dalidelirium
Actif il y a 2 mois et 3 semaines
dalidelirium a attribué 4/5 à la recette Tarte au poulet et champignons, il y a 2 mois et 3 semaines
Bonne tarte j ai pour ma part dans une poêle tres chaude fait sauter les champignons pour en retirer l eau qu ils contiennent et les faire dorer a vif
C est bluffant les champignons retrouvent leur saveur sans l élasticité insipides des conserves-
Mamanpapaetmoi a attribué 5/5 à la recette Beurre clarifié – Ghee, il y a 1 an et 1 mois
Très simple à réaliser.
Premier essai ce soir.
À suivre demain pour la dégustation.
Je suis surprise pour la conservation à température ambiante alors qu’ici (Québec) le Ghee est vendu au rayon frais.
Votre avis?Apres dégustation, c’est un bon outil pour la cuisson je trouve mais personnellement pas pour mettre sur une tartine par exemple, la texture est particulière et le goût n’y est plus.
-
MelleChoubi a posé une question sur la recette Beurre clarifié – Ghee, il y a 8 mois et 3 semaines
Je trouve cette recette géniale. J’utilise des filtres à café et des pots de confiture pour stocker. Je trouve cependant que la filtration n’est pas pratique. Car le filtre finit par toucher le filtrat dans le pot et je ne sais pas comment le faire tenir plus haut.
Certaines d’entre vous utilisent des sacs à lait je crois, mais comment le faites-vous tenir sur le récipient dans lequel vous filtrez? Avec un élastique?Je suis obligée de remuer ce que j’ai versé assez souvent car cela finit par ne plus passer.
Avez vous des astuces à me recommander? Merciiii
- D
Un filtre fait vite fait avec du sopalin (blanc) dans un entonnoir tout simplement ! Attendre qu’il ai refroidi un minimum pour ne pas se brûler.
-
Bonjour tout d abord laisser reposer le ghee au moins 20 mn. Ecumer le dessus délicatement Verser le dans une casserole laissez a nouveau reposer et passez le a la passoire a lait mettre dans le pot terminer l ecume a la petite cuillère si besoin
Le ghee se merite n est ce pas ? Lol
-
lilisouris a attribué 5/5 à la recette Jus de fruits ACE, il y a 1 an et 3 mois
Excellent jus ! Je me demande que faire de la pulpe par contre?
-
Bonjour lilisourie
Une compote
Bon dimanche -
Je n’ai jamais testé la compote aux agrumes mais pourquoi pas, merci pour l’idée 😉
- L
Est ce que la compote était bonne ? :/
-
Finalement je n’ai pas testé, j’ai suivi l’idée trouvée ici de faire en salé avec du poulet 😉
-
Bonjour,
Pour ma part je fais le gâteau à l’orange cookomix en remplaçant le jus par la pulpe récupérée.
Bon week-end. -
Merci pour l’idée 👍
-
Quand l envie vous vient d un bon sorbet congeler et mixer avec d autres fruits et parfums
2 version déshydraté et mixer conserver dans des pots en verre. Ils serviront comme farine pour les gâteaux parfumés les crèmes dans les laits frappés les compotes confitures etc l imagination ne manque pas 😇 -
Super merci !
-
Avec plaisir 🙂
-
Kouki a posé une question sur la recette Ketchup, il y a 3 ans et 6 mois
Bonjour
Avec quoi je peux remplacer le vinaigre de vin rouge ???-
Bonjour Kouki, du vinaigre de cidre voir du vinaigre classique
-
Merci beaucoup
-
Le balsamique y a pas photo pour moi
-
Sergine a attribué 5/5 à la recette Carottes Vichy, il y a 2 ans et 3 mois
Un délice !!! Juste un demi bouillon cube , pas de sucre, et crème allégée régime oblige … merci pour le partage 😄
-
egalement pas de sucre.
-
Bonjour pour la creme je la remplace par une demi vache kiri ou autre portion crémeuse sa permet de mieux gérer sa consommation de lipides et c est excellent au besoin ajouter deux a trois c a soupe d eau
-
Bonjour, cela fait 2 fois que je fais la recette, ça finit en morceaux hachés. Avez vous une astuce pour ce joli résultat ? Merci
-
Bonjour ! Même avec le fouet ?
-
Oui 😭
-
Avez-vous essayé de faire des rondelles plus épaisses ? J’avais aussi une espèce de bouillie au début, et depuis que je coupe les carottes moins fines je n’ai plus ce problème 😉
-
Ah super je vais essayer merci pour le conseil 😉
-
miss-mounette a attribué 5/5 à la recette Velouté de lentilles corail, il y a 7 mois et 2 semaines
Liquide mais j’aime comme ca
-
Elle épaissit au repos
-
Ginadusud a attribué 3/5 à la recette Pâte à tartiner aux marrons, il y a 7 mois et 4 semaines
Texture ok , facilement tartinable mais pour moi le goût n’y est pas . On ne sent ni le chocolat , ni les marrons . ( j’ai utilisé des marrons en conserve ) . Je pense que la poudre d’amandes masque le goût .
C’est dommage car j’ai 2 pots , et personne n’aime 😩-
Bonjour, merci d’avoir testé la recette. Vous pouvez mettre cette préparation dans une brioche ou encore dans la pâte à cookies ou dans un cake afin de ne pas gaspiller cette dernière.
-
A la place de quel ingrédient ?
-
En garniture, dans la pâte à cookie par exemple, en faisant un rajout de quelques cuillères à soupes.
-
Bonjour, je me permets de vous mettre quelques réalisations faites avec cette pâte à tartiner.
-
En garniture avec des pains au lait
-
Voici une fois cuit
-
Version cookies (recette cookies américains) fourrés
-
Une foi cuit, cuire un peu plus longtemps avec un fourrage 4/5 minutes et bien laisser refroidir.
-
A utiliser sur un fond de tarte
-
En ajout au milkshake ou glace compote etc
-
vita a posé une question sur la recette Pâte feuilletée, il y a 1 an et 4 mois
Bonjour
La première fois , j’ai fait une galette top avec cette pâte. Très contente j’ai recommencé… mais la pâte s’est rétractée 🙁 avant et pendant la cuisson.. une catastrophe !!
Avant de recommencé, avez-vous un conseil pour moi ? Merci d’avance-
Je crois avoir lu dans un commentaire qu il faut la mettre au frais avant de l enfourner
-
Au congèle direct dans son moule avant d enfourner
- R
Et utiliser de préférence une farine T55
-
Comme dit Conticini il faut du repos ne pas se précipiter laisser la pâte au frais entre chaque étape
-
Merci des réponses 🙂 j’ai bien laissé 1/2 h entre chaque tour au frigo…
-
dalidelirium a attribué 2/5 à la recette Bugnes, il y a 8 mois et 2 semaines
Bonjour très déçu ce sont des beignets pas des bugnes tres fade la pâte demande 2 pincées de sel et de la levure chimique le lait n est pas utile du tout 6 oeufs feront l affaire et vous aurez des vraies bugnes
-
Non je ne suis pas d’accord ce sont les vraies bugnes Stéphanoise… après c’est sûr que si vous vous attendiez à des bugnes lyonnaises c’est pas ca !
-
4everblue a attribué 5/5 à la recette Brioche à effeuiller à la cannelle, il y a 1 an et 1 mois
Sortie de four, version tomate/herbes de Provence pour l’apéro. Elle a plutôt bien gonflé… 😅
-
Je confirme lol magnifique bravo 👍👋❤️🐝
-
bonjour, vous avez mis quoi comme tomate? 🙂
-
Christinenaturalys a posé une question sur la recette Rillettes de sardines, il y a 1 an et 10 mois
Bonjour, avec des sardines fraiches c’est possible? Merci
-
Bonjour il faudra préparer les sardines bien les sécher Ajouter les citron Sel poivre huile olive ou celle de votre choix filmer a faire la veille
Le lendemain les sardines étant cuites par la macération vous pourrez faire les rillettes 😜
-
dalidelirium a attribué 4/5 à la recette Porridge, il y a 1 an et 2 mois
Sans lait à l eau puisque l on fait du lait avec l avoine donc pas utile pour moi 2 c de miel un peu de vanille et cannelle et une pomme émincée c est parfait merci du partage
-
paugab76 a posé une question sur la recette Lait de coco, il y a 1 an et 7 mois
Bonjour pouvez me dire qu’elle est la quantité a faire pour avoir un aspect plutôt « crème de coco ».
Merci a tous pour vos réponses-
Essayez avec 800g d’eau et laisser décanter au frigo, je ne sais pas combien de temps par contre
-
Mixer 50 g de noix de cajou une fois le lait de coco mixer pour avoir l aspect crémeux
Tremper Les cajous dans l eau la veille-
et ça nous donne un goût coco-cajous?
-
Le cajou est insipide testez c très bon
-
cars a attribué 5/5 à la recette Chinois, il y a 2 ans et 7 mois
J’ai un peu abusé sur les pépites de chocolat
- R
Miam ! 😊
- D
Joli chinois !
-
Très joli ! La crème doit elle refroidir avant de l appliquer ? Moi elle était chaude du coup difficile de découper et placer les rondelles du coup
-
il m’est arrivé la même chose !!
-
Oui il faut qu’elle soit froide stockée au frigo le temps de faire la pâte
-
Oui froide et enrouler le boudin filmer au congélateur qq instant s. Pour faciliter la coupe
-
Merci pour l’astuce 😜
- C
Bonjour !
Comment avez vous fait le glaçage dessus ?-
Mettre 200gr de sucre en poudre dans le bol et pulvériser 20 sec/vit 10. Puis ajouter 1 blanc d’oeuf +4 -5 gouttes de jus de citron et mélanger 10sec/vit 6 . = un glaçage royal
- S
Merci pour le glacage
-
Sucre glace 200 g puis deux à trois c à s de rhum verser progressivement une cuillère après l autre rajouter l un ou l autre des ingrédients au besoin
- M
Merci pour le glaçage 👍
- C
Bonsoir, faut il forcément du beurre salé dans la recette ?
- D
Bonjour, comment faites vous pour faire le glaçage ?
-
Bonjour, le glaçage vous l’avez mis à la sortie du four directement ou une fois que le chinois à refroidi
-
Après avoir démoulé mon gâteau j’attend tjs 10 à 15 minutes avant de démouler qu’il ai un peu refroidi pour qu’il ne casse pas
- M
Mymy2b a attribué 5/5 à la recette Chinois, il y a 3 ans et 3 mois
Parfait ! Merci pour cette recette simplissime, une vraie réussite ! je n’ai pas mis de rhum dans la pâtissière et remplacé les raisins secs par des pépites de chocolat… Délicieux !
-
il est magnifique
- M
merci !! 🙂
-
Ah oui magnifique car moi j’ai pas réussi à la couper la pâte elle s aplatissait ça ressemble à un rouleau plat quand je coupais ca collait de là crème partout la elle est dans le four et elle est très moche lol mais elle sera sûrement bonne lol la crème elle elle est délicieuse mais je suis déçu j’ai pas réussi le montage 😭😭😭
- M
Bonjour et merci 🙂
Peut être essayer une fois roulé en boudin de le mettre 1/2 heure au frigo pour facilité la découpe, parce que c’est vrai que c’est pas évident moi aussi j’ai eu du mal, j’en avais partout !! mais une fois cuit c’était nickel 🙂 -
oui, c’est tout à fait ce qu’il faut faire, ça facilite bien le découpage.
-
Il faut l enrouler le filmer et mettre au congélateur le temps qu elle raffermit et voilà facile à découper
- V
merci beaucoup pour cette astuce ! ça m’a bien aidé!
- A
Idem pour moi 🙁
- A
La pâte ne dégonfle pas en faisant ça ?
-
Il donne envie
- M
Merci ! N’hésitez pas à le faire c’est inratable 🙂
- C
Bonsoir, faut il forcément du beurre salé pour la brioche ?
- M
Bonjour,
L’interet du beurre salé dans les pâtes levées sert à ce qu’il n’y ai pas de contact direct entre la levure fraîche et le sel ce qui inhiberait quelque peu le pouvoir levant de la levure, mais vous pouvez tout à fait utiliser du beurre doux et rajouter du sel. Peut être tenter de rajouter une cuillère à café rase à l’etape 4 de la recette, à voir..😊
-
Il est trop beau moi j’ai trop galére
-
Trop beau il va falloir que je le face mes enfants adore sa
-
Bonjour avez vous qui suivi à la lettre la recette hormis le rhum et les raisins
La crème pâtissière est pas trop liquide svp- M
Bonjour,
Désolée pour la réponse tardive… je n’ai pas changé les propositions pour la crème pâtissière, une fois bien refroidie elle a une bonne consistance je trouve😊
Par contre pour faciliter la découpe vous pouvez mettre le boudin filmé au frais pendant 1h voir au congélateur .. - R
Je trouve aussi ma crème trop liquide. Je l’ai mise au frais pendant le temps de pose de la pâte. On verra
- R
Toujours trop liquide. 😢
-
Magnifique …. moi un peu galère … par contre , avez vous « dégazé » la pâte ? Ce n’est pas écrit dans la recette mais je trouvais la mienne très aérée … affaire à suivre. C’est dans le four !
- A
Je trouve que mon premier essai manque de gonflant , savez-vous s’il fait dégazer ?
- S
Bonjour pour moi aussi c’était la galère, la crème pâtissière hyper liquide, je l’ai faite re-cuire sur le gaz et elle a épaissie mais pas assez je trouve, la découpe était catastrophique aussi, pour l’instant ça lève, je verrais bien après la cuisson…
- S
Oui apparemment il faut mettre 20gr de plus de farine et laisser chauffer 20 min et pas 7. Voilà 😉
-
Coucou,
Pour la crème, je l’ai mise 95º-12min et SURTOUT : la mettre filmée au réfrigérateur le temps de faire la pâte… (càd +/- 1 h)…
=> Elle sera alors bien compacte et il ne reste plus qu’à la fouetter 1 peu avant de l’étaler😉
🙋♀️💫
-
Vous avez mis les pépites dans la brioche ou dans la crème pâtissière ?
- M
Bonjour,
j’ai étalé la crème pâtissière puis parsemé les pépites de chocolat dessus avant de rouler la brioche
- K
Moi aussi j ai fait mon chinois avec mon cce 😍
-
Bonjour avec le MCC pour la crème je ne peux mettre que vitesse 3 et pas 4 à température de 90°. Est ce normal ?
- F
Bonjour, oui c’est normal … mais dans ce cas là il faut laisser un peu plus de temps (environ 3 ou 4 minutes de plus)
-
Moi j’ai coupé avec des ciseaux
- M
Pour une première, réussi, trop contente
-
Bonjour, vous utilisez un plat à tarte?
-
Bonjour,
Quelle est la dimension du moule SVP? -
J’ai fait ma crème pâtissière la veille et au frigo
- E
Je fais 5 fois 45 secondes pour le pétrissage ? Vu que j’ai un MCC?
-
Perso j ai mis 5min vitesse 2 avec MCC
- C
Avec le MCC le programme malaxer 2min suffit pour avoir une belle pâte 😉👍
- N
Ninaabott a posé une question sur la recette Yaourt au Varoma, il y a 2 ans et 9 mois
Bonjour qui peut me donner une re cette de yaourt avec du lait de coco ou lait d’amande car je ne consomme pas de lait de vache. Merci de votre retour
-
Je suis intéressée également par la réponse .. avez vous testé depuis ?
- N
Bjr je n’ai eu aucune réponse malheureusement
-
Ok merci pour le retour, il ne nous reste alors plus qu’à tester 😊 J’ai vu qu’il fallait mettre de l’agar agar…
- N
J’ai trouvé plusieurs recettes sur internet ……à tester
-
Oui Agur Agathe est très bien juste attention à bien doser tester 2 gr pour 1/ l de lait amande avec yaourt chèvre
- D
Pas vraiment un yaourt mis que je trouve génial et que je fais tout le tps. 1 litre de lait quel qu il soit (animal ou végétal)+ sucre selon le goût avec une cuiller à café rase d agar agar portée à ébullition as secondes. Résultat bluffant. J adore. Vous me direz…😉
-
Merci !!! À tester oui
- N
Bonjour tu n’utilises donc pas de yaoutière ?
- D
En effet avec l agar agar c est pas la peine. Du coup c est vrai que c est pas vraiment du yaourt puisqu il n y a pas fermentation mais avec les’ laits végétaux j ai pas trouvé plus convainquant. Très facile, rapide …
- N
Ok je te remercie j’avais trouvé une recette sur YouTube que je n’ai pas testée je vais la rechercher et vous en ferai part à toi et à chouchounou
-
dalidelirium a commenté la recette Pâte de pistache au Thermomix, il y a 1 an et 5 mois
Après lecture je tremperai mes pistaches qq heures avant pour avoir le côté lisse au final
Je reviendrai vous donner mon avis final
Bonjour
J ai vu sur un autre site conservation au frigidaire pendant des semaines
Le beurre clarifié n’ayant plus la partie « lait » je ne voie pas de raison de le conserver au réfrigérateur
Ok
En magasin bio , la vie claire il est vendu en pot au rayon huile sans être au frais. 🙏
Une cuillère a cafe de curcuma en fin de cuisson vous changerez d avis il est delicieux en mode sucré salé