a 4 ans et 10 mois
Une très bonne recette testée et approuvée aujourd’hui en version individuelle!
- A
Le temps de cuisson reste-t’il le même en format individuel ?
-
J’ai réduit de 10 minutes si mes souvenirs sont bons 😉
-
mamancomblee2017 a noté 5/5 la recette Mayonnaise, il y a 4 ans et 10 mois
Bonne mayonnaise bien ferme. Je remplace juste l’huile de tournesol par de l’huile d’olive.
- J
Bonjour, je viens de regardé et je n ais presque plus d’huile de tournesol mais de l’huile d olive oui. Je vois que vous l’avez utilisé. Aucun soucis?ca prend bien? Et le gout?
Merci d’avance pour vos réponses -
Bonjour le résultat est bien avec l’huile d’olive et le goût est bien là (un peu plus prononcé mais ici c’est ce qui nous plaît).
-
mamancomblee2017 a noté 4/5 la recette Brioche à effeuiller à la cannelle, il y a 3 ans et 8 mois
Une brioche originale qui fait sensation. Elle a un bon goût de cannelle. Mon moule devait être trop petit car qq tranches ont était éjectées à la cuisson 😅 Petit bémol elle sèche vite.. Mais on refera!
-
mamancomblee2017 a noté 3/5 la recette Soupe froide courgette et concombre, il y a 3 ans et 8 mois
Recette suivie à la lettre mais un peu trop fade pour nous. Dommage
-
mamancomblee2017 a noté 4/5 la recette Ratatouille, il y a 3 ans et 8 mois
La recette n’est pas assez fondante à mon goût. Mais après 1h30 de pilotage dans une cocotte en fonte c’est une tuerie! Je recommande
-
mamancomblee2017 a noté 5/5 la recette Focaccia des Pouilles, il y a 3 ans et 8 mois
-
mamancomblee2017 a noté 5/5 la recette Flognarde aux pommes, il y a 3 ans et 9 mois
Très bonne recette. Je ne suis pas fan des clafoutis mais là j’ai été conquise! Je n’avais que 3 pommes mais c’était très bon ainsi.
-
mamancomblee2017 a noté 5/5 la recette Tropézienne, il y a 3 ans et 10 mois
Juste une tuerie. Réalisée le matin même pour la fête des mères elle a fait sensation. Je recommande
-
mamancomblee2017 a noté 4/5 la recette Verrines pommes caramel et spéculoos, il y a 3 ans et 10 mois
Une bonne recette mais je trouve que je contraste entre les pommes et le caramel était un peu trop important. Je testerai une prochaine fois avec des pommes plus douces!
-
mamancomblee2017 a noté 5/5 la recette Baguettes, il y a 3 ans et 11 mois
Cette recette est géniale ! Je l’ai suivie à l’identique la 1ère fois car j’étais un peu pressée. Puis maintenant je suis les conseils de Gaelle_7 pour une mie un peu plus aérée. Mais dans les 2 cas le pain est excellent !!! Et petite précision qui peut aider certaines, je n’ai pas de moule à baguettes je fais cuire directement sur les grilles du four sur papier sulfurisé. Merci pr la recette…
-
mamancomblee2017 a noté 5/5 la recette Velouté d’asperges vertes, il y a 3 ans et 11 mois
Je l’ai fais avec des asperges blanches et du mascarpone à la place de la crème fraîche comme suggéré dans un commentaire précédent. Un délice !
-
Steph.ael a noté 5/5 la recette Aïoli, il y a 4 ans et 2 mois
Super recette sauf qu’il y a un oublié, le fouet!!
Donc aïoli complètement liquide!
Si cela vous arrive ne jetez rien.
Videz le contenu dans un récipient, et dans le bol du Thermomix remettez un jaune d’œuf avec un peu de moutarde et cette fois ajoutez le fouet. Faire tourner le Thermomix vitesse 4 quelques secondes et commencer à transvider l’aioli liquide petit à petit par l’orifice du couvercle. Et bingo l’aïoli est rattrapé.!! Voyez comme elle est belle!-
Merci beaucoup pour l’astuce…
Le mien n’avait pas pris…. et avec vos explications, ça a pris !!!!
Un grand merci car vous avez sauvé mon repas 😊😊😊 - S
Rien à faire
-
C’est vraiment dommage. J’espère que vous la réussirez la prochaine fois.
-
Merci pour votre super conseil! Je n’avais pas mis le fouet et je pensais la jeter. Heureusement j’ai lu votre post 🥰
- T
Merci bcp vs m’avez sauvé 🙏
- N
Merci pourl’astuce, aïoli sauvée 👏
- C
Merciiiiii 👍
-
Merci pour votre conseil 👍 nous allons pouvoir en manger
-
Merci pr l’astuce je l’ai faite 3 fois sans soucis aujourd’hui vous m’avez sauvé l’aïoli!!!
-
Merci beaucoup !
-
Ouf ! Sauvée grâce à votre astuce ! Merci bcp 🙏
Toutefois j’avais doublé les quantités pour en réserver au frigo mais elle était trop amère ça faisait trop d’ail ! Mais mnt je sais à quoi m’en tenir 🙂
A refaire avec le fouet, moins d’ail et sans moutarde 👌- D
Bonjour, combien de temps peut on la conserver au frigo ? Et dans quel récipient ?
Merci
- M
Merci pour l’astuce! Je l’avais raté même avec le fouet….la 2 eme était la bonne !
-
Merci beaucoup pour l’astuce ! Mon aioli aurait fini à la poubelle si vous n’étiez pas là 😅
-
Merci beaucoup, j’ai pu sauver mon aïoli 😉
-
Merciiiiii 😅 pour le fouet
-
Merci beaucoup pour votre astuce qui m’a sauvé mon aïoli 😁
-
Merci pour l’astuce tu as sauvé mon aïoli !!!
-
Merci pour votre aide grâce à vous mon aïoli à pris ! Elle était tte liquide et je suis tombé sur votre post. Et la nikel. Merci 😊😋
-
Merci j’allais la jeter heureusement j’ai lu votre commentaire. Merci encore. Je vais essayer de la rattraper 🙏🙏🙏
-
Rie.
-
Rien à faire. Ratée 😕
-
Merci pour le conseil !!! La mienne n’avait pas pris non plus.
-
Malgré vos indications je l’ai raté déçu mais merci quand même
-
Bonsoir,
Avez vous fait couler l’aïoli liquide très lentement? Moi je le fais vraiment filet par filet -
Je sais plus ça fait un moment je retenterais
-
Oh non ca ne prends toujours pas. Déçu 😪
-
À quel moment doit-on ajouter le fouet ?
- E
Je suis pour savoir aussi merci
-
Bonsoir,
Mettre le fouet dès l’étape 3 et quand vous mettez l’huile faut vraiment y aller progressivement, moi je mets plus de temps que ce qu’il est indiqué. -
Super merci je la teste ce soir 👍🏻
- D
Bonjour, combien de temps peut on conserver l aïoli au frigo et dans quel récipient ? Merci
-
Je l’ai conservé 1 semaine dans un Tupperware et dans un bocal en verre. Je ne risquerais pas plus longtemps tout en sachant qu’on a un oeuf cru.
- J
Sauvée ! Merci
-
Je sais plus ça fait un moment je régenterais
-
Merciii !! Ça a marché !!👌
je l avais raté aussi car je n ai pas mis le fouet !!😡
(Je l ai lu dans les commentaires qu après avoir fait la recette😟)Serait-il possible de le rajouter dans le mode opératoire ??
-
Merci, vous m’avez permis de sauver mon aïoli.
- G
Merci! 👍🏻 Apéro sauvé!
- L
Pourquoi il n’est pas spécifier de mettre le fouet dans la recette ? J’ai suivi bêtement la recette et il était trop liquide
- V
Ça marche super bien cette astuce MERCI si j’aurai su avant j’aurai économiser au moins 5 litre d’huile d’olive depuis le temp que j’en rate
- G
Sauvé !! Merci
-
Merci beaucoup !!!! 🙏🙏🙏🙏🙏
-
Merci beaucoup pour votre astuce Vous avez sauvé mon aïoli 👍😉
- A
Raté elle est liquide
-
Merci beaucoup grâce à votre astuce j’ai pu rattraper mon aïoli un grand merci
- J
Merci pour l’astuce 👍😊
-
Merci ! Je vient de la rattraper grâce à vous !!!
-
Merci beaucoup pour vos conseils. Car j ai pu rattraper mon aïoli.
-
Raté aussi 🙈
- B
Merci pour le truc 😘 on a failli tout jeter et grâce à votre post , une super aïoli… a fond recyclage 😂😂😂
- R
Merci pour ce commentaire grâce à vous j’ai pu rattraper ma sauce liquide🤗🤗🤗
- P
Un grand merci pour l astuce pour rattraper l aïoli
Maintenant , elle est parfaite.
Je pense que ce doit être pareil pour la mayonnaise
Bonne journée -
Merci pour l info
-
Je ne comprends pas les remarques concernant le fouet. Il est indiqué de le mettre !!?
-
oui mais elle l’a oublié!!!😂
-
Merci vous m’avez sauvé, j’avais mis l’huile en 1 fois du coup tout liquide et votre com à tout rattraper
Merci -
J’aurais mieux fait de lire votre post avant. J’ai tout jeter. Je vais tout recommencer
-
mamancomblee2017 a noté 5/5 la recette Mouna (brioche de pâques), il y a 3 ans et 12 mois
Très bonne Mouna bien parfumée ! Mon beau père a retrouvé la saveur de son enfance… La cuisson était juste un peu trop importante à mon goût je retenterai la prochaine fois avec 5 minutes de moins.
-
mamancomblee2017 a noté 5/5 la recette Soufflé au fromage, il y a 3 ans et 12 mois
Ils sont délicieux et ne sont même pas retombés après la sortie du four !
Bonjour Framboise je n’ai jamais osé faire ces macarons bravo pour ta persévérance .J’ai cru comprendre qu’il ne fallait pas cuire deux plaques en même temps dans le four Et aussi je ne sais pas si tu l’as fait mais il faut claquer la plaque
Coucou Marie, oui j’ai claqué la plaque 💪. Ah alors la prochaine fois je cuis plaque par plaque. 🙏
Bonjour, peut-être le four trop chaud ?
150 degrés
La température paraît bonne, alors trop macaroné peut-être. Vous pouvez regarder le site « pure gourmandise » vous trouverez plein de recettes et astuces pour les macarons
Oui à priori c’est ça. Il est super ce site plein d’idées pour les garnir. Merci beaucoup !!!!
Moi non plus pas le courage de tester la recette. En tout cas la couleur est très belle on a envie d’en manger 🤗
Il faut se lancer !!!!
Personnellement je ne cuit tjs qu’une plaque à la fois pour une cuisson homogène car malgré la chaleur tournante sinon ce n’est pas top. Si ça peut vous aider!
Merci moi je cuis en chaleur statique j’essaierai la tournante la prochaine fois .
Bonsoir si cela peut vous aider je cuits les miens à 130 degrés pendant 20 min une plaque à la fois surtout sur papier sulfurisé et grille perforée ! continuez ! c est pas compliqué juste un coup de main et après on les réussit à tous les coups 😉
Ah oui je vais persévérer. Ils sont bons et on peut varier les plaisirs au niveau de la garniture .
Ils sont superbes
Pour ma part c’est 14 minutes chaleur tournantes