Brioches délicieuses. J’ai utilisé 20g de levure fraiche. La pousse dans le thermomix se fait en moins d’une heure. Les enfants ont tressé une brioche chacun et on les a mises dans des moules à cake pour une brioche bien haute. Puis nous les avons parsemées de pleinnnnn de perles de sucre. 20 min, départ four froid. Résultat : je vous laisse voir en photo ! (Mie filante, brioche moelleuse)
Rejoignez la communauté !
Photos magnifique , je vais la faire
Bonjour ! Très belles brioches … avez vous réalisé vos brioches avec les proportions proposées ou en avez vous fait deux ?
Par avance merci
Il s’agit des proportions de la recette. Elles permettent d’en faire 2 moyennes dans des moules à cake. Bonne journée !
Merci beaucoup pour votre réponse
Bonjour la recette est pour 2 tresses je pense
Bonjour. Vous avez beurré et fariné vos moules? Merci
Bonjour. Oui je beurre toujours les moules
Bonjour , recette testée et approuvée 👍🏻
L astuce de les mettre dans deux moules à cake est à conserver
En revanche je ne les ai pas beurrė mais j ai utilisé du papier cuisson !
Tres belle brioches … bravo je vais essayer de faire la recette 😀
Bonjour, 20 min au four elle est bien cuite à l intérieur ? Je viens de la faire j ai du mettre 15 min de + elle était pas assez cuite dedans… 🤔
Bonjour Claudya,
Oui les miennes étaient cuites mais avec la quantité de la recette, j’ai fait 2 brioches dans des moules à cake. Pour une seule brioche, il faut peut être rallonger le temps de cuisson.
Bonjour, vous avez mis le four à quelle température ? Les miennes sont ressorties toutes foncées, quelle est votre astuce ?! 😜
180•C chaleur tournante, départ four froid
Tout en bas du four avec du papier d alu ? Ou au milieu ? Merci beaucoup pour vos réponses 😉
Pour moi aussi 20 min c’est très insuffisant. En rajoutant du temps la brioche est très reussie
Bravo vos brioches sont superbes je trouve que vos moules à cakes sont longs vous les avez trouvé où merci
Ce sont des moules Tefal classiques. Pas plus longs que la normale. Ça doit être un effet de la photo
Magnifiques vos brioches ! J’ai l’impression qu’elles dont bien grosses
Comment avez vous fait pour qu elles soient aussi grosses
Pour Al part je fais cuire aussi dans 2moules à cakes et elles ne poussent pas autant 🤔
Peut être que je travaille trop La pâte quand je veux la façonner…
Merci pour votre aide
Bonjour. J’ai fait plusieurs fois la recette et elles gonflent toujours autant. J’utilise de la levure fraîche, c’est peut être ce qui fait la différence ?
Moi aussi j’utilise de la levure fraîche pourtant 🤔
Bonjour
Les perles vous les mettez avant ou en sortant du four ?
Merci
Bonjour. Avant d’enfourner. Cela ne tiendrait pas sinon.
Bonsoir,
Comment et où la conserver pour la déguster le lendemain ? Merci à vous
Personnellement, nous en mangeons une le jour même et je congèle l’autre quand elle est à peine refroidie. Une fois décongelée, on dirait qu’elle est toute fraîche
Bonjour,
Très bonne idée d’en congeler une!
Comment la faites-vous décongeler? Vous la repassez au four ou la laissez se décongeler toute seule?
Merci!
Je le décongèle au micro ondes, c’est plus rapide et ca n’assèche pas la brioche
Bonjour Audrey, je viens d’en faire 2 et je voudrais essayer d’en congeler 1. Vous la mettez dans de l’alu ou film transparent? Quand vous la décongeler, vous le faites la veille pour le lendemain à chaleur ambiante ? Merci beaucoup de votre retour. Bon dimanche
Bonjour. Je les mets dans des sacs de congélation. Pour la décongélation, à température ambiante.
Bonjour comment vos enfants ont-ils pu tresser cette pâte !!! La pâte est tellement collante que je n’ai rien pu faire. Combien de farine avez vous rajouter ? Pour ma part très déçue de la texture
J’ai simplement fariné mon plan et roulé les boudins dedans. Je ne trouve pas que la pâte soit très collante.
Bonjour je viens de la faire avec du petit lait et je ne trouves pas moi non plus qu’elle soit collante
Mettez vous un peu d’eau dans le four pr cuisson ou pas besoin?
Non, pas besoin
Waooooh 😍
Bonjour 20g de levure fraîche ça fait pas trop?
Non je ne pense pas. On préconise toujours 20g pour 500g de farine
Merci Audreyz je l’ai faite entre temps elle est top
Bonsoir
Je l’ai faite hier avec de la levure de boulanger en sachet j’en ai mis 2 soit 10g
La brioche est bonne mais trop compact par rapport à la vôtre!!! Je pense que cela vient de la levure je vais allez prendre de la fraîche en boulangerie demain mais merci beaucoup pour la recette et vos réponses qui aide bien 🤗
Perso je n’utili Que les sachets de levure de boulangerie et je n’en mets qu’un et c’est nickel 👌
Bonjour Je l ai faite hier soir et j ai mis 20 gr de levure fraîche et 2 cuillère à café de fleur d oranger. Un délice au petit déjeuner grillée pu non selon les goûts.
Guillaume
Magnifique!! Est ce obligé de la reposer dans le bol ou puis je la transvaser dans un autre récipient pour pouvoir faire autre chose!!
Oui bien sûr. Vous pouvez faire lever la brioche dans un autre récipient
J ai fait la brioche Nanterre la prochaine fois je ferai celle la elle est déjà beaucoup moin long à faire
Je début mais je serai pour la prochaine fois
Bonjour
J’ai fait une tresse et une autre dans une moule mais celle dans le moule n’était pas cuite à l’intérieur ..,,
Vos moules à cake font quelle dimension ? Merci
J’ai des moules de taille classique
Bonjour,
Les perles de Sucre avant ou après la cuisson?
Merci
Bonjour. Avant ! Après, elle ne tiendraient pas 😉
Quelle est la dimension des moules?
Recette pas mal mais j’ai trouvé que ça manquait de sucre !
Petite question j’ai laissé reposer la pâte dans le thermomix mais j’ai laissé le couvercle du coup la pâte était un peu molle. Du coup faut il enlever le couvercle ?
Lol c’est drôle Vos deux messages sont exactement les mêmes remarques que moi!
Pas assez sucré et repos avec couvercle du coup pâte très molle et filandreuse
Bonjour, je ne comprends pas, j’ai suivi la recette en utilisant du beurre salé et ma pâte n’a pas du tout gonflé après 1h30 dans le bol. Savez-vous pourquoi?🤔
Aucune idée. Un problème de levure peut être.
Bonjour Le sel désactive la levure ne font pas bon ménage
Peut-être que comme c’etait du beurre salé, le sel est trop vite entré en contact avec la levure et à inhibé son effet
Oui peut être car à la 2nd tentative, je l’ai fait avec du beurre doux et là elle a vraiment bien monté.
Bonjour départ four froid cela change quelque chose ?
Merci pour l’info pour la levure fraîche je voulais faire la recette mais pas de levure déshydratée en voyant votre photo je me lance a faire ma brioche merci a vous
Bonjour, est il nécessaire de mettre un récipient d’eau en bas du four ?
Je ne suis pas l’auteure de la recette mais il me semble que ce n’est pas indiqué dans les instructions. Je ne le fais jamais
Vous les faites le soir pour le lendemain matin ?
Oui je les congèle encore tièdes et les sors au petit dej
Bonjour,
Je suis entrain de faire la brioche mais je sais pas si je dois laisser le couvercle pendant la première heure de pousse ou l’enlever ?
Merci 😊
Je dois arriver un peu tard mais je l’avais laissé et ça a bien poussé
Pensez vous que l’on puisse diviser les proportions par deux pour n’avoir qu’une brioche?
Oui mon ami le fait avec succes
Je trouve la pâte très collante et vous ? Au bout d une heure elle n avait pas monté. J ai remis un peu de farine et la je la refais pousser.
Une pâte collante pour une brioche, c’est tout a fait normal 🙂
Première fois sue je réalise cette brioche et j’ai suivi vos conseils. Résultat : une pure merveille. MERCI 😀
Un délice bien aéré a l’intérieur a peine sorti du four a 16h une brioche sur 2 de partie tellement elle fait l’unanimité a la maison
Bonjour quel type de farine svp
bonjour, oui j’aimerais bien savoir aussi si il faut utiliser une farine particulière 🙂
Bonjour je vous conseille la farine ma brioche maison de francine la brioche et bien aéré jai testé avec la 45 et la 55 le brioche était serrée
J’ai réalisé la brioche première fois Pr moi! Alors j’ai quelques remarques/questions
J’ai utilisé de la levure boulangère (4 sachets de 5g) pour arriver au 20g de vos commentaires mais ça ma paru bcp
Je ne suis pas sure d’avoir utiliser la bonne levure
Ensuite quand j’ai laissé pousser avec couvercle la pâte était collante et filandreuse… c’est normal?
Et enfin je ne l’ai pas trouvé assez sucré 😕 mais c’est peut être que moi
Ah et petite précision, faite avec le monsieur cuisine connect
Bonjour vous faites cuire à four froid en chaleur tournante a 180° ?merci de votre reponse